Bất chấp sự khôn ngoan thông thường về sự nguy hiểm của chất béo, muối ở nhà, nó rất giàu vitamin A, E, D, F, cũng như selen và lecithin. Để thưởng thức hương vị của một sản phẩm chất lượng cao, trước khi bạn muối muối, bạn nên làm quen với các kỹ thuật khác nhau và một số thủ thuật của quy trình muối.

Cách làm thịt lợn muối ngâm nước muối ngon

Thịt lợn trong nước muối sẽ rất mềm và ngon ngọt, nếu bạn chuẩn bị:

  • 1 kg thịt ức;
  • 1 lít nước;
  • 10 hạt đậu xanh;
  • tiêu đen càng nhiều;
  • 5 lá nguyệt quế;
  • 5 nụ đinh hương;
  • đầu tỏi;
  • 1 quả ớt cay;
  • một số hạt rau mùi, mù tạt và hạt caraway;
  • muối

Các bước chuẩn bị chính là thực hiện các hành động sau:

  1. Vú được cắt thành các mảnh 5x8 cm, được đặt trong một hộp chứa phù hợp.
  2. Một quả trứng được đặt trong nồi, và muối được đổ vào các phần cho đến khi trứng được lấy ra, bật lên.
  3. Chất lỏng, nơi tất cả các loại gia vị đi, được đun sôi và nấu trong 5 phút.
  4. Sau khi làm lạnh nước muối đến 50 ° C, thịt lợn với chất béo được đổ với nó để chất lỏng vượt quá 1 cm sản phẩm chính.
  5. Sau 2 ngày sau khi ở trong tủ lạnh, bạn có thể bắt đầu nếm thử.

Phương pháp muối khô

Không ít thịt nướng ngon hơn thu được với muối khô, công thức bao gồm việc chuẩn bị:

  • 1 kg thịt ức;
  • 150 g muối;
  • 5 g tiêu xay;
  • một ít ớt đỏ;
  • 1,5 đầu tỏi.

Các giai đoạn sáng tạo:

  1. Tất cả các gia vị được trộn trong một bát.
  2. Mỡ lợn với thịt cắt được cắt thành hình khối 6x8 cm với cắt gần như da.
  3. Tấm tỏi được đặt trong khe.
  4. Salo được cọ xát với hỗn hợp gia vị, bọc trong màng và đặt trong tủ lạnh.
  5. Khi 24 giờ trôi qua, sản phẩm muối được gửi đến tủ đông.
  6. Sau một khoảng thời gian tương tự, chất béo đã sẵn sàng.

Trong vỏ hành tây

Nếu bạn muối muối ở nhà trong vỏ hành tây, thì đầu ra sẽ là một sản phẩm có mùi thơm có màu đẹp trông giống như mỡ lợn hun khói với một khe.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • 1 lít nước;
  • 1 kg thịt ức;
  • 5 hạt đậu và hạt tiêu đen;
  • đầu tỏi;
  • 120 g muối;
  • 5 g vỏ hành tây;
  • 2 lá nguyệt quế.

Hướng dẫn chuẩn bị từng bước:

  1. Chảo hành tây, vỏ hành tây và hạt tiêu được phân phối dọc theo đáy chảo.
  2. Sau đó, muối được thêm vào.
  3. Các nội dung được đổ với chất lỏng, sau đó nước muối được đun sôi.
  4. Sau khi đun sôi, thịt ức được hạ xuống trong nước ướp, được phủ bằng tép tỏi.
  5. Mỡ lợn sôi trong 30 phút.
  6. Sau khi làm mát, chất béo trong nước muối được gửi trong 24 giờ trong cái lạnh.
  7. Khi hết thời gian quy định, mỡ lợn được chuyển đến tủ đông trong 12 giờ.

Điều này thật thú vị: công thức nước muối ngon nhất

Mùi mặn dưới sự áp bức

Một biến thể khác của muối, được điều chế từ:

  • 1 kg chất béo;
  • 100 g muối;
  • 15 g hạt tiêu, rau mùi và rau thơm;
  • một vài lá của lá nguyệt quế và tép tỏi.

Trong quá trình tạo:

  1. Mỡ lợn được rửa và sấy khô với một khe được cắt 5 cm không để da.
  2. Muối được trộn với gia vị.
  3. Tỏi được cắt bằng các tấm được chèn vào vết cắt.
  4. Ở đáy bể, hỗn hợp đã chuẩn bị được đổ lên trên đó mỡ lợn được đặt, phủ một tấm.
  5. Sau đó, áp bức được thiết lập, và mỡ lợn được muối trong 24 giờ trên bàn.
  6. Khi mỡ lợn được ướp, nó được loại bỏ trong 3 ngày trong cái lạnh.
  7. Sau thời gian quy định, chất béo với một khe đã sẵn sàng để sử dụng.

Nấu ăn nóng

Một phương pháp nhanh chóng để muối mỡ với một khe bao gồm sự hiện diện của:

  • 1 kg thịt ức;
  • 220 g muối;
  • 15 hạt tiêu đen;
  • 5 g adjika;
  • một ít lá nguyệt quế;
  • 1,5 lít nước;
  • Đầu tỏi.

Cách để tạo ra một chất béo ngon với khe thịt là thực hiện các hành động sau:

  1. Thịt lợn với mỡ được rửa sạch, sấy khô và cắt thành các miếng dọc dọc theo chiều dài của thùng chứa với chiều rộng 3 cm.
  2. Nước được đun sôi trong nồi, trong đó muối và tất cả các gia vị được gửi.
  3. Tỏi đinh hương được thông qua một báo chí.
  4. Sau khi đun sôi, mỡ lợn được gửi đến chất lỏng, được nấu ở đó trong 5 phút.
  5. Món ăn được lấy ra khỏi gạch và để trong 10 giờ.
  6. Sau thời gian quy định, mỡ lợn được rắc với tỏi băm nhỏ và phủ lên trên, sau đó nó được bọc trong một bộ phim.
  7. Sau 3 giờ trong tủ lạnh, chất béo đã sẵn sàng.

Công thức paprika ngon nhất

Đã chuẩn bị thịt ức với ớt bột, bạn không chỉ có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời mà còn tiết kiệm được một khoản tiền nhất định do giá chất béo thô thấp hơn so với loại làm sẵn.

Để thực hiện công thức bạn cần:

  • 1 kg thịt ức;
  • 100 g muối;
  • đầu tỏi;
  • 15 g chaman, ớt bột và ớt đỏ.

Khi nấu ăn:

  1. Trên tấm đệm đã chuẩn bị, các vết rạch được đặt vào đó các đĩa tỏi được đặt.
  2. Cái râu được rắc muối và đặt dưới sự áp bức trong 24 giờ.
  3. Khi thời gian quy định trôi qua, nước muối được rút hết, thịt ức được phủ một hỗn hợp gia vị từ một con tắc kè, ớt bột và ớt.
  4. Các sản phẩm chuẩn bị được bọc bằng màng bám và gửi đến tủ đông trong một ngày.

Cách muối muối với axit ascobic

Một công thức ban đầu đi vào cuộc sống từ:

  • Kg thịt ức;
  • 6 viên axit ascobic;
  • 5 nụ đinh hương;
  • 8 hạt tiêu đen;
  • cùng một lượng thơm;
  • 120 g muối;
  • đầu tỏi;
  • tiêu xay;
  • 1 lít nước.

Salting của brisket bao gồm thực hiện các thao tác sau:

  1. Nước với muối và gia vị sôi.
  2. Thịt lợn với mỡ lợn được rửa sạch, sấy khô và chà xát với hỗn hợp tỏi nghiền và axit ascobic.
  3. Salo được rót với nước ướp ở nhiệt độ phòng và gửi đến nơi lạnh trong 7 ngày.
  4. Sau thời gian quy định, nước muối được rút cạn.Sau đó, mỡ lợn được rắc hạt tiêu xay và phục hồi trong 24 giờ trong giá lạnh.

Vì vậy, để có được hương vị béo ngon, không cần phải trả thêm tiền cho sản phẩm hoàn chỉnh. Nó là đủ để mua thịt ức tươi và muối theo ý thích của bạn.

Tương tự:Thêm từ tác giả: