Có nhiều loại gạo. Ở nước ta, chỉ có một số giống được sử dụng. Nhưng ở các nước châu Á họ biết rất nhiều về ngũ cốc và chuẩn bị nhiều món ăn dựa trên nó. Nhưng để ngũ cốc trở nên ngon, bạn cần biết cách nấu gạo lức.

Đặc điểm của nấu gạo lức

Gạo trắng thường được sử dụng để nấu ăn ở các nước châu Âu, nhưng lợi thế duy nhất của nó là tốc độ nấu. Một giống màu nâu không thích sự phù phiếm.

Các loại ngũ cốc có một lưu ý đặc biệt không bị mất trong quá trình chuẩn bị và không bị lu mờ bởi các thành phần được thêm vào.

Khó chuẩn bị nhất là ngâm và rửa hạt dài. Tại thời điểm nấu ăn, các chuyên gia khuyên bạn nên thay nước hai lần và rửa gạo lức. Phần còn lại của công nghệ không khác gì nấu cơm trắng.

Sau khi ngũ cốc đã được rửa sạch, nó phải được đổ bằng nước và để yên trong 11 giờ. Do đó, nấu ăn nên được tiếp cận trước và để ngâm qua đêm. Ngũ cốc chưa được đánh bóng đặc biệt được ngâm cho những món ăn như vậy mà không thể thay nước trong khi nấu: thịt viên, thịt hầm, pilaf, thực phẩm hầm.

Một lợi thế đáng kể của gạo lức so với gạo trắng là nó có cấu trúc vụn và không sôi.

Gạo lức nấu trong bao lâu?

Thời gian nấu phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn mà bạn quyết định chọn. Nếu bạn quyết định chọn nồi nấu chậm, thì hãy chờ 45 phút với chế độ nấu tiêu chuẩn. Nếu gạo lức của bạn mềm, bạn sẽ phải giảm 15 phút thời gian nấu.

Nếu bạn cần nấu gạo lứt vụn, bạn cần nửa giờ sau khi đun sôi.Nếu bạn có ngũ cốc với các hạt dài, thì thời gian sẽ tăng thêm 15 phút.

Hạt gạo không thể được nấu trong hơn 45 phút. Một xử lý nhiệt dài sẽ phá hủy các chất có lợi và biến ngũ cốc thành cháo dính.

Cách nấu cơm sao cho thật giòn

Điều đặc biệt cần thiết là phải cẩn thận làm theo tất cả các khuyến nghị để nấu gạo lức ngon. Để bắt đầu, ngâm nó trong ít nhất 5 giờ. Sau đó rửa sạch và đổ đầy nước. Tỷ lệ chính xác là thêm ba cốc nước vào một cốc ngũ cốc.

Sau đó đặt trên lửa và chờ cho nước sôi. Sau đó, với nắp đóng, nấu trong năm phút. Chuyển ngọn lửa đến mức tối thiểu và nấu trong nửa giờ. Trong quá trình nấu ngũ cốc khuấy không được. Sau khi hết thời gian quy định, tắt lửa và nhấn mở nắp trong một phần tư giờ.

Công thức cổ điển

Các chuyên gia khuyên dùng ngũ cốc nấu trong vạc hoặc nồi hơi đôi, nhưng chảo cũng phù hợp. Bạn chỉ cần dừng sự lựa chọn của bạn trong một cái chảo có đáy dày. Đó là trong khả năng như vậy mà các hạt gạo sẽ biến thành đáng sợ. Trong biến thể này, bạn sẽ học cách nấu gạo lức trên bếp.

Thành phần

  • gạo lức - 1 chén;
  • nước - 720 ml.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch hạt và thêm nước. Nếu bạn có ít thời gian còn lại, sau đó dành ra ba giờ. Nếu bạn đã tiếp cận việc chuẩn bị trước, sau đó để ngũ cốc ngâm trong 11 giờ. Trong trường hợp này, nấu ăn sẽ phải mất ít thời gian hơn.
  2. Để ráo nước và đổ đầy lượng chất lỏng được chỉ định trong công thức. Đun sôi nó. Sau khoảnh khắc này, nấu ngũ cốc ngâm trong nửa giờ. Nếu ngũ cốc tồn tại trong ba giờ trong chất lỏng, thì sẽ mất 45 phút để nấu.
  3. Không nâng nắp tại thời điểm nấu và không trộn cơm. Sau khi đun sôi chất lỏng, nấu trên ngọn lửa tối thiểu.

Nấu trong nồi nấu chậm

Gạo lức nấu trong nồi nấu chậm sẽ không bị cháy. Nhờ bộ đếm thời gian, nó sẽ không bị tiêu hóa và sẽ biến mất. Điều quan trọng nhất là không bỏ lỡ các bước nấu ăn cần thiết. Hãy chắc chắn để ngâm sản phẩm. Nếu không có quy trình này, các loại ngũ cốc chưa qua chế biến sẽ không thể tiêu hóa đúng cách và sẽ vẫn rất khó khăn. Để nấu trong nồi nấu chậm, sẽ cần một tỷ lệ chất lỏng hoàn toàn khác so với khi nấu trong chảo.

Thành phần

  • gạo lức - 1 chén;
  • nước - 240 ml.

Nấu ăn:

  1. Đổ ngũ cốc với chất lỏng và để trong 6 giờ. Rửa sạch và chuyển ngũ cốc vào một cái bát. Đổ lượng nước chỉ định.
  2. Đặt thiết bị ở chế độ "Rice". Cấm thêm chất lỏng và thêm muối trong khi nấu. Sau tín hiệu của thiết bị, bạn có thể thêm gia vị theo ý muốn và muối.

Cách làm món ăn phụ trong nồi hơi đôi

Lò hơi đôi làm cho gạo hoàn hảo cho thực phẩm ăn kiêng. Hương vị của món ăn phụ sẽ cải thiện đáng kể nếu bạn thêm rau hoặc trái cây khô.

Thành phần

  • hạt tiêu;
  • gạo lức - 1 chén;
  • Hạt tiêu Bulgaria - 1 chiếc.;
  • dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
  • muối;
  • mận khô - 30 g;
  • nước - 2,5 ly.

Nấu ăn:

  1. Rửa sạch ngũ cốc. Đổ vào chất lỏng. Đặt sang một bên trong sáu giờ. Xả nước.
  2. Đổ các hạt đã ngâm vào miếng chèn đã chuẩn bị từ nồi hơi đôi. Thêm muối. Hạt tiêu
  3. Cắt tỉa mận. Ớt chuông xay. Rắc các khối kết quả với gạo. Xáo trộn. Đổ nước vào, cần đun sôi. Đậy nắp và bật nồi hơi đôi.
  4. Để làm cho món ăn phụ vụn, cần phải nấu ít nhất một giờ. Nếu cần thiết, thời gian nấu có thể tăng thêm 10 phút.
  5. Món ăn phụ sẵn sàng đổ dầu và trộn.

Gạo lứt: calo và giá trị dinh dưỡng

Gạo lứt được coi là lành mạnh nhất. Mông chỉ được bóc từ lớp trên cùng của vỏ trấu. Tất cả các chất hữu ích và cám được bảo quản bằng phương pháp chế biến này. Sản phẩm sẽ giúp loại bỏ cholesterol, ổn định lưu lượng máu trong cơ thể, bình thường hóa cân bằng nước và cải thiện hoạt động của thận. Nếu chúng ta xem xét hàm lượng calo của sản phẩm trong 100 gram, thì đối với gạo lức sẽ là 337 kcal. Cùng một khối lượng gạo chứa 7,4 g protein, 72,9 g carbohydrate, 1,8 g chất béo.

Các thành phần hữu ích nhất tạo nên:

  • iốt;
  • chất xơ;
  • Vitamin B giúp tăng cường hệ thống thần kinh;
  • đồng
  • 8 axit amin thiết yếu có liên quan đến sự hình thành các tế bào mới;
  • phốt pho;
  • protein
  • kẽm;
  • axit folic.

Các nhà khoa học đã chứng minh rằng với việc sử dụng thường xuyên các hạt màu nâu, trí nhớ sẽ cải thiện đáng kể và trí thông minh sẽ tăng lên.

Tương tự:Thêm từ tác giả: