Bạn có thích ẩm thực Ý hay chỉ muốn thử một món ăn mới nguyên bản? Sau đó, ưu tiên cho một món ăn nhẹ truyền thống, đến với chúng tôi trực tiếp từ bờ biển Địa Trung Hải, được gọi là cannelloni với thịt băm!
Nội dung tài liệu:
Cannelloni cổ điển với thịt băm
Cannelloni là những ống mì ống lớn có thể được nhồi với bất cứ thứ gì. Nhiều bà nội trợ sợ chúng, nhưng thực sự nấu cannelloni với thịt băm không khó hơn nấu mì ống thông thường. Cố gắng lấy các ống không cần nấu trước.
Những gì cần thiết:
- cannelloni - 250 g;
- thịt băm - 0,5 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- phô mai cứng - 150 g;
- tỏi - 2 tép;
- ô liu. dầu;
- rau xanh;
- gia vị.
Xắt nhỏ hành tây và vài tép tỏi, sau đó cho chúng vào chảo với một lượng nhỏ dầu ô liu. Chúng tôi tạo một vết rạch hình chữ thập trên cà chua từ trên cao và đổ chúng bằng nước sôi. Điều này là cần thiết để vỏ có thể dễ dàng loại bỏ khỏi chúng. Cắt chúng thành khối nhỏ, trộn với thịt băm và gia vị, sau đó chiên nhẹ trong chảo.
Khi điền đã sẵn sàng, điền chặt các ống với nó. Nhồi nên được làm mát. Băng chúng trong một món nướng. Cần có một khoảng trống nhỏ giữa cannelloni, nếu không chúng sẽ dính vào nhau. Chúng tôi gửi chúng vào lò nướng trong nửa giờ và rắc phô mai nghiền lên trên một vắt thô trên 10 phút trước khi nấu.
Trong nước sốt lò
Cannelloni với thịt băm trong nước sốt bechamel chắc chắn sẽ ngon hơn so với nấu theo công thức cổ điển.
Những gì cần thiết:
- cannelloni - 250 g;
- thịt băm - 0,5 kg;
- cà chua - 4 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Phô mai Parmesan - 150 g;
- cống. dầu - 50 g;
- sữa - 1 l;
- bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
- rast dầu;
- gia vị.
Hành tây nghiền với tỏi, gọt vỏ cà chua.Chiên thịt băm trong chảo với 3 muỗng nước cho đến khi nó bay hơi hoàn toàn và thịt đổi màu. Điều này là cần thiết để nó không dính vào nhau. Việc đổ đầy cho cannelloni nên hơi vụn. Chúng tôi cũng đun nhỏ lửa trong chảo rau với một lượng nhỏ dầu trong khoảng 10 phút.
Chúng tôi kết nối cả hai phần của điền, trộn chúng tốt. Đồng thời, bạn cần làm nước sốt bechamel. Để làm điều này, làm tan chảy bơ, đổ bột vào đó và đặt bát trên lửa vừa. Chúng tôi bắt đầu từ từ đổ sữa, khuấy liên tục. Khi nó bắt đầu sôi, giảm lửa xuống mức tối thiểu. Chúng tôi trộn cho đến khi nước sốt trở nên đồng nhất. Khi nó đã sẵn sàng, đậy nắp đĩa bằng nắp.
Việc đổ đầy nên đã được làm mát sau đó, và với nó, chúng tôi sẽ lấp đầy các ống của chúng tôi. Ướp chúng trong một món nướng và đổ lên trên với nước sốt bechamel. Chúng tôi gửi trong nửa giờ đến lò nướng ở nhiệt độ 200, 10 phút trước khi nấu chín hoàn toàn, rắc cannelloni với phô mai bào.
Với thịt gà băm
Cannelloni với thịt gà băm là một lựa chọn khác để nấu các món ăn truyền thống của Ý cho những người không thực sự thích thịt lợn hoặc thịt bò. Vì vậy, các ống sẽ có được một hương vị tinh tế hơn.
Những gì cần thiết:
- cannelloni - 250 g;
- gà băm - 0,5 kg;
- cà chua - 5 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- Phô mai Parmesan - 150 g;
- tỏi - 3 tép;
- rast dầu;
- Nước sốt Bechamel;
- gia vị.
Xắt nhỏ hành tây với tỏi và chiên trong chảo. Gọt vỏ cà chua và cắt thành miếng nhỏ. Thịt băm và một lát sau, cà chua được thêm vào chiên. Thêm muối, gia vị và nấu đầy trong khoảng 15 phút. Tiếp theo trong dòng là nước sốt Bechamel. Bạn có thể học cách nấu nó trong công thức trước. Chúng tôi chà lên một vắt lớn "Parmesan".
Khi thịt băm với cà chua đã sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu cannelloni với nó. Tuy nhiên, chất độn phải ở mức độ vừa phải, nếu không các ống có thể vỡ trong quá trình nướng. Chia nước sốt Bechamel thành hai phần bằng nhau. Đầu tiên được đổ vào khuôn, sau đó chúng tôi đặt cannelloni ở đó. Nửa còn lại tưới nước từ trên cao. Chúng tôi gửi các ống vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 180. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, rắc món ăn lên trên cùng với phô mai.
Trong nồi nấu chậm
Bạn không có lò nướng, nhưng thực sự muốn thử cannelloni với thịt băm? Đừng tuyệt vọng! Rốt cuộc, nếu bạn có một chiếc nồi nấu chậm, hãy cân nhắc rằng bạn rất may mắn.
Những gì cần thiết:
- cannelloni - 10 chiếc.;
- thịt băm - 300 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- phô mai cứng - 50 g;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- khối lượng. mì ống - 3 muỗng canh. thìa;
- rast dầu;
- muối;
- gia vị.
Xắt nhỏ hành tây và cà rốt, sau đó chiên nhẹ chúng với thịt băm. Bạn có thể để nguyên liệu thô và đổ ngay vào hộp cannelloni, nhưng sau đó thời gian nấu của các ống sẽ tăng lên đáng kể. Đừng quên muối và thêm gia vị.
Làm nguội thịt băm và lấp đầy bằng cannelloni. Sẽ thuận tiện nhất để làm điều này bằng tay mà không cần sự trợ giúp của các đối tượng nước ngoài. Chúng tôi đặt các ống vào đáy bát, bôi dầu. Có sốt cà chua được trộn với một lượng nhỏ nước và "nước dùng" này được đổ lên trên phôi. Cuối cùng, rắc phô mai bào và nấu trong nửa giờ trong chương trình Stew Stew Stew. Nếu món ăn dường như không đủ sẵn cho bạn, bạn có thể thêm 10-15 phút nữa.
Với thịt và nấm băm
Cannelloni với thịt băm và nấm là một phiên bản ngon khác của món ăn khác thường này.
Những gì cần thiết:
- thịt băm - 300 g;
- cà chua - 3 chiếc.;
- rượu sâm banh - 200 g;
- hành tây - 1 chiếc.;
- phô mai cứng - 150 g;
- rast dầu - 2 muỗng canh. thìa;
- thành phần cho nước sốt;
- gia vị
- muối
Xắt nhỏ hành tây và nấm. Chúng tôi đổ cà chua bằng nước sôi, gọt vỏ và cũng cắt thành miếng nhỏ. Chiên hành, nấm, thịt băm và cà chua trong chảo cho đến khi chín hoàn toàn. Muối và mùa. Đừng quên trộn kỹ để khoai tây rán đều.
Nấu nước sốt cho đến khi thịt băm cannelloni nguội đi.Nướng phô mai trên một vắt vừa và sau đó điền vào các ống với đầy. Bechamel được chia thành hai phần. Một được đổ vào một món nướng, sau đó các ống được đặt ra ở đó. Đổ phần nước sốt còn lại lên trên. Chúng tôi nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ 180. 10 phút trước khi kết thúc nấu, rắc phô mai lên trên để tạo thành một lớp vỏ ngon.
Nướng trong sốt cà chua
Những gì cần thiết:
- thịt băm - 0,5 kg;
- cannelloni - 8 chiếc.;
- rau xanh;
- trứng gà - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- ô liu. dầu - 3 muỗng canh. thìa;
- phô mai cứng - 150 g;
- khối lượng. mì ống - 4 muỗng canh. thìa .;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- húng quế khô - 1 muỗng cà phê;
- gia vị
- muối
Chiên tỏi băm nhuyễn, một củ hành tây và thịt băm trong chảo cho đến khi nó trở nên hơi nâu. Chúng tôi loại bỏ chất làm đầy để làm mát, và sau đó đặt các loại thảo mộc, trứng và gia vị xắt nhỏ ở đó. Trộn kỹ cho đến khi mịn.
Hãy chuẩn bị sốt cà chua cannelloni. Nghiền hành tây thứ hai. Gọt vỏ cà chua, cắt thành lát và biến chúng bằng máy xay cầm tay trong khoai tây nghiền. Hầm tất cả trong chảo, thêm bột cà chua và gia vị. Thường xuyên khuấy nước sốt mà không cần đun sôi. Thời gian nấu nên mất 3-5 phút.
Việc đổ đầy nên đã được làm mát sau đó, và với nó, chúng tôi sẽ lấp đầy các ống. Chúng tôi chia nước sốt kết quả thành hai phần bằng nhau: phần đầu tiên được đổ vào một món nướng, và phần còn lại được rót qua cannelloni đã đặt. Rắc phô mai bào và gửi vào lò nướng trong 40 phút.
