Mực nấu chín đúng cách trong bột là một món khai vị lý tưởng cho "bọt". Nhưng bạn có thể phục vụ chúng trên bàn ăn ngày lễ hoặc thêm vào món salad rau cho bữa trưa. Có một số lựa chọn bột thành công cho hải sản này.

Mực trong bột - công thức đơn giản nhất

Thành phần: ít hơn một kg hải sản, một quả trứng hoàn hảo, một nhúm oregano, dầu tinh chế, 130 g bột mì trắng, muối, 90 ml sữa, một nhúm rau mùi tây khô.

  1. Các vòng tròn nhuyễn thể phải trơn tru và không có các chất không cần thiết - phim, thanh bên trong, v.v. Để thuận tiện cho việc làm sạch hải sản, bạn chỉ cần ngâm trước bằng nước sôi.
  2. Tất cả các thành phần khác được trộn để làm bột. Sữa không được uống lạnh. Bột được thêm vào hỗn hợp ở cuối. Với máy đánh trứng bạn cần chủ động nhào nặn tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Trong bột, không nên có cục u tối thiểu.
  3. Các chảo với dầu tinh chế làm ấm tốt. Trong đó, bạn cần bố trí các vòng ngao, trước đây được làm ẩm ở tất cả các mặt trong bột.
  4. Lát cho đến khi rang. Điều chính là không để quá nhiều chúng trong dầu.

Mực chiên kết quả được đặt trên một vài chiếc khăn giấy, sau đó chúng được phục vụ nồng nhiệt cho khách.

Mực ống trong bột chanh

Thành phần: chanh, 3 thân thịt nhuyễn thể, 160 ml sữa béo, muối, 2 quả trứng được chọn, muối ăn, bột nghệ khô, 5-6 muỗng canh. muỗng canh bột cao cấp.

  1. Hải sản sống được rửa sạch, làm sạch mọi thứ thừa thãi và cắt thành các vòng, độ dày không quá 5-6 mm. Tiếp theo, bạn cần loại bỏ những lát mực thừa của chất lỏng bằng khăn giấy.
  2. Trong một cốc riêng, đánh trứng với muối và gia vị. Nước ép cam quýt được vắt ở đây, sữa được rót, rây bột được thêm vào.Lượng thành phần cuối cùng cần được điều chỉnh bằng mắt, tùy thuộc vào chất lượng của nó. Một ít hoặc ít bột có thể được yêu cầu. Bột trong tính nhất quán sẽ trông giống như một bột cho bánh kếp.
  3. Hỗn hợp được làm lạnh.
  4. Sau đó, lần lượt, vòng hải sản được nhúng trong bột và chiên trong dầu nóng. Với một chiếc khăn ăn, họ sẽ loại bỏ mỡ thừa.

Vòng mực làm sẵn trong bột là hoàn hảo cho bất kỳ loại bia.

Công thức ngonmực trong sốt kem

Trong bia

Thành phần: 130-140 ml bia nhẹ chất lượng cao, 3 quả trứng lớn, muối đá, 330 g hải sản ướp lạnh, 130-140 g bột mì trắng, muối, một lượng lớn dầu tinh chế để nướng đồ ăn nhẹ.

  1. Bột và muối được rây vào một cái bát. Trứng sống được dẫn vào khối khô.
  2. Rót bia lạnh. Các thành phần được trộn cho đến khi mịn.
  3. Bột nên chảy ra mịn và lỏng.
  4. Động vật thân mềm được đổ với nước sôi trong 2 phút, sau đó nó được làm sạch và cắt thành các vòng mỏng.
  5. Những lát mực được ngâm hoàn toàn trong bột, và sau đó - chiên trong dầu nóng.

Món khai vị được phục vụ, cả nóng và lạnh, với nhiều loại nước sốt khác nhau.

Mực cay trong bột

Thành phần: 1/3 chén bột cao cấp, 30 - 40 ml nước tương cổ điển, một nhúm bột nở, 1/3 chén tinh bột khoai tây, một pound mực, một cốc nước lấp lánh và dầu rang để ăn nhẹ, muối, ớt đỏ.

  1. Xác hải sản được rửa sạch, làm sạch, cắt thành vòng.
  2. Những lát mực được đổ với hỗn hợp nước tương và ớt đỏ (xay). Tỏi nghiền cũng có thể được thêm vào hương vị để làm cho món ăn thậm chí còn ngon hơn. Để khối lượng đứng trong mát ít nhất nửa giờ.
  3. Các sản phẩm còn lại được kết hợp trong một thùng chứa thủy tinh. Ice soda (không đường) được giới thiệu cho họ lần cuối. Hỗn hợp được muối và cũng để trong lạnh trong nửa giờ.
  4. Nhẫn chuẩn bị được nhúng trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu nóng.

Bạn có thể phục vụ mực trong bột Trung Quốc để bàn với nước sốt tỏi cay.

Trong bột dựa trên nước khoáng

Thành phần: nửa ly nước khoáng muối, 2 thân hải sản, muối, ¼ phần chanh, 3-5 tép tỏi, 130-160 g bột mì, trứng gà, một nhúm thảo mộc Ý, dầu rang.

  1. Động vật thân mềm được làm sạch, rửa và cắt thành các vòng mỏng.
  2. Chanh, cùng với da, được cắt thành khối và hơi nhào bằng tay, sau đó nó được đổ vào mực đã chuẩn bị.
  3. Tỏi nghiền được thêm vào này. Hỗn hợp này được để nguội trong 20-25 phút.
  4. Đối với bột, các thành phần khác từ công thức được kết hợp. Bột được đổ vào cuối cùng. Đó là khuyến khích để sàng lọc nó đầu tiên.
  5. Khối lượng sẽ là chất lỏng và đồng nhất.
  6. Mực được làm khô nhẹ sau khi ướp, nhúng vào bột và chiên trong dầu nóng.

Các món ăn làm sẵn được phục vụ với bất kỳ nước sốt hoặc một món ăn phụ phù hợp.

Tùy chọn nước sốt mực

Nó rất ngon để phục vụ các vòng vàng thảo luận với nước sốt mực đặc biệt. Ngày nay, nhiều công thức nấu ăn thành công như vậy được biết đến.

Sốt kem chua là lý tưởng cho hải sản chiên. Nó được điều chế từ: 170 g kem chua vừa béo, một tép tỏi, thì là tươi và muối.

 

Đối với nước sốt như vậy, tỏi nghiền được thêm vào kem chua, cũng như các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Khối lượng được muối để nếm và phục vụ trên bàn. Nếu tự làm không thích những lát rau xanh trong nước sốt, bạn có thể băm nhỏ bằng máy xay. Ngoài muối, nó được phép sử dụng nhiều loại thảo mộc thơm để cải thiện hương vị của hỗn hợp.

Một loại nước sốt ngon khác cho vòng mực được chuẩn bị trên cơ sở mayonnaise (2 thìa lớn). Cũng lấy: một nhúm húng quế khô, tỏi cho vừa ăn và 2 mal. muỗng canh nước tương cổ điển.

Nước tương được đổ ngay vào mayonnaise. Các thành phần trộn đều cho đến khi mịn. Nhiều khả năng, họ sẽ không cần thêm muối.Nhưng trong vấn đề này, bạn cần tập trung vào hương vị của riêng bạn.

Tỏi nghiền và thảo mộc thơm khô được thêm vào nước sốt. Các thành phần được trộn lại. Nước sốt sẵn sàng không chỉ phù hợp với mực, mà còn cho bất kỳ loại hải sản nào khác.

Tương tự:Thêm từ tác giả: