Gà luôn có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, chỉ thay đổi cách ướp. Nó có thể giống với một con vịt Bắc Kinh, cay và sắc, giống như một con kebab hoặc ngọt ngào. Bạn có thể thử nghiệm với nước sốt ướp vô tận! Nhưng cách tốt nhất để ướp gà để nướng trong lò là gì để nó trở nên ngon ngọt và nướng rất nhanh? Giới thiệu lựa chọn tốt nhất!
Nội dung tài liệu:
Giấm gà
Giấm không chỉ giúp thịt có độ axit dễ chịu mà còn giúp thịt mềm hơn, làm mềm sợi. Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, tỷ lệ được đáp ứng, thì con chim giống với kebab để nếm thử, đặc biệt là nếu bạn thêm hành tây vào nước xốt.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- Giấm 9% - 4 muỗng canh.
- Nước - 200 ml.
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Hành tây - một cái đầu lớn.
- Bất kỳ gia vị cho hương vị.
Trộn nước, giấm, dầu, gia vị, muối. Nhúng miếng thịt gà vào đó (nếu bạn có kế hoạch nướng toàn bộ thân thịt, hãy chuẩn bị ướp thêm 2 lần nữa). Để có kết quả nhanh chóng, ngâm đều tất cả các miếng thịt, bạn có thể nghiền nát thịt với bất kỳ sự áp bức nào. Thời gian chuẩn bị cho nướng bánh là 3 giờ, nhưng bạn có thể yên tâm để cả đêm.
Người hâm mộ của một lối sống lành mạnh luôn có thể thay thế giấm cửa hàng thông thường bằng tự nhiên - táo hoặc rượu vang. Bạn cũng luôn có thể tăng số lượng của nó để độ axit rõ rệt hơn. Nhưng, như thực tế cho thấy, giấm trong quá trình nướng bị xói mòn, chỉ để lại một lời nhắc nhở nhẹ nhàng ở dưới dạng một dư vị dễ chịu.
Mật ong và nước tương
Mật ong kết hợp với nước tương tạo cho thịt một hương vị độc đáo.Sau khi nướng, một lớp vỏ caramel vàng xuất hiện trong thịt gà và mật ong cho nó. Trong một cuộc ướp như vậy, bạn có thể chuẩn bị cánh, hông, chân gà và cách nấu ăn lý tưởng là trên bếp lửa hoặc nướng.
Chuẩn bị:
- Mật ong (tự nhiên, hoa) - 5 muỗng canh.
- Nước tương - 100 ml.
- Muối, hạt tiêu - để hương vị.
- Bất kỳ gia vị để hương vị - chỉ một nhúm.
Chúng tôi trộn tất cả các thành phần, để họ khăng khăng rằng họ kết hôn với nhau, nhúng các mảnh của con chim vào ướp, nhẹ nhàng chà xát chúng với nước ướp của chúng tôi. Để ngâm tẩm tốt, bạn có thể ngâm cả đêm, nhưng trong trường hợp khẩn cấp 2-3 giờ là đủ.
Lời khuyên của chúng tôi! Thịt gà nên ướp lạnh nhưng không đông lạnh chút nào. Để ngâm tẩm tốt với bất kỳ loại nước sốt nào, hãy chuẩn bị chim trước, chia nó thành từng miếng lớn hơn một hộp diêm hoặc để nguyên chúng.
Làm thế nào để ướp gà để nướng trong kem chua?
Kem chua làm cho thịt rất mềm, ngọt, nhưng đồng thời ngon ngọt đến bất ngờ. Nhưng bạn có thể chỉ làm một sản phẩm sữa lên men: nước sốt rất hợp với một loại gia vị như cà ri, mang lại cho món ăn một hương vị phương Đông nhẹ nhàng.
Nấu ăn cho nước xốt:
- Kem chua - 200 ml.
- Curry - một nhúm.
- Paprika đất - một nhúm.
- Củ - 2 đầu nhỏ.
- Muối cho vừa ăn.
Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa vòng nhỏ. Thêm gia vị vào kem chua và khuấy cho đến khi mịn. Chúng tôi trộn hỗn hợp ướp với hành tây, và hào phóng bôi trơn con chim của chúng tôi với nó. Đây là cách ướp hoàn hảo cho đùi gà, đùi và chân gà. Nhưng đối với toàn bộ thân thịt thì tốt hơn là chọn một lựa chọn khác.
Chú ý! Để có kết quả tốt, dưa chua trong kem chua là đủ cho một đến hai giờ. Gà được nướng mà không lấy ra khỏi nước sốt ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút.
Gia vị ướp với chanh
Đây là một lựa chọn cho một cuộc ướp gà thắng-thắng, đặc biệt nếu bạn đang có kế hoạch gây ngạc nhiên cho khách. Các bộ phận lý tưởng là đôi cánh, mặc dù hông và lát phi lê sẽ trở nên khác thường và ngon miệng.
Chúng tôi sẽ cần:
- Một ly nước cốt dừa.
- Một quả chanh.
- Một bó rau mùi.
- Ba tép tỏi.
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường.
- Nước cốt của một quả chanh nhỏ.
- Muối, hạt tiêu.
Trong một bát riêng, trộn sữa, thảo mộc, tỏi, gia vị, nước cốt chanh và vỏ của một quả chanh, gọt vỏ bằng một con dao mỏng. Nhẹ nhàng ngọt ngào và để cho nước xốt thấm. Ngâm cánh trong nước sốt thơm, để trong tủ lạnh cho cả đêm. Nướng trong 20-30 phút, liên tục đổ nước xốt. Một món khai vị ngon và độc đáo đã sẵn sàng!
Trong sốt mù tạt
Nước sốt mù tạt rượu vang cho gia vị thịt và axit cùng một lúc, biến một con gà bình thường thành một món ăn lễ hội, đó không phải là một sự xấu hổ để phục vụ khách. Để nấu ăn, bạn có thể lấy bất kỳ loại rượu vang đỏ nào - từ khô đến tráng miệng. Thậm chí thay đổi một trong những thành phần này sẽ thay đổi hương vị.
Đối với rượu ướp chúng tôi nấu:
- Rượu - 200 ml.
- Mù tạt - 5 muỗng canh. tôi
- Oregano và húng quế - một nhúm (bạn có thể làm mà không cần chúng).
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Chúng tôi chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn tất cả các thành phần. Như trong ướp giấm, tốt hơn là đứng gà dưới sự áp bức, rồi nướng, rót nước sốt.
Trong ướp cam
Thịt gà trong một ướp cam thích hợp cho tất cả những ai thích kết hợp thịt với trái cây khô, quả mọng, nhồi táo và các loại hạt. Để nấu ăn, bạn cần nước ép của hai quả cam lớn, muối và gia vị cho vừa ăn. Ép nước ép từ trái cây họ cam quýt, trộn với gia vị, ngâm miếng thịt gia cầm và dưa chua trong vài giờ.
Chú ý! Nước trái cây sẵn sàng từ các túi không nên được uống: nó chứa quá nhiều đường. Nhưng số lượng cam có thể tăng lên, đặc biệt nếu bạn dự định hầm một thân thịt lớn của một con chim.
Công thức kefir nhanh và ngon
Tùy chọn kefir có lẽ là ướp gà nhanh nhất. Nó đơn giản, ngân sách, nhưng rất tốt: thịt thực sự thoáng và chỉ tan trong miệng của bạn! Chuẩn bị món ăn rất đơn giản: chỉ cần thêm thịt gà và đổ sản phẩm sữa lên men. Gia vị, muối - chọn mọi thứ theo lựa chọn của bạn. Nhưng hãy nhớ rằng: một kefir lên men không phù hợp.Tốt hơn hết, hãy lấy hàm lượng chất béo 3, 2% - một thức uống như vậy sẽ tốt hơn cho chim.
Nhân tiện, chỉ cần ướp như vậy được coi là tốt nhất cho phi lê gà khô: kefir làm mềm các sợi, và món ăn hóa ra rất ngon ngọt.
Các sắc thái! Kefir phù hợp với bất kỳ loại thảo mộc tươi nào: từ rau mùi tây thông thường, kết thúc bằng rau mùi. Tươi để sử dụng các loại thảo mộc hoặc khô - bạn quyết định. Điều chính là để có một bó lớn. Và kefir có thể được thay thế bằng sữa chua hoặc sữa chua Hy Lạp tự nhiên.
Gia vị ướp gia vị
Ở Trung Quốc, một con vịt Bắc Kinh được coi là một món ăn quốc gia. Khách du lịch từ khắp nơi trên thế giới đổ về để thử nó và, sau khi nếm thử một miếng, vẫn rất vui mừng. Thịt gà ngâm theo cách đặc biệt sẽ không tệ hơn, và nó dễ dàng làm cho hương vị sáng hơn bằng cách tăng số lượng gia vị.
Để ướp gia vị, bạn sẽ cần:
- Nước tương - 150 ml.
- Mật ong - 100 g.
- Rễ gừng (tươi), dài 7 cm.
- Tỏi đinh hương - 3 chiếc.
- Thảo dược Provencal - một nhúm (bạn có thể làm mà không cần chúng).
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Nướng rễ gừng trên một vắt mịn, và kết hợp nó với mật ong, nước tương, muối và hạt tiêu. Đại chúng nên có được sự thống nhất thống nhất. Bây giờ điều quan trọng là làm nóng nước ướp trong bồn nước, đun sôi, khuấy đều. 3 phút sau khi đun trên lửa nhỏ, lấy nước sốt ra khỏi bếp và để nguội. Thịt gà - toàn bộ thân thịt - chà xát với nước ướp, để ướp trong khoảng một giờ. Điều quan trọng là nướng nó trong 180 giờ trong một giờ, đổ nó với nước sốt cay của chúng tôi cứ sau 10 phút.
Một con gà như vậy sẽ rất cay, và nó đặc biệt tốt khi phục vụ nó với cơm trắng vụn.
Quan trọng: nếu bạn muốn con chim được bao phủ hoàn toàn bằng một lớp vỏ tráng men, hãy quay lại nửa giờ sau đó. Sau đó, vú được phủ một lớp vỏ vàng thơm ngon.
Công thức cay ngọt châu Á
Thịt gà trong nước sốt cay ngọt là một hit của mùa và một xu hướng mới trong thế giới của "ẩm thực cao". Không có nhà hàng nào mang hơi hướng châu Á có thể làm trong thực đơn mà không có món ăn này.
Để nấu ăn, hãy:
- Mật ong - 3 muỗng canh
- Nước tương - 150 ml.
- Rễ gừng (tươi), dài 3 cm.
- Tỏi đinh hương - 3 chiếc.
- Nước vôi - 50 ml.
- Sốt hàu - 30 ml.
Chúng tôi trộn các thành phần (trừ tỏi và gừng), đạt được sự đồng nhất. Ba một chút gừng, vắt tỏi, trộn đều lại. Chúng tôi chà xát gà với hỗn hợp, hào phóng bôi trơn từng miếng. Nướng, định kỳ đổ phần ướp còn lại.
Thời gian tiếp xúc của gà trong nước sốt nên từ 2 giờ trở lên. Giữ nó trong tủ lạnh tất cả thời gian này.
Ngoài các cách ướp ở trên, rất dễ dàng để ngâm gà trong cà chua, kvass, bia và nước khoáng đơn giản với khí. Điều chính là thịt được tươi hoàn toàn và sau đó món ăn, như họ nói, được ăn bằng ngón tay.
