Trang chủ Bí quyết Súp Cách nấu súp đậu - 13 công thức chi tiết

Cách nấu súp đậu - 13 công thức chi tiết

Món ăn này đã trở nên phổ biến trong thế kỷ đầu tiên trước Công nguyên. Ngay cả ở Athens, họ đã bán súp nóng trên đường phố. Ngày nay, hầu như ai cũng biết nấu súp đậu. Bí mật chính của một kết quả lý tưởng là thành phần đúng. Giống não Hà Lan phù hợp nhất, phải được ngâm, định kỳ thay nước. Và điểm nổi bật sẽ là bánh quy giòn, được thêm vào trước khi phục vụ.

Nội dung tài liệu:

1 Súp đậu - Một công thức cổ điển
2 Làm thế nào để nấu trên gà kho?
3 Công thức Scandinavia
4 Súp đậu nghiền cổ điển
5 Súp đậu hun khói
6 Với thịt bò
7 Với bánh quy
8 Làm thế nào để nấu súp đậu trong nồi nấu chậm?
9 Công thức thịt viên ngon và dễ dàng.
10 Súp kem đậu xanh
11 Súp đậu nạc
12 Với xúc xích
13 Đậu hầm với nấm

Súp đậu - Một công thức cổ điển

Đây là tùy chọn nấu ăn dễ dàng và phổ biến nhất. Để có được mùi thơm phong phú, bạn phải ngâm trước đậu Hà Lan.

Thành phần

thịt lợn - 300 g;
đậu Hà Lan khô - 220 g;
hành tây;
gia vị
khoai tây - 7 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
nước - 3 lít;
Lavrushka - 2 lá;
bơ - 45 g;
tỏi - 3 tép;
muối - 0,5 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

Rửa sạch đậu Hà Lan, đổ nước lạnh. Để một vài giờ.
Trong thời gian này, thay nước ba lần.
Đặt thịt vào chảo lớn.
Để ráo đậu Hà Lan. Đổ vào nồi.
Đổ nước vào.
Băm nhỏ tỏi và thêm vào thịt.
Để muối. Đun sôi một giờ.
Cắt khoai tây thành lát, chuyển sang súp. Nấu trong nửa giờ.
Băm nhỏ hành tây.
Nướng cà rốt.
Làm nóng chảo, xào rau cho đến khi mềm.
Rắc thêm gia vị. Đặt một lavrushka.
Chuyển sang súp. Đun trong nửa giờ.

Làm thế nào để nấu trên gà kho?

Đây là một món súp theo công thức của người dẫn chương trình truyền hình nổi tiếng Julia Vysotskaya.

Thành phần

đùi gà - 2 chiếc.;
đậu xanh xắt nhỏ - 150 g;
hành khô;
khoai tây - 3 chiếc.;
cần tây khô;
ớt bột;
rau bina khô;
rau mùi;
cà rốt khô;
cây thì là;
nước - 1500 ml;
muối;
chanh là một phần tư.

Nấu ăn:

Rửa sạch hông, đặt vào chảo, đổ nước. Đun trong một giờ sau khi bắt đầu đun sôi.
Lấy thịt. Lọc nước dùng. Đặt lại trên lửa, đun sôi.
Khoai tây bóc vỏ, thêm vào nước dùng.
Mùa thu ngủ thảo mộc khô, rau và gia vị.
Đun cho đến khi khoai tây đã sẵn sàng.
Cuối cùng, cho chanh băm nhỏ vào súp.

Công thức Scandinavia

Mỗi quốc gia có phiên bản riêng để nấu món ăn này. Hãy thử món súp Scandinavia tinh tế.

Thành phần

xương sườn - 500 g;
đậu Hà Lan khô - 460 g;
hạt tiêu - 2 hạt đậu;
rau mùi tây - 20 g;
nước - 2,2 lít;
tiêu đen mặt đất;
muối;
thì là - 20 g;
hành tây;
cà rốt - 1 chiếc.;
hạt tiêu đen - 2 hạt đậu;
húng tây khô - 1 muỗng cà phê.

Nấu ăn:

Rửa sạch đậu Hà Lan, để trong nước trong sáu giờ.
Xả nước.
Cho đậu Hà Lan vào chảo. Đổ nước vào.
Gọt vỏ, băm nhỏ, hành tây cho đến khi hồng.
Gọt vỏ và xay cà rốt. Thêm vào hành tây.
Một giờ sau khi bắt đầu nấu đậu Hà Lan, thêm xương sườn. Đun trong nửa giờ.
Bỏ xương sườn, để nguội, cắt từng phần. Quay trở lại nước dùng.
Cho chiên vào chảo. Để muối.
Cắt nhỏ rau mùi tây. Cho vào súp.
Thêm gia vị, trộn.
Chặt thì là. Đổ vào súp.
Che. Phục vụ trong một phần tư giờ.

Súp đậu nghiền cổ điển

Để có được một bữa tối ngon miệng, bạn sẽ cần tối thiểu các sản phẩm có sẵn và một ít thời gian nếu bạn ngâm đậu trước.

Thành phần

đậu Hà Lan - 500 g;
thì là - 20 g;
hành tây;
cuống lá cần tây;
cà rốt - 1 chiếc.;
nước - 2,3 lít;
gia vị cho thịt - 1 muỗng cà phê;
khoai tây - 1 chiếc.;
kem - 100 ml;
tỏi - 1 tép;
Bánh mì Borodino - 4 lát.

Nấu ăn:

Ngâm hạt đậu đã rửa sạch, để trong sáu giờ. Sẽ thuận tiện để đổ đậu vào buổi tối.
Rửa sạch. Đặt trong chảo. Đổ nước vào.
Để muối. Nấu ăn là tốt nhất trong một cái vạc hoặc chảo có tường dày.
Khi nó sôi, một dạng bọt, nó phải được loại bỏ.
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng lớn.
Thô chặt cà rốt gọt vỏ.
Đặt rau vào đậu.
Rửa sạch hành tây và đặt cùng với vỏ trấu trong chảo. Trong tùy chọn nấu ăn này, món súp sẽ có màu hổ phách tuyệt đẹp sẽ tạo ra vỏ trấu.
Thêm cuống lá cần tây.
Công tắc lửa đến mức tối thiểu.
Nấu trong hai giờ.
Nhận cần tây và hành tây.
Nghiền các sản phẩm bằng máy xay sinh tố, chuyển chúng vào một món ăn tiện lợi.
Để muối. Mùa thu gia vị.
Đổ, luộc, kem.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ và thêm nó vào thành phần.
Cắt bánh mì thành miếng nhỏ. Chiên trong chảo, không cần thêm dầu.
Đổ súp ra đĩa. Trang trí với thì là. Điền vào croutons từng phần.

Súp đậu hun khói

Một hương vị đặc biệt được trao cho món hun khói quen thuộc. Sử dụng đậu Hà Lan xắt nhỏ, sau đó bạn không phải mất thời gian ngâm.

Thành phần

sườn hun khói - 500 g;
thịt ức - 300 g;
khoai tây - 300 g;
đậu Hà Lan - 250 g;
hành tây - 160 g;
cà rốt - 150 g;
dầu thực vật;
muối;
hạt tiêu;
rau xanh;
Lavrushka - 4 lá.

Nấu ăn:

Đặt sườn vào chảo. Đổ nước vào. Đun trong nửa giờ sau khi đun sôi.
Để có được nó. Mát mẻ. Gọt vỏ thịt. Chặt.
Rửa sạch đậu Hà Lan.
Đặt thịt trở lại vào nước dùng.
Đậu ngủ.
Nấu trong nửa giờ.
Gọt vỏ củ. Chặt.
Gọt vỏ cà rốt, xay vừa.
Cắt vú.
Đổ dầu vào chảo. Xếp rau, xào. Cho vào đĩa.
Đổ thịt ức vào chảo. Chiên không dầu.
Khoai tây gọt vỏ, cắt thành khối. Nhúng vào nước dùng.
Năm phút sau, thay đổi râu.
Để muối. Thêm gia vị, chiên.
Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
Đặt một lavrushka.
Lấy ra khỏi bếp. Để đứng dưới một vỏ bọc.
Sau 10 phút, lấy lá nguyệt quế.
Trang trí súp với các loại thảo mộc xắt nhỏ.

Với thịt bò

Để nuông chiều cơ thể nóng, bạn có thể nấu súp đậu với thịt. Món ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn nồng nhiệt.Để nấu ăn, bất kỳ phần thịt bò nào cũng phù hợp, nhưng nếu bạn cần có được một món ăn phong phú, hãy sử dụng thịt trên xương.

Thành phần

thịt bò - 450 g;
đậu Hà Lan - 1 cốc;
Lavrushka - 4 lá;
khoai tây - 200 g;
hành tây - 150 g để chiên;
hành tây - 1 củ hành tây nhỏ cho nước dùng;
cà rốt - 120 g để chiên;
hạt tiêu;
muối;
cà rốt - 1 chiếc. cho nước dùng;
dầu thực vật.

Nấu ăn:

Để tránh ngâm, sử dụng đậu Hà Lan xắt nhỏ.
Rửa sạch thịt bò, đặt vào chảo.
Gọt vỏ cà rốt, đặt hoàn toàn một gốc vào chảo, nướng phần còn lại.
Gọt vỏ hành tây. Gửi một cái đầu vào chảo, phần còn lại - chặt.
Đổ đầy nước vào chảo, đóng nắp, đun sôi.
Hai giờ sau thêm lavrushka.
Lấy thịt bò. Nếu có xương, tách thịt, băm nhỏ.
Bỏ hành tây và cà rốt. Rau luộc không cần thiết. Lọc nước dùng.
Đun sôi nó. Trả lại thịt.
Đậu ngủ.
Khoai tây gọt vỏ, thái nhỏ, đặt trong nước dùng.
Làm nóng chảo, thêm dầu, thêm cà rốt và hành tây.
Băm nhỏ thì là. Đặt với chiên trong súp.
Đun khoảng 10 phút, để cho nó ủ.

Với bánh quy

Một liệu trình đầu tiên nhẹ nhàng, được chuẩn bị mà không có thịt hun khói và nước dùng béo, sẽ giúp duy trì vóc dáng thon thả.

Thành phần

đậu Hà Lan khô - 1 chén;
tỏi - 7 tép;
rau mùi tây - 15 g;
thì là - 15 g;
khoai tây - 5 chiếc.;
Lavrushka - 2 lá;
cà rốt - 1 chiếc.;
bơ - 60 g;
hành tây - 2 đầu;
nước - 2,5 lít;
tiêu đen mặt đất;
muối

Nấu ăn:

Rửa sạch đậu Hà Lan, thêm nước, để trong 12 giờ. Trong trường hợp này, đậu Hà Lan sẽ được nấu đủ nhanh và đạt được hương vị tinh tế.
Xả chất lỏng.
Đổ đậu Hà Lan vào chảo, đổ nước. Đặt để nấu ăn.
Lấy vỏ trấu ra khỏi hành tây, rửa sạch, thái nhỏ.
Đun chảy bơ trong chảo, xào hành tây.
Cắt cà rốt thành khối.
Kết hợp với hành tây. Chiên.
Cắt khoai tây gọt vỏ thành khối, đặt vào chảo để đậu Hà Lan thành phẩm.
Khi nó sôi, đặt nướng.
Muối, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu.
Khi khoai tây được nấu chín, thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ. Năm phút sau, món ăn sẽ sẵn sàng.
Trong quá trình nấu, lấy bánh mì, cắt thành khối. Đổ dầu nạc vào chảo, đặt những lát bánh mì. Chiên cho đến khi vàng giòn xuất hiện. Bánh quy làm sẵn thêm vào đĩa.

Làm thế nào để nấu súp đậu trong nồi nấu chậm?

Một nồi nấu chậm sẽ giúp nhanh chóng chuẩn bị súp gà thơm.

Thành phần

phi lê gà hun khói - 1 chiếc.;
khoai tây - 3 chiếc.;
xúc xích gà nướng - 3 chiếc.;
đậu Hà Lan xắt nhỏ - 2 ly;
dầu thực vật - 2 muỗng cà phê;
nước - 1500 ml;
hành tây;
gia vị
muối

Nấu ăn:

Rửa sạch đậu Hà Lan trước và ngâm.
Băm nhỏ hành tây.
Đun nóng dầu trong một cái bát. Đặt hành tây. Đặt chế độ "Chiên" trong năm phút.
Cắt xúc xích và phi lê.
Đặt hành tây.
Cắt khoai tây, cho vào bát.
Xả chất lỏng từ đậu Hà Lan. Gửi đến bát.
Gia vị lên.
Đổ nước. Để muối.
Bật chế độ "Dập tắt". Thời gian để thiết lập hai giờ.

Công thức thịt viên ngon và dễ dàng.

Súp đậu nổi tiếng với hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Làm tốt với thịt viên.

Để làm cho món súp thực sự lành mạnh và ngon miệng, đậu Hà Lan phải được ngâm trong ít nhất sáu giờ, tốt nhất là vào ban đêm.

Thành phần

bột thịt lợn - 350 g;
nước - 2,6 lít;
trứng - 1 chiếc.;
Lavrushka - 3 lá;
dầu hướng dương tinh chế - 55 ml;
khoai tây - 3-4 củ;
cà rốt - 1 chiếc.;
thì là - 20 g;
muối - 2 nhúm;
tiêu đen mặt đất - một nhúm;
hành tây;
đậu Hà Lan nghiền khô - 2 chén.

Nấu ăn:

Ngâm thành phần chính. Để ráo nước, rửa sạch.
Gọt vỏ khoai tây, thái nhỏ, càng tiện. Để trong nước để lại tinh bột.
Đổ nước vào chảo, đun sôi.
Đậu ngủ.
Đặt khoai tây rửa sạch.
Đun trong một giờ, thường xuyên loại bỏ bọt sẽ xuất hiện trên bề mặt.
Trong máy xay thịt, đặt thịt rửa sạch, xắt nhỏ, hành tây, xay.
Rắc thêm gia vị. Lái xe trong một quả trứng. Xáo trộn. Để muối.
Cuộn thịt bán thành phẩm.
Cho chúng vào súp, đun sôi trong 10-12 phút.
Băm nhỏ hành tây bóc vỏ.
Nướng cà rốt.
Xào rau trong chảo.
Cho vào súp.
Thêm muối, lá nguyệt quế. Hủy bỏ từ nhiệt sau 10 phút. Hãy để nó ủ để có được một hương vị và mùi thơm rõ rệt.

Súp kem đậu xanh

Trong tùy chọn nấu ăn này, đậu Hà Lan tươi hoặc đông lạnh được sử dụng.

Thành phần

đậu xanh - 400 g tươi;
hành tây - 2 chiếc.;
bơ - 5 muỗng cà phê;
hạt tiêu;
rau xanh;
nước dùng - 550 ml;
kem - 170 ml, béo;
muối

Nấu ăn:

Gọt vỏ hành, xắt nhỏ, đặt vào chảo. Xào bơ. Khi nâu, đổ đậu, chiên.
Đổ nước dùng, bạn có thể sử dụng bất kỳ thành phần. Đun sôi một phần tư của một giờ.
Đổ kem vào, đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt.
Nghiền thành phần bằng máy xay sinh tố.
Thêm hạt tiêu, muối.
Nếu đậu Hà Lan cũ đã được sử dụng và khi đánh bông vẫn chưa được xay, chà qua rây.
Khi phục vụ, rắc rau thơm.

Súp đậu nạc

Đối với những người quan sát ngày ăn chay, công thức nấu súp này là hoàn hảo.

Thành phần

Thảo dược Địa Trung Hải
nước - 2 lít để ngâm;
Lavrushka
đậu Hà Lan - 1 cốc;
dầu chiên;
thì là;
khoai tây - 2 chiếc.;
hạt giống caraway;
cà rốt - 1 quả lớn;
hành tây - 2 chiếc. kích thước trung bình;
cho bánh quy trắng - 2 lát;
hạt tiêu đen - 5 hạt đậu;
muối;
nước - 2 lít cho súp.

Nấu ăn:

Ngâm đậu Hà Lan trong nước.
Gọt vỏ hành tây, băm nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt và xay.
Khoai tây gọt vỏ thái hạt lựu.
Đặt bánh mì cắt lát lên một tấm nướng, đặt vào lò nóng để sấy khô. Điều này sẽ mất khoảng 10 phút.
Cho hành tây vào trong suốt.
Đặt cà rốt vào hành tây chiên. Đặt ra trong khoảng 12 phút.
Để ráo đậu Hà Lan. Rửa sạch.
Đổ một lít nước. Nấu trong hai giờ.
Di chuyển chiên và khoai tây đến đậu Hà Lan.
Rắc thêm gia vị. Lên trên với nước.
Nấu trong một phần tư của một giờ. Để muối.

Với xúc xích

Thịt hun khói làm nổi bật hương vị của súp đậu và thêm hương vị độc đáo cho món ăn.

Thành phần

đậu Hà Lan nghiền - 1 chén;
xúc xích hun khói - 350 g;
cà rốt - 1 chiếc.;
củ khoai tây - 3 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
rau xanh;
muối;
lá nguyệt quế.

Nấu ăn:

Rửa sạch đậu Hà Lan, ngâm trong bốn giờ.
Đổ ba lít nước vào chảo, đun sôi.
Để ráo đậu Hà Lan, chuyển vào chảo.
Đun sôi một giờ.
Cắt khoai tây gọt vỏ, thêm đậu Hà Lan.
Đặt xúc xích thái lát vào chảo.
Băm nhuyễn hành tây.
Gọt vỏ cà rốt, nướng, chiên.
Chuyển sang đậu Hà Lan. Để muối.
Đổ rau xanh, đặt một lavrushka. Đun sôi một phần tư của một giờ.

Đậu hầm với nấm

Vào những ngày mùa đông lạnh, một món súp bổ dưỡng với nấm sẽ giúp bạn nhớ đến mùa hè.

Thành phần

champignons hoặc nấm luộc - 350 g;
đậu Hà Lan khô - 1 chén;
nước - 2,5 lít;
dầu thực vật - 6 muỗng cà phê;
rau xanh;
khoai tây - 2-3 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
hành tây;
muối;
hạt tiêu.

Nấu ăn:

Ngâm đậu Hà Lan trước. Rửa sạch. Đổ nước vào. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt. Đun trong nửa giờ.
Gọt vỏ và cắt khoai tây.
Cho vào hạt đậu.
Gọt vỏ cà rốt, chà xát, cho vào chảo.
Cắt nấm thành dải. Làm nóng dầu trong chảo, xào nấm.
Gửi cùng với lavrushka đến súp.
Để muối. Thêm gia vị. Rắc rau thơm trước khi dùng.