Các loại đậu là nguồn protein thực vật quý giá, cần thiết ngay cả đối với những người luôn có protein động vật trong chế độ ăn uống của họ. Thông thường, các bà nội trợ không bao gồm đậu trong chế độ ăn uống hàng ngày của họ, bởi vì quá trình chuẩn bị chúng có vẻ phức tạp. Nhưng nếu bạn chuẩn bị nó một cách chính xác, thì thực đơn có thể được đa dạng hóa không chỉ với các món ăn tốt cho sức khỏe mà còn với các món ăn ngon. Cách nấu đậu đỏ với ngâm sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Cách nấu đậu đỏ với ngâm trong chảo

Ngâm đậu không chỉ cần thiết cho việc chuẩn bị nhanh chóng của nó. Sau quá trình tiền xử lý này, các carbohydrate có trong các loại đậu được hấp thụ trong cơ thể tốt hơn rất nhiều, giúp loại bỏ sự xuất hiện của các vấn đề với đường tiêu hóa.

Ngâm đòi hỏi tỷ lệ đậu và nước theo tỷ lệ 1: 2.

  1. Trước khi ngâm đậu, bạn cần rửa sạch chúng dưới nước ấm.
  2. Vì hạt đậu tăng kích thước sau khi chúng được ngâm, tốt hơn là lấy một thùng chứa lớn gấp đôi thể tích của hạt.
  3. Đậu nên được ngâm trong 6 - 8 giờ, nhưng bạn không cần để chúng trong cùng một nước trong hơn 10 giờ, nếu không các quá trình lên men có thể bắt đầu trong đó. Tư vấn! Vào mùa hè, tốt nhất là đặt đậu trong tủ lạnh trong quá trình ngâm.
  4. Sau khi phồng đậu, nước cần được xả và rửa lại.

Điều quan trọng cần nhớ là việc bổ sung các thành phần của bên thứ ba vào nước, giúp đậu mềm nhanh hơn, dẫn đến sự phá hủy các nguyên tố vi lượng quan trọng và hữu ích trong đó.

Ngoài ra, trong việc chuẩn bị các món ăn từ đậu, cần tính đến các sắc thái sau:

  • nếu muối được muối khi bắt đầu quá trình nấu, cấu trúc của nó sẽ được bảo tồn;
  • thêm muối vào cuối nấu giúp tiêu hóa đậu;
  • đậu nấu dưới nắp sẽ chuyển sang màu nâu khi kết thúc nấu.

Tỷ lệ nước và đậu

Đậu rửa sạch nên được đặt trong chảo và đổ nước sạch. Khi bắt đầu nấu, cần bọc đậu khoảng 1 - 2 cm. Trong quá trình nấu, nước được thêm dần dần, khi cần thiết. Thời gian nấu phụ thuộc vào thời gian đậu được lưu trữ - đậu cũ sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.

Điều quan trọng cần nhớ là đậu cần được nấu ở nhiệt độ thấp và không đóng nắp chặt.

Bao nhiêu thời gian để nấu ăn

Cách nấu đậu? Tất cả phụ thuộc vào loại món ăn bạn cần đậu.

  1. Salad, quiches, thạch chay và đậu với nước sốt cần khoảng một giờ rưỡi nấu, bởi vì trong trường hợp này, đậu sẽ có cấu trúc tổng thể.
  2. Đối với bột nhão, súp, nướng, đậu có thể được nấu lâu hơn để sau này, khi đánh nó trong máy xay, không còn ngũ cốc. Đối với những món ăn này, đậu nên được đun sôi trong khoảng hai giờ.

Sẵn sàng đậu có thể được xác định theo một cách dân gian nguyên thủy. Từ chảo bạn cần bắt một vài miếng đậu và thử chúng. Nếu tất cả đã sẵn sàng, thì chảo có thể được loại bỏ khỏi đám cháy.

Cách nấu đậu đỏ bằng cách ngâm trong nồi nấu chậm

Để luộc đậu trong nồi nấu chậm, bạn phải xác định ngay món ăn cuối cùng, sự lựa chọn của chương trình sẽ phụ thuộc vào điều này.

  1. Đậu được ngâm theo sơ đồ trên, rửa sạch và bày ra bát.
  2. Nước nên phủ đậu khoảng 3 cm, nhưng trong quá trình bạn vẫn phải thêm nó.
  3. Nếu bạn muốn giữ sản phẩm nguyên vẹn, thì bạn cần nấu bằng cách bật chương trình Nấu.
  4. Đối với tùy chọn đun sôi hơn, tốt hơn là sử dụng chương trình "Dập tắt".

Tư vấn cho các bà nội trợ! Nếu đậu được nấu cho một hỗn hợp bột hoặc súp kem, sau 40 phút trước khi kết thúc nấu ăn, bạn có thể thêm rau và các loại thảo mộc khô và sau đó đập mọi thứ lại với nhau trong máy xay. Các chất phụ gia như vậy sẽ làm phong phú thêm hương vị của món ăn đã hoàn thành.

Công nghệ nấu trong nồi hơi đôi

Việc nấu đậu cho một cặp vợ chồng là một nhiệm vụ khó khăn, đặc biệt là trong một nồi hơi đôi thông thường không có bát đặc biệt cho các loại đậu và mì ống thì không thể nấu nó. Nếu có một thiết bị như vậy, thì đậu được ngâm theo công thức thông thường.

  1. Sau đó, nó được đổ vào một cái bát đặc biệt và chứa đầy nước.
  2. Nhiệt độ để nấu đậu được đặt ở mức 85 .. Hơi nước được cung cấp làm nóng nước, vì vậy quá trình nấu sẽ mất khoảng 2,5 giờ.

Tư vấn cho các bà nội trợ! Trong một nồi hơi đôi, tốt nhất là nấu đậu xanh.

Đậu ngâm đậu

Nếu bạn nấu đậu trong lò vi sóng, thì nó sẽ sẵn sàng trong khoảng 45 phút, tùy thuộc vào nguồn điện.

  1. Đậu đã chuẩn bị nên được đổ vào một thùng chứa được thiết kế cho lò vi sóng, và đổ nước để nó bao phủ hạt giống 1,5 cm.
  2. Ban đầu, chế độ mạnh nhất hoặc chế độ được thiết kế riêng cho đậu được đặt. Thời gian nấu 10 phút.
  3. Sau này, đậu được loại bỏ và trộn. Nước được thêm vào nó.
  4. Tiếp theo, công suất và thời gian trung bình được đặt trong khoảng 20 phút.
  5. Sau đó, đậu được lấy ra một lần nữa (ở giai đoạn này nó có thể được muối), nước được thêm vào.
  6. Trong cùng một chế độ, đậu nấu thêm một phần tư giờ.

Điều này thật thú vị:đậu: lợi ích và tác hại

Các món đậu có hương vị tươi sáng, có thể được kết hợp với bất kỳ sản phẩm nào và mở rộng đáng kể ranh giới của nghiện ngập ẩm thực!

Tương tự:Thêm từ tác giả: