Cách nấu cá tuyết ngon? 11 công thức nấu ăn

Chắc chắn mọi bà nội trợ đều phải chiêu đãi món salad tự làm từ gan cá tuyết. Nhưng đây là lựa chọn duy nhất của một món ăn ngon có thể được làm từ những con cá như vậy. Thông thường để điều trị ngon miệng phi lê của nó cũng được sử dụng. Cách nấu cá tuyết ngon và nhanh chóng theo nhiều cách khác nhau được mô tả dưới đây.

Lò nướng cá tuyết trong giấy bạc

Thành phần: nửa kilôgam cá, 1 chiếc. ớt chuông, hành tây và cà rốt, muối, một nhúm rau xanh cay.

1. Phi lê cắt thành lát vừa. Mỗi người trong số họ được cọ xát với một hỗn hợp muối và rau xanh cay.
2. Tất cả các thành phần trong công thức và rau thái nhỏ được chiên nhẹ trong chảo.
3. Những miếng cá được đặt trên một miếng giấy thấm dầu lớn, rắc rau rán lên trên. Các lớp phủ được bọc chặt chẽ.

Tiếp theo, phi lê cá tuyết trong lò được nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ cao.

Cá hầm xào

Thành phần: một pound phi lê cá, 230 g cà rốt và hành tây, muối ăn, 70 g bơ, 1 muỗng canh. cá kho và cùng một lượng kem chua trung bình chất béo.

1. Rau được băm khá lớn. Hành tây - với nhẫn, cà rốt - với ống hút. Các thành phần này được gửi ngay đến dưới cùng của dụng cụ nấu.
2. Những lát phi lê xay với muối được đặt lên trên.
3. Sản phẩm được đổ với hỗn hợp kem chua và nước dùng. Thay vì sau này, bạn có thể sử dụng nước muối thông thường.
4. Những miếng bơ được đặt trên đầu cá.

Các món ăn được hầm trong ít hơn nửa giờ cho đến khi rau quả mềm và cá tuyết đã sẵn sàng.

Trung Quốc với nước tương

Thành phần: philê cá tuyết 920 g, hành tây lớn, 4-5 tép tỏi, 60 ml nước tương, 40 ml vodka, một nắm bột gạo, hỗn hợp ớt, một nhúm rau mùi.

1. Hành tây được bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng lớn và đầu tiên được gửi đến bát máy xay. Tất cả các gia vị được tuyên bố, một nửa tép tỏi, vodka và nước tương được thêm vào đó.
2. Tất cả các thành phần được nghiền thành một sự nhất quán nhuyễn. Tại thời điểm này, muối được thêm vào khối lượng nếu cần thiết.
3. Phi lê cá được cắt thành miếng nhỏ, đặt trong nước sốt kết quả, được đậy bằng nắp hoặc màng bám. Cá tuyết nên được ngâm trong ít nhất một giờ.
4. Những lát cá đã chuẩn bị được nghiền nát trong bột gạo và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Thông thường, quá trình chiên mất 6-7 phút cho mỗi bên của lát. Cá được phục vụ tại bàn nóng với bất kỳ món ăn phụ.

Pan chiên cá tuyết

Thành phần: 830 g cá, nửa lít sữa béo, 170 g bột mì, trứng lớn, muối, 1 muỗng canh. tôi Nước chanh, hạt tiêu đen mới xay.

1. Cod được xóa tất cả những thứ không cần thiết (entrails, vây). Đầu được cắt ra khỏi thân thịt. Sau đó cá được rửa sạch bằng nước lạnh.
2. Thân thịt đã chuẩn bị được cắt thành các phần và chứa đầy sữa muối. Trong hình thức này, cô ấy mát mẻ cho cả đêm.
3. Sáng hôm sau, sữa được rót vào bồn. Lát cá được làm khô bằng khăn giấy, đổ nước cốt chanh, muối, hạt tiêu và để ướp trong nửa giờ.
4. Một quả trứng sống được đập vào một bát riêng. Nó dính một chút và roi cho đến khi mịn.
5. Khi cá được ướp, các miếng đầu tiên của nó bị vỡ vụn trong bột, và sau đó được ngâm trong một quả trứng bị đánh đập. Sau đó, cá tuyết đi vào chảo với dầu nóng. Nó được nấu cho đến khi vàng, lớp vỏ ngon miệng.

Cá tuyết chiên trong chảo cũng phù hợp với bất kỳ món ăn phụ.

Cá tuyết phi lê với rau ướp

Thành phần: một kg cá phi lê, hạt tiêu vàng lớn của Bulgaria, cà rốt vừa, hành tây, nửa ly cà chua đóng hộp, muối, gia vị.

1. Để ướp, tất cả các loại rau được rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tây và cà rốt đơn giản có thể được nghiền trên một vắt thô và cho vào chảo rán.
2. Cà chua gọt vỏ nghiền và khối hạt tiêu nhỏ được gửi đến cho họ.
3. Khối lượng được muối, hương vị với gia vị và hầm với một lò sưởi trung bình trong 8-9 phút.
4. Phi lê cá được cắt thành miếng nhỏ, đổ.
5. Ở dưới cùng của hình thức chịu nhiệt, một nửa của ướp rau được đặt ra. Top các lát filet.
6. Tiếp theo, hỗn hợp rau còn lại được đặt ra.
7. Nấu cá trong 20-25 phút trong lò nướng nóng.

Các món ăn được phục vụ để bàn với các loại thảo mộc tươi.

Trong sốt kem mù tạt

Thành phần: 2 thân thịt cá (tổng trọng lượng - khoảng 1,5 kg), một bó thì là tươi, bột làm bánh mì, hỗn hợp gia vị cho cá, 2 muỗng canh. tôi Hạt mù tạt, 170 ml kem ít béo, muối.

1. Xác cá thoát khỏi vây và đuôi. Sau đó chúng được rửa sạch và sấy khô bằng khăn ăn. Cá tuyết được cắt thành miếng, được ướp muối và chà xát với gia vị. Sau đó, chúng được chiên cho đến khi rang trong dầu nóng.
2. Đối với nước sốt, các thành phần còn lại được trộn. Dill được cắt nhỏ.
3. Cá chiên được đặt trên một tấm nướng và đổ nước sốt.

Một món ăn được chuẩn bị trong 20-25 phút ở nhiệt độ trung bình.

Làm thế nào để nấu bít tết cá tuyết?

Thành phần: 4 miếng bít tết cá, hành trắng, 90 ml rượu trắng khô, 80 g phô mai, muối, 1 muỗng cà phê. mật ong, 30 g khoai tây chiên, chanh. Cách nấu bít tết cá tuyết ngon được mô tả dưới đây.

1. Cá được rửa sạch, hơi khô, ướp muối và rắc nước ép của nửa quả quýt. Sau đó, nó được để lại trong nửa giờ - hãy để nó ướp.
2. Nửa sau của trái cây được cắt thành lát mỏng và gửi đến chiên với hành tây. Mật ong được đặt trên chảo rán, rượu được rót. Khối lượng được muối và đun trong 12 - 14 phút ở nhiệt độ thấp.
3. Bít tết ngâm được đặt trong một hình thức chịu nhiệt, và nướng chanh được phân phối trên đầu.
4. Món ăn được nướng trong 15 phút ở 190 độ.
5. Sau đó, bít tết được rắc một hỗn hợp phô mai nghiền mịn và khoai tây chiên biến thành vụn.

Nướng tiếp tục trong 17-20 phút nữa.

Bánh cá ngon

Thành phần: 830 g phi lê cá, 90 g bánh mì trắng, 80 ml sữa, trứng, nửa củ hành tây, 4 muỗng canh. tôi vụn bánh mì, muối, gia vị.

1. Một ổ bánh không có vỏ được đổ sữa.
2. Phi lê cá với hành tây biến thành thịt băm bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Một ổ bánh được vắt được đặt trong khối và một quả trứng sống được thêm vào.
3. Nhồi là muối và gia vị với gia vị.

Cốt lết nhỏ được hình thành từ nó, được cuộn trong vụn bánh mì và chiên trong dầu nóng.

Cá tuyết và khoai tây hầm

Thành phần: một pound phi lê cá, 130 g phô mai cứng, 2 củ hành tây, một pound khoai tây, muối, hỗn hợp ớt, dầu tinh chế.

1. Phi lê được cắt thành miếng nhỏ và đổ với hỗn hợp dầu, muối và ớt. Trong hình thức này, cá tuyết sẽ tồn tại trong khoảng nửa giờ.
2. Khoai tây được luộc trong đồng phục của nó, sau đó nó được gọt vỏ, cắt thành hình tròn và đặt trong khuôn. Rau được rắc một lượng nhỏ muối.
3. Các miếng cá đã chuẩn bị được phân phối từ trên, và sau đó hành tây nửa vòng chiên cho đến khi hồng.

Nó vẫn còn hào phóng rắc tương lai với phô mai nghiền và gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 210 độ, trong nửa giờ.

Bia chiên

Thành phần: cá tuyết, 90 g bột hạng nhất, protein từ 2 quả trứng, muối biển, 160 ml bia nhẹ, 3 muỗng cà phê. dầu ô liu.

1. Cá được cắt thành miếng nhỏ và xát với muối.
2. Bột được rây vào một cái bát, kết hợp với dầu ô liu và bia ấm. Khối lượng được muối. Nó sẽ bật ra mà không vón cục.
3. Protein được đánh thành bọt mạnh và được đưa vào bột rất cẩn thận.

Các miếng cá được nhúng trong bột và chiên cho đến khi vàng nâu trên chất béo nóng.

Cá tuyết sốt chanh và gừng

Thành phần: philê cá tuyết 550 g, 2 quả chanh lớn, 1 muỗng canh. tôi gừng nghiền, 80 g bơ, 2 muỗng canh. tôi nước, muối, 2 muỗng cà phê. đường.

1. Phi lê được cắt thành miếng nhỏ.
2. Một quả chanh được xắt thành những lát mỏng, quả thứ hai loại bỏ vỏ và vắt lấy nước cốt.
3. Các bát trộn nước ép trái cây, đường, gừng và vỏ nghiền.
4. Trên bơ đã được làm nóng trước, các miếng cá ở một bên được chiên cho đến khi vàng nâu, lật lại và ngay lập tức đổ với nước xốt thơm.
5. Các món ăn được hầm cho đến khi cá đã sẵn sàng.
6. Các miếng cá tuyết được chuyển vào một đĩa riêng, và lát chanh được chiên trong dầu còn lại và ướp.

Cá thành phẩm được đổ với nước sốt từ chảo và trang trí với chanh chiên.