Theo truyền thống, thịt nướng được chuẩn bị từ thịt cừu. Nhưng theo thời gian, tùy thuộc vào sở thích và tình hình tài chính, nhiều loại thịt, cá và thậm chí cả rau bắt đầu được chuẩn bị trên vỉ nướng. Khi đã chọn con chim, đầu tiên, trước hết, nên tìm hiểu các sắc thái của cách ướp gà cho thịt nướng.
Nội dung tài liệu:
Ướp thịt đơn giản cho gà kebab
Để có được một món thịt nướng ngon ngọt và thơm, thịt nên được ướp trước, cụ thể là để nó được bão hòa với muối và gia vị.
Các thành phần của một ướp đơn giản cho mỗi 1 kg thịt gà:
- 30 ml giấm và dầu thực vật;
- muối và gia vị.
Cách ướp thịt gà nướng:
- Phần được chọn của thân thịt được chia thành các phần thuận tiện cho việc chiên.
- Trong một bát nhỏ, các thành phần chất lỏng được trộn.
- Những lát thịt gà được xát với muối, gia vị, sau đó chúng được đổ với nước xốt và trong nửa giờ qua.
Khi xiên xiên, các miếng thịt nên được xen kẽ với những lát tiêu và cà chua anh đào. Nếu muốn, bạn có thể thêm vòng tròn cà tím hoặc zucchini.
Với giấm
Nước ướp giấm được coi là phổ quát. Nó phù hợp với nhiều loại thịt và được chế biến rất nhanh từ các sản phẩm có trong bất kỳ nhà bếp nào.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 1 kg thịt gà;
- đầu tỏi;
- một đống dầu thực vật;
- Chồng giấm (9%);
- muối và gia vị yêu thích.
Để nấu gà trong giấm:
- Gà được chia thành các lát thuận tiện cho xâu chuỗi trên xiên.
- Trong bát, các thành phần lỏng của nước ướp, muối, tiêu và tỏi Bột giấy được trộn lẫn.
- Con chim được cọ xát với chất lỏng thơm và đặt trong lạnh trong 2 giờ.
Không đứng chim trong ướp giấm trong hơn 4 giờ, nếu không hương vị của nó sẽ bị hỏng.
Với hành tây
Nước xốt cho thịt gà nướng với hành tây là lý tưởng cho việc nướng thịt gia cầm tiếp theo trên than củi.
Các thành phần để tạo ra một món nướng ngon và hương vị:
- 1 kg thịt gà;
- 150 g mayonnaise;
- 2 củ hành lớn;
- đầu tỏi;
- muối và hạt tiêu đen xay.
Các bước thực hiện chính là một thuật toán hành động:
- Nước xốt được chuẩn bị trong một hộp đựng riêng, trong đó mayonnaise, hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, tỏi nghiền, muối và gia vị được trộn lẫn.
- Thịt gà được chia thành từng miếng, được bôi trơn cẩn thận với sốt mayonnaise và nước sốt hành tây.
- Các thùng chứa gà được thắt chặt với một bộ phim và đặt trong lạnh.
Thời gian ngâm tối ưu trong nước sốt như vậy là 5 giờ. Nhưng nếu bạn thực sự cần nó, bạn có thể bắt đầu nướng sau 1 giờ, hãy nhớ rằng thịt nướng được chiên trên than, và không phải trên lửa.
Gà sốt cà chua ngon
Sốt cà chua cho thịt gia cầm, ban đầu có vị trung tính, một chút ngọt và độ chua hầu như không đáng chú ý.
Một ướp được chuẩn bị cho 1 kg hông và 1 kg thịt gà từ các sản phẩm sau:
- 4 đầu hành tây vừa;
- đầu tỏi;
- 100 g sốt cà chua;
- muối và gia vị.
Các bước thực hiện cơ bản:
- Đùi gà và miếng phi lê được đặt trong một cái bát.
- Hành và tỏi được băm nhỏ.
- Từ hỗn hợp rau, nước sốt, muối và gia vị, nước sốt được chuẩn bị, với thịt gia cầm được xát.
Gà ướp trong khoảng 8 giờ, trong thời gian đó, con chim được nuôi dưỡng bởi mùi thơm của gia vị yêu thích của mình và sẽ có được độ ngon cần thiết.
Với sốt mayonnaise
Mùa xuân và đầu mùa thu là thời gian tốt nhất để nướng thịt nướng trong vòng tròn của những người bạn thân. Khi một công ty ồn ào tụ tập quanh đống lửa, tôi muốn làm họ ngạc nhiên với khả năng nấu nướng của mình. Điều này rất dễ thực hiện bằng cách chiên than ướp trong mayonnaise trên than.
Thành phần
- 1 kg thịt gà;
- Đầu tỏi;
- đầu hành tây;
- 200 g mayonnaise;
- 200 ml nước lấp lánh;
- tiêu đỏ và muối.
Hướng dẫn chuẩn bị từng bước:
- Tỏi được chia thành đinh hương, được đưa qua máy ép hoặc máy xay thịt cùng với đầu hành tây.
- Thịt gà được xát với hỗn hợp rau, cũng ướp muối, nêm.
- Thành phần chính được đặt trong một thùng chứa, nơi nó được đổ bằng nước khoáng và nước.
- Chiếc bát được đặt trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, trong thời gian đó bạn có thể chuẩn bị đồ ăn nhẹ và lửa trại.
Phục vụ một kebab như vậy là tốt nhất với rất nhiều loại thảo mộc và nhiều loại rau.
Với chanh
Nước chanh làm cho thịt ngon hơn do khả năng làm cho nó co lại, do đó ngăn ngừa mất nước.
Để tự kiểm chứng phản ứng này của chim với axit, việc chuẩn bị là đủ:
- 1,5 kg thịt gà;
- một đống dầu ô liu;
- chanh
- một đầu tỏi;
- một số húng tây để hương vị;
- muối và gia vị.
Kế hoạch chuẩn bị như sau:
- Cam quýt được rửa sạch, chia làm đôi, sau đó nước ép được vắt ra.
- Tỏi được nghiền hoặc chà xát trên một vắt mịn, và sau đó bột giấy được trộn với chất lỏng có tính axit của cam quýt.
- Mặc quần áo được bổ sung bởi các loại gia vị, dầu ô liu.
- Trong trận chung kết, gà được gửi đến thùng chứa, được trộn đều để nước ướp được phân bổ đều trên tất cả các miếng.
- Thịt được ướp trong khoảng 2-3 giờ.
Để làm cho con chim thơm nhất, nên sử dụng các chất phụ gia như cà ri, gừng, rau mùi tây, lát cam và rau mùi.
Cách ướp trong nước tương
Mặc dù thực tế là nhiều người thích thịt lợn nướng, thịt gia cầm nấu trên than rất nhẹ, điều này không thể nói về lựa chọn đầu tiên.
Để ướp gà trên thịt nướng ngon, ngoài 1 kg thịt, bạn sẽ cần:
- hành tây;
- 100 ml nước tương;
- Đống dầu ô liu;
- cùng một lượng nước chanh;
- tiêu đen và muối.
Khi nấu ăn:
- Thịt được làm sạch màng, rửa và cắt thành miếng thuận tiện cho xâu chuỗi trên xiên (khi sử dụng vỉ nướng, lát thịt được làm lớn hơn).
- Con chim, được muối và xát với hạt tiêu, được đặt trong một cái bát, nơi nó được đổ với nước sốt và dầu ô liu.
- Và cũng có vòng hành tây và nước chanh được gửi đến bể.
Để làm cho kebab ngon ngọt, trong quá trình ngâm, kéo dài khoảng 3 giờ, gà được trộn theo định kỳ.
Công thức khoáng
Nếu bạn quyết định sử dụng thịt gà để nướng thịt, thì bạn có thể chọn bất kỳ phần nào của thân thịt. Tất cả phụ thuộc vào những gì được cho là để chiên con chim. Nếu một vỉ nướng sẽ được sử dụng, thì sự lựa chọn là không giới hạn. Đối với xiên, ưu tiên nên được dành cho các mảnh sirloin.
Để ướp thịt gà nhanh chóng, cho 2 kg thịt bạn sẽ cần:
- Kg hành tây;
- 1 lít nước lấp lánh;
- một ít dầu thực vật;
- gia vị yêu thích và muối.
Trong quá trình thực hiện công thức:
- Thịt gà được rửa sạch và cắt thành miếng thuận tiện cho việc chiên, tùy thuộc vào phương pháp được chọn (nướng, xiên).
- Các củ được bóc vỏ và sau đó cắt thành các vòng mỏng.
- Vòng hành tây được đặt trong một thùng chứa thịt.
- Tất cả mọi thứ được rắc muối, gia vị và rắc dầu.
- Thịt gà được trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh.
Thịt kebab ăn kiêng này được chiên trên than nóng trong khoảng 20 phút trong khi liên tục quay xiên hoặc quay vỉ nướng.
Trên kefir
Một ý tưởng dã ngoại tốt là một con gà kebab ngâm trong nước ướp kefir. Biến thể của món ăn này có thể được sử dụng không chỉ để làm sáng ngày hè với bạn bè mà còn giúp cư dân mùa hè mệt mỏi sau một ngày vất vả.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần sau, có sẵn trong bất kỳ siêu thị nào và khá rẻ:
- 1 kg thịt gà;
- 0,33 L sản phẩm sữa;
- đầu tỏi;
- một loạt các loại rau xanh yêu thích;
- muối và hạt tiêu.
Các giai đoạn chuẩn bị ướp với việc chuẩn bị thịt nướng tiếp theo thể hiện các hành động sau:
- Các filet hoàn toàn tan băng và cắt thành miếng, phải được làm sạch các bộ phim dư thừa và sấy khô.
- Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành những vòng tròn dày, sẽ thuận tiện để xâu chuỗi trên xiên.
- Các loại thảo mộc, muối và gia vị xắt nhỏ được gửi đến cùng một bể.
- Gà được đổ với một sản phẩm sữa.
- Thịt gà xiên được ướp từ 3 đến 6 giờ (nhưng càng lâu thì càng ngon).
Thịt ướp được chiên trên than đã chuẩn bị. Đồng thời, cần phải đảm bảo rằng từ chất béo thu được dưới con chim, ngọn lửa không bùng lên, có thể làm hỏng món ăn trong tương lai.
Cho cánh gà bia
Nó xảy ra rằng sau một tuần làm việc vất vả, tôi muốn thư giãn trước TV và uống một cốc nước bọt. Nhưng nấu món gì như một món khai vị để nó không đặc biệt nhiều calo và lành mạnh hơn khoai tây chiên? Câu trả lời khá đơn giản: bạn có thể ướp cánh và thưởng thức hương vị thịt từ lửa trong khi xem bộ phim yêu thích của bạn.
Thành phần bạn sẽ cần:
- Kg cánh;
- Đầu tỏi;
- 120 ml bia nhẹ;
- một ít muối và gia vị yêu thích.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Đầu tỏi được tháo rời thành đinh hương được đẩy cẩn thận hoặc cọ xát bằng dụng cụ vắt.
- Trong bát, một món ướp được chuẩn bị từ muối, gia vị, cháo tỏi và bia.
- Đôi cánh đi đến một container nơi chúng chứa đầy ướp và trộn.
Quá trình ngâm chỉ kéo dài 30 phút, vì vậy ngay sau khi gửi cánh trong giá lạnh, bạn có thể bắt đầu tạo ra lửa trại.
Đối với mức độ nghiêm trọng rõ rệt trong việc chuẩn bị ướp, bạn có thể sử dụng một số lượng lớn tép tỏi.
Thịt gà xiên có thể ngon không kém thịt lợn.Nhưng để làm cho nó ngon ngọt và mềm, chim phải được ngâm, chọn đúng các sản phẩm để ướp và chịu được khoảng thời gian cần thiết mà thịt được bão hòa với mùi thơm và hương vị.
