Cách nấu bụng heo tại nhà? 6 công thức nấu ăn

Tùy thuộc vào cách nấu bụng heo, nó có thể bổ sung cho món ăn phụ hoặc hoạt động như một món ăn nhẹ. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn nấu ăn khác nhau cho sản phẩm đa năng và thỏa mãn này.

Làm thế nào để nấu một bụng thịt lợn trong lò?

Bụng thịt lợn trong lò có lẽ là biến thể phổ biến nhất của việc chuẩn bị.

Đối với món ăn này, một bộ gia vị tối thiểu, có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp, là đủ:

• bụng lợn - 1 ½ kg;
• tỏi tươi - 1 đầu to;
• Lavrushka - 4 lá;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• tiêu đen mặt đất - thìa.

Nấu ăn như thế này:

1. Rửa sạch vú dưới vòi nước chảy.
2. Chúng tôi làm sạch tỏi, rửa sạch đinh hương, sau đó cắt chúng thành lát, chia mỗi tép thành 2-3 phần.
3. Trong phần râu với đầu nhọn của dao, chúng tôi rạch ở những nơi khác nhau. Chúng tôi đặt những đĩa tỏi và những miếng lavrushka trong đó.
4. Trộn muối với hạt tiêu và chà xát thịt thăn lên tất cả các mặt bằng hỗn hợp này. Chúng tôi cho khoảng nửa giờ để muối một chút. Sau đó, nếu muốn, bạn có thể rắc thịt với toàn bộ hạt đậu của hỗn hợp ớt.
5. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180º và trong khi đó chúng tôi bọc thịt ức thành nhiều lớp bằng giấy bạc. Chúng tôi gửi nó dưới dạng hoặc trên một tấm nướng bánh vào lò và nấu trong ba giờ (cộng hoặc trừ nửa giờ).

Lưu ý! Khi kết thúc nướng trong giấy bạc, mỡ lợn sẽ nổi bật so với thịt ức. Nó có thể được thu thập trong một cái lọ khô, sạch và sau đó được sử dụng để trộn ngũ cốc hoặc hầm rau và thịt.

Trong vỏ hành tây

Một lựa chọn ban đầu, mặc dù không quá phổ biến, để nấu một món thịt thơm là công thức vỏ trấu hành tây:

• bụng lợn - 600 g;
• nước - 1 l;
• vỏ hành tây - 5 g;
• muối - 100 g;
• Lavrushka - 2 lá;
• hồ tiêu - 5 đơn vị;
• tỏi - 6 tép.

Nấu ăn như thế này:

1. Để có được lượng trấu phù hợp, bạn cần gọt 4 - 6 củ lớn. Đảm bảo trấu không bị ướt hoặc thối. Các "cánh hoa" được thu thập cần phải được rửa kỹ trong nước từ bụi và cát, xếp chồng lên nhau trong một cái bát và chứa đầy nước. Trộn trấu nhiều lần và thay nước ít nhất ba lần.
2. Vì vậy, hãy xuống để nấu thịt ức. Để bắt đầu, cho trấu đã chuẩn bị vào chảo, đổ đầy nước và đun sôi. Sau đó, chúng tôi gửi gia vị và muối vào nước, trộn. Thoạt nhìn, muối có vẻ rất nhiều - mọi thứ đều ổn, thịt lợn sẽ hấp thụ nhiều như nó cần.
3. Nấu trong mười phút, sau đó chúng tôi hạ miếng thịt đã rửa sạch. Anh ta nên đắm mình hoàn toàn vào nước dùng, nếu không đủ chất lỏng, bạn có thể thêm.
4. Chúng tôi mang thịt đi đun sôi, sau đó chúng tôi bắt nó trong nửa giờ. 10 phút trước khi kết thúc quá trình, nhúng tép tỏi vào lát vào nước.
5. Khi kết thúc nấu ăn, bọc khăn trong chảo bằng khăn và để nguội dần. Vỏ hành tây trong quá trình tiêm truyền sẽ nhuộm màu râu trong một màu vàng nhạt ngon miệng.

Lưu ý! Vỏ trấu có một tài sản màu mạnh mẽ. Do đó, để nấu ăn, nên sử dụng chảo có lớp phủ màu tối bên trong.

Bụng thịt lợn trong nồi nấu chậm - cách ngon nhất

Đối với việc chuẩn bị thịt ức trong nồi nấu chậm, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào và chương trình Stewing luyện.

Tuy nhiên, chúng tôi vẫn cung cấp một tùy chọn ngon miệng, hơi cay để nấu bụng lợn trong nồi nấu chậm:

• 1 kg ức thịt lợn;
• 1 đầu (lớn hơn) tỏi;
• 3 lavrushki;
• 1 bàn. tôi gia vị "Cho thịt nướng" hoặc "Cho thịt lợn";
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen;
• ½ thìa ớt đỏ;
• 1 muỗng cà phê hạt rau mùi;
• 2 muỗng canh. tôi muối thô.

Nấu ăn như thế này:

1. Bóc vỏ tỏi, súc miệng và cắt lát 2-3 lát. Cắt nhỏ phần còn lại bằng dao.
2. Trong một bát, trộn một bộ gia vị với muối, hạt tiêu, rau mùi xắt nhỏ, rau mùi tây thái nhỏ và tỏi băm nhỏ.
3. Rửa sạch thịt thăn, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Sau đó, xay với hỗn hợp muối và gia vị. Trong các lớp thực hiện cắt ở những nơi khác nhau và nhồi bằng đĩa tỏi.
4. Đưa vú vào tay áo nướng, rắc phần còn lại của các loại gia vị, vắt không khí và buộc chặt. Đổ 5 cốc nước ấm vào bát multooker, đặt một nồi hơi lên trên và đặt một ống có tay cầm vào đó. Đóng nắp, chọn chương trình hấp Steam. Đặt thời gian nấu trong một giờ, sau đó tắt thiết bị và để món ăn nguội mà không cần mở nắp.
5. Trước khi phục vụ, nên để thịt ức ít nhất một đêm nữa trong tủ lạnh.

Món khai vị ngon ăn kèm với cải ngựa hoặc mù tạt. Ngoài ra, brisket kết hợp tốt với adjika.

Thịt lợn cuộn bụng

Thịt lợn cuộn bụng rất thỏa mãn. Nó thường được phục vụ với một trang trí khoai tây, cắt sản phẩm thành lát dày.

• bụng lợn - 1 kg;
• dầu ô liu hoặc dầu hướng dương thông thường - 4 muỗng canh. l.;
• tỏi - 2 tép lớn;
• Thảo dược Provencal - 1 muỗng cà phê;
• hành tây - 2 đầu vừa;
• champignons - 400 g;
• cà rốt - 1 chiếc;
• bánh mì - 2 muỗng canh. l.;
• tùy chọn, mận với quả óc chó có thể được sử dụng như là một điền.

Nấu ăn như thế này:

1. Rửa sạch râu dưới vòi nước chảy. Một mảnh phải được cắt để có được một lớp kéo dài, sẽ được sử dụng thuận tiện cho cuộn. Sau đó, thịt thăn nên được đập bỏ đúng cách.
2. Kết hợp riêng dầu với tỏi, muối và gia vị thông qua máy ép. Nướng kỹ kết quả ướp, cho vào hộp đậy kín và ướp trong 4 giờ trong tủ lạnh.
3. Trong khi đó, chuẩn bị điền.Để làm điều này, hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt, rửa nấm. Xắt nhỏ hành tây, xay nhuyễn cà rốt, xắt nấm thành khối nhỏ. Truyền hành tây và cà rốt với nhau, và nấm riêng biệt, cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn. Sau đó, trộn tất cả mọi thứ, thêm một chút muối và kết hợp với bánh mì.
4. Lấy thịt thăn ướp ra khỏi tủ lạnh, phết đầy lên bề mặt của lớp và bọc nó bằng một cuộn. Bảo vệ nó bằng một sợi mạnh hoặc quan hệ silicone đặc biệt.

Nướng thịt lợn cuộn với điền vào lò nướng ở 170 º trong một giờ.

Lưu ý! Để ngăn nước bắn văng ra khỏi mọi thứ xung quanh bề mặt làm việc, hãy cho thịt vào túi hoặc màng bám.

Nướng trong giấy bạc

Thịt lợn được nướng trong giấy bạc, bảo quản đầy đủ độ ngon ngọt và mùi thơm của gia vị:

• 1 kg bụng lợn;
• 5 tép tỏi bóc vỏ;
• Nghệ thuật. l muối;
• 1 muỗng cà phê bút màu đen;
• 5-7 mận lớn.

Nấu ăn như thế này:

1. Rửa sạch râu. Thực hiện một số vết cắt trong lớp.
2. Cho tỏi qua máy ép, kết hợp với muối và hạt tiêu, trộn đều. Chà xát với khối này.
3. Rửa sạch mận và cắt theo. Bố trí các nửa này trong các vết rạch của xương ức.
4. Để thịt lợn ngâm, sau đó bọc trong 2-3 lớp giấy bạc và nướng ở tốc độ 170 for trong 1 giờ 20 phút.
5. Nó vẫn còn để cho món ăn nguội trực tiếp trong lò, và sau đó chuyển nó vào tủ lạnh, mà không cần bỏ giấy bạc. Mát mẻ trong một vài giờ.

Phương pháp nấu ăn với khoai tây

Một lựa chọn thỏa mãn cho việc chuẩn bị một món ăn phụ với thịt là thịt ức với khoai tây trong tay áo. Bạn cũng có thể chia các sản phẩm thành các lát thức ăn được chia thành từng phần và bọc chúng trong một thao tác julienne.

• 1 kg bụng lợn;
• 1 kg khoai tây;
• muối và hạt tiêu;
• gia vị "Phổ thông" hoặc "Cho thịt";
• 50 g nạc dầu.

Nấu ăn như thế này:

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt chúng thành khối lớn.
2. Rửa sạch vú và cắt thành 4 phần.
3. Chà thịt thăn với muối và một bộ gia vị đã chuẩn bị.
4. Trộn các lát khoai tây với muối và hạt tiêu.
5. Chúng tôi đặt mọi thứ trong tay áo, buộc hai đầu của nó và gửi nó vào lò nướng ở 180 º để nấu trong một giờ. Sau đó, chúng tôi cắt tay áo theo chiều dọc và nướng thêm một phần ba giờ. Xong rồi!