Bí quyết để nấu món ăn này là chuẩn bị đúng nguyên liệu chính. Cách nấu cháo đậu nhanh? Vào buổi tối (hoặc trong 5 giờ) là đủ để ngâm đậu Hà Lan rửa sạch trong nước lạnh. Đối với cháo, tốt hơn là sử dụng các giống nghiền.
Nội dung tài liệu:
Cháo đậu - một công thức cơ bản
Đậu Hà Lan cổ điển có thể được sử dụng không chỉ như một món ăn độc lập, mà còn được sử dụng làm cơ sở cho các loại thực phẩm khác: rán, cốt lết và thậm chí là bánh nướng.
Sản phẩm bắt buộc:
- 250 g đậu Hà Lan nghiền nát;
- 600 ml nước tinh khiết;
- 3 g muối;
- 60 g bơ.
Các bước nấu ăn.
- Đậu Hà Lan đã chuẩn bị được đặt trong chảo và đổ nước.
- Khi nước sôi, đặt ngọn lửa tối thiểu của đầu đốt. Trong quá trình đun sôi, bọt liên tục được loại bỏ khỏi bề mặt.
- Cháo được nấu dưới nắp đậy kín trong khoảng một giờ, thỉnh thoảng khuấy.
- Đến khi nấu xong, món ăn được ướp muối, và nếu cần, thêm nước.
- Cho dầu vào đậu nấu chín.
Lời khuyên hữu ích: để đạt được một món cháo đồng đều hơn, nó có thể được đánh bằng máy xay, hoặc nghiền bằng máy xay.
Bao nhiêu thời gian để nấu ăn?
Đậu Hà Lan ngâm trước trở nên mềm trong 40 phút. Nếu cháo được chuẩn bị từ một sản phẩm chưa chuẩn bị, thời gian nấu được tăng lên 90 phút. Tuy nhiên, có một mẹo nhỏ, nhờ đó đậu Hà Lan được nấu chín nhanh hơn. Nó là đủ để đặt một thìa soda vào nước để ngâm, và sau nửa giờ cháo có thể được nấu chín, trước đó, rửa đậu Hà Lan tốt.
Tỷ lệ nước và đậu Hà Lan
Đối với 1 phần đậu Hà Lan, 4 phần nước được sử dụng để ngâm. Các món ăn có thể được nấu trong cùng một chất lỏng. Nếu bạn quyết định thoát nước, 1 phần đậu bị sưng là đủ để đổ 2 phần nước. Nguyên tắc cơ bản: chất lỏng phải bao phủ hạt 2 cm.
Bạn có thể nấu cháo mà không cần ngâm đậu: sau đó bạn cần uống nước 4: 1.Nếu món ăn trở nên rất lỏng, khi kết thúc nấu, mở nắp và chất lỏng dư sẽ bay hơi.
Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành
100 g hạt đậu cổ điển chứa khoảng 100 kcal. Nếu bơ được thêm vào cháo, giá trị năng lượng tăng lên 135 kcal, nếu là rau - đến 140 kcal. Hàm lượng calo gần đúng của người giúp việc với thịt là 200 kcal.
Công thức hầm
Nếu bạn cần làm một bữa ăn thịnh soạn, và không có thời gian để nấu thịt, phương pháp này sẽ giúp ích.
Nó sẽ được yêu cầu:
- 340 g đậu Hà Lan;
- 1 lon thịt bò om;
- 30 g bơ;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 40 ml dầu thực vật;
- 800 ml nước;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Các bước nấu ăn.
- Đậu Hà Lan khô được rửa sạch, cho vào chảo và đổ nước. Sau khi đun sôi, nấu trong 45 phút.
- Khi kết thúc nấu ăn, thêm bơ và muối.
- Rau thái nhỏ được chiên trong dầu.
- Nướng được trộn với hầm, gia vị, làm nóng và thêm vào hạt đậu.
Làm thế nào để nấu cháo đậu trong nồi nấu chậm?
Cháo đậu trong nồi nấu chậm rất đơn giản để chuẩn bị, bạn không cần phải liên tục khuấy nó và theo dõi lượng chất lỏng. Điều chính là chọn tỷ lệ đúng của sản phẩm.
Thành phần bắt buộc:
- 400 g đậu Hà Lan;
- 1 lít nước;
- 2 củ cà rốt;
- 1 củ hành lớn;
- 40 ml dầu thực vật;
- 5 g muối;
- 3 g rau mùi khô.
Công thức nấu ăn.
- Gọt vỏ và thái nhỏ rau. Chiên chúng cho đến khi vàng trong một bát nhiều lớp với dầu nóng.
- Đậu Hà Lan ngâm trước được đổ vào rang và đổ với nước.
- Bao gồm chương trình "Dập tắt" trong 1 giờ. Nếu sau thời gian này, hạt đậu vẫn cứng, bắt đầu chế độ thêm 20 phút nữa.
- Vào cuối nấu ăn, muối và rau mùi được thêm vào. Bật chương trình trước khi làm nóng và để cháo trong nồi nấu chậm trong 20 phút nữa.
Với việc bổ sung các loại thịt hun khói
Nhờ có thêm sườn hun khói, món ăn có được mùi thơm đặc trưng, hóa ra là có mùi khói. Vì không có cà rốt trong công thức, bạn có thể thêm một chút đường.
Các thành phần cần thiết:
- 500 g đậu Hà Lan;
- 1 củ hành lớn;
- 1,5 lít nước sôi;
- 700 g sườn heo hun khói;
- 5 g đường;
- 60 ml dầu ngô.
Công nghệ nấu ăn.
- Xương sườn được tách ra, băm nhỏ làm đôi, đặt trong vạc và chiên trong dầu trong 5 phút.
- Hành tây được xắt thành dải mỏng, thêm vào sườn, đường. Họ đun nhỏ lửa trên lửa tối thiểu trong khoảng 7 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Khi ngâm, đậu Hà Lan bị sưng khi ngâm được đổ vào vạc, đổ nước sôi và hầm dưới nắp trong 1,5 giờ. Điều quan trọng là phải theo dõi mực nước và khuấy để món ăn không bị cháy.
Với thịt
Bản thân hạt đậu dinh dưỡng càng trở nên thỏa mãn hơn khi sử dụng thịt.
Bạn sẽ cần:
- 340 g đậu Hà Lan nghiền nát;
- 1 lít nước dùng thịt lợn;
- 300 g thịt lợn;
- 1 củ hành tây;
- 40 ml dầu chiên;
- muối, hạt tiêu, hỗn hợp các loại thảo mộc thơm.
Cách nấu ăn.
- Đậu Hà Lan đã chuẩn bị được đun sôi trong nước dùng cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Nấm bị nghiền nát, hơi mặn.
- Thịt lợn được cắt thành miếng nhỏ, hành tây - trong một nửa vòng. Đầu tiên, hành tây được chiên trong dầu nóng, sau đó thịt, muối, gia vị được thêm vào, nấu trong 20 phút.
- Cá con được thêm vào hạt đậu. Các món ăn được đặt trong lò nướng nóng sẵn đến 150 độ trong 10 phút.
Với nấm
Một cháo đậu thịnh soạn với nấm là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.
Nó là cần thiết:
- 200 g đậu Hà Lan ngâm trước;
- 450 ml nước;
- 200 g nấm bất kỳ (tươi, khô, đông lạnh sẽ làm);
- 4 g muối;
- 2 g hạt tiêu đen;
- 1 tép tỏi;
- 50 ml dầu ăn.
Công thức nấu ăn.
- Đậu Hà Lan được đổ với nước, đặt trên lửa và nấu trong 40 phút.
- Nấm được nghiền nát và chiên trong dầu trong 20 phút.
- Tỏi được truyền qua máy ép và xào với nấm.
- Các thành phần từ chảo được chuyển đến đậu Hà Lan, trộn lẫn.
- Chảo với cháo nên được bọc và để trong nửa giờ để nhấn mạnh.
Cháo đậu không chỉ là một món ăn rất ngon và thỏa mãn, mà còn là một nguồn vitamin và khoáng chất phong phú cần thiết cho cơ thể. Đậu Hà Lan được sử dụng như một nhà cung cấp protein thực vật.
Cố gắng bao gồm các món ăn với văn hóa này trong chế độ ăn uống của bạn mỗi tuần.
