Cách nấu mứt dâu tây - 10 công thức nấu ăn cho mùa đông

Mứt dâu được chuẩn bị bằng cách đun sôi quả mọng trong xi-rô đường. Đây là một sản phẩm rất hữu ích có chứa nhiều vitamin, axit và khoáng chất. Trong quá trình nấu trong khi nấu, các đặc tính có lợi bị mất. Tùy chọn hữu ích nhất cho một đơn thuốc năm phút. Vì quả mọng không được chế biến bằng nhiệt, nên thực tế tất cả các vitamin đều được bảo quản như trong quả mọng tươi. Dâu bình thường hóa quá trình trao đổi chất, bình thường hóa huyết áp, tăng cường mạch máu và khả năng miễn dịch. Giúp phục hồi nhanh hơn khi bị cảm lạnh.

Tính năng làm mứt dâu

Cách nấu mứt dâu?

Nếu so với các loại quả mọng khác, thì đối với dâu tây không cần đun sôi xi-rô đường trước. Chuẩn bị đơn giản hơn nhiều, bạn chỉ cần đổ đầy đường, bọc hộp bằng giấy nướng hoặc khăn và để nó trong mười giờ. Bản thân quả mọng sẽ cho lượng nước cần thiết.

Để có một lượng quả mọng và xi-rô tương đương trong thành phẩm, cùng một loại đường được thêm vào mỗi kg trái cây. Nếu bạn muốn có nhiều xi-rô hơn, hãy sử dụng một kg rưỡi đường cho mỗi kg quả mọng.

Nếu bạn muốn nấu một lượng lớn mứt, đừng bỏ các loại quả mọng vào một cái chảo. Điều này sẽ làm hỏng trái cây. Tỷ lệ lý tưởng cho chảo là hai kg quả mọng, không bao gồm đường. Trong trường hợp này, trái cây sẽ chín đều, dâu tây sẽ giữ được hình dạng của chúng.

Cần phải nấu ở nhiệt độ thấp, liên tục khuấy, để quả dâu chín đều và không bị cháy. Không thể để sản phẩm không được giám sát, trong quá trình đun sôi bọt nổi lên ngay lập tức, và nếu bạn do dự, sẽ rất khó để rửa tấm nóng từ xi-rô.

Nhiều bà nội trợ tin rằng trộn quả mọng trong khi nấu là không thể, để không làm hỏng trái cây. Đây là một ngụy biện. Nó là cần thiết để trộn, nhưng chính xác. Chỉ sử dụng thìa gỗ hoặc thìa. Không nên có những chuyển động đột ngột. Chỉ khuấy dọc theo các bức tường và nhẹ nhàng dọc theo đáy, ít nhất có thể chạm vào trái cây.

Quả mọng, phủ đường, phải để nước ép đi, cần có thời gian. Bạn có thể nấu chín ngay, dâu tây sẽ mất hình dạng và đường khô không hòa tan sẽ bị cháy.

Tốt hơn để nấu trong một chậu tráng men. Vật liệu này được làm nóng đều. Dâu tây sẽ không lan rộng, vẫn mạnh mẽ và giữ được hình dạng ban đầu của chúng.

Cách nấu mứt dâu?

Là một loại quả mọng tinh tế, dâu tây không cần chuẩn bị lâu. Đặt trên lửa, bạn cần đun sôi, đun sôi trong năm phút, khuấy bằng thìa gỗ rất cẩn thận và loại bỏ bọt kết quả trong quá trình. Sau khi loại bỏ nhiệt, để nguội trong mười giờ. Vì vậy, lặp lại ba lần. Với cách tiếp cận này để nấu ăn, trái cây vẫn mạnh mẽ, xi-rô trong suốt, mùi thơm dễ chịu. Với tùy chọn nấu lâu hơn, nếu bạn quyết định nấu nhiều hơn, quả mọng sẽ mất đi vẻ ngoài ban đầu, xi-rô sẽ trở nên đặc. Giữa các chế phẩm, lưu trữ mà không có tủ lạnh trong một nơi tối, để không có ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Làm thế nào để chọn đúng loại quả mọng?

Khi chọn dâu tây, bạn nên chú ý đến kích thước và mức độ trưởng thành. Điều quan trọng là chọn đúng thời điểm để thu hoạch. Nó là tối ưu để thu thập trong thời tiết khô, tốt nhất là vào buổi chiều. Nếu được thu thập vào buổi sáng, sương được hấp thụ vào dâu tây, quả mọng sẽ trở nên mềm và chảy nước.

Ngon nhất là mứt từ quả mọng cỡ trung bình. Chúng không bị rơi ra trong quá trình nấu ăn, chúng trông đẹp khi được làm sẵn. Nếu bạn mang nó vào tủ lạnh một lúc, quả mọng sẽ mất đi vị ngọt và mùi thơm.

Tất cả các loại quả mọng được thu thập hoặc mua nên được đặt trên bàn và sắp xếp. Quả lớn và rất nhỏ không thích hợp cho mứt hoàn hảo. Trái cây bị hư hỏng, thối rữa và chín không để lại cho nấu ăn. Các thân cây được loại bỏ từ quả tốt, sau đó rửa sạch.

Một số bà nội trợ không rửa trái cây trước khi nấu ăn. Điều này là sai. Berry nên được rửa sạch để không làm hỏng hương vị của mứt với các chất gây ô nhiễm. Không rửa dưới vòi nước trong một cái chao. Áp lực của nước sẽ làm hỏng sự xuất hiện của quả mọng. Đổ nước lạnh vào một cái chậu lớn và rửa từng cái một trong quá trình lựa chọn các loại quả mọng cho mứt. Vì vậy, quả mọng sẽ không bị hư hại. Các trái cây rửa sạch được xử lý ra và đặt trên một chiếc khăn. Trong một thời gian dài không thể giữ trong một chất lỏng để chúng không hấp thụ nước, không bị chảy nước. Nên sấy khô hoàn toàn để hơi ẩm không bị kẹt. Quá trình này sẽ mất khoảng sáu giờ.

Mứt dâu với dâu nguyên quả. Bí quyết:

Công thức ngon mứt vả

Mứt dâu cổ điển

Công thức làm mứt dâu cho mùa đông theo công thức này là đơn giản và phổ biến nhất.

Thành phần

• đường - 3 kg;
• Dâu tây - 3 kg.

Nấu ăn:

1. Nó rất tốt để phân loại các loại trái cây. Loại bỏ các vùng kín. Rửa sạch trong chậu nhiều lần, thay nước lạnh. Nếu không thể mua một quả mọng cỡ trung bình, sau đó cắt đôi lớn.
2. Sau khi rửa, sấy khô dâu tây. Bạn có thể để nó trong vài giờ, để hơi ẩm bốc hơi hoặc dùng khăn giấy, nhẹ nhàng bị ướt.
3. Các loại quả mọng được chuyển đến một thùng chứa chịu nhiệt cao và phủ đường, để lại trong mười giờ.
4. Sau một thời gian, khi quả mọng giải phóng nước ép, đặt trên lửa vừa, đun sôi. Tiếp theo, nấu trong năm phút ở nhiệt độ thấp, không quên loại bỏ bọt và trộn.
5. Sau nửa giờ, khi khối lượng không quá nóng, hãy phủ khăn hoặc giấy nướng. Để lại trong mười giờ.
6. Lặp lại cùng một thủ tục hai lần nữa.
7. Sau lần thứ ba, đổ nóng vào lon đã trải qua quá trình khử trùng. Các thùng chứa phải được lấp đầy đến đỉnh, không có chỗ cho không khí. Nếu có bọt hoặc bong bóng, loại bỏ cho đến khi đóng nắp. Cuộn tròn nắp, trước đó đun sôi trong nước.

Dâu tây trong nước ép riêng của mình

Có một vài công thức làm mứt dâu cho mùa đông bằng nước ép của riêng họ. Sự khác biệt của chúng là tỷ lệ đường và thời gian cần thiết để khử trùng.

Thành phần

• đường - 500 g;
• Dâu tây - 2000

Nấu ăn:

1. Làm khô quả đã chuẩn bị, rửa sạch, phủ đường trong mười giờ.
2. Khử trùng các ngân hàng. Sắp xếp các loại quả mọng. Muỗng nước ép bằng thìa.
3. Đun sôi nắp và đóng hộp.
4. Che xương chậu bằng vải, đổ nước lạnh. Đặt lọ nên ở trong nước cho đến giữa.
5. Bật lửa. Khi nó sôi, nấu trong mười phút.
6. Lập tức siết chặt nắp, che lại.

Theo công thức này, hai lọ đựng goodies thu được.

Mứt dâu cho mùa đông "Năm phút"

Tên này có mứt, vì nó chỉ nấu năm phút. Đây là lựa chọn nấu ăn nhanh nhất.

Thành phần

• đường - 2 kg;
• dâu tây - 4 kg.

Nấu ăn:

1. Sắp xếp các loại trái cây. Loại bỏ quả thối và nhuyễn, thân cây.
2. Sử dụng một chậu nước, rửa sạch từng quả mọng, thay nước nhiều lần.
3. Lấy quả mọng và phơi khô. Độ ẩm quá mức sẽ gây hại cho điều trị.
4. Chuyển đến một thùng chứa sâu, đổ đường lên trên.
5. Để lại trong mười giờ. Không trộn trái cây.
6. Đặt lên bếp. Đun trong năm phút sau khi đun sôi.
7. Loại bỏ bọt. Cùng với cô ấy, rác còn lại tăng lên, rất dễ thu thập.
8. Để trong 24 giờ.
9. Lặp lại quá trình nấu và cuộn lại.

Theo công thức này, một điều trị thu được với quả mọng dày đặc và xi-rô lỏng.

Mứt dâu với toàn bộ quả mọng trong chảo

Theo công thức này, một hương vị tuyệt vời của mứt được thu được. Ngay cả những người không thích điều trị này cũng sẽ thích nó.

• dâu tây - 1200 g;
• đường - 800 g.

Nấu ăn:

1. Đối với phương pháp chuẩn bị này, một quả mọng nhỏ, nhưng mạnh mẽ, là phù hợp. Sắp xếp các loại trái cây: tách biệt với tổng khối lượng quả mọng bị hỏng, ọp ẹp và hư hỏng. Bỏ tờ rơi. Giặt, phơi khô.
2. Trong một cái chảo sâu, trộn dâu tây với đường. Ngay lập tức đặt trên một đám cháy lớn.
3. Trong quá trình nấu, nước ép sẽ bắt đầu nổi bật so với các loại quả mọng. Sau năm phút, điều trị sẽ sôi. Trước khi nấu, hãy tính đến thời điểm này, khối lượng thay đổi âm lượng khi sôi và bắt đầu tăng. Do đó, không đặt quả mọng vào vành.
4. Thường xuyên khuấy bằng thìa gỗ. Bóc lớp bọt. Sau một thời gian, khối sẽ trở nên dày hơn. Làm một bài kiểm tra thả. Lấy một cái đĩa, mứt nhỏ giọt, nếu nó không lan rộng, thì nó sẵn sàng. Trong quá trình nấu, bạn có thể điều chỉnh mức độ mật độ và loại bỏ khỏi đám cháy sớm hay muộn theo ý muốn.
5. Trong các ngân hàng được xử lý bằng hơi nước, thay đổi khối lượng bằng một cái muỗng. Đóng chặt nắp.

Homemade mứt dâu dày

Phương pháp nấu ăn này phù hợp cho những người yêu thích mứt dày, dễ phết lên ổ bánh và không sợ làm bẩn bàn.

Thành phần

• đường - 4 kg;
• dâu tây - 4 kg.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây trong khung chậu trong khi lột vỏ.
2. Lau khô hoặc lau khô bằng khăn giấy.
3. Chuyển các quả mọng vào một thùng chứa và phủ đường.
4. Đổ đường trong vài lần, sau mỗi lần lắc chảo, để nó bao phủ hoàn toàn từng quả mọng.
5. Để trong 24 giờ để cho nước ép.
6. Đun sôi khối lượng. Đun trong năm phút. Để một ngày.
7. Trong thời gian này, mứt sẽ có được màu sắc và mùi thơm phong phú đẹp mắt. Đun sôi và nấu trong khoảng 30 phút, để món ngon được đun sôi và trở thành mật độ cần thiết.
8. Chuyển vào lọ đã qua xử lý, tiệt trùng. Thắt chặt nắp.

Mứt dâu tây Pháp với toàn bộ quả mọng

Ngay cả người nước ngoài cũng thích món ngon này.Nó là đủ để thêm một thành phần mới và từ món ăn Nga, mứt biến thành tiếng Pháp.

Thành phần

• chanh - 2 chiếc.;
• đường - 1400 g;
• dâu tây - 2 kg.

Nấu ăn:

1. Đối với công thức này, chọn những quả mọng cỡ trung bình, những quả nhỏ không phù hợp. Rửa sạch, gọt vỏ trái cây.
2. Đổ tất cả đường và để trong 12 giờ.
3. Vắt chanh. Đổ nước ép vào khối dâu tây. Đốt lửa và đun sôi trong năm phút.
4. Đợi nửa tiếng cho món ăn nguội một chút. Đổ xi-rô vào một bát riêng, nấu các loại quả mọng trên lửa nhỏ nhất trong 35 phút, thường xuyên khuấy và loại bỏ bọt.
5. Đổ lại xi-rô, đun sôi trong khoảng năm phút. Thu hoạch cho mùa đông.

Mứt gelatin

Nếu bạn thích mứt dày đặc, không thể đổ và khối lượng chỉ được áp dụng với một cái muỗng, công thức này là dành cho bạn.

Thành phần

• gelatin - 2 muỗng cà phê;
• dâu tây - 2 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• đường - 2 kg.

Nấu ăn:

1. Đi qua các quả mọng, loại bỏ lá, rửa sạch. Nếu có quả lớn cắt làm đôi.
2. Đặt trái cây đã chuẩn bị lên bàn cân. Trong quá trình lựa chọn các loại quả mọng phù hợp, trọng lượng đã giảm. Nếu không đủ trọng lượng, thêm nhiều quả mọng hoặc giảm tỷ lệ đường.
3. Rắc đường lên quả mọng. Họ nên được truyền trong một ngày.
4. Đun trong năm phút. Để trên bàn trong sáu giờ. Đánh bằng máy xay sinh tố. Đun trong mười phút.
5. Vắt chanh. Chuẩn bị gelatin. Đổ nước ép và gelatin vào khối dâu tây.
6. Nấu trong mười phút. Loại bỏ bọt.
7. Làm nguội mứt và chuyển vào thùng chứa đã chuẩn bị. Cuộn lên

Mứt dâu trong nồi nấu chậm

Ngày nay nó là cách nấu ăn thuận tiện nhất. Trong một nồi nấu chậm, bản thân món ăn được nấu chín và không bị cháy. Chỉ cần tính khối lượng quả mọng để mứt không bị sôi trong khi nấu.

Nấu ăn:

• đường - 2 kg;
• quả mọng - 2 kg.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây. Bỏ tờ rơi.
2. Cho vào bát của máy đa năng.
3. Ngủ với đường.
4. Bật chế độ "Dập tắt", sau một giờ, món ngon đã sẵn sàng.
5. Khử trùng các ngân hàng. Vít trên vỏ.

Mứt dâu với toàn bộ quả mọng và sô cô la

Thành phần

• đường keo - 1 kg;
• sô cô la trắng - 200 g;
• axit citric - 10 g;
• dâu tây - 2 kg.

Nấu ăn:

1. Trộn đường với chanh.
2. Rửa sạch quả mọng. Để khô.
3. Đổ đường thường xuyên và gelling.
4. Đun trong mười phút sau khi nó bắt đầu sôi.
5. Phá vỡ sô cô la thành miếng và đổ vào một khối nóng. Khuấy cho tan.
6. Cuộn lên ngay lập tức.

Mứt vani

Một hương vị mới, khác thường của mứt sẽ thêm hương vị vani.

Thành phần

• mật ong - 600 g;
• dâu tây - 2 kg;
• đường mía - 400 g;
• vani - 4 quả;
• chanh - 2 chiếc.;
• chiết xuất vani - 4 muỗng canh. thìa.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch trái cây, gọt vỏ, phân loại.
2. Loại bỏ hạt từ vỏ quả vani.
3. Đổ quả mọng vào một thùng chứa, đổ mật ong và thêm đường. Thêm vỏ và chiết xuất vani.
4. Đổ nước ép từ chanh vào dâu tây.
5. Nấu trên lửa nhỏ, thường xuyên loại bỏ bọt và khuấy bằng thìa gỗ.
6. Khi món ngon trở nên dày và đậm đà, bạn có thể loại bỏ nhiệt và cuộn lại.