Cách nấu dưa chua? 9 công thức nấu súp

Súp được coi là dinh dưỡng tốt cho con người. Công thức cổ điển cho món ăn thịnh soạn và ngon miệng này liên quan đến việc sử dụng nước dùng thịt và lúa mạch. Tuy nhiên, có nhiều cách để nấu dưa chua trên cơ sở khác nhau với việc bổ sung các thành phần khác nhau. Nếu bạn đặt lúa mạch ngọc trai, nó phải được ngâm trước (trong 5-6 giờ) trong nước lạnh: nó sẽ nấu nhanh hơn.

Súp dưa chua cổ điển với lúa mạch

Đây là công thức dưa chua phổ biến nhất.

Để làm cho món súp ngon hơn, bạn phải sử dụng hạt giống để chuẩn bị nước dùng.

Sản phẩm bắt buộc:

• 400 g thịt lợn trên xương;
• 3 củ khoai tây;
• 100 g lúa mạch ngọc trai;
• 3 quả dưa chua;
• 2 củ hành tây;
• 1 củ cà rốt;
• 20 ml dầu thực vật;
• 50 g bột cà chua;
• 3 g muối.

Các bước nấu ăn.

1. Thịt lợn và toàn bộ hành tây được đổ với 3 lít nước uống và đun sôi trong 1,5 giờ.
2. Ngũ cốc ngâm trước được nấu trong chảo khác trong khoảng 25 phút. Các hạt nhân sẽ trở nên mềm, nhưng vẫn giữ được hình dạng của chúng.
3. Nước dùng thành phẩm được lọc, đặt thịt ra, và một lần nữa đun sôi.
4. Cho khối khoai tây và muối vào chảo.
5. Nghiền hành tây thứ hai và cà rốt. Chiên trong dầu cho đến khi nâu.
6. Dưa chuột nghiền được thêm vào để rang, tất cả cùng nhau hầm trong 10 phút.
7. Bột cà chua được pha loãng với 50 ml nước và đổ vào một người đi rau. Hầm trong 5 phút, khuấy đều.
8. Trong nước dùng với khoai tây xào cà chua và lúa mạch.
9. Súp được ninh trong lửa tối thiểu 10 phút.
10. Thịt được cắt thành miếng và trở lại chảo.

Nấu cơm với cơm như thế nào?

Nếu không có thời gian để ngâm và nấu lúa mạch ngọc trai, công thức này sẽ giúp ích.

Thành phần

• 2,5 l nước dùng thịt;
• 3 củ khoai tây vừa;
• 100 g gạo rửa sạch;
• 1 củ cà rốt;
• 2 củ hành tây;
• 2 quả dưa chua;
• 80 g sốt cà chua;
• Muối cho vừa ăn;
• 30 ml dầu chiên.

Công nghệ nấu ăn.

1. Khoai tây được cắt ngẫu nhiên và gửi đến nước dùng sôi.
2. Sau 7 phút, thêm gạo. Muối. Nấu trong 15 phút.
3. Hành tây được chiên trong dầu với cà rốt, sau đó thêm dưa chuột, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 12 phút.
4. Rau xào được rót với nước sốt và hầm thêm 5 phút nữa.
5. Các nội dung của chảo được chuyển vào chảo. Súp được nấu trong 5 phút.

Lời khuyên hữu ích: thay vì dưa chua, bạn có thể lấy rau tươi. Trong trường hợp này, khi đun sôi, bạn cần thêm một muỗng nước cốt chanh mới vắt.

Từng bước công thức với thịt bò

Để làm cho món súp phong phú, nó phải được nấu trên thịt bò với xương.

Danh sách sản phẩm:

• 60 g lúa mạch ngọc trai;
• 700 g thịt bò non trên xương;
• 3 thùng dưa chuột lớn;
• 3 củ khoai tây lớn;
• nửa củ cà rốt;
• 1 củ hành tây;
• 30 ml dầu hướng dương;
• 1 lá nguyệt quế;
• 5 g muối.

Các bước nấu ăn.

1. Đun sôi nước dùng trong nửa giờ.
2. Xương được loại bỏ, và thịt được cắt và đưa trở lại vào chảo.
3. Lúa mạch ngâm trước được thêm vào.
4. Trong một món hầm, dưa chuột xắt nhỏ được hầm trong một lượng nhỏ nước dùng.
5. Tách riêng, xào hành tây và cà rốt.
6. Khoai tây cắt nhỏ, dưa chuột, rang, muối, lá nguyệt quế được cho vào súp.
7. Các món ăn được ninh trong 20 phút.

Súp ngon trong nồi nấu chậm

Trước khi đặt tất cả các thành phần vào nồi nấu chậm, lúa mạch phải được nấu riêng ở trạng thái bán mềm.

Một công thức tương tự:dưa chua trong nồi nấu chậm - công thức

Sản phẩm bắt buộc:

• 300 g lúa mạch ngọc trai luộc;
• 2 củ khoai tây;
• 4 quả dưa chua;
• 40 g bột cà chua;
• 2,5 l nước dùng trên bất kỳ loại thịt nào;
• 200 ml dưa chua dưa chuột;
• mỡ để chiên

Cách nấu ăn.

1. Hành tây xắt nhỏ và cà rốt được cho vào một bát nhiều người được bôi mỡ và nấu chín trong chương trình nướng trong 10 phút.
2. Thêm dưa chuột thái hạt lựu, cà chua. Nấu thêm vài phút nữa.
3. Đổ đầy lát khoai tây, lúa mạch, đổ nước muối và nước dùng.
4. Món này được nấu trong chương trình canh canh canh cải trong 40 phút.
5. Sau khi tắt chế độ, bộ đa hướng không mở thêm 20 phút nữa để dưa chua được truyền vào.

Với thận lúa mạch và thịt bò

Theo công thức này, một món súp rất thỏa mãn với một hương vị khó quên được thu được.

Danh sách các thành phần:

• 3 quả dưa chuột muối cay;
• 2 quả thận thịt bò;
• 100 ml nước muối từ dưa chuột;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 2 củ hành tây;
• 50 g lúa mạch ngọc trai;
• Muối, gia vị cho vừa ăn;
• 30 g bơ lỏng.

Cách nấu ăn.

1. Lúa mạch sưng được đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm, sau đó rửa sạch.
2. Thận được cắt thành miếng vừa.
3. Tất cả các loại rau thái nhỏ.
4. Hành tây và cà rốt được chiên trong dầu cho đến khi vàng.
5. Thận được đun sôi trong 30 phút.
6. Thêm vào chúng các loại hạt, khoai tây, dưa chuột, nước muối. Súp được ướp muối và gia vị.
7. Khi kết thúc nấu ăn, chiên trong chảo.
8. Các món ăn được đun sôi thêm 7 phút trong nhiệt độ tối thiểu.

Trên gà

Mùi thơm và hương vị của món súp này giống với thịt bò, nhưng hàm lượng calo của thịt gà thấp hơn nhiều.

Bạn sẽ cần:

• 1 lít gà kho;
• 2 củ khoai tây;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ cần tây nhỏ;
• 15 g rau mùi tây;
• 1 củ hành tây;
• 15 g bơ tan chảy;
• 3 quả dưa chua;
• 100 ml dưa chua dưa chuột;
• 150 g lúa mạch ngọc trai;
• hạt tiêu đen, muối cho vừa ăn;
• 1 lá nguyệt quế.

Công thức nấu ăn.

1. Lúa mạch đã chuẩn bị được nấu trong 20 phút.
2. Xắt nhỏ tất cả các loại rau và rau xanh.
3. Trong một cái chảo trong bơ, xào rễ, hành tây, thêm lá nguyệt quế, rau mùi tây, hạt tiêu, muối.
4. Các thành phần được đổ với một phần của nước dùng. Hầm dưới nắp trong 7 phút.
5. Thêm khoai tây, dưa chuột và nước dùng còn lại. Hầm trong 15 phút.
6. Cuối cùng, thêm lúa mạch ngọc trai và nước muối cho độ sắc nét của hương vị. Nấu thêm 15 phút nữa.

Làm thế nào để nấu dưa chua trong lọ?

Một công thức tuyệt vời sẽ giúp bạn nhanh chóng nấu súp thơm bất cứ lúc nào trong năm.

Nó sẽ được yêu cầu:

• 3 kg dưa chuột từ vườn;
• 1 kg hành tây và cà rốt;
• 600 ml bột cà chua;
• 250 g đường hạt;
• 200 ml dầu thực vật;
• 0,5 kg lúa mạch;
• 70 g muối;
• 100 ml giấm ăn.

Hướng dẫn từng bước.

1. Hành tây được cắt trong một nửa vòng, cà rốt và dưa chuột - chà xát trên một vắt thô.
2. Ngũ cốc rửa sạch được đun sôi trong 50-60 phút.
3. Trong một chảo rang kết hợp rau, dầu, muối, cà chua, đường. Hầm trong 40 phút.
4. Thêm lúa mạch, nấu thêm 5 phút nữa.
5. Đổ giấm.
6. Các phôi nóng được đặt trên lọ vô trùng và cuộn lại.

Với nấm

Dưa chua với rượu ngâm dưa chua thậm chí còn thơm và ngon miệng hơn. Nó có thể được nấu trên cả nước dùng gà và thịt bò.

Danh sách sản phẩm:

• 3 l nước dùng;
• 120 g lúa mạch ngọc trai;
• 2 củ khoai tây;
• 200 g champignons ngâm;
• 150 g dưa chua;
• 1 củ hành tây và cà rốt;
• 3 quả cà chua tươi;
• 40 ml dầu;
• Muối cho vừa ăn.

Công thức nấu ăn.

1. Ngũ cốc được đun sôi cho đến khi mềm.
2. Khoai tây được cắt và luộc trong nước dùng cho đến khi chín một nửa.
3. Nấm được chiên trong một nửa dầu nấu chín.
4. Sau 2 phút, dưa chuột xắt nhỏ được thêm vào chúng và chiên cùng nhau trong 10 phút.
5. Trong dầu còn lại, trong một cái chảo khác, cho cà rốt và hành tây vào.
6. Kết hợp cả hai loại rang, thêm cà chua xắt nhỏ, hầm trong 8 phút.
7. Ngũ cốc và nội dung của chảo được chuyển vào nước dùng khoai tây. Đun sôi một phút ở nhiệt độ cao, sau đó tối thiểu 15 phút. Muối.

Công thức từ đầu bếp Ilya Lazerson

Maestro ẩm thực Ilya Lazerson cung cấp một công thức độc đáo cho món dưa chua với giấm.

Thành phần:

• 350 g thịt bò trên xương;
• 200 g tim gà;
• 200 g tâm thất gà;
• 150 g lúa mạch ngọc trai;
• 1 củ hành lớn;
• 1 củ cà rốt;
• 1 củ cần tây;
• 3 củ khoai tây;
• Dưa chuột 3 thùng;
• 2 lá nguyệt quế;
• 20 ml nước chanh;
• dầu chiên;
• hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.

Các bước nấu ăn.

1. Đun sôi nước dùng trong 2 giờ.
2. Ở giữa nấu ăn, cho hành tây vào vỏ trấu và cà rốt, cắt làm đôi, cần tây chưa gọt vỏ vào nước dùng.
3. Nước dùng được lọc.
4. Trong một chảo khác, lúa mạch sôi được nấu cho đến khi chín một nửa.
5. Tách riêng giun cho đến khi chín.
6. Khoai tây được cắt nhỏ hơn, thêm vào nước dùng.
7. Dưa chuột băm nhỏ trên một vắt thô.
8. Chiên trong dầu, sau đó hầm dưa chuột trong một lượng nước nhỏ.
9. Để khoai tây thành phẩm thêm ngũ cốc.
10. Tâm thất và trái tim được cắt và thêm vào nước dùng.
11. Muối canh, thêm dưa chuột, nước chanh.
12. Chiên nửa vòng hành tây và cà rốt nghiền.
13. Chiên bỏ vào súp.
14. Cuối cùng, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.

Súp nước muối đã sẵn sàng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến 5 ngày. Món ăn được ăn kèm với các loại thảo mộc, tỏi, kem chua, ớt, bánh mì đen như Borodino.