Những lát san hô mềm của cá đỏ muối là vị khách được chào đón nhất trên mỗi bàn. Đây không chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng, mà còn là một thành phần tuyệt vời để chuẩn bị các món ăn khác. Thịt cá muối ngon và có thời hạn sử dụng lâu. Nó chỉ có một nhược điểm - giá cả. Tuy nhiên, vấn đề này có thể được giải quyết nếu bạn biết cách muối cá đỏ tại nhà.
Nội dung tài liệu:
Cách muối cá đỏ với muối khô
Bất kỳ loại cá đỏ nào cũng được coi là một món ngon, bởi vì thịt của tất cả các đại diện của nó là chất béo và rất ngon. Một sản phẩm như vậy phù hợp để chuẩn bị nhiều món ăn, nhưng nó đặc biệt thường được phục vụ trong một món mặn.
Để muối, bạn có thể lấy cả thân thịt tươi và đông lạnh, điều chính là làn da của cô ấy là toàn bộ, không có bất kỳ thiệt hại.
Đối với tất cả các công thức nấu ăn được đề xuất dưới đây, chúng tôi cần thịt thăn, và không nên có bất kỳ câu hỏi nào. Nhưng mất bao lâu để muối cho cá phụ thuộc vào phương pháp muối đã chọn.
Thành phần
- muối lớn hơn;
- đường cát;
- hạt giống và rau mùi.
Phương pháp nấu ăn:
- Hạt gia vị nghiền trong cối hoặc xay trong máy xay cà phê.
- Kết hợp muối với cát ngọt theo tỷ lệ 2: 1. Đối với một kg thịt, ba thìa với một hỗn hợp như vậy và một thìa gia vị đi.
- Rắc phi lê và trải lên vải lanh (cotton). Bọc chặt cá, cho vào chảo, đậy nắp và cho vào tủ lạnh.
- Ba lần một ngày chúng tôi lấy ra thân thịt, mở ra và chuyển các mảnh theo bất kỳ thứ tự nào để mỗi lát có thể ngâm tốt.
- Ba ngày sau chúng tôi áp bức con cá. Đối với điều này, một lon nước bình thường là phù hợp. Sau 12 giờ, cá đỏ có thể được phục vụ.
Nấu ăn trong ướp
Cách ướp cổ điển cho cá đỏ muối bao gồm đường cát, muối và axit axetic. Nhiều bà nội trợ đặt các thành phần khác trong đó, ví dụ, dầu hướng dương và mù tạt. Hương vị của món ăn vặt thành phẩm phụ thuộc vào loại gia vị được sử dụng trong công thức.
Để muối, chỉ nên mua muối thô, không iốt, vì có đủ iốt trong cá đỏ.
Thành phần
- hai muỗng muối thô;
- một thìa đường trắng;
- đậu Hà Lan;
- chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Trong bát chúng ta trộn đường cát và muối. Nghiền hạt tiêu một chút.
- Chúng tôi đặt phi lê cá thành từng lớp trong một thùng chứa, rắc hạt tiêu, hỗn hợp mặn ngọt và đổ lên trên nước chanh.
- Chúng tôi cho cá vào tủ lạnh trong một ngày.
Đại sứ cá ướt
Nếu bạn không biết cách muối cá hồi, thì đại sứ của ướt ướt sẽ là lựa chọn hợp lý và dễ dàng nhất của bạn. Công thức có thể được thay đổi bằng cách thêm hành tây và dầu ô liu, cũng như các loại gia vị khác.
Rau mùi, hạt caraway, lavrushka và hạt tiêu trắng đặc biệt thích hợp ở đây. Nhưng với các gia vị khác, đáng để cẩn thận không làm gián đoạn hương vị của cá.
Thành phần
- ba ly nước;
- ba muỗng muối lớn hơn;
- hai muỗng cà phê giấm táo;
- sáu hạt tiêu thơm;
- hai lá nguyệt quế;
- hành tây lớn;
- nửa ly dầu.
Phương pháp nấu ăn:
- Nấu nước muối. Để làm điều này, đổ tất cả các gia vị và muối vào nước, gửi thành phần vào lửa và đun sôi. Khi chất lỏng đã nguội, đổ giấm vào.
- Chúng tôi chuyển phi lê cá vào bất kỳ hộp đựng thức ăn nào, đun nóng trong nước muối, đậy nắp chặt và giữ lạnh trong 48 giờ.
- Cắt cá muối thành lát, chuyển sang hộp đựng khác, xen kẽ các lớp với vòng hành tây và đổ dầu. Giữ món khai vị trong lạnh không quá năm ngày.
Cá đỏ ướp muối trong 2 giờ
Thật khó để tìm thấy một người sành ăn không thích cá hồi muối, cá hồi hoặc cá đỏ khác. Nhiều người trong số họ quan tâm đến việc có một công thức để muối nhanh chóng, bởi vì, theo quy định, phải mất vài ngày để muối. Chúng tôi vội vàng làm hài lòng độc giả - có một công thức như vậy. Cách muối cá đỏ một cách nhanh chóng bạn sẽ học ngay bây giờ.
Thành phần
- năm muỗng muối;
- bốn muỗng đường hạt;
- 1 lít nước;
- Dầu, tiêu xay.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi pha loãng các hạt muối và đường hạt trong nước, nếu các thành phần vẫn còn ở dưới đáy, thì nước muối có thể được làm ấm nhẹ.
- Đổ phi lê bằng nước muối và để trong hai giờ.
- Sau thời gian này, để ráo nước, và cắt phi lê từng phần, rắc hạt tiêu và nêm dầu.
Công thức ướp cam
Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức ban đầu cho cá đỏ ngâm, sau đó ngừng tìm kiếm, hoặc tốt hơn, hãy lấy một quả cam.
Citrus ướp cho món khai vị một hương vị cay, và thịt sẽ rất mềm.
Thành phần
- 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt;
- cáo bay;
- một quả cam;
- hai muỗng muối thô;
- một muỗng đường hạt.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi nghiền nát lá nguyệt quế và trộn nó với cát ngọt và mặn, cũng như với hỗn hợp ớt.
- Đổ hỗn hợp cho muối vào hộp đựng thức ăn và bánh mì phi lê cá trong đó.
- Cắt cam thành hình tròn và đặt lên trên con cá. Đậy nắp sản phẩm và giữ trong tủ lạnh trong 24 giờ.
- Sau một ngày, một chất lỏng hình thành trong thùng chứa với cá - nó phải được đổ ra. Và cá đã có thể được phục vụ để bàn.
Dưa muối ngon như thế nào
Mọi người đều thích cá muối - cả người lớn và trẻ em. Nhưng mặc dù thực tế là nó rất giàu vitamin, axit amin và chất béo lành mạnh, bạn không nên lạm dụng nó.
Để có một tâm trạng và sức khỏe tốt, nó là đủ để nuôi gia đình bạn với một đại diện mặn của một gia đình cá tầm ngon hai lần một tuần.
Đối với miếng cá muối, bạn có thể thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn nào đã được đề xuất ở trên.
Để không làm hại hương vị của hải sản, nó là đủ để lấy muối ăn, đường (tỷ lệ 2: 1) và chanh.
- Chuẩn bị nước muối từ các thành phần được liệt kê (trừ chanh), để có mùi thơm bạn có thể đặt lavrushka và tiêu.
- Những lát cá được xếp thành từng lớp trong một thùng chứa, đừng quên tạo ra những lát chanh.
- Đổ đầy nước muối, nghiền cá với áp bức và gửi vào tủ lạnh trong một ngày.
Một phương pháp khác sẽ cho phép bạn học cách muối cá hồi hồng hoặc đi đến những con cá khác giống như chúng làm trong sản xuất hàng loạt. Đồ ăn nhẹ thành phẩm sẽ rất giống với món chúng ta thường mua trong cửa hàng.
- Để làm điều này, đổ nửa lít nước và vắt nước chanh vào một cái hầm, đặt hạt tiêu nghiền, 1 muỗng cà phê. rau mùi khô và húng quế khô gấp đôi. Đun sôi nước muối và mát.
- Trong một bát khác, kết hợp muối với cát ngọt theo tỷ lệ tương tự như trong công thức trước. Chúng tôi đưa tỏi qua máy ép.
- Kết hợp các miếng cá với thành phần kết quả và đặt trong các lớp trong một thùng chứa.
- Đổ nước ướp và chịu áp bức trong cái lạnh vào ban ngày.
Ngoài ra còn có tùy chọn đơn giản nhất, không có nước muối, khi các miếng cá được rắc hỗn hợp bảo dưỡng, xếp trong hộp và gửi đến kệ dưới cùng của tủ lạnh trong 24 giờ.
Cá muối
Cá muối là một món ăn nhẹ ngon miệng sẽ trở thành một món ăn xứng đáng của bất kỳ bàn nào. Để thực hiện công thức, bạn có thể lấy bất kỳ phi lê cá đỏ theo sở thích của bạn.
Thành phần
- năm muỗng muối;
- hai muỗng canh đường cát;
- 5 g tiêu xay (đen).
Phương pháp nấu ăn:
- Rắc phi lê cá với hỗn hợp muối, cát ngọt và hạt tiêu.
- Chúng tôi đặt phôi vào bất kỳ hộp đựng thực phẩm nào và giữ lạnh trong 48 giờ. Cứ sau năm giờ, các mảnh cần được dịch chuyển để chúng được muối đều.
- Chúng tôi rửa cá thành phẩm, làm khô nó và bọc nó bằng màng bám để lưu trữ.
Phiên bản gốc với rượu vodka
Nhiều người sẽ ngạc nhiên, nhưng có những công thức làm muối cá đỏ, trong đó rượu là một trong những thành phần. Chúng tôi khuyên bạn nên thử một phương pháp muối với rượu vodka. Nếu bạn quan tâm đến những gì làm cho một thức uống như vậy trong ướp, sau đó chúng tôi sẽ trả lời: đó là rượu giữ màu sắc tươi sáng của cá và độ đàn hồi của nó.
Thành phần
- chanh
- ba muỗng vodka;
- một bó thì là;
- bảy hạt tiêu đen;
- ba muỗng cà phê đường cát;
- năm muỗng muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ tinh thể mặn và ngọt, đậu Hà Lan xay vào một cái bát, đổ vodka và nước ép cam quýt, và cũng thêm vỏ của nó và thì là băm nhỏ.
- Chúng tôi chà hỗn hợp thu được với cá, bọc nó bằng màng bám và ngâm trong tủ lạnh trong 48 giờ.
- Loại bỏ lớp gia vị từ cá thành phẩm, cắt nó thành lát và phục vụ với lát chanh.
Sau khi đọc bài báo, bạn có thể phát hiện ra rằng có một đại sứ cá khô, ướt và cay. Nhưng có một cách muối thú vị khác - một đại sứ chảy xệ, đặc biệt thích hợp cho các loại cá béo. Để làm điều này, cá được xử lý bằng nước muối, lơ lửng trên que và để lại trong bảy ngày.
Bây giờ, đó là điều chắc chắn! Hãy thử nó, tìm kiếm cách ướp tốt nhất bạn nghĩ và thưởng thức một món ngon.