Các bộ lạc Aztec đã thưởng thức ca cao vài thế kỷ trước, người ta tin rằng thức uống này làm tăng hiệu lực và mang lại sự khôn ngoan. Ca cao, những lợi ích và tác hại đã được nghiên cứu kỹ, vẫn còn gây tranh cãi - một số người cho rằng sản phẩm này có hại, những người khác cho rằng nó tốt cho sức khỏe và cần thiết trong chế độ ăn kiêng. Ai đúng?
Nội dung tài liệu:
Thành phần hóa học của bột ca cao
Dầu được lấy từ hạt ca cao, bánh khô còn lại được sử dụng để chuẩn bị bột ca cao. Nó phục vụ như là cơ sở cho đồ uống ngon, và trong ngành công nghiệp bánh kẹo cho bột nhão sô cô la, men, chất độn.
Thành phần của bột ca cao (100 g) bao gồm các chất như sau:
- protein - 24 g;
- carbohydrate - 10 g;
- chất béo - 15 g;
- chất xơ - 35 g;
- nước - 5 g;
- vitamin B1, B2, E, PP;
- muối khoáng kali, canxi, magiê, phốt pho, sắt, kẽm;
- axit hữu cơ;
- tinh dầu;
- theobromine;
- cafein v.v.
Ca cao là một loại thuốc chống trầm cảm tốt giúp tăng cường năng lượng và sức sống.
Nó chứa các alcaloid - theobromine và caffeine. Tannin cho màu sắc và vị đắng, trong khi tinh dầu cho một mùi thơm cụ thể.
Ca cao: lợi ích sức khỏe của phụ nữ và nam giới
Ca cao là một món quà thực sự của thiên nhiên, không phải vô cớ, hương vị của nó rất hấp dẫn với mọi người ở mọi lứa tuổi. Sản phẩm này có một tập hợp phong phú các chất có giá trị, nó cũng hữu ích cho cả nam và nữ.
Các tính chất của ca cao là do thành phần của nó:
- Vitamin PP làm sạch máu của cholesterol xấu, loại bỏ dư thừa của nó. Ông tham gia vào các quá trình oxy hóa khử, biến chất béo, carbohydrate và protein thành năng lượng cần thiết cho cuộc sống.
- Để tổng hợp hormone giới tính và tế bào hồng cầu, vitamin B2 là cần thiết, có rất nhiều chất trong ca cao. Uống ca cao làm tăng hiệu lực của đàn ông và sức hấp dẫn của phụ nữ.
- Kẽm có liên quan đến tổng hợp protein, đảm bảo hoạt động bình thường của các tế bào, cần thiết cho sức khỏe của da, tóc và móng. Sắt làm tăng mức độ huyết sắc tố, tham gia vào sự hình thành các tế bào máu và ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu. Có nhiều yếu tố trong ca cao hơn các sản phẩm khác.
- Các alcaloid caffeine và theobromine làm tăng hiệu quả, làm giãn mạch máu và kích thích hệ thần kinh trung ương.
Như thời cổ đại, ca cao được coi là thức uống giúp tăng sức mạnh, cải thiện tâm trạng và chức năng não.
Tính chất hữu ích của ca cao cho bà bầu
Một lượng lớn ca cao không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai. Bạn có thể uống một cốc nước thơm với sữa vào buổi sáng và trước bữa tối. Vào buổi tối, tốt hơn là nên kiêng nó, điều này có thể dẫn đến quá mức và ngủ kém.
Lợi ích của ca cao đối với bà bầu là thức uống có chứa chất chống trầm cảm tự nhiên phenylethylamine.
Nó giúp đối phó với trầm cảm, tăng cường hệ thống miễn dịch, mang lại cảm giác vui vẻ. Ca cao có vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Cách sử dụng đồ uống cho sức khỏe
Ca cao là tốt nhất say vào buổi sáng tại bữa ăn sáng. Một ngày được khuyến cáo để tiêu thụ không quá 2 cốc đồ uống.
Có ba công thức nấu ăn ca cao cơ bản:
- Làm tan chảy một thanh sô cô la đen trong sữa nóng, và đánh trong bọt.
- Đun sôi bột ca cao khô với đường và vani trong sữa.
- Pha loãng bột ca cao hòa tan trong nước hoặc sữa.
Để chuẩn bị đồ uống, sữa tươi được uống, không bị vón cục khi đun nóng.
Lựa chọn bột ca cao chất lượng
Khi chọn bột ca cao, bạn cần ưu tiên cho một sản phẩm không chứa phụ gia thực phẩm, nó lành mạnh và ngon hơn. Để xác định chất lượng của bột, nó được cọ xát giữa các ngón tay, nó nên được chà xát, và không vỡ vụn như cát.
Ngoài thời hạn sử dụng, khi chọn bột ca cao, hãy chú ý đến thông tin về loại hạt ca cao được làm từ gì và công nghệ sản xuất.
Ba loại hạt ca cao chính đang được bán:
- Crioche;
- Forastero;
- Ba Ngôi
Giống Crioche đầu tiên được coi là ưu tú, có mùi thơm dễ chịu. Từ đó làm cho bột ca cao và sô cô la chất lượng cao nhất. Mùi Forastero có một vị đắng. Đây là một loài phổ biến, nó chiếm hơn 80% thu hoạch của cây sô cô la. Chất lượng bột ca cao làm từ hầu hết các loại giống này thấp hơn so với các nhóm khác. "Trinitario" là một giống lai, nó cũng được sử dụng để điều chế các loại ca cao và sô cô la ưu tú.
Theo chất lượng, ca cao được chia thành thơm (cao quý) và đại chúng (người tiêu dùng). Danh mục đầu tiên bao gồm Crioche và Trinitario. Nhóm thứ hai bao gồm các giống Forastero, ngoại trừ Nacional, được trồng ở Ecuador.
Theo công nghệ sản xuất, bột ca cao có thể được chuẩn bị và không được chuẩn bị. Ca cao đã được điều chế, được sản xuất dưới tên thương hiệu "Golden Anchor" và "Extra", có vị ngon hơn, nó không tạo thành kết tủa. Các hạng chưa chuẩn bị bao gồm Prima, Thương hiệu của chúng tôi và Nhãn vàng.
Bơ ca cao: Tính chất và ứng dụng trong ngành thẩm mỹ
Trong sản xuất mỹ phẩm, tác dụng có lợi của ca cao đối với da và tóc của con người được sử dụng. Nó được thêm vào dầu gội, kem, mặt nạ và xà phòng.
Thẩm mỹ viện làm cho kết thúc tốt đẹp với bơ ca cao, mát xa trị liệu với việc sử dụng nó. Dầu tích cực nuôi dưỡng da, làm mềm, ngăn ngừa lão hóa. Nó phù hợp với mọi loại da, nhưng đặc biệt hữu ích cho phụ nữ sau 35 tuổi.
Đặc tính hữu ích của sản phẩm là do sự hiện diện của axit béo, chất chống oxy hóa, phytosterol, vitamin và muối khoáng.
Nhờ sử dụng bơ ca cao trong thành phần của mặt nạ, cải thiện làn da và tái tạo các tế bào da bị hư hại.Mặt nạ như vậy làm giảm viêm, làm mờ nếp nhăn nhỏ, loại bỏ sự tăng sắc tố, và giúp chữa các tác động của bệnh viêm da và mụn trứng cá.
Để sử dụng tại nhà, bạn có thể mua bơ ca cao trong các cửa hàng chuyên dụng.
Mặt nạ dưỡng da đơn giản cho đêm
Làm sạch và hấp da trước khi đắp mặt nạ. Thoa dầu lên mặt với các chuyển động tròn nhẹ theo hướng của các đường massage. Sau 20 phút, lau mặt bằng tăm bông nhúng vào sữa ấm và vỗ khô bằng khăn ăn.
Một thủ tục như vậy được thực hiện vào mùa hè mỗi ngày trong 10 ngày, sau đó nghỉ 7 ngày và khóa học được lặp lại. Vào mùa đông, mùa đông và mùa thu, một mặt nạ dưỡng với bơ ca cao có thể được thực hiện mỗi ngày.
Chống chỉ định và tác hại có thể
Các tác động tiêu cực của ca cao có thể được gây ra bởi một lượng nhỏ caffeine trong thành phần của nó. Nó có tác dụng kích thích, và có thể gây ra vấn đề với giấc ngủ nếu bạn uống một thức uống trước khi đi ngủ.
Có những chống chỉ định khác:
- Thành phần của hạt ca cao bao gồm purin. Khi cơ thể ăn quá nhiều, chúng góp phần tích tụ axit uric, lắng đọng muối trong khớp, bệnh về thận và bàng quang.
- Bạn không thể uống ca cao cho những người bị xơ gan, bệnh gút và xơ vữa động mạch.
- Sô cô la ngọt và đồ uống có chứa đường được chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường.
- Ca cao không được khuyến khích cho những người thừa cân. Những người bị táo bón, việc uống một loại đồ uống là không mong muốn do hàm lượng tannin cao trong đó.
Lợi ích sức khỏe của ca cao vượt xa tác hại tiềm tàng. Tiêu thụ vừa phải của sản phẩm kéo dài cuộc sống và làm cho nó phong phú và vui vẻ.
