Nếu bạn biết cách ướp hành tây một cách chính xác, bạn có thể nhận được không chỉ một món ăn nhẹ tuyệt vời. Hành tây ngâm, như một "thiết lập" tốt, có thể làm mờ mùi vị của thịt nướng, nếu cần thiết, che giấu những thiếu sót của thịt, cũng như trở thành một thành phần hài hòa của món salad.

Cách ướp hành với giấm?

Cách nóng chỉ trong năm phút

Cách phổ biến nhất để ngâm hành tây trong giấm. Nó là tốt bởi vì rau nhanh chóng đạt được điều kiện mong muốn và trở nên phù hợp để tiêu thụ. Nếu hành tây có vị đắng và ác, nhưng bạn không muốn cảm thấy đau trong mắt trong khi lau chùi, lau nó bằng nước sôi, trước đây loại bỏ vỏ trấu. Họ nói rằng một phương pháp tốt khác để ngăn chặn sự khó chịu khi chế biến hành tây là giữ một miếng bánh mì nâu trong răng của bạn

Điều gì sẽ là cần thiết để có được kết quả mong muốn?

  • Hai đầu hành tây;
  • một vài muỗng canh giấm - chiếm chín phần trăm;
  • một ly nước;
  • đường cát - đủ muỗng cà phê;
  • một nhúm muối nhỏ.

Bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

  1. Đương nhiên, trước hết, chúng tôi cởi quần áo ra cả hai bóng đèn, giải phóng chúng khỏi trấu. Sau đó, chúng tôi cắt từng vòng thành mỏng.
  2. Đun sôi nước và đổ hành tây. Để nó đứng trong hai phút.
  3. Sau đó xả chất lỏng. Thêm muối, đường và thêm giấm vào hành tây xắt nhỏ.
  4. Thành phần kết quả phải được trộn đều.

Phương pháp ngâm hành tây lạnh

Tùy chọn này rất tốt nếu bạn định nấu thịt hoặc, ví dụ như nấm. Nhờ thì là, món ăn sẽ nhận được hương thơm của mùa xuân và sự tươi mát.

Chúng tôi thu thập các thành phần:

  • củ - lấy hai hoặc ba miếng;
  • thì là xanh - một bó là đủ;
  • chín phần trăm giấm - đủ bốn muỗng canh;
  • đường cát và muối - mỗi lần một muỗng canh;
  • 200 gram nước.

Để có được một củ hành "mùa xuân", hãy tiến hành như sau.

  1. Đầu hành tây được giải phóng khỏi vỏ trấu được cắt thành nửa vòng mỏng. Cắt nhỏ thì rất mịn. Trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát.
  2. Sau đó nấu nước ướp lạnh. Để làm điều này, trộn nước, axit axetic, muối và đường hạt cho đến khi không có dấu vết của các tinh thể.
  3. Đổ hỗn hợp hành tây-thì là với nước ướp lạnh của chúng tôi. Đậy nắp thùng chứa đầy. Để yên trong nửa giờ để hành tây được nuôi dưỡng.
  4. Bây giờ chất lỏng có thể được rút hết: hành tây đã sẵn sàng.

Trong giấm rượu

Bây giờ hãy thử ngâm hành tây trong giấm, nhưng lần này hãy lấy rượu. Nó sẽ trở thành một phần của một món ướp phức tạp có hương vị phong phú. Tùy chọn này cũng rất tốt như một món ăn nhẹ riêng biệt, và là một thành phần của các món ăn khác.

Bạn cần gì

  • Hành tây đỏ - lấy 320-350 gram;
  • giấm rượu, cũng đỏ - 230 gram là đủ;
  • mật ong tự nhiên - đủ cho một muỗng cà phê;
  • cành cây hương thảo, quả bách xù, tép tỏi - ba quả;
  • bột tiêu - muỗng cà phê.

Sau đó chúng tôi làm theo hướng dẫn.

  1. Chúng tôi chia các bóng đèn thành các vòng có cùng kích thước. Chúng ta cần loại bỏ anh ta những cay đắng không cần thiết và làm cho nó mềm hơn. Để làm điều này, nhanh chóng nhúng rau với nước sôi.
  2. Chúng tôi thêm rau củ vào một cái lọ.
  3. Để ngâm, chúng tôi chuẩn bị một chế phẩm đặc biệt bằng cách trộn tỏi (trước khi xay), giấm và mật ong. Để hỗn hợp thơm chúng tôi gửi hương thảo nghiền, bột tiêu, đừng quên cây bách xù.
  4. Các chất lỏng kết quả có thể được đổ hành. Ba mươi phút sau, ướp phải được rút cạn. Hành tây đỏ sẵn sàng để ăn.

Hành tây cho thịt nướng

Shish kebab có thể được cho một hương vị mới, phục vụ thịt với hành tây, ngâm theo những cách khác nhau. Dưới đây là một số trong số họ.

Công thức Hy Lạp

Để thực hiện cần rau của các loại salad ngọt, như Carmen hay Red Baron.

Những thành phần cần thiết?

  • Hai đến ba củ hành nhỏ;
  • oregano;
  • giấm balsamic - đủ 75 gram;
  • dầu ô liu - lấy 100 gram.

Chúng tôi sẽ nấu ăn theo kế hoạch được mô tả dưới đây.

  1. Cắt đầu hành tây với vòng mỏng truyền thống. Sau đó, chúng tôi đặt chúng trong một túi zip.
  2. Trong túi xách, chúng tôi gửi phần còn lại của các thành phần - gia vị, giấm, dầu ô liu. Chúng tôi gắn chặt khóa khóa và lắc nó tốt.
  3. Sau đó để yên trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, hành tây bị rò rỉ với nước xốt.
  4. Phục vụ món khai vị shashlik trên rau diếp.

Rượu ướp

Hành tây ướp với rượu vang được công nhận là bổ sung hoàn hảo cho thịt nướng.

Đối với anh ta, chúng tôi sẽ chuẩn bị:

  • bốn củ hành
  • nước - không quá một ly;
  • rượu vang - một rưỡi đến hai ly là đủ;
  • muối - đủ một muỗng cà phê;
  • đường cát - lấy muỗng canh;
  • tiêu đen mặt đất - theo sở thích của riêng bạn.

Chúng tôi đặt vòng hành tây vào một bát sâu. Đổ nước sôi lên rau, thêm rượu. Để trong hộp kín trong 10 phút.

Khi thời gian kết thúc, xả chất lỏng, thêm các thành phần lỏng lẻo vào hành tây và trộn. Xong rồi!

Hành tây cho salad

Hành tây được thêm vào nhiều món salad, nhưng không phải ai cũng thích vị đắng và mùi thơm đặc trưng của nó. Nó có thể dễ dàng sửa nó nếu bạn sử dụng không tươi, nhưng hành tây ngâm trong một món ăn.

Đối với ba đầu hành lớn, chuẩn bị:

  • sáu phần trăm giấm tự nhiên - khoảng 170 gram;
  • thì là (sấy khô là tốt hơn) - lấy một vài muỗng cà phê;
  • đường cát - hai nhúm là đủ.

Thủ tục như sau.

  1. Tùy thuộc vào công thức salad, chúng ta biến hành tây thành vòng, khối hoặc nửa vòng.
  2. Chúng tôi trải nó trong bát sâu hơn và rắc với thì là và đường cát.
  3. Tiếp theo, điền vào khối thì là hành tây với giấm. Trộn các thành phần, nắp bằng nắp.
  4. Các món khai vị nên phục hồi lại trong ít nhất 25 phút để hành tây được bão hòa với nước xốt và có được một độ cay dễ chịu. Sau đó ướp có thể được rút cạn.

Hành tây cho cá trích

Dĩ nhiên, cá trích không có hành là tốt, nhưng với một thành phần ngâm, hương vị của nó trở nên hoàn hảo. Bạn có thể thử một trong những công thức cho phép bạn lấy hành tây ngâm một cách dễ dàng và nhanh chóng.

Những thành phần nào là cần thiết?

  • Ba đầu hành tây;
  • giấm để bàn - ba muỗng là đủ;
  • mù tạt (không có sự khác biệt - ở dạng bột sẽ hoặc dán) - một muỗng cà phê;
  • đường cát - một vài muỗng cà phê;
  • nước (tốt hơn là sử dụng bộ lọc) - đủ sáu muỗng canh.

Các bóng đèn biến thành một nửa vòng mỏng được rửa dưới vòi nước lạnh.

Chúng tôi cho rau vào bát. Đổ nước ở đó, tiếp theo là giấm. Cuối cùng - mù tạt.

Chúng tôi trộn các thành phần, đậy nắp hộp bằng nắp.

Sau 10 phút, hành tây được bão hòa với nước xốt, và chất lỏng có thể được rút hết.

Không thêm giấm

Nó xảy ra rằng mùi và vị của giấm không thích. Các phương pháp khác được biết đến.

Lựa chọn nấu ăn trong nước chanh

Đối với tùy chọn này, chuẩn bị:

  • Bốn củ hành;
  • muối - đủ một muỗng cà phê;
  • Nước chanh;
  • dầu thực vật (tốt hơn là nên uống mà không có mùi rõ rệt hoặc thường được tinh chế) - một vài muỗng là đủ;
  • gia vị và thảo mộc - chọn loại và số lượng theo sở thích của bạn.

Để vòng hành tây không dày thêm rau xanh xắt nhỏ, muối, gia vị. Trộn đều.

Hương vị khối thơm với nước ép từ một nửa quả quýt.

Bước cuối cùng là thêm dầu vào hỗn hợp.

Dưa cho đến khi sẵn sàng để hành tây trong khoảng 60 phút.

Nước ép lựu

Đây là một công thức rất bất thường và rất ngon, yêu cầu tối thiểu các thành phần, nhưng tối đa thời gian. Tuy nhiên, kết quả là giá trị nó.

Tất cả chúng ta cần là:

  • củ - ba đến bốn miếng;
  • nước ép lựu - một rưỡi đến hai ly.

Cắt rau thành những vòng mỏng. Đổ nước ép. Bạn không phải làm bất cứ điều gì khác, ngoại trừ 35 giờ.

Hành Yalta ngâm - một cách nhanh chóng

Hành Yalta (nó còn được gọi là Crimean), ngon ngọt, với hương vị ngọt ngào độc đáo, có được vị cay đặc biệt trong một hình thức ướp. Có một cách nhanh chóng để có được một món ăn nhẹ tuyệt vời từ nó.

Nó được chuẩn bị từ:

  • nửa kg hành tây Yalta (giống màu tím cũng sẽ hoạt động);
  • giấm (lần này là táo hoặc nho) - hai muỗng canh;
  • cùng một lượng đường hạt;
  • một chút muối (phòng ăn thông thường có thể được thay thế bằng muối);
  • bất kỳ loại thảo mộc tươi - rau mùi tây, thì là, lông hành tây hoặc hỗn hợp của tất cả những thứ này (theo sở thích của bạn);
  • Muỗng cà phê tiêu xay (đỏ hoặc đen - bạn chọn);
  • Mù tạt Pháp - chỉ là một muỗng cà phê.

Gọt vỏ hành tây và mỏng, cắt vòng. Dùng tay vắt trực tiếp để rau bắt đầu ép lấy nước.

Chúng tôi đổ sản phẩm lỏng vào đó, thêm rau xanh xắt nhỏ nhất có thể. Trong vài phút, hành tây sẽ cho nước ép nhiều hơn.

Đổ giấm, và sau 15 phút, chúng ta có được hành tây Yalta ngâm.

Công thức ngâm hành tây mùa đông

Một món khai vị độc lập của hành tây (hoặc một thành phần cho các món ăn khác) có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai bằng cách ngâm một loại rau cho mùa đông.

Bạn sẽ cần:

  • hành tây - ít nhất hai kg;
  • lá nguyệt quế khô - tám miếng;
  • hai loại hạt tiêu - 12 hạt đen và 16 - thơm;
  • đinh hương - bốn mảnh;
  • ớt ớt - hai vỏ sẽ là đủ.

Chuẩn bị ướp từ:

  • lít nước;
  • đường cát - ba muỗng canh;
  • hạt mù tạt - một cặp thìa giống nhau;
  • muối - một muỗng canh;
  • Muỗng cà phê hạt tiêu đen và trắng;
  • một phần tư lít sáu giấm.

Quy trình nấu như sau.

  1. Chúng tôi đun sôi nước và chần các bóng đèn trong đó trong vài phút - đã cởi quần áo, rửa sạch, không có rễ và đuôi.
  2. Sau khi di chuyển các loại rau từ nước nóng sang lạnh.
  3. Chúng tôi cho gia vị vào từng hũ tiệt trùng: hai lá nguyệt quế, 3-4 hạt đen và hạt tiêu, ớt, một miếng đinh hương.
  4. Bạn có thể cho hành tây vào các món ăn. Rắc ớt đen và trắng lên trên (trước đó tốt hơn là xay chúng).
  5. Chúng tôi đi ướp. Đường và muối được gửi đến nước sôi. Cũng như hạt mù tạt.Chúng tôi sẽ nấu trên lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
  6. Khi muối và đường "biến mất", thêm giấm. Chúng tôi tăng cường lửa gần như tối đa và nấu nước ướp, nhưng không quá hai phút.
  7. Đổ nước xốt nóng vào lọ chứa đầy hành tây. Nó vẫn còn để đóng chúng bằng nắp đậy, khử trùng trong năm phút và gửi chúng đến nơi lưu trữ cho đến mùa đông.

Tương tự:Thêm từ tác giả: