Cây trồng không phải lúc nào cũng có thời gian để chín, và rất nhiều rau xanh vẫn còn trên giường. Bạn có thể cắt chúng thành món salad hoặc hầm chúng với thịt, nhưng đây là một lựa chọn lý tưởng để bảo quản. Từ cà chua chưa chín, bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng, và bạn sẽ học cách làm cà chua muối xanh ngay bây giờ.
Nội dung tài liệu:
Cách ngâm cà chua xanh mà không cần giấm
Khá thường xuyên, khi mùa thu hoạch kết thúc, các nữ tiếp viên có rau xanh. Làm gì với chúng? Dưa chua! Nhờ công thức phù hợp, bạn có thể làm một món ăn nhẹ ngon, giòn và ngon ngọt từ rau chưa chín.
Chuẩn bị trước năm kg cà chua xanh:
- một ly muối không đầy đủ thông thường;
- nửa ly đường hạt trắng;
- lá tươi của bụi cây mọng;
- 7 lá mùi tây;
- 150 g rau xanh để bàn (bạc hà, thì là, rau mùi tây).
Nếu bạn muốn có được nhiều cà chua ngon ngọt hơn do muối, thì nên hạ trái cây xanh trong nước sôi và giữ chúng ở đó trong ba phút.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi lấy hộp đựng trong đó việc ướp muối cà chua sẽ được thực hiện, đặt một số gia vị dưới đáy. Bạn có thể hái lá từ cây anh đào, từ nho đen hoặc đỏ.
- Sau đó, chúng tôi trải cà chua, sau đó một lần nữa các gia vị và như vậy, cho đến khi tất cả các món ăn nhẹ cấu thành đã kết thúc.
- Đổ bốn lít nước vào hầm, giới thiệu các thành phần lỏng lẻo, đặt lavrushka và nấu nước muối.
- Đổ thành phần của cà chua và gia vị với thành phần thu được, đóng nắp hộp và đậy nắp đồ ăn nhẹ ở nơi không nóng trong hai tháng.
Nấu ăn không có nước muối
Nếu bạn nghĩ rằng dưa chua xanh mà không có dưa chua là không thể, thì bạn đã nhầm. Chúng tôi đề nghị cố gắng để muối rau không phải trong nước muối, nhưng trong adjika.Bạn có thể mua nó đã sẵn sàng, nhưng, nếu có thể, tốt hơn là làm bài tập về nhà. Hơn nữa, nó là nhanh chóng và dễ dàng để nấu nó.
Thành phần cho adjika:
- một cân ớt chuông;
- 720 g cà chua thịt (chín);
- 180 g ớt cay (xanh);
- hai đầu tỏi;
- 60 ml dầu thực vật;
- 135 g muối.
Thành phần cho muối:
- cà chua xanh;
- adjika;
- rau xanh thì là.
Phương pháp nấu ăn:
- Sử dụng máy xay thịt, xay tất cả các loại rau, thêm gia vị, dầu và muối, trộn và ngấm trong một giờ. Nếu bạn không thích adjika nóng, bạn có thể thêm cà rốt vào đó. Và cho một hương vị thơm ngon, bao gồm hoa bia suneli.
- Bây giờ lấy trái cây xanh và cắt chúng thành bốn phần. Nếu cà chua nhỏ, sau đó thành một nửa. Chúng tôi được gửi đến chảo, được phủ bằng adjika và tomim, mà không làm lửa cao, 40 phút.
- Sau đó, thêm rau xanh, giữ đồ ăn nhẹ trên bếp thêm vài phút nữa và phân phối nội dung của chảo vào các thùng chứa đã chọn. Che, làm mát và giữ mát trước khi sử dụng.
Công thức cho muối
Lech cà chua xanh là một món ăn nhẹ khá hiếm trên bàn của chúng tôi. Nhưng nếu bạn thử ít nhất một lần, thì phương pháp muối rau củ này có thể trở thành một trong những món được yêu thích nhất.
Thành phần
- 5 kg cà chua chưa chín;
- 1,5 kg cà rốt và ớt chuông càng nhiều;
- ba tép tỏi;
- một lít nước sốt cà chua nóng;
- hai muỗng canh dầu chưa tinh chế.
Thuật toán hành động:
- Chúng tôi cắt cà chua và vỏ ớt thành những lát lớn, cà rốt với ba graters.
- Trong một cái chảo, làm nóng dầu, cho tất cả các loại rau vào đó, đổ chúng với nước sốt và đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi.
- Mười phút trước khi nấu, hãy nếm thử đường trắng thông thường và muối tinh.
- Cuộn tròn đồ ăn nhẹ thành phẩm, trải nó trong các thùng chứa sạch, mát và giữ mát trong hai tuần.
Nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng của muối, hãy bao gồm giấm thông thường trong công thức. Đối với một số lượng sản phẩm nhất định, không quá nửa ly được yêu cầu.
Cà chua xanh cho mùa đông
Đối với tất cả người hâm mộ của thực phẩm mặn, chúng tôi cung cấp các biến thể sau đây của lát cà chua chưa chín. Theo công thức này, cà chua thu được không chỉ là piquant, mà là sắc nét. Nhưng bằng cách giảm lượng hạt tiêu nóng, bạn có thể làm cho hương vị của món ăn nhẹ trung tính hơn.
Đối với 2,5 pound cà chua xanh bạn sẽ cần:
- ớt cay;
- ba tép tỏi cho mỗi thùng chứa nửa lít;
- một thìa hạt tiêu;
- trên một chiếc lá của cải ngựa và một đôi lá từ những bụi cây mọng.
Một cuộc ướp sẽ cần một bình nước lít:
- hai muỗng canh muối, 3,5 muỗng cát ngọt;
- tinh chất giấm.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong mỗi lọ chúng ta cho tỏi, lá cay và đậu Hà Lan khác nhau.
- Chúng tôi phân phát những lát cà chua xanh, phủ chúng bằng những chiếc lá còn lại.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần cho nước xốt, nấu nó và đổ rau. Chúng tôi đợi năm phút, sau đó quay trở lại chảo, đun sôi lại. Lặp lại thủ tục hai lần nữa.
- Lần thứ ba, đổ giấm với nước muối. Nửa lít là đủ cho nửa muỗng.
- Nó vẫn chỉ để cuộn lên bảo quản, làm mát dưới một tấm chăn ấm và lưu trữ trong bất kỳ phòng nào, cho dù đó là một tủ quần áo hoặc hầm.
Cách lạnh trong ngân hàng
Nhiều bà nội trợ sử dụng phương pháp ngâm rau quả lạnh, kể cả đối với cà chua chưa chín.
Thành phần
- 2 kg rau chưa chín;
- mười tép tỏi;
- vài chiếc ô thì là;
- lá nho và cải ngựa.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong mỗi lọ tiệt trùng, chúng tôi gửi lá cay, trên đó chúng tôi rải một phần của cà chua. Từ trên cao, chúng tôi phân phối tép tỏi và một số hạt đậu. Chúng tôi rải phần còn lại của cà chua, phủ chúng bằng một chiếc ô thì là và những chiếc lá còn lại.
- Chúng tôi đun sôi nước muối hai lít nước và hai muỗng muối, đổ đầy rau, cuộn chúng lại.
Cà chua xanh nhồi
Bạn có thể ngâm cà chua xanh với toàn bộ trái cây, hoặc bạn có thể nhồi rau với tỏi, cà rốt hoặc thảo mộc. Bạn có thể phục vụ món khai vị này với khoai tây luộc hoặc kiều mạch.
Thành phần
- 2 kg cà chua xanh;
- 3 đầu tỏi;
- vài nhánh thì là.
Để ướp cho mỗi lít nước, bạn sẽ cần một thìa đường, cùng một lượng muối mịn thông thường, 75 ml giấm, cũng như một số hạt thì là và một lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi lấy trái cây của rau, cắt nhỏ trong đó, đặt tép tỏi vào từng cái.
- Ở dưới cùng của lon, chúng tôi gửi một số nhánh cây xanh và lấp đầy các thùng chứa với cà chua nhồi.
- Chúng tôi kết hợp các thành phần cho nước xốt, đun sôi chúng và đổ các thành phần kết quả vào lọ. Đóng các container và chuyển đến nơi mát mẻ.
Làm thế nào để muối cà chua xanh trong một cái xô?
Nhiều người sẽ không tin điều đó, nhưng cà chua xanh mặn có thể có lợi cho cơ thể con người. Sự hữu ích của chúng trong cuộc chiến hiệu quả không chỉ với nôn nao, mà còn với nhiều bệnh tật. Cà chua chưa chín chứa lycopene, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư cổ tử cung và các cơ quan quan trọng khác. Trong số những thứ khác, chúng có nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác.
Một thùng cà chua xanh sẽ yêu cầu:
- đầu tỏi;
- cải ngựa (rễ và lá);
- lá của bụi cây mọng;
- rau xanh (rau mùi tây, thì là, húng quế);
- hạt tiêu (không phải đất, đậu Hà Lan) và lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Quá trình muối sẽ bắt đầu với việc chuẩn bị nước muối. Để làm điều này, gửi mười lít nước vào lửa, và ngay khi chất lỏng sôi, chúng tôi ném lá vào nó. Sau mười phút, chúng tôi lấy chúng ra và ngâm nước muối nóng, khuấy hai chén muối, một chén đường và mười viên aspirin.
- Ngay khi nước ướp nguội, chúng tôi pha loãng một chén bột mù tạt trong đó.
- Ở dưới cùng của xô, chúng tôi đặt rau xanh, đậu Hà Lan cay và một vài tép tỏi. Đổ đầy thùng chứa cà chua, rắc chúng bằng vỏ cải ngựa (củ) và tỏi.
- Chúng tôi bao gồm các sản phẩm, thiết lập áp bức và thử trong hai tuần.
Nấu ăn Georgia
Cà chua xanh muối có thể là một trong những công thức nấu ăn của ẩm thực Georgia. Các món khai vị là cay, nhưng rất ngon.
Thành phần
- 2 kg cà chua chưa chín;
- tám quả tiêu pepperoni;
- đầu tỏi lớn;
- trên một bó rau mùi tây và thì là;
- bó rau mùi và cọng cần tây.
Đối với công thức, bạn có thể lấy một hạt tiêu xanh hơi cháy, nhưng nếu bạn thích các món ăn sắc nét hơn, sau đó lấy một quả ớt đã được chứng minh.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi lấy quả của cà chua và rạch chúng gần như vào gốc, không chia thành hai nửa, nhưng tạo ra một "túi". Chà cà chua với muối trong và ngoài, cho vào một cái bát và để rau quả cho nước ép.
- Trong một bát, trải tất cả các loại rau xanh xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ, trộn và nhồi cà chua với nhồi cay.
- Chúng tôi đặt trái cây nhồi trong các thùng chứa được chọn với nước trái cây nổi bật, đậy nắp và đặt ở nơi mát mẻ. Không có dưa chua được yêu cầu trong công thức này - rau sẽ cho nước ép. Cà chua ngon và cay sẽ sẵn sàng trong mười ngày.
Đó là tất cả. Bây giờ bạn biết chính xác những gì để làm với cà chua chưa chín. Bạn không nên gửi chúng vào thùng rác, vì đồ ăn nhẹ từ chúng rất ngon.
