Tôi cung cấp hai lựa chọn thú vị về cách ngâm cá thu mà không cần ngâm nước muối. So với phương pháp của ướt ướt, một đại sứ như vậy có phần đơn giản và tiết kiệm hơn.
Đầu tiên, tôi sẽ cho bạn biết cách chuẩn bị sản phẩm:
- Cá tươi và đông lạnh thích hợp cho muối. Trong trường hợp thứ hai, thân thịt trước tiên phải được làm tan băng (ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh).
- Muối tốt hơn để có được xay thô (bạn có thể biển), không có chất phụ gia và tạp chất.
- Sau khi cắt thân thịt (loại bỏ đầu, vây, đuôi và vướng), gỡ màng đen ra khỏi bụng để cá không cắn.
- Đối với công việc, sử dụng các món ăn không dễ bị oxy hóa - nhựa, thủy tinh hoặc men.
Nội dung tài liệu:
Cách muối cá thu nguyên con mà không cần nước muối
- Thời gian: 48 giờ.
- Khẩu phần mỗi container: 3 người.
- Lượng calo trên 100 g: 198 kcal.
- Mục đích: khai vị.
- Độ khó: trung bình.
Tôi đề nghị bắt đầu với phiên bản đơn giản nhất của muối khô - trong toàn bộ.
Danh sách các thành phần:
- cá thu - 1 chiếc.;
- đường - 10 g;
- muối ăn - 20 g.
Tư vấn! Đối với công việc, chọn cá nhân lớn hoặc trung bình (ít nhất 300 g). Khi muối, cá thu cho rất nhiều độ ẩm. Cá nhỏ và ít béo có thể khá khô.
Phương pháp nấu ăn:
- Làm tan cá (nếu cần) và ruột.
- Tôi rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn.
- Đổ đường và muối vào đĩa khô, sạch và trộn.
- Tôi chà cá trên tất cả các mặt với hỗn hợp này.
- Tôi bọc trong một cái túi hoặc phim bám.
- Tôi gửi nó trong tủ lạnh trong 2 ngày.
Trước khi sử dụng, cá thu đã chuẩn bị sẽ chỉ phải rửa và sấy khô.
Công thức ngâm giấm
- Thời gian: 24 giờ.
- Khẩu phần mỗi container: 8 người.
- Lượng calo trên 100 g: 195 kcal.
- Mục đích: khai vị.
- Độ khó: trung bình.
Xem xét một lựa chọn khác cho cá thu muối theo cách khô.Để tăng tốc quá trình, trước tiên thân thịt phải được cắt thành từng mảnh.
Thành phần
- cá thu - 2 chiếc. (700 g);
- muối - 20 g;
- đường - 8 g;
- gia vị cho cá - để hương vị.
Từng bước mô tả quá trình nấu ăn:
- Tôi rửa và ruột cá.
- Mỗi thân thịt được cắt thành miếng rộng 3-4 cm.
- Tôi kết hợp đường với muối và gia vị.
- Tôi nhúng các miếng trong hỗn hợp đã chuẩn bị và cho chúng vào lọ thủy tinh.
- Tôi để nó dưới nắp trong tủ lạnh trong một ngày.
Quan trọng! Để làm cho cá được muối đều, nội dung của bình phải được trộn định kỳ hoặc lắc mạnh.
Khi phục vụ, bạn có thể đổ món ăn với dầu thực vật và trang trí với những lát chanh và thảo mộc tươi.
Cách muối cá thu nguyên con mà không cần nước muối
Các thành phần
- 1 chiếc Cá thu
- 10 g. Đường
- 20 g. Muối thông thường
Hướng dẫn từng bước
- Làm tan cá (nếu cần) và ruột.
- Tôi rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn ăn.
- Đổ đường và muối vào đĩa khô, sạch và trộn.
- Tôi chà cá trên tất cả các mặt với hỗn hợp này.
- Tôi bọc trong một cái túi hoặc phim bám.
- Tôi gửi nó trong tủ lạnh trong 2 ngày.
