Làm thế nào để ngâm bắp cải nhanh và ngon trong một cái lọ, xô hoặc chảo?

Không phải tất cả các bà nội trợ có kinh nghiệm đều biết cách ngâm bắp cải cùng một lúc vừa nhanh vừa ngon. Để chuẩn bị món ăn nhẹ này, bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh thông thường, và một cái nồi, và thậm chí là một cái xô. Và thành phần của các thành phần của công thức phụ thuộc vào thị hiếu của tất cả các món tự chế.

Làm thế nào để dưa cải bắp theo công thức cổ điển?

Thành phần: đầu bắp cải (2-3 cân), 1-2 củ cà rốt ngon ngọt, muối thô (17-25 g mỗi 1 kg bắp cải).

1. Bắp cải để muối phải được lựa chọn rất cẩn thận. Đừng mua rau với gốc cây thon dài. Nhiều khả năng, chúng sẽ không ngon ngọt và dai.
2. Đầu bắp cải được cắt thành 4 phần mà không có gốc cây. Cà rốt được cắt thành dải mỏng. Bạn chỉ có thể xay nó với một vắt.
3. Mỗi đầu quý được xé thành từng dải, quỳ đều bằng tay cho đến khi nước trái cây được hình thành. Rau đã chuẩn bị để nếm muối, rắc cà rốt.
4. Rau nén được đặt trong các phần trong một cái chảo lớn. Mỗi lớp đã có trong bể được ép chặt bằng nắm tay.
5. Bắp cải với cà rốt được phủ một tấm trên đó đặt một cái gì đó nặng.
6. Mỗi ngày, rau được đâm bằng dao xuống đáy ở nhiều nơi cùng một lúc.
7. Sau hai ngày, bạn có thể thử món ăn nhẹ. Nhưng đứng ở dạng này trong cái nóng, nên là 4-5 ngày.

Sau đó, rau được chuyển vào hộp thủy tinh và làm sạch để lưu trữ.

Đọc thêm: bắp cải muối nhanh

Trong ngân hàng - nấu ăn tức thì

Thành phần: một kg bắp cải tươi, cà rốt rất to, 3-4 lá rau mùi tây, 5 - 7 hạt đậu, 1 lít nước tinh khiết, một thìa muối thô lớn, 1,5 muỗng đường lớn.Làm thế nào ngon bắp cải muối trong một lọ được mô tả dưới đây.

1. Một nồi nước đi vào bếp. Tất cả các thành phần khô được khai báo trong công thức được đổ vào nó. Lavrushka và hạt tiêu được thêm vào. Ngay khi các thành phần sôi, thùng chứa được loại bỏ khỏi nhiệt.
2. Bắp cải không có lá trên cùng được rửa sạch, thái nhỏ bằng dao dài.
3. Cà rốt được xử lý bằng vắt thô.
4. Rau được xếp vào một cái bát sâu, chà xát nhẹ bằng tay. Họ điền vào các ngân hàng chuẩn bị sạch sẽ.
5. Bắp cải với cà rốt được đặt trong các thùng chứa trong các phần nhỏ, được nghiền nát bởi một cây ngòi.
6. Lon đầy được đổ với một ướp lạnh. Các chất lỏng nên hoàn toàn bao gồm nội dung của họ.
7. Trên bàn, đồ ăn nhẹ được để trong khoảng 3 ngày.
8. Vào ngày thứ hai, bạn cần đâm các vật dụng trong hộp xuống đáy bằng một cái xiên bằng gỗ. Thủ tục được lặp lại 3-4 lần một ngày.

Bắp cải đã sẵn sàng được sắp xếp lại để bảo quản nơi thoáng mát.

Làm thế nào để dưa cải bắp sao cho giòn?

Thành phần: một kg bắp cải tươi, 60-80 g cà rốt, 17-20 g muối không iốt, một vài lá nguyệt quế, một nhúm hạt hồi.

1. Bắp cải mùa đông (ngon ngọt và cứng) được loại bỏ các lá phía trên. Tiếp theo, rau được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bà chủ nhà. Các chip không nên quá mỏng. Các gốc cây chà xát cùng với phần còn lại của các mảnh.
2. Chuẩn bị rau trộn bằng tay.
3. Bắp cải được trộn với cà rốt nghiền, đặt trong chảo tráng men.
4. Hạt hồi và lá nguyệt quế được thêm vào khối lượng.
5. Một tấm với hàng hóa được cài đặt trên đầu.

Bắp cải giòn sẽ hoàn toàn sẵn sàng sau 3 ngày truyền ở nhiệt độ phòng.

Công thức củ cải đường nhanh nhất

Thành phần: 1 kg bắp cải, 1 chiếc. Củ cải đường và cà rốt, cả đầu tỏi, 630 ml nước tinh khiết, 80 g đường hạt, 1 muỗng canh. tôi muối, 2 lá rau mùi tây, 8-9 hạt đậu, 60 ml giấm ăn.

1. Bắp cải chất lượng tốt được rửa kỹ, loại bỏ lá trên. Sau đó, nó được cắt bằng hình vuông hoặc hình chữ nhật có kích thước trung bình. Các loại rau được đổ vào một thùng chứa thuận tiện cho dưa chua.
2. Rễ cây được rửa sạch, làm sạch. Cả hai loại rau được cắt thành dải nhỏ. Sau đó, họ ngủ đủ giấc để chuẩn bị bắp cải.
3. Những lát tỏi mỏng được gửi đến đó.
4. Các stewpan làm nóng nước. Các thành phần khô được tuyên bố trong công thức hòa tan trong đó. Tiếp theo, hạt tiêu thơm và lavrushka được đặt.
5. Chất lỏng được đun sôi, giấm được đổ vào nó. Sau khi khuấy, nước xốt được đổ rất nóng vào bát rau.
6. Các món ăn nhẹ trong tương lai được phủ bằng nhiều lớp gạc sạch. Một tấm ván được đặt trên vải, trên đó một lon nước lớn được lắp đặt.
7. Bắp cải với củ cải được để ở vị trí này trong đêm.

Tiếp theo, các sản phẩm ngâm được đóng gói dày đặc trong lọ sạch, có nắp đậy và gửi đến nơi lạnh để lưu trữ lâu dài.

Đổ đầy bắp cải với phương pháp nhanh hàng ngày

Thành phần: 2,5 kg bắp cải tươi, 3 củ cà rốt vừa, 3 tép tỏi, 1 lít. nước tinh khiết, nửa ly giấm để bàn, dầu tinh chế và đường cát, 2 muỗng canh. tôi đá muối thô.

1. Thành phần chính được băm nhuyễn, tỏi được truyền qua máy ép và cây trồng được chà xát thô. Các sản phẩm này được trộn đều bằng tay, để nước ép bắt đầu nổi bật.
2. Muối và đường được pha loãng trong một nồi nước sạch. Tất cả các loại ngũ cốc nên hòa tan hoàn toàn. Chất lỏng được đun sôi.
3. Giấm, dầu tinh chế được đổ vào nước ướp, sau đó nó được đổ lên rau.

Dưới nắp, container được để trong phòng trong một ngày. Chỉ sau đó, có thể chuyển món khai vị vào lon và chuyển nó vào kho để làm mát.

Ướp muối trong xô

Thành phần: 8 cân bắp cải mùa đông, 8 muỗng canh. tôi Muối, củ cải ngựa, 4 củ cà rốt lớn.

1. Một thùng tráng men mười lít được rửa sạch và đun sôi với nước sôi. Toàn bộ lá bắp cải và rễ cải ngựa xắt nhỏ được đặt ở dưới cùng của container.
2. Bắp cải thái nhỏ mà không có cuống tràn ra từ phía trên, cũng như cà rốt nghiền. Tay trộn rau với muối thô và xay nhuyễn.
3. Sản phẩm được phủ toàn bộ lá bắp cải. Một tấm phẳng được đặt trên chúng và bị áp bức.

Quá trình lên men kéo dài 10-11 ngày. Chỉ sau khi món khai vị này chuyển sang lạnh để lưu trữ, nơi nó có thể được giữ trong suốt mùa đông.

Trong chảo

Thành phần: 6 pound bắp cải, 7 củ cà rốt lớn, 420 g muối ăn, 210 g đường hạt, 7 l nước tinh khiết.

1. Tất cả lượng nước được chỉ định được đun sôi, muối và đường hòa tan trong đó. Hỗn hợp sôi trong 5-6 phút.
2. Cà rốt chà lên vắt, bắp cải băm nhỏ ngẫu nhiên (không quá mịn). Rau trong một lưu vực lớn được cọ xát cho đến khi nước ép được giải phóng.
3. Khối lượng được gửi trong lớp đến chảo. Để nếm thử, bạn có thể rắc lá mùi tây, đậu Hà Lan hoặc miếng tỏi.
4. Khi thùng chứa đầy, nó chứa đầy nước muối.
5. Một tấm với sự áp bức được đặt lên trên.

Sau 5 ngày, bạn có thể thử món ăn nhẹ.

Sự khác biệt giữa muối và dưa cải là gì?

Dưa bắp cải là kết quả của quá trình lên men của vi khuẩn axit lactic. Chính quá trình này mang lại cho nó một hương vị ban đầu và làm cho món khai vị đặc biệt lành mạnh. Một loại rau mặn chỉ đơn giản là rắc một lượng lớn muối để lưu trữ lâu dài.

 

Dưa bắp cải có thể được ăn ngay lập tức, thêm dầu thực vật và lát hành tây mỏng cho vừa ăn. Một bữa ăn nhẹ mặn trước tiên phải được rửa sạch. Nó thường được sử dụng để làm súp.