Làm thế nào để muối trứng cá hồi muối tại nhà?

Cắt cá hồi hồng không khó, vì vậy hầu hết các bà nội trợ thích mua cá nguyên con, và như một phần thưởng họ có thể nhận được bên trong trứng cá muối. Để làm một món ngon phổ biến từ nó, bạn chỉ cần biết làm thế nào để muối trứng cá hồi muối tại nhà. Tuy nhiên, để làm điều này, cần phải tính đến một số sự tinh tế, nếu không sản phẩm sẽ bị hư hại không thể khắc phục.

Chuẩn bị trứng cá muối

• Theo quy định, việc chuẩn bị trứng cá muối cho đại sứ là giống nhau cho tất cả các công thức nấu ăn, nhưng sau đó bạn cần phải nhắm mục tiêu cụ thể.
• Các thủ thuật để cắt cá hồi hồng và chuẩn bị trứng cá muối bao gồm:
• Trước khi làm sạch cá hồi hồng, bụng của nó được mở bằng một con dao với sự cẩn thận tối đa, bởi vì bên trong có thể có trứng cá muối. Điều quan trọng là không làm hỏng tính toàn vẹn của màng bảo vệ trứng.
• Muối Caviar muối không muộn hơn một ngày sau khi chúng được lấy ra khỏi cá.
• Trước khi muối, trứng cá muối được loại bỏ cẩn thận khỏi thùng (phim), nếu công thức yêu cầu.
• Sau khi tách màng, trứng được rửa rất kỹ ít nhất ba lần.
• Trước khi muối, chúng hơi khô, ngay cả khi sử dụng muối ướt.
• Thời hạn sử dụng của thành phẩm và thời gian sau đó có thể được tiêu thụ khác nhau tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị và bảo quản. Ví dụ, nếu chúng ta muối trứng cá hồi muối hồng mà không có dầu và lưu trữ trong một tủ lạnh thông thường, thì thời gian sẽ là 2-3 ngày.

Trứng cá hồi hồng - một công thức cổ điển để muối

Công nghệ nấu trứng cá muối tiêu chuẩn không phải là vấn đề lớn. Nước muối trong trường hợp này chỉ bao gồm 3 thành phần: nước, muối và đường.

Những gì cần thiết:

• 1 lít nước;
• 2 muỗng canhđá muối;
• 1 muỗng cà phê đường
• 400 g trứng cá muối.

Một chảo sâu được lấy, chứa đầy nước, sau đó muối, đường được đổ ra và nó được đặt trên bếp. Nước muối được đun sôi và đồng thời được trộn nhẹ nhàng. Sau khi nước sôi, chảo được lấy ra khỏi đầu đốt. Nó phải được làm lạnh đến nhiệt độ khoảng 40-50 độ, nếu không trứng cá muối sẽ được đun sôi trong nước nóng.

Trứng đã được làm sạch trước được chuyển vào chảo và ướp muối trong 15 phút để làm trứng cá muối. Đối với những người thích một vị mặn hơn, bạn có thể giữ nó trong nửa giờ nữa, sau đó nước muối được đổ.

Trứng cá muối một cách nhanh nhất và dễ dàng nhất

Có một công thức nguyên thủy khác để làm trứng cá muối đỏ tại nhà ngay cả khi không sử dụng dưa chua. Thời gian nấu khoảng 5 giờ.

Những gì cần thiết:

• 500 g trứng cá muối;
• 2 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê đường.

Trứng cá được làm sạch màng và đặt trong một cái đĩa sâu, muối và đường được thêm vào. Cần trộn mọi thứ thật chậm và cẩn thận để trứng không vỡ. Sau đó, trứng cá muối được phủ bằng một tấm khác và ép lên trên trọng lượng hỗ trợ. Nó có thể là một cái bát với nước, một cái cốc, v.v. Ướp muối kéo dài trong 5 giờ, sau đó bạn có thể ăn sản phẩm làm thực phẩm. Trứng cá muối như vậy được lưu trữ không quá hai ngày, nhưng nếu có rất nhiều, và ngày hết hạn sắp kết thúc, thì bạn có thể loại bỏ món ngon trong tủ đông.

Quan trọng: bạn chỉ có thể rã đông một lần, nếu không có nguy cơ trứng sẽ vỡ do chênh lệch nhiệt độ.

Ướp muối với dầu thực vật tại nhà

Những gì cần thiết:

• 100 g trứng cá muối;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 0,5 muỗng cà phê đường
• 0,5 muỗng cà phê dầu thực vật.

Trứng cá được đặt trong một cái rây và rửa dưới dòng nước lạnh nhẹ, sau đó nó được chuyển vào một cái lọ. Muối, đường và dầu thực vật được thêm vào. Có thể đóng chặt bằng nắp và cho vào tủ lạnh trong 9 giờ, sau thời gian này món ngon có thể được ăn.

Công thức muối Caviar để lưu trữ lâu dài

Những gì cần thiết:

• 500 g trứng cá muối;
• 1 lít nước
• 1 củ khoai tây rửa sạch;
• Muối cho vừa ăn.

Đầu tiên, nước muối (nước muối) được thực hiện. Nước được đổ vào chảo và đun sôi, sau đó nó được lấy ra khỏi bếp. Bạn cần để cho nó hơi nguội, sau đó đặt khoai tây vào đó, bắt đầu thêm muối và khuấy. Muối là cần thiết cho đến khi khoai tây ở trên. Bạn có thể làm điều này mà không sợ muối, điều chính trong trường hợp này là không để quá nhiều trứng cá muối.

Sau khi nước muối nguội hoàn toàn, trứng cá muối được đặt trong đó. Dựa trên sở thích cá nhân về cường độ muối, thời gian tiếp xúc trong nước muối là từ 5 đến 10 phút, không nhiều hơn.

Trứng cá muối muối ngả trên vải hoặc chao để nước muối được xếp chồng lên nhau hoàn toàn. Sau đó, nó được chuyển sang một chiếc khăn giấy hoặc gạc khô được gấp thành 3 lớp và trải ra một lớp mỏng. Điều này là cần thiết để hấp thụ càng nhiều độ ẩm càng tốt. Sẽ không thừa khi bị ướt từ trên cao. Nếu có quá nhiều độ ẩm trong trứng cá muối, thì nó sẽ có mùi khó chịu và thời hạn sử dụng bị giảm.

Trứng cá muối đã sẵn sàng được chuyển vào một cái lọ và làm sạch trong tủ lạnh. Một điểm quan trọng: nó nên được lưu trữ luôn đóng và chỉ trong thùng chứa này. Nếu có một mong muốn để ăn cùng một lúc, thì trứng cá muối chỉ đơn giản được chuyển sang bất kỳ món ăn.

Nấu ăn với đại sứ khô

 

Bạn có thể nấu trứng cá muối gần như không cần sử dụng nước muối, sau đó thời hạn sử dụng của nó sẽ tăng đáng kể do thực tế là nó sẽ được lưu trữ trực tiếp trong một chất bảo quản tự nhiên - muối.

Những gì cần thiết:

• 250 g trứng cá muối;
• 2 muỗng canh muối;
• 1 lít nước;
• 0,5 muỗng canh hướng dương hoặc dầu ô liu.

Bàn chân với trứng cá muối được lấy ra khỏi cá và chuyển sang một cái chao. Nước được đun sôi trong nồi, trong đó thêm 1,5 muỗng canh. muối. Khi nước muối bắt đầu sôi, một cái chao với trứng cá muối giảm trong khoảng 20 giây, không để trứng không chín và không vỡ.

Sau đó, trứng cá muối được kéo ra, trứng được lấy ra khỏi thùng và cẩn thận đặt trong hộp nhựa hoặc thủy tinh. Ở đó, chúng được làm phẳng dọc theo đáy bằng một cái thìa gỗ và rắc muối lên trên.Sau đó, trứng cá muối được trộn nhẹ nhàng để phân phối đồng đều trên tất cả trứng.

Thành phẩm được đóng gói trong lọ thủy tinh, đổ dầu thực vật tinh chế lên trên, đóng chặt nắp và cho vào tủ lạnh.

Một cách nhanh chóng để muối với chanh và các loại thảo mộc

Đây là một phương pháp khác thường để chuẩn bị trứng cá đỏ đặc biệt là cho những người sành ăn thích các loại gia vị và gia vị khác nhau. Nó phức tạp hơn một chút so với các phương pháp muối truyền thống, bao gồm nhiều thành phần hơn, nhưng kết quả chắc chắn là xứng đáng.

Những gì cần thiết:

• 500 g trứng cá muối;
• 1 muỗng canh muối;
• 100 g dầu thực vật;
• 0,5 muỗng cà phê tiêu trắng hoặc đen;
• 1 quả chanh;
• rau xanh cho hương vị.

Caviar trước khi dọn sạch bàn chân được đặt trong một tấm sâu. Muối và hạt tiêu được đổ, nước chanh mới vắt và dầu được đổ. Mọi thứ được trộn rất cẩn thận, sau đó nó được đậy kín và cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ. Trứng cá làm sẵn được phục vụ rắc rau xanh lên trên.

Tại sao tốt hơn là sử dụng hạt tiêu trắng thay vì màu đen: nó có mùi thơm tinh tế hơn và mang lại cho trứng cá muối thành phẩm một hương vị nhất định. Nó thường được bán dưới dạng đậu Hà Lan hoặc mặt đất. Nếu không có mong muốn tiến hành thí nghiệm với món ăn, thì tốt hơn là sử dụng hạt tiêu đen.

Cách tốt nhất để lưu trữ trứng cá muối đã chuẩn bị là gì

Trứng cá hồi hồng làm tại nhà không chỉ ngon, mà còn là một món ngon giàu vitamin.

Để giữ được các đặc tính và hương vị có lợi của sản phẩm, bạn phải tuân theo một số quy tắc:

• Vật chứa tốt nhất để lưu trữ trứng cá muối là thủy tinh. Nhựa và kim loại có thể làm hỏng hương vị hoặc thêm mùi khó chịu.
• Nhiệt độ lưu trữ tốt nhất cho trứng cá muối là từ 2 đến 6 độ.
• Sau khi đóng băng, món ngon sẽ mất tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích và mất một phần hương vị, vì vậy điều này chỉ nên được thực hiện như là phương sách cuối cùng.
• Trong phương pháp muối truyền thống, thời hạn sử dụng được đề nghị là không quá 2 ngày.