Việc chuẩn bị phần buổi sáng của buổi sáng có sức sống mãnh liệt có thể được biến thành một nghi thức thiêng liêng bằng cách sử dụng các thuộc tính đặc biệt và các thủ thuật bí mật. Đúng vậy, không phải lúc nào cũng có thời gian và cơ hội cho việc này. Bởi vì những người yêu thích cà phê tháo vát đã nghĩ ra rất nhiều cuộc sống, làm thế nào để pha cà phê trong lò vi sóng, một cái chảo hoặc cái muôi đơn giản.
Nội dung tài liệu:
Cách pha cà phê trong Turk
Những người sành ăn kén chọn nhất tin rằng có thể pha cà phê chính xác chỉ trong một Turk đặc biệt, vì hình dạng của nó góp phần làm cho nước nóng chậm và đồng đều. Việc chiết xuất các loại tinh dầu trong các điều kiện như vậy là hiệu quả nhất, một dạng bọt trên bề mặt của cà phê, ngăn chặn sự bay hơi của chúng, bịt kín cổ hẹp của người Thổ Nhĩ Kỳ. Kết quả là, thức uống giữ lại tất cả mùi thơm và sức mạnh của đậu chiên.
Mọi người đều xác định nồng độ cà phê theo kinh nghiệm.
Trung bình, đối với một tách cà phê bạn cần:
- cà phê xay - 7 - 10 g;
- nước - 100 ml;
- đường, gia vị và gia vị như mong muốn.
Để giữ mùi thơm, hạt cà phê được nghiền ngay trước khi sử dụng. Đối với người Thổ Nhĩ Kỳ sử dụng mài tốt nhất.
Chất lượng và hương vị của nước cũng cần được chú ý.
Nước phải mềm, lọc, tươi, không bao giờ đun sôi.
Thuật toán của các hành động rất đơn giản, nhưng vẫn giống như một nghi thức:
- Nước lạnh được đổ vào vòi, cà phê được rót và khuấy nhẹ để bột chìm xuống đáy.
- Đường được thêm vào và làm nóng từ từ.
- Sau vài phút, sự chuyển động của bọt trở nên đáng chú ý. Tiến trình của nó được quan sát, không cho phép nước sôi. Kể từ giây phút này, tốt hơn hết là đừng buông bút Thổ Nhĩ Kỳ.
- Khi bọt tăng đáng kể, cà phê được loại bỏ khỏi đám cháy. Barista chuyên nghiệp không khuyên anh ta chỉ cần đặt nó trên bàn. Xoay nhẹ con quay, thức uống được phép để sống sống, di chuyển dưới một lớp bọt. Điều này sẽ tăng cường quá trình khai thác.Không nên trộn cà phê bằng thìa, để không phá hủy lớp bọt giữ được mùi thơm của thức uống.
- Khi bọt lắng xuống một chút, cà phê được đưa trở lại lửa và được phép tăng trở lại.
- Việc sưởi ấm diễn ra trong hai đến ba bộ. Để pha cà phê trong một Turk nên không quá 3 - 6 phút.
- Để không lọc đồ uống, một thìa nước đá được đổ vào đó, và lớp trầm tích nhanh chóng lắng xuống đáy.
- Trước khi phục vụ, làm ấm cốc bằng cách đổ đầy nước sôi hoặc giữ chúng trên hơi nước.
- Đổ cà phê bằng bọt.
Trong một máy pha cà phê mạch nước phun
Loại máy pha cà phê này có thể là bình thường, dành cho sử dụng trên bếp hoặc điện. Nguyên lý hoạt động tương tự như hoạt động của mạch nước phun: dưới áp suất hơi, nước dâng từ bể này sang bể khác. Đồng thời, nó đi qua một lớp cà phê xay và được bão hòa với các loại dầu và enzyme thơm.
- Lượng cà phê được xác định bởi kích thước của bộ lọc.
- Lượng nước là bể đáy.
Các nhà sản xuất thiết bị quan tâm rằng tỷ lệ là tối ưu.
Để sử dụng trong một máy pha cà phê geyser, nên xay vừa.
- Nước được đổ vào bể dưới. Dấu tối đa nằm dưới van an toàn.
- Bộ lọc không được lấp đầy với cà phê xay. Hướng dẫn sử dụng máy pha cà phê nhấn mạnh rằng không nên vắt cà phê. Một lớp dày đặc có thể chặn dòng nước đi qua và tạo ra áp lực dư thừa trong hồ chứa thấp hơn.
- Bể thứ hai được vặn cẩn thận trên đầu. Đồ uống đã hoàn thành sẽ được thu thập trong đó. Quá trình có thể được quan sát bằng cách mở nắp.
- Khi tất cả chất lỏng di chuyển lên, hệ thống sưởi ngay lập tức dừng lại để không đốt cháy phần dưới của thiết bị.
Trong một máy pha cà phê geyser, thức uống rất mạnh. Một nhúm muối hoặc nửa muỗng bơ sẽ giúp làm mềm hương vị.
Công thức vi sóng
Không phải mọi văn phòng đều có máy pha cà phê, nhưng đây không phải là lý do để từ chối chính bạn cà phê tự nhiên, mới pha. Nếu có thể sử dụng lò vi sóng, một cốc thuốc tiên có thể trở nên khá hợp lý.
Cần phải dự trữ trước với một cốc thủy tinh cao để bạn có thể quan sát tiến trình của bọt.
Trong tải cốc:
- hai muỗng cà phê cà phê;
- 150 ml nước;
- đường và các chất phụ gia khác để hương vị.
Bạn sẽ phải sử dụng hạt xay trước, vì, chắc chắn, máy xay cà phê cũng sẽ không có trong tay. Nước khoáng có thể được đổ, quan trọng nhất, không có khí đốt. Vị mặn nhẹ sẽ làm tăng hương vị của cà phê, trở thành một loại chất tăng hương vị.
- Bật lò vi sóng ở công suất tối đa.
- Chúng tôi đặt hẹn giờ trong một phút rưỡi.
- Khi nắp capo của bọt bắt đầu nổi lên, mở cửa và làm lạnh đồ uống một chút.
- Trong một phút, chúng tôi lặp lại mọi thứ một lần nữa.
Để có được cà phê mạnh, hai đến ba bộ sẽ là đủ.
Cách pha cà phê
Đôi khi ở nhà cũng vậy, phải sử dụng phương tiện ngẫu hứng.
Làm cà phê mà không có một con gà tây không phải là một vấn đề, đối với điều này, một cái muôi nhỏ làm bằng thép không gỉ là hoàn hảo. Nhưng bạn sẽ phải xem xét rằng nước trong nó sẽ nóng lên rất nhanh, nhanh hơn nhiều so với mức cần thiết để khai thác đúng cách và hiệu quả. Để bù đắp cho điều này, thùng rỗng được làm nóng, cà phê được rót vào đó và rang trong vài phút, hơi lắc. Bột nóng sẽ nhanh chóng giải phóng dầu thơm vào nước. Nếu bạn cần một thức uống ngọt, đường được trộn với cà phê xay và làm ấm chúng khô cùng nhau. Một ghi chú caramel nhẹ được thêm vào hương thơm của cà phê.
Tỷ lệ tiêu chuẩn:
- 15 g cà phê;
- 150 ml nước;
- phụ gia khác như mong muốn.
Chuẩn bị từng bước:
- Nghiền một khẩu phần hạt cà phê.
- Cà phê ấm với đường trên lửa nhỏ.
- Đổ nước vào xô rất cẩn thận, vì nó đã nóng. Đầu tiên đổ một vài thìa, và khi đáy nguội đi một chút, bạn có thể thêm phần còn lại của chất lỏng.
- Sau đó, bạn nên chờ cho sự hình thành bọt, tránh khoan chủ động.
- Bỏ cái muôi ra khỏi đám cháy và, như các chuyên gia nói, hãy cho cà phê đi bộ. "
- Cho đồ uống trở lại bếp và đợi bọt chảy lại.
- Cà phê đã sẵn sàng có thể để một vài phút để ngấm dưới nắp.
Để lọc độ dày, gõ nhẹ vào thành xô bằng thìa. Điều này sẽ cho phép bạn rót đồ uống mà không cần bộ lọc hoặc bộ lọc, bảo quản bọt.
Cà phê ngon trong chảo
Nếu bạn cần nấu một vài phần cà phê cùng một lúc, một chiếc chảo tráng men thông thường sẽ giúp ích. Thật khó để bảo quản mùi thơm của thức uống trong một món ăn rộng. Bí quyết là hạ nhiệt độ của nước, kéo dài quá trình chiết.
Đối với công suất lớn, tỷ lệ của các thành phần sẽ phải được thay đổi:
- 1,5 lít nước;
- 200 g cà phê xay.
Hương vị của cà phê được chuẩn bị trong chảo có thể được cải thiện bằng cách thêm gia vị hoặc gia vị.
Chuẩn bị từng bước:
- Cà phê và một nửa nước được làm nóng đến 50 - 60º.
- Khi chảo trở nên ấm lên rõ rệt, nửa sau của nước được rót.
- Ở dấu hiệu đầu tiên của sự sôi, sự xuất hiện của bọt hoặc bọt nhỏ, chảo để lại lửa. Để giữ mùi thơm, nó được đậy bằng nắp, và để làm mát, hãy đặt một chiếc khăn ướt bên dưới nó.
- Sau một đến hai phút, chảo được đưa trở lại lửa.
- Một cách khác để ngăn nước sôi là khuấy bằng thìa lạnh.
- Khi nội dung của chảo đạt đến mức sôi lần thứ hai hoặc thứ ba, cà phê được rót vào cốc.
Pha cà phê Brazil
Có rất nhiều công thức thử nghiệm thời gian để làm cho cà phê ngon. Mỗi quốc gia có truyền thống thú vị riêng của việc chuẩn bị thức uống này. Thật đáng để thử càng nhiều lựa chọn càng tốt để chọn hương vị tốt nhất cho mình.
Đối với các món ngon cà phê và sô cô la ở Brazil, bạn sẽ cần:
- cà phê mới pha (tốt nhất là espresso) - 60 ml;
- sữa - 150 ml;
- sô cô la đen - 30 g;
- kem và đường cho vừa ăn
Đồ uống được phục vụ nóng, vì vậy nồi nấu và cốc cũng phải được hâm nóng.
- Sô cô la được làm nóng trước trong một bồn nước.
- Sữa được đun nóng, nhưng không được đun sôi.
- Sữa và sô cô la được rót vào cà phê nóng.
- Thêm đường.
- Đồ uống được đánh bằng máy trộn cho đến khi một chiếc mũ Cap được tạo bọt.
- Đổ cocktail vào cốc và trang trí với kem và sô cô la vụn.
Nước quế tuyệt vời
Các chất phụ gia khác nhau sẽ làm cho cà phê không chỉ thơm hơn mà còn hữu ích. Ví dụ, quế giúp tăng cường khả năng miễn dịch, và khi thêm vào đồ uống nóng, nó giúp chống lại cảm lạnh. Các đặc tính chữa bệnh của các loại gia vị đã được biết đến từ lâu ở phương Đông, vì vậy quế thường có mặt trong các công thức nấu ăn truyền thống của Ả Rập.
Thành phần
- cà phê - 15 g;
- nước - 200 ml;
- đường nâu - 10 g;
- quế đất - 10 g.
Bạn có thể sử dụng quế trong que. Một mảnh nhỏ là đủ cho một cốc.
Nhưng không được mang đi, với số lượng lớn, gia vị có thể gây đau đầu. Nên sử dụng nó không quá một muỗng cà phê mỗi ngày.
Phương pháp nấu ăn:
- Tất cả các thành phần được đổ vào một turku và làm nóng trong vài phút mà không cần nước. Trong trường hợp này, đường được caramel hóa và dầu thơm được tích cực giải phóng.
- Thêm nước.
- Sau khi tạo bọt, cà phê được làm nóng theo nhiều giai đoạn, như đã mô tả ở trên.
- Đồ uống được rót vào cốc qua lưới lọc, vì quế và cà phê tạo ra rất nhiều huyền phù.
Với rượu
Cà phê có được hương vị đặc biệt phong phú kết hợp với đồ uống có cồn: rượu, rượu whisky, rượu rum. Thông thường, cognac được tìm thấy trong công thức nấu ăn. Trong hầu hết các trường hợp, rượu chỉ đơn giản được thêm vào thức uống đã hoàn thành.
Đối với một phần của một ly cocktail nóng lên, bạn sẽ cần:
- espresso mới pha - 150 ml;
- quế - 7 g;
- sữa - 50 g;
- rượu cognac - 20 g;
- đường.
Đồ uống được chuẩn bị trong một công suất lớn.
- Sữa được làm nóng đến 60-70ºC. Nó trở nên nóng đáng chú ý, nhưng không sôi.
- Đánh nó trong một bọt mạnh. Đối với một số lượng nhỏ, thuận tiện để sử dụng một báo chí Pháp.
- Quế và đường được đun nóng trên lửa và thêm vào cà phê nóng.
- Đồ uống được truyền trong vài phút dưới nắp.
- Cà phê pha, sữa với bọt và rượu cognac được rót vào cốc.
Một công thức thú vị cho cà phê với rượu cognac ở Ba Lan:
- cà phê xay - 15 g;
- rượu cognac - 20 g;
- nước - 150 ml;
- đường.
Cognac được thêm vào trong quá trình sản xuất bia.
- Một mảnh cà phê xay được đâm vào lưới lọc mịn.
- Cognac được đổ vào nó và phần còn lại của cà phê được rót.
- Bộ lọc được đặt phía trên cốc và nước sôi được đổ qua nó trong một dòng mỏng.
Nhưng công thức tinh tế nhất đã được phát minh ở Vienna:
- cà phê - 15 g;
- nước - 150 ml;
- cognac - 30 ml;
- đường - 3 miếng;
- cẩm chướng - 2 hoa;
- quế - 5 g;
- vỏ chanh.
Cà phê mạnh với việc bổ sung các thành phần như vậy được ủ trong Turk theo cách thông thường.
Cognac được ngâm tẩm với mùi thơm của gia vị theo một cách đặc biệt:
- Đường, vỏ và các thành phần khác được đặt trên đĩa.
- Đổ tất cả rượu brandy.
- Đốt lửa.
- Cognac được lọc trong cà phê thông qua bộ lọc.
Những người sành cà phê thực sự không dừng lại ở không có gì và pha cà phê tuyệt vời theo nghĩa đen ở bất cứ đâu. Bây giờ bạn đã biết cách pha chế đồ uống yêu thích của mình theo cách cổ điển, ngay cả khi không có Turk hoặc máy pha cà phê.
