Làm thế nào để dưa chua mỡ lợn? Công thức muối mặn ngon trong nước muối tại nhà

Mỡ lợn muối là một món ăn truyền thống của ẩm thực Ucraina, đã trở nên phổ biến ở tất cả các quốc gia trên thế giới. Nó có thể được cung cấp với súp và một khóa học thứ hai, và được sử dụng như một món ăn phụ. Họ thích ăn nó với bánh mì, thêm bánh bao vào nhân, và tạo ra một hương vị tuyệt vời của bánh quy giòn. Các món ngon có thể được kết hợp với các loại quả mọng, thảo mộc, rau, thịt. Nhờ có anh, thức ăn trở nên ngon ngọt và đậm đà hương vị. Có nhiều cách nấu ăn tại nhà. Ngay cả những người sành ăn lớn nhất, sẽ tìm thấy công thức hoàn hảo cho mình, làm thế nào để muối mỡ mà không gặp rắc rối và có được một món ngon.

Cách muối mỡ trong nước muối - một công thức cổ điển của Ukraina

Thành phần

• chất béo - 2,5 kg;
• nước lạnh (đun sôi) - 1,3 lít;
• tỏi - 8 tép;
• hạt tiêu đen trong đậu Hà Lan - 6 hạt;
• lá nguyệt quế - 9 chiếc.;
• tiêu - 4 muỗng cà phê;
• muối (tốt nhất là lớn) - 100 g.

Nấu ăn:

1. Mỡ lợn phải được rửa sạch dưới dòng nước lạnh. Cần chú ý đặc biệt đến bước này để loại bỏ bụi bẩn và các mảnh vụn có thể có trong sản phẩm.
2. Lột da bằng dao và cắt mỡ lợn bằng dao sắc thành những dải lớn, dài.
3. Băm nhuyễn tỏi.
4. Trong bát, trộn lá nguyệt quế nghiền, tiêu xay và đậu Hà Lan, tỏi.
5. Đổ nước vào một thùng chứa sâu và pha loãng muối.
6. Thêm gia vị vào nước. Không có nhiều gia vị. Salo hấp thụ chính xác bao nhiêu gia vị mà nó cần. Do đó, hương vị của món ăn sẽ không bị hư hỏng.
7. Thêm khối mỡ vào nước cay. Đầu với một cái đĩa. Trong một bình ba lít, đổ nước và đặt lên trên - nó sẽ áp bức.
8. Đặt trong tủ lạnh hoặc bất kỳ nơi lạnh khác trong ba ngày.
9. Lấy khăn giấy và lau sản phẩm đã nấu chín.
10. Chà mỡ lợn với tỏi băm nhỏ và gia vị lên trên.
11. Giữ mỡ trong tủ đông bằng cách bọc trong màng bám hoặc túi.

Cách muối mỡ lợn trong nước muối "ngâm nước muối"

 

Đối với những người yêu thích thực phẩm, có rất nhiều phương pháp nấu ăn. Một công thức ngon cho muối mỡ trong nước muối, họ thích thu hoạch nó trong một thời gian dài.

Thành phần

• chất béo - 1,5 kg;
• lá nguyệt quế - 7 chiếc.;
• tỏi - đầu;
• muối - 1 chén;
• ớt trong đậu Hà Lan.

Nấu ăn:

1. Nấu nước muối. Theo số lượng thành phần, một ly muối là cần thiết để chuẩn bị. Đối với khối lượng này, bạn cần lấy năm ly nước thô (lạnh).
2. Cho nước và muối vào chảo, khuấy đều. Đun sôi trên lửa lớn. Để nguội, bạn có thể cho vào tủ lạnh, sau đó quá trình nấu sẽ tăng tốc.
3. Cắt thành phần chính để dễ dàng ra khỏi hộp. Kích thước nhỏ hơn sẽ muối ra nhanh hơn. Những mảnh lớn hơn sẽ ngon hơn, nhưng sẽ cần nhiều thời gian hơn.
4. Nghiền tỏi thành miếng, không nên dùng tỏi, kết quả sẽ khác.
5. Xoa vào từng shmatok.
6. Lấy một bình ba lít. Để không làm hỏng sản phẩm, không xếp chồng sản phẩm chặt chẽ, chừa lại một ít không gian. Giữa các lớp rắc lá nguyệt quế và hạt tiêu.
7. Che với một nắp. Đừng để trong tủ lạnh. Lưu trữ ở nhiệt độ phòng trong năm đến bảy ngày, tùy thuộc vào cách cắt mỡ lợn.
8. Phân phối thành phẩm vào túi và bảo quản trong tủ đông.

Salting phong cách Bêlarut tại nhà

Salo không chỉ ngon, mà còn là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe. Công dụng của nó có tác dụng tốt đối với cơ thể. Quan niệm phổ biến rằng chất béo giúp tăng cân là sai. Nếu tiêu thụ trong chừng mực, sẽ chỉ có lợi ích. Vì vậy, các vitamin và chất dinh dưỡng có trong sản phẩm giúp nuôi dưỡng làn da, cải thiện sự trao đổi chất và hormone, tăng khả năng miễn dịch, làm sạch cơ thể và vui vẻ.

Điều này thật thú vị: Làm thế nào để muối mỡ trong nước muối ở nhà

Thành phần

• mỡ lợn - 1 kg;
• lá nguyệt quế - 3 lá;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• hạt caraway - 1 muỗng cà phê;
• muối (tốt nhất là lớn) - 2 muỗng canh. thìa;
• tỏi - 7 tép.

Nấu ăn:

1. Lau da bằng dao.
2. Rửa sản phẩm chính, lau khô, vì điều này bạn có thể sử dụng khăn giấy.
3. Tỏi chia làm hai phần. Nghiền một nửa qua tỏi, và cắt thứ hai thành những miếng nhỏ.
4. Khuấy hỗn hợp tỏi, đường, hạt caraway, muối và mỡ lợn.
5. Tay bẻ lá rau mùi tây, trộn với những miếng tỏi.
6. Rắc lên mỡ lợn.
7. Cho mỡ vào lọ, đậy nắp.
8. Làm sạch trong một nơi tối mát mẻ, nhưng không làm lạnh.
9. Trộn các miếng mỗi ngày, trao đổi chúng.
10. Thời gian cần thiết cho muối là khoảng một tuần. Tất cả phụ thuộc vào những gì được chuẩn bị. Để không bị nhầm lẫn, hãy kiểm tra sự sẵn sàng mỗi ngày.
11. Tiếp theo, cho vào tủ lạnh trong bảy ngày.
12. Xoay sản phẩm sau mỗi hai ngày.
13. Không loại bỏ gia vị và muối từ chất béo đã chuẩn bị. Bọc trong túi, đóng băng.
14. Chỉ loại bỏ muối trước khi phục vụ.

Công thức cho muối muối trong nước muối theo phong cách Transcarpathian

 

Ở các làng Transcarpathian họ biết cách bôi mỡ người lớn và trẻ em. Thịt xông khói Shatma treo trong nhà của mọi người. Theo công thức này, chất béo ngon, thơm và quan trọng nhất là tự nhiên thoát ra, được nấu chín nhanh chóng.

Thành phần

• mỡ lợn (muối) - 500 g;
• tỏi - 10 tép;
• lá nguyệt quế;
• nước - 2 ly;
• hạt tiêu đen;
• đường - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• giấm - 2 muỗng canh. thìa;
• hành tây - 4 chiếc.;
• muối - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• tiêu;
• đinh hương.

Nấu ăn:

1. Xắt nhỏ cà rốt.
2. Trộn muối, đường, tiêu trong nước. Đổ cà rốt vào.
3. Đun sôi nó.
4. Đổ giấm và loại bỏ nhiệt.
5. Mát mẻ hoàn toàn.
6. Cắt mỡ thành lát mỏng và chuyển vào hộp chứa sâu.
7. Cắt hành tây thành vòng.
8. Tỏi - với đĩa.
9. Hành tây cho hành tây, tiêu, tỏi.Trộn đều mọi thứ.
10. Đổ thức ăn bằng nước muối lạnh.
11. Để lại trên bàn. Một giờ sau, món ăn đã sẵn sàng.

Mỡ lợn xông khói

 

Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng chất béo thông thường, chiều cao lên tới 10 cm. Nhưng điều tốt nhất cho công thức này là một miếng với một lớp thịt mềm. Trong phiên bản này, nó không chỉ ngon, mà còn đẹp. Sử dụng vỏ hành tây trong công thức sẽ thêm một hương vị hun khói tinh tế cho mỡ lợn.

Thành phần

• mỡ lợn - 1 kg;
• tỏi - 5 tép ;;
• nước - 5 - 6 ly;
• vỏ hành tây;
• hạt tiêu;
• Lavrushka
• muối

Nấu ăn:

1. Chuẩn bị trấu từ mười củ hành lớn.
2. Trộn gia vị, muối và trấu với nước.
3. Cắt mỡ thành lát để bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn trong tương lai.
4. Nhúng trong chất lỏng.
5. Đợi sôi và đun sôi trong 30 phút.
6. Ngâm trong nước muối trong tám giờ.
7. Hủy bỏ mỡ lợn, lau khô bằng khăn giấy.
8. Bọc trong một bộ phim, đóng băng.

Bí quyết muối khô

Muối muối ở nhà có thể được thực hiện không chỉ trong nước muối. Với lựa chọn nấu ăn này, món ngon không kém phần ngon miệng.

Thành phần

• mỡ lợn - 1 kg;
• lá nguyệt quế - 7 chiếc.;
• tiêu trắng xay - 1 muỗng cà phê;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• ớt đỏ xay - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 1 đầu;
• tiêu đen mặt đất - 2 muỗng cà phê;
• muối (lớn) - 6 muỗng canh. thìa;
• đinh hương - 1 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch mỡ lợn rất tốt, chất lượng của kết quả cuối cùng phụ thuộc vào điều này.
2. Để khô. Để tăng tốc quá trình sẽ giúp một chiếc khăn giấy, lau khô chúng.
3. Cắt tỏi thành lát.
4. Đổ tỏi vào một miếng mỡ. Để làm điều này, hãy rạch những nơi bạn đặt tép tỏi. Chà phần còn lại của bề mặt.
5. Trộn các thành phần còn lại với nhau. Chà sản phẩm tốt trên tất cả các mặt.
6. Nếu bạn đang chuẩn bị một vài miếng, hãy đặt chúng vào một thùng chứa thật chặt với nhau.
7. Điều cần thiết là sản phẩm đứng mà không có một ngày lạnh. Sau đó cho vào tủ lạnh trong sáu ngày.
8. Chất béo sẵn sàng để đóng băng.

Làm thế nào để chọn đúng sản phẩm cho muối?

Nguyên tắc chính là mua chất lượng tốt. Nó không chỉ có một làn da mỏng mà còn mềm mại. Nó không nên có mùi rõ rệt. Mỡ nam có mùi khó chịu. Phần tốt nhất là một vết cắt từ phía sau hoặc từ bên cạnh. Tốt hơn là không nên lấy mỡ lợn với một lớp thịt - nó được cắt ra khỏi bụng. Sự tinh tế từ miếng này chắc chắn sẽ khó khăn và nhai tệ.

Cách lý tưởng để kiểm tra xem chất béo có phù hợp hay không là lấy một con dao sắc và đâm một miếng, nếu nó đi vào dầu, thì đây chính xác là thứ bạn cần. Bạn cũng có thể kiểm tra với một trận đấu - nó càng tốt và mềm hơn, sản phẩm hoàn thành sẽ càng đẹp.

Bột giấy nên có màu trắng, có một chút màu hồng. Da không nên chứa lông, có mùi khói nhẹ từ rơm. Để nghiền con lợn, trước tiên họ phủ nó bằng rơm rạ âm ỉ, sau đó loại bỏ những sợi lông còn lại bằng ống thổi. Nếu có mùi bên ngoài - không nên lấy mảnh, điều đó có nghĩa là không tuân thủ các điều kiện bảo quản.

Độ dày lý tưởng cho muối là năm centimet, bạn có thể mang nó dày hơn hoặc mỏng hơn để nếm thử. Hãy chú ý đến sự kỳ thị - điều này có nghĩa là sản phẩm có chất lượng cao.

Làm thế nào để tăng tốc quá trình muối béo?

Để tăng tốc quá trình:

• để mỡ lợn được nấu chín nhanh hơn, mềm và ngon ngọt, ngâm trước trong nước từ sáu đến mười giờ;
• chỉ sử dụng muối thô, nó loại bỏ chất lỏng dư thừa;
• cắt mỡ lợn thành từng miếng nhỏ, càng nhỏ thì nấu càng nhanh;
• nếu bạn không thích những miếng nhỏ, hãy cắt trên toàn bộ bề mặt - điều này cũng sẽ giúp giảm thời gian muối;
• Muối không xảy ra nhiều, đừng hối tiếc. Salo sẽ mất nhiều như anh ta cần, quá trình nấu ăn sẽ tăng tốc với số lượng lớn.

Không bao giờ bảo quản sản phẩm dưới ánh sáng, trong trường hợp này mỡ sẽ nhanh chóng chuyển sang màu vàng.