Thịt cá đỏ luôn được đánh giá cao vì hương vị lạ thường và được coi là một món ngon hữu ích. Đặc biệt phổ biến là đại diện hơi mặn của biển, rất thuận tiện để sử dụng trong món salad và đồ ăn nhẹ. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để muối cá hồi hồng tại nhà, bởi vì không giống như, ví dụ, cá hồi, nó có giá cả phải chăng hơn. Điều đáng xem xét là nó không quá béo, và ngoài ra, nó có vị đắng. Do đó, điều rất quan trọng là chọn đúng hỗn hợp để muối và sử dụng dầu thực vật không mùi.
Nội dung tài liệu:
Muối khô cá hồi hồng tại nhà
Thật khó để tìm thấy một người yêu thích cá muối đỏ. Thật vậy, nhiều người có thể đủ khả năng cho một món ngon như vậy chỉ trong những ngày đặc biệt. Nhưng bạn có thể tìm cách thoát khỏi tình trạng này bằng cách đơn giản là tự muối cá ở nhà. Và không cần thiết phải mua cá hồi hoặc cá hồi, bởi vì bạn có thể sử dụng một hình thức giá cả phải chăng hơn để muối. Ví dụ, cá hồi hồng.
Muối như vậy cá khá đơn giản, khó khăn chỉ nằm ở việc cắt của nó. Nó là cần thiết để loại bỏ các sườn núi, vây, loại bỏ da và làm sạch thân thịt từ tất cả các bên trong. Đuôi và đầu có thể được để lại và hàn từ chúng vào tai giàu. Điều chính là làm mọi thứ cẩn thận để thịt được tách ra khỏi da.
Ngay khi phi lê cá hồi hồng đã sẵn sàng, bạn có thể tiến hành muối.
- Để 1 - 1,5 kg cá, chúng ta cần ba muỗng muối và hai muỗng đường.
- Trong một cái đĩa, trộn muối với đường và lấy một thùng chứa, đến đáy mà chúng ta đổ hỗn hợp đã chuẩn bị.
- Trên đầu chúng tôi đặt một miếng cá và rắc muối và đường. Đặt trống thứ hai lên trên và điền vào hỗn hợp khô theo cách tương tự.
- Đóng hộp và làm lạnh trong 24 giờ.
Phi lê cá muối
Cá hồi cá hồi hồng là một cách nhanh chóng và rẻ tiền để nấu cá ngon. Nó có thể được phục vụ theo những cách khác nhau. Ví dụ, như một món ăn nhẹ, trên bánh sandwich, cuộn và bánh kếp nhồi. Có rất nhiều công thức để muối cá như vậy và tất cả chúng đều đơn giản trong thực hiện.
Nhưng có hai cách chính:
- khô khi chỉ sử dụng gia vị;
- và ướt, trong đó cá được ướp muối trong nước ướp hoặc nước muối.
Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức đơn giản nhất cho cá hồi hồng ướt ướt vội vàng.
Thành phần
- cá hồi hồng (1 kg);
- ba muỗng muối;
- ba muỗng canh dầu thực vật;
- sáu hạt tiêu;
- hành tây;
- lá nguyệt quế.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê cá hồi đã chuẩn bị thành lát và cho vào hộp đựng muối.
- Một cách riêng biệt, chúng tôi làm cho một dưa chua. Để làm điều này, lấy ½ lít nước, hòa tan muối trong đó và đổ đầy thân thịt bằng nước muối. Chúng tôi đặt áp bức và để phôi ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.
- Sau đó, chúng tôi hợp nhất nước muối và làm đầy nó với một cái mới, làm bằng một ly nước và một thìa giấm. Chúng tôi đợi 10 phút và một lần nữa xả chất lỏng.
- Chế độ nửa vòng hành tây, thêm nó vào cá cùng với hạt tiêu, lá nguyệt quế và dầu thực vật. Khuấy và sau 20 phút cá sẽ sẵn sàng.
Thêm cá hồi vào cá hồi
Cá hồi hồng là một loại cá rất hữu ích, bởi vì nó chứa toàn bộ phức hợp các nguyên tố vi lượng có tác dụng có lợi cho hoạt động của não, tim, mạch máu và các cơ quan tiêu hóa.
Cá hồi càng ít chịu nhiệt của cá hồi hồng, nó càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng.
Salting được coi là cách chắc chắn nhất để chuẩn bị nó, đặc biệt là vì công thức dưới đây sẽ cho phép bạn thưởng thức món cá hồi hồng một cách ngon miệng và đơn giản.
Thành phần
- cá hồi hồng (1 kg);
- năm muỗng muối;
- 100 ml dầu hướng dương;
- nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê cá hồi hồng thành miếng.
- Trong nước đun sôi (1,3 lít) thêm muối và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Trong dung dịch muối, nhúng miếng cá trong 15 phút. Sau đó lau khô bằng khăn và cho vào hộp đựng theo lớp. Trong trường hợp này, mỗi lớp được bão hòa với dầu thực vật
- Chúng tôi cho cá vào tủ lạnh trong 30 - 40 phút.
Cách ngâm cá muối ngon
Không giống như cá hồi hay cá hồi, cá hồi hồng không phải là một loại cá béo như vậy, vì vậy tốt hơn là nên muối trong nước muối.
Nấu nó khá đơn giản, bạn chỉ cần muối, gia vị và một ít thời gian.
Thành phần
- phi lê cá hồi hồng;
- năm muỗng muối;
- hai muỗng đường;
- lá nguyệt quế;
- hai nụ đinh hương;
- ba hạt tiêu đen;
- năm hạt đậu
Phương pháp nấu ăn:
- Phi lê cá hồi được cắt thành miếng nhỏ và đặt trong một thùng chứa để muối.
- Nấu nước muối. Để làm điều này, lấy nước (1 kg cá - 1 lít nước), thêm tất cả các loại gia vị vào đó và đặt trên lửa. Ngay khi nước muối bắt đầu sôi, nấu trên lửa nhỏ trong 8 đến 10 phút.
- Chúng tôi lấy ra tất cả các gia vị từ nước ướp đã hoàn thành và cho nó thời gian để làm mát đến nhiệt độ phòng.
- Những miếng cá được đổ với chất lỏng thu được, cho hàng hóa vào tủ lạnh trong hai ngày. Sau đó đổ nước muối, làm khô cá và cho vào hộp đựng.
Nấu trong sốt mù tạt
Đối với cá hồi muối hồng, bạn có thể sử dụng các công thức khác nhau để chuẩn bị ướp. Chúng tôi cung cấp một cách thú vị của muối trong nước sốt mù tạt. Cá thu được với một hương vị tinh chế cay.
Thành phần
- cá hồi hồng;
- ba muỗng đường;
- ba muỗng muối;
- năm muỗng canh dầu ô liu;
- hai muỗng canh giấm;
- một thìa mù tạt ngọt;
- một thìa mù tạt cay;
- thì là
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi cắt phi lê cá thành những miếng giống hệt nhau.
- Chúng tôi lấy một thùng chứa sâu, bôi dầu mỡ lên mặt bằng dầu ô liu và đổ một ít xuống đáy.
- Chúng tôi bày ra các chế phẩm cá theo lớp, thêm thì là, muối và đường. Đóng nắp và cho vào tủ lạnh trong hai ngày.
- Cá muối ăn kèm với sốt mù tạt. Để làm điều này, trộn hai loại mù tạt với giấm và dầu ô liu.
Muối cá hồi hồng nhanh chóng trong một giờ
Mặc dù thực tế rằng cá hồi hồng là một loại cá khá khô, nhưng một phương pháp muối nhanh chóng sẽ biến nó gần như thành một loại cá hồi mềm và ngon ngọt, quý phái. Một công thức như vậy sẽ cho phép bạn thưởng thức cá ngon trong vòng một giờ sau khi muối.
Thành phần
- phi lê cá hồi hồng;
- dầu thực vật;
- muối;
- nước.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê cá thành miếng vừa.
- Chúng tôi hòa tan muối trong nước lạnh đun sôi (năm muỗng muối cho mỗi lít nước).
- Nhúng các miếng cá vào nước muối trong 8 đến 10 phút. Sau đó, chúng tôi lấy chúng ra, làm khô chúng và đặt chúng trong các lớp trong một thùng chứa, đổ từng lớp với dầu thực vật.
- Chúng tôi đặt trong tủ lạnh trong 40 phút.
Cá muối nhẹ trong một ngày
Để chuẩn bị cá hồi hồng hơi mặn, điều chính là mua cá chất lượng cao. Thịt của một con cá hồi hồng tốt có màu đồng nhất, trong khi nó dày đặc và khi được ép nhanh chóng phục hồi.
Một công thức đơn giản là chà hỗn hợp muối và đường vào phi lê cá. Đối với 1 kg cá, hai muỗng canh của cả hai thành phần là đủ. Nếu muốn, bạn có thể thêm vào chúng lá băm nhỏ và một ít hạt tiêu đen. Chúng tôi hoàn toàn lấp đầy cá đã chuẩn bị với hỗn hợp và cho vào hộp chứa dầu thực vật. Chúng tôi đặt trong tủ lạnh chính xác trong một ngày.
Cá hồi hồng thơm và thơm nhẹ có thể được chuẩn bị theo một công thức khác trong đó chanh sẽ được sử dụng. Điều chính ở đây là chọn một quả quýt ngon ngọt với một làn da mỏng.
Thành phần
- cá hồi hồng (0,8 - 1 kg);
- một thìa muối;
- 1,5 muỗng cà phê đường;
- Chén dầu;
- hai quả chanh;
- hạt tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê thành lát. Chúng càng mỏng, chúng sẽ càng nhanh chịu thua muối.
- Cắt chanh thành lát mỏng.
- Trộn muối, đường và hạt tiêu. Chúng tôi chà xát các miếng cá với hỗn hợp đã hoàn thành và đặt chúng trong một thùng chứa theo lớp. Đặt các lát chanh trên mỗi lớp và đặt phôi vào tủ lạnh trong 10 giờ.
- Sau thời gian này, chúng tôi làm đầy cá với chanh bằng dầu thực vật và để nguội thêm 4 giờ nữa.
Cá hồi hồng mặn ngon như thế nào sau khi đông lạnh
Cá hồi hồng khác với các loài cá khác về màu sắc cụ thể của nó, bởi vì nó được đặt biệt danh là cá hồi hồng cá hồng. Người ta không thể không biết rằng khoảnh khắc cư dân vùng biển này rất giàu axit béo, điều đó có nghĩa là việc sử dụng nó mang lại lợi ích lớn cho cơ thể chúng ta.
Nhiều bà nội trợ quan tâm đến các câu hỏi khác nhau về cách làm đúng và bao nhiêu cho cá hồi muối hồng. Nhưng trước khi bắt tay vào làm muối cá, bạn cần xem xét hai điểm quan trọng.
- Đầu tiên là bạn cần nấu nó ngay sau khi rã đông.
- Thứ hai là sự hiện diện của vị đắng yếu trong thịt. Một dư vị khó chịu như vậy sẽ giảm thiểu muối, và gia vị sẽ thêm một hương vị tinh tế.
Các loại gia vị như thì là, rau mùi tây, ớt trắng và đen, lá nguyệt quế, tỏi, hương thảo và mù tạt rất hợp với cá hồi hồng. Để muối, tốt hơn là sử dụng đá hoặc muối biển, và nên làm điều này trong các thùng chứa làm bằng thủy tinh, gốm hoặc nhựa.
Ngoài ra còn có nhiều cách khác nhau để ăn cá hồi hồng ngon tuyệt sau khi đông lạnh:
- Cá hồi ướp muối hồng. Với phương pháp này, cá được giữ trong nước muối trong một thời gian nhất định.
- Cá muối cay. Các loại thảo mộc và gia vị thơm được thêm vào dung dịch muối.
- Cá hồi hồng muối khô. Phi lê cá được xát với muối và đường.
- Cá hồi hồng muối trong dầu. Nước xốt cho cá muối được chuẩn bị trên cơ sở dầu thực vật.
Ướp cá hồi hồng tại nhà đảm bảo chất lượng cao của sản phẩm cuối cùng, bởi vì trong các công thức nấu ăn, chúng tôi không sử dụng chất bảo quản và giảm xóc gây hại cho cơ thể. Do đó, hãy chắc chắn rằng cá hơi mặn của tác giả của bạn sẽ không chỉ ngon mà còn hữu ích nhất có thể.
