Khi mua cá đỏ, hãy chú ý đến bụng của nó nếu nó dày lên, rất có thể, nó có chứa trứng cá muối. Sản phẩm này được coi là một món ngon thực sự. Mọi bà nội trợ nên biết cách muối trứng cá hồi muối. Chúng tôi sẽ nói về điều này trong bài viết.
Nội dung tài liệu:
Cách tách phim ra khỏi trứng cá muối
Nếu trứng cá muối được đánh bắt trong cá hồi hồng, trong mọi trường hợp bạn không nên ném nó ra ngoài. Sau khi muối chính xác sản phẩm, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ tuyệt vời có thể được bôi trên bánh sandwich, được sử dụng trong món salad, và trang trí với các món ăn khác nhau.
Trước khi tiếp tục muối trứng muối, bạn cần loại bỏ màng khỏi nó (thùng). Điều này nên được thực hiện cẩn thận để không làm hỏng trứng.
Đầu bếp gợi ý sử dụng các phương pháp sau:
- Vảy bằng nước sôi. Đổ nước sôi vào một thùng chứa sâu, đặt trứng cá muối ở đó trong vài giây. Lấy một cái rây có lỗ lớn, lau trứng qua đó. Bộ phim nên cất cánh tốt, vẫn nằm trong tay bạn. Nếu không có rây trong nhà, bạn có thể thay thế nó bằng một cái vắt thô, hoặc thậm chí sử dụng vợt cầu lông.
- Đặt diều hâu trong gạc, cuộn lại thành nhiều lớp. Giữ một dòng nước nóng trong vài phút, liên tục khuấy trứng.
- Cho trứng cá muối vào bát thủy tinh sâu. Chèn vòi phun bột vào máy trộn (không có ria). Bật thiết bị ở tốc độ tối thiểu, đưa thiết bị vào tab. Trong vài giây, bộ phim bị thương trên ria. Để áp dụng phương pháp này, bạn cần có những kỹ năng nhất định.
- Bạn có thể hơi xiên những con diều hâu, và cẩn thận loại bỏ trứng bằng thìa hoặc nĩa. Cố gắng làm điều này cẩn thận để không làm hỏng trứng.
Như bạn có thể thấy, việc tách phim ra khỏi trứng cá muối khá đơn giản. Quá trình sẽ không đưa bạn quá 15-20 phút.Nếu các thùng không được loại bỏ hoàn toàn, trứng cá muối sẽ bị đắng, hương vị của sản phẩm sẽ xấu đi.
Công thức cổ điển
Theo phương pháp cổ điển, trứng cá muối được ướp muối theo cách "ướt". Thời gian nấu là 3 giờ.
Đối với công thức bạn sẽ cần các thành phần đơn giản:
- trứng cá muối - 250 g;
- nước lọc - 300 ml;
- muối - một muỗng canh;
- đường - 5 g.
Quá trình nấu bao gồm các bước sau:
- Tách trứng cá muối ra khỏi màng, rửa sạch bằng nước chảy, xếp nó lên một cái rây, để khô một chút.
- Đun sôi nước, thêm đường và muối. Hãy chắc chắn rằng các thành phần được hòa tan hoàn toàn, không có tinh thể.
- Làm mát nước đến 30-40 độ. Nếu điều này không được thực hiện, trứng cá muối chỉ đơn giản là luộc, món ăn sẽ trở nên không ngon.
- Đổ trứng với nước muối thu được, để nó ủ ít nhất 2 giờ.
- Ném trứng vào miếng vải mỏng, chất lỏng nên thoát hoàn toàn.
- Cho trứng cá muối vào lọ và để trong tủ lạnh.
Trứng cá được chế biến theo công thức này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Nếu bạn muốn tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, hãy thêm dầu hướng dương. Nó nên được tinh chế, không mùi, để không làm hỏng hương vị của trứng cá muối.
Một lựa chọn đơn giản với dầu thực vật
Công thức muối trứng cá muối đỏ với dầu thực vật rất phổ biến. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của sản phẩm được tăng lên 2 tuần.
Các thành phần đúng:
- trứng cá muối - 100 g;
- muối - 3 g;
- đường - 3 g;
- dầu thực vật - 5 g.
Quá trình nấu ăn:
- Tách trứng ra khỏi màng, rửa lại bằng nước mát, lau khô.
- Chuyển trứng cá muối trong hộp thủy tinh.
- Thêm muối, đường, dầu thực vật. Cố gắng giữ các thành phần trên tất cả các thùng chứa, nhưng không trộn trứng cá muối. Trong trường hợp này, xác suất thiệt hại cho tính toàn vẹn của trứng là cao.
- Đóng hộp với nắp đậy kín và đặt vào tủ lạnh.
Sau 9 giờ, bạn có thể ăn trứng cá muối. Theo công thức này, hóa ra muối. Nếu bạn thích một hương vị phong phú hơn, thêm một chút muối.
Làm thế nào để nhanh chóng muối trứng cá hồi muối
Nếu bạn cần nhanh chóng muối trứng cá hồi muối, hãy sử dụng công thức sau:
- trứng cá muối - 500 g;
- muối thô - 10 g;
- đường - 3 g.
Nấu ăn:
- Làm sạch trứng từ trứng, rửa sạch với nước.
- Đặt sản phẩm vào một đĩa sâu.
- Thêm các thành phần còn lại.
- Nhẹ nhàng trộn trứng, cố gắng không vi phạm tính toàn vẹn của nó.
- Đậy bát bằng một cái đĩa và đặt một vật nặng lên nó để không khí không xâm nhập. Một bình nước nửa lít là lý tưởng.
- Đặt hộp trong tủ lạnh.
Trứng cá muối được muối theo cách tương tự trong 5 giờ. Nếu sản phẩm không có thời gian để ăn trong 2 ngày, nó có thể được cho vào tủ đông. Trứng cá có thể được đông lạnh chỉ 1 lần. Từ chênh lệch nhiệt độ, trứng có thể vỡ.
Đại sứ khô
Bạn có thể muối trứng muối theo cách "khô". Trong trường hợp này, việc sử dụng nước muối được loại trừ. Ưu điểm của phương pháp này là rõ ràng: thời hạn sử dụng của sản phẩm được tăng lên.
Các thành phần sau đây sẽ là cần thiết:
- trứng cá muối - 250 g;
- muối - 30 g;
- nước - 1 lít.
Quá trình nấu bao gồm một số giai đoạn:
- Đun sôi nước.
- Đặt trứng cá muối (cùng với diều hâu) trong một cái rây.
- Thêm 20 g muối vào nước sôi, để cho nó hòa tan hoàn toàn.
- Trong nước muối thu được, hạ rây bằng trứng cá muối (trong 20-25 giây).
- Loại bỏ bộ phim để trứng cá muối không đắng.
- Cho trứng vào đĩa thủy tinh hoặc nhựa, phủ muối.
- Hãy chắc chắn để trộn.
- Cho sản phẩm vào tủ lạnh.
Trứng cá muối được chuẩn bị theo cách này sẽ sẵn sàng trong một vài giờ.
Royal với kem và hành tây
Nếu bạn thích các thí nghiệm ẩm thực, chúng tôi cung cấp công thức trứng cá muối sau đây.
Chúng tôi sẽ cần các thành phần:
- trứng cá muối - 250 g;
- hành tây - 1 đầu cỡ trung bình;
- kem - 25 ml. Một sản phẩm có hàm lượng chất béo trung bình (15-20%) là tốt hơn;
- muối - một muỗng cà phê;
- hạt tiêu đỏ và đen - 2 g.
Quá trình nấu ăn:
- Lấy màng ra khỏi trứng cá muối, rửa kỹ và lau khô.
- Chuyển trứng cá hồi hồng vào hộp thủy tinh.
- Băm nhuyễn hành tây. Tốt hơn là chọn một phương pháp thái hạt lựu.Thêm thành phẩm vào trứng cá muối.
- Rắc muối (nửa khẩu phần), thêm hạt tiêu, trộn nhẹ nhàng.
- Đổ kem lên kem, cố gắng đảm bảo rằng chúng được phân phối đều.
- Thêm muối còn lại. Trộn trứng cá muối không còn cần thiết.
Trứng cá muối như vậy được chuẩn bị trong khoảng 2 giờ. Sau đó, bạn có thể ăn nó.
Trứng cá hồi hồng được chế biến theo cách này rất mềm (do kem). Nó có thể được sử dụng trong món salad hoặc ăn như một món khai vị.
Ướp muối trứng cá hồi hồng đông lạnh
Trứng cá hồi hồng ngon có thể được lấy từ một sản phẩm đông lạnh. Để ngăn trứng vỡ, chúng phải được rã đông chính xác. Trong trường hợp này, điều chính là không vội vàng.
Đặt trứng cá muối với một bộ phim trong tủ lạnh, để nó trong ít nhất 8 giờ. Sản phẩm sẽ rã đông một cách tự nhiên.
Đối với công thức, bạn sẽ cần các thành phần:
- trứng cá muối - 0,5 kg;
- nước đun sôi - 2 l;
- muối thô - 100 g;
- đường - 5 g;
- dầu ô liu - 40 ml.
Nấu ăn:
- Lấy màng ra khỏi sản phẩm đã rã đông, đặt trứng cá muối vào một cái rây, rửa sạch với nước.
- Đun nóng 1 lít nước (nhiệt độ 40 độ), hòa tan trong đó một nửa muối và đường.
- Nhúng trứng cá muối vào nước muối trong vài phút.
- Để ráo nước muối, bắt đầu nấu một cái mới.
- Đun nước sôi, thêm đường và muối còn lại, làm nguội nước muối đến 30 độ.
- Đặt trứng vào nước muối một lần nữa. Lần này trong 20-30 phút.
- Để ráo nước, đặt trứng lên một chiếc khăn, để chúng khô một chút.
- Cho trứng cá muối vào lọ, đổ đầy dầu.
Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, trứng cá muối sẽ trở nên thơm và ngon.
Với nước chanh và thảo mộc
Công thức này được đánh giá cao bởi trứng cá muối cho người sành ăn thực sự. Ngay lập tức điều chỉnh thực tế là quá trình nấu sẽ mất ít nhất 3 giờ. Nhưng kết quả là, bạn nhận được trứng cá muối, đầy hương vị tươi sáng.
Danh sách các thành phần:
- trứng cá muối - 0,5 kg;
- muối - 15 g;
- dầu ô liu - 100 g;
- tiêu xay - 3 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- thì là, rau mùi tây, húng quế - để nếm thử.
Nấu ăn:
- Làm sạch trứng cá muối từ bộ phim, rửa sạch bằng nước.
- Đặt trong một hộp thủy tinh, thêm muối, đường và hạt tiêu.
- Vắt nước cốt chanh, trộn với dầu, đổ trứng vào.
- Trộn tất cả các thành phần tốt.
- Cắt rau xanh, rắc trứng cá muối.
- Cho sản phẩm vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Đầu bếp thích sử dụng hạt tiêu trắng. Nó mang lại cho món ăn một mùi thơm khác thường và hương vị tươi sáng.
Trứng cá hồi hồng là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Trứng cá nấu chín đúng cách không khác gì bán trong lọ. Sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và bạn sẽ có được món ăn hoàn hảo.
