Bạn có thể nấu một món ăn ngon của cư dân biển hoặc sông với nhiều biến thể khác nhau: luộc, chiên, hầm, nhồi ngon miệng. Hôm nay chúng ta học cách nướng cá trong giấy bạc trong lò để thưởng thức những món ăn ngon, thịnh soạn và tốt cho sức khỏe tại nhà.
Nội dung tài liệu:
Cá nướng trong giấy bạc
"Trợ lý ẩm thực" xuất sắc từ lâu đã được công nhận bởi những người yêu thích dinh dưỡng lành mạnh. Cá nướng trong giấy bạc không chỉ bảo quản tối đa các thành phần hữu ích, mà còn tiết kiệm thời gian làm sạch lò nướng, giảm thiểu sự phát tán của các mùi không mong muốn trong phòng.
Thành phần Thành phần:
- nước tương - 160 ml;
- rễ gừng - 5 cm;
- phi lê cá hồi (cần thiết với da) - lên tới 1 kg;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- mật ong lỏng - 160 ml.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch rễ gừng và tép tỏi, chà xát mịn, kết hợp với mật ong và nước sốt Trung Quốc. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Philê cá có thể được để nguyên hoặc chia từng phần - như bạn muốn! Để các miếng không bị rơi ra trong quá trình nấu, chúng tôi chắc chắn sẽ tiết kiệm da trên cá.
- Chúng tôi hạ cá hồi vào hỗn hợp, chế biến nó tốt với một thành phần cay, gửi nó vào tủ lạnh trong một giờ. Xoay sản phẩm trên hai lần để tẩy đồng phục.
- Chúng tôi phủ tấm nướng bằng giấy bạc, đặt cá lên đó, nướng trong 10 phút nếu nó được cắt thành miếng, và trong một phần tư giờ chúng tôi nấu toàn bộ thân thịt ở 200 ° C.
Chúng tôi phục vụ món ăn trên một đĩa chia và phục vụ với cà chua, dưa chuột, thảo mộc.
Cá đỏ trong lò từng bước công thức
Xử lý nhiệt của các loài cư dân dưới nước cao quý của người Hồi giáo là một nghề có trách nhiệm, bởi vì cá đỏ trong giấy bạc trong lò chắc chắn sẽ rất ngon.Giá của vấn đề là ràng buộc!
Danh sách sản phẩm:
- cá hồi hồng - 1 chiếc.;
- hương thảo, gia vị, muối, hạt tiêu;
- hạt nhục đậu khấu, thảo quả - mỗi loại 9 g;
- quýt - 3 chiếc.
Nếu chúng tôi sử dụng một sản phẩm đông lạnh, chúng tôi trích xuất nó từ tủ đông trước, chúng tôi mong đợi sự tan băng tự nhiên.
Trình tự chuẩn bị:
- Chúng tôi làm sạch cá khỏi vảy, loại bỏ đầu, vướng, vây. Rửa kỹ cá hồi, cắt thành lớp dày tới 3 cm.
- Chúng tôi trộn tất cả các loại gia vị trong bát. Bộ thảo quả và rau mùi được trình bày hoàn hảo nhấn mạnh hương vị tinh tế và lợi ích dinh dưỡng chính của cá hồi hồng.
- Chúng tôi đặt thân thịt trong một món ăn rộng rãi, chế biến nó trên tất cả các mặt với hạt tiêu và muối, cũng như với thành phần thơm kết quả. Để lại trong hình thức này trong nửa giờ.
- Chúng tôi làm sạch quýt, vắt nước ép ra một nửa lát, đổ những miếng cá hồi hồng lên đó. Chúng tôi đứng thêm 10 phút trong một thành phần thơm.
- Chúng tôi bọc mẫu bằng giấy bạc, đặt nó lên mặt sáng bóng của một khẩu phần cá, bọc giấy trong một gói chặt, đặt các món ăn trong 20 phút trong lò, đã được làm nóng đến 210 ° C.
- Chúng tôi lấy cá ra khỏi sức nóng của lò nướng, phủ nó bằng những lát quýt còn lại, nấu thêm 10 phút nữa, đổ cá hồi hồng lên cá hồi được thả ra từ nó và trái cây.
Phục vụ ẩm thực tuyệt vời này. Chúng tôi chọn món ăn phụ theo sở thích của mình (tôi chỉ sợ rằng nó thắng được với anh ấy, món chính hóa ra rất ngon và ngon tuyệt).
Cách nướng rau
Hầu như bất kỳ loại cá nào cũng có lợi cho cá voi, chúng tôi chấp nhận nhiều loại rau trong công ty của chúng. Sự kết hợp đúng đắn của các sản phẩm là chìa khóa để có được món ăn ngon và đảm bảo hoạt động tốt của đường tiêu hóa.
Danh sách các thành phần:
- dầu ô liu;
- bí xanh - 1 chiếc.;
- quả ớt ngọt;
- phi lê cá tuyết - 1 chiếc.;
- cà chua cherry - 5 chiếc.;
- chanh
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- hành tây củ cải - 1 chiếc.;
- muối, hạt tiêu (tiêu tươi xay nhuyễn), thảo dược Provencal.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa kỹ phi lê, lau khô bằng khăn dùng một lần, chia thành các phần, nêm hạt tiêu và muối, thảo dược Provencal.
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, xé những chiếc nhẫn. Zucchini cắt thành khối. Nếu chúng ta may mắn và thai nhi còn nhỏ, chúng ta sẽ bỏ nó bằng vỏ. Nếu không, chúng tôi làm sạch nó.
- Chúng tôi chiết xuất hạt từ hạt tiêu, cắt thành dải. Chúng tôi tạo ra một nửa của cà chua.
- Chúng tôi trải một lớp hành tây lên một bề mặt mờ được bôi dầu ô liu, một miếng giấy bạc tách ra khỏi cuộn.
- Hơi muối và hạt tiêu thơm gối Gối, đặt một phần cá tuyết lên đó.
- Tiếp theo, đặt lên miếng phi lê phần còn lại của lát rau, gắn những lát chanh mỏng, tỏi băm nhỏ. Chúng tôi bổ sung thành phần nước súc miệng của chúng tôi với các loại gia vị. Bọc giấy, cố định các đầu của nó, để lại một khe nhỏ cho lối thoát hơi nước. Chúng tôi không muốn giấy bạc bị rách trong quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm.
Phục vụ thức ăn nóng, chiêm ngưỡng vẻ đẹp phi thường của nó. Tất cả các loại rau giữ lại màu sắc và hình dạng tươi sáng như thể chúng chỉ được nhổ từ vườn.
Toàn bộ pike
Cá nướng nguyên con luôn được quan tâm đặc biệt khi biên soạn thực đơn bàn lễ hội. Pike nấu theo cách này thực sự là một món ăn hoàng gia!
Bộ sản phẩm:
- dầu nạc;
- hành tây củ cải, cà rốt và cà chua - 1 chiếc.;
- tép tỏi;
- xác cá;
- mayonnaise chất lượng cao - 220 g;
- ô liu (tốt nhất là không hạt) - 120 g;
- chanh
- muối biển, rau thơm.
Công nghệ nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch pike, cắt vây, loại bỏ bên trong và mang, cẩn thận rửa sạch thân thịt dưới vòi nước.
- Xúc xắc chuẩn bị rau trong khối, truyền trong dầu cho đến khi trong suốt. Cắt ô liu theo vòng tròn.
- Chúng tôi chế biến cá trên tất cả các mặt với mayonnaise. Nó là tốt hơn nếu nó là nước sốt tự chế.
- Chúng tôi đặt pike lên giấy bạc, đặt vào bụng một quả chanh (nhỏ) cắt thành lát, vòng ô liu. Chúng tôi đặt những lát rau làm sẵn lên trên. Rắc "tĩnh vật" ẩm thực của chúng ta bằng muối, hạt tiêu, rắc nước cốt chanh.
- Chúng tôi sửa các đầu của giấy nhôm, trải trên một tấm nướng, nướng trong 45 phút ở 220 ° C.
Chúng tôi phục vụ một món ăn sang trọng trên một đĩa phục vụ đẹp.
Món ăn thịnh soạn với khoai tây trong lò
Cá là một sản phẩm phổ biến phù hợp với nhiều loại rau. Một món ăn với khoai tây là một ví dụ điển hình.
Các thành phần được sử dụng:
- bơ (hướng dương và kem);
- phô mai (bất kỳ loại nào) - 120 g;
- phi lê cá (chọn theo sở thích) - 600 g;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- cà chua - 2 chiếc.
Phương pháp hành động:
- Cắt phi lê đã chuẩn bị thành miếng nhỏ.
- Luộc củ trong bộ đồng phục của họ, họ, gọt vỏ khoai tây nguội, tách chúng thành vòng tròn và chế biến với mỡ kem.
- Chúng tôi giải phóng hành tây từ vỏ trấu, cắt thành khối nhỏ, chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.
- Che mẫu bằng giấy bạc, mỡ bằng mỡ thực vật, đặt các phần của cá. Trên cùng với hành tây vàng, sau đó là khoai tây và cà chua lát. Nêm tất cả mọi thứ với muối, hạt tiêu, gia vị yêu thích và gia vị, bọc các đầu giấy.
- Nướng thức ăn trong 60 phút ở 200 ° C.
- Mở giấy bạc 10 phút trước khi kết thúc quá trình. Rắc món ăn với phô mai, nấu cho đến khi nó tan chảy và hơi nâu.
Các món ăn thịnh soạn với khoai tây trong lò là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình.
Trong sốt kem
Chuẩn bị một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng trong một sản phẩm sữa lên men thơm sẽ không khó ngay cả đối với một người phụ nữ thiếu kinh nghiệm. Bạn chỉ cần biết nướng cá bao nhiêu để nó vẫn giữ được phẩm chất tốt nhất của nó.
Sản phẩm bắt buộc:
- bít tết cá hồi - 6 chiếc.;
- hành tây củ cải - 3 chiếc.;
- trứng - 3 chiếc.;
- kem chua tự làm - 250 g;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- chanh
- phô mai (tốt nhất là cứng) - 230 g;
- rau xanh, gia vị.
Mô tả quá trình:
- Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt chúng thành khối. Chúng tôi đặt bít tết cá đã chuẩn bị sẵn vào bát, đổ đầy chúng vào những lát rau, đổ nguyên liệu của món ăn với nước cốt ½ quả chanh. Chúng tôi đứng cá hồi trong nửa giờ trong tủ lạnh. Dưa chua như vậy sẽ làm cho cá dày hơn và hương vị.
- Chúng tôi kết hợp trong bát phô mai, trứng sống, rau xanh xắt nhỏ (thì là, rau mùi tây), kem chua béo. Trộn đều các thành phần.
- Từ các bộ phận của giấy bạc, chúng tôi sắp xếp các món ăn của người Viking ở dạng thuyền hoặc giỏ đặc biệt. Chúng tôi đặt một miếng bít tết vào các thùng chứa nhận được, trên đầu chúng tôi đặt vài lát khoai tây mỏng.
- Đổ các phần với sốt kem chua, gửi trong 30 phút trong lò nướng.
Thật là một món ăn tuyệt vời hóa ra - bạn sẽ tự mình nhìn thấy!
Cá thu nướng trong lá
Các loại món cá được trình bày hấp dẫn đến mức nếu chúng tôi quyết định nấu cá thu trong lò nướng, chúng tôi chắc chắn trước rằng chúng tôi sẽ nhận được kết quả tốt nhất.
Thành phần Thành phần:
- bơ tự nhiên;
- mù tạt - 50 g;
- chanh
- tấm nguyệt quế - 3 chiếc.;
- cá thu - 3 chiếc.;
- gia vị, gia vị.
Nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch cá từ bên trong, rửa sạch. Chúng tôi thực hiện các vết cắt không sâu dọc theo toàn bộ thân thịt, trong khi vẫn duy trì tính toàn vẹn của cá thu.
- Bạn nhận được khoảng ba bậc, trong đó chúng tôi đặt các phần nhỏ của tấm nguyệt quế bị hỏng, cũng như một miếng bơ. Các thành phần tương tự được đặt trong bụng của cá.
- Phủ lên thân thịt tất cả các mặt bằng một lớp mù tạt mỏng, bọc từng phần trong một tờ giấy bạc riêng, nướng trong 40 phút trong lò nướng (180 ° C).
- Chúng tôi lấy món ăn ra khỏi lò, lấp đầy những chỗ bị rạch bằng nửa quả chanh và phục vụ món ăn cho người sành ăn.
Mặt nào của giấy bạc được nướng
Giấy kim loại mỏng là một phát minh hữu ích, không thua kém các món ăn hiện có từ thời hang động. Ưu điểm của giấy bạc là rõ ràng: nó cung cấp tính nhất quán của sản phẩm, không cần phải rửa, không oxy hóa, nhỏ gọn và thực tế không trọng lượng. Họ gói cá vào giấy, gửi nó vào lò nướng, và như thể họ bước vào một câu chuyện cổ tích - một món ăn tuyệt vời sẽ tự nấu, bảo quản tất cả các loại nước ép, hương liệu, hương vị tuyệt vời của biển hoặc sản phẩm sông.
Tuy nhiên, có một câu hỏi thường được đặt ra giữa các bà nội trợ - làm thế nào để sử dụng đúng cách chiếc khăn trải bàn tự lắp ráp này để đồ ăn trở nên ngon ngọt, tốt cho sức khỏe và ngon miệng nhất.
Quyết định mặt nào của giấy bạc để nướng cá:
- Một đặc điểm của quy trình sản xuất giấy nhôm là hai mặt - gương và mờ, với độ nhám hơi đáng chú ý. Sự khác biệt như vậy gây ra nghi ngờ về cách nướng cá đúng cách.
- Nếu có nhu cầu giảm thời gian nấu, thì chúng tôi trải sản phẩm lên một lớp sáng bóng, bởi vì tất cả các định luật nhiệt vật lý được phản xạ mạnh hơn từ bề mặt gương.
- Mặt xỉn màu, ở bên ngoài, sẽ hấp thụ phần lớn nhiệt từ các bộ phận làm nóng của lò, và do đó món ăn sẽ nấu nhanh hơn nhiều.
- Nếu bạn muốn ngăn chặn quá nhiệt sản phẩm, hãy tiến hành theo thứ tự ngược lại - bọc thân thịt sao cho bề mặt mờ ở bên trong và độ bóng ở bên ngoài.
Các chuyên gia ẩm thực cho rằng, về nguyên tắc, thực tế không có sự khác biệt lớn về mặt nào của tờ giấy để đặt sản phẩm. Nó sẽ là một cái gì đó để nấu, và làm thế nào để nướng cá trong giấy bạc trong lò nướng, đã nhận được món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhất, thơm ngon nhất - đây là một câu chuyện hoàn toàn khác!
