Cách làm ghee - 7 công thức nấu ăn tại nhà trong nồi nấu chậm, trong lò nướng và trên bếp

Ghee hữu ích hơn so với cùng một sản phẩm ở dạng rắn thông thường. Nó được cơ thể hấp thụ tốt hơn nhiều và thậm chí góp phần thanh lọc nó khỏi độc tố, độc tố. Một số tùy chọn về cách tạo ghee bằng tay của chính bạn mà không cần sử dụng thiết bị đặc biệt được công bố dưới đây.

Ghee: lợi ích và tác hại

Sản phẩm được thảo luận là thực sự độc đáo. Do những lợi ích to lớn của dầu như vậy đối với cơ thể, nó được gọi là "vàng lỏng" trong nhà bếp.

• Sản phẩm nên được đưa vào chế độ ăn uống bắt buộc của bạn cho bất kỳ ai gặp phải vấn đề thiếu máu và / hoặc thiếu máu. Các chất hữu ích từ thành phần của loại dầu này sẽ cải thiện tình trạng của bệnh nhân và trong các trường hợp chưa được phát hành sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn những rắc rối hiện có.
• Bắt buộc thảo luận lựa chọn bơ là trong chế độ ăn uống của các bà mẹ tương lai. Nó góp phần vào sự hình thành và phát triển khỏe mạnh của em bé. Ví dụ, sản phẩm chứa rất nhiều canxi.
• Dầu này được cho phép ngay cả đối với trẻ em không dung nạp đường sữa, vì nó không chứa protein sữa tích cực. Việc sử dụng sản phẩm thường xuyên góp phần hình thành bộ xương khỏe mạnh, cung cấp cho bé một lượng vitamin D vừa đủ và nhiều vitamin B. Điều đặc biệt hữu ích khi ăn nó cho cả trẻ em và người lớn trong mùa đông.
• Việc sử dụng dầu ghee tại nhà có tác dụng tốt cho đường tiêu hóa. Nó làm tăng tính đàn hồi của các mạch máu, tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của chứng giãn tĩnh mạch.Các chất từ ​​thành phần của sản phẩm có tác động tích cực đến trí thông minh của con người, cải thiện trí nhớ của họ, hỗ trợ hệ thần kinh trung ương đồng điệu.

Chúng ta không được quên rằng sản phẩm được đề cập có hàm lượng calo cao. Do đó, việc sử dụng nó trong các phần lớn có thể dẫn đến sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa.

Vì lý do này, nó bị cấm đối với những người có vấn đề về trao đổi chất. Ví dụ, bệnh nhân tiểu đường hoặc bệnh nhân mắc bất kỳ dạng bệnh gút nào.

Cách làm bơ ghee trên bếp

Thành phần

• dầu béo - 1 kg.

Nấu ăn:

1. Cắt mỡ thành miếng. Gửi đến chảo.
2. Để sản phẩm ở lửa vừa cho đến khi bọt trắng dày bắt đầu xuất hiện trên bề mặt của nó.
3. Ngay sau đó, giảm nhiệt độ của bếp xuống mức tối thiểu. Để dầu trong chảo để mòn mà không có nắp. Tuy nhiên, nó không nên chủ động bong bóng.
4. Trong quá trình mòn mỏi, khối lượng không trộn lẫn.
5. Đầu tiên, một chiếc mũ nồi bọt xốp lớn sẽ xuất hiện trên đầu chất lỏng. Bạn cần đợi cho đến khi nó bắt đầu giảm, và tại thời điểm này, bọt phải được loại bỏ cẩn thận, cho phép dầu sạch chảy trở lại.
6. Chờ cho đến khi sản phẩm trở nên ngon miệng vàng và trong suốt.

Đổ ấm vẫn còn ghee vào bất kỳ hộp đựng tiện lợi nào làm bằng thủy tinh (bạn cũng có thể sử dụng gốm sứ) và để nguội mà không cần đậy nắp. Một sản phẩm như vậy được lưu trữ trong lạnh.

Nấu trong nồi nấu chậm

Chúng tôi chuẩn bị một thanh bơ nặng tới một kg.

Nếu có một cơ hội như vậy, nó là giá trị mua một sản phẩm nông nghiệp.

Quá trình mòn mỏi trong bát của một kỹ thuật như vậy hầu như không cần bất kỳ sự can thiệp nào từ bà chủ:

1. Gửi toàn bộ trong một bát sạch.
2. Kích hoạt chương trình "Multipovar". Thông số tối ưu - 7 - 10 phút ở 120 độ. Cần phải đợi cho đến khi sản phẩm trở nên lỏng hoàn toàn và bắt đầu sôi.
3. Tiếp theo, hạ nhiệt độ xuống 20 độ. Lọc bơ trong 2,5 - 3 giờ mà không cần nắp. Điều quan trọng là phải loại bỏ lớp vỏ trên bề mặt theo thời gian và kiểm soát sự sẵn sàng để khối lượng không bị cháy.
4. Lọc sản phẩm thu được trong nồi nấu chậm qua rây nhỏ nhất. Đổ vào nồi đất sét. Đặt trong lạnh.

Khoảng 800 g ghee thu được từ một kg dầu rắn.

Với việc bổ sung hạt tiêu đen

Thành phần

• bơ không ướp muối - 1,5 pound;
• hạt tiêu đen - 2 thìa tráng miệng.

Nấu ăn:

1. Đậu Hà Lan cay bọc trong gạc sạch.
2. Nhúng miếng vải vào chảo với bơ đã tan chảy.
3. Để hộp đựng trên bếp với hệ thống sưởi tối thiểu trong khoảng 2,5 giờ.
4. Trong thời gian này, cần phải loại bỏ bọt dồi dào đã xuất hiện từ dầu.
5. Vào cuối của việc chuẩn bị, loại bỏ gạc với hạt tiêu.

Khi sản phẩm trở nên sáng, với màu sắc hấp dẫn, nó có thể được lọc và chuyển sang đồ thủy tinh / gốm để lưu trữ.

Ghee trong lò

Thành phần

• bơ không ướp muối - 2 pound.

Nấu ăn:

1. Làm nóng lò ở 150 độ.
2. Cắt bơ thành miếng lớn (khoảng 100 g mỗi cái).
3. Chuyển chúng vào các món ăn chịu nhiệt với đáy và tường dày. Điều rất quan trọng là sau khi thêm chất béo, có không gian trống trong bể, khoảng 8 - 9 cm trên đỉnh. Nếu không, dầu sẽ văng lò rất nhiều trong khi khoan.
4. Sản phẩm phải được để trong lò nung nóng sẵn cho đến khi nó có được màu vàng hổ phách và trở nên trong suốt. Sẽ mất khoảng 4 giờ.
5. Một lượng lớn trầm tích sẽ kết thúc ở đáy bể, và một lớp bọt chắc chắn sẽ phủ lên bề mặt dầu. Hãy chắc chắn để loại bỏ cuối cùng với một thìa kim loại.
6. Xả dầu không có cặn vào thùng chứa thủy tinh qua gạc sạch.

Khi sản phẩm đã nguội, bạn cần đóng chặt các đĩa bằng nắp và gửi để nguội để bảo quản. Bùn từ dầu cũng có thể được sử dụng, ví dụ, cho bánh mì, bột nhão. Nhưng nó được phép lưu trữ không quá 3 ngày.

Công thức kem chua

Thành phần

• kem chua tự làm béo - 1 l.

Nấu ăn:

1. Cho tất cả kem chua vào lọ thủy tinh hai lít cùng một lúc. Nó sẽ đạt được chính xác một nửa công suất.
2. Đóng chặt nó bằng nắp.
3. Chạm mạnh vào lon trên một bề mặt mềm. Điều này cho phép bạn dễ dàng lắc sản phẩm sữa, ngay cả khi không có thêm thiết bị nhà bếp.
4. Sau khoảng 10 đến 14 phút thao tác như vậy, dầu và chất lỏng ở trong bình, phải được xả hết.
5. Các sản phẩm còn lại nên được cắt, chuyển vào một cái chảo và gửi đến một đám cháy chậm. Nên sử dụng vỉ nướng cho lò nướng để nâng cao hơn nữa và làm cho ngọn lửa trở nên tiết kiệm hơn.
6. Để ráo dầu trong khoảng ba giờ. Trong quá trình, theo dõi cẩn thận để nó không bị cháy. Loại bỏ vĩnh viễn bọt kết quả trên đầu trang.
7. Vào cuối giai đoạn này, dầu nên ở trên đỉnh của lon, và một chất lỏng trong mờ sẽ tích tụ ở phía dưới. Phần dày phải được chuyển đến một thùng chứa riêng biệt để bảo quản trong lạnh.

Nếu bạn có một máy trộn ở nhà, bạn có thể sử dụng nó để đánh dầu và nó. Họ sẽ phải làm việc ít hơn nhiều, nhưng bạn cần chọn tốc độ tối thiểu.

Làm thế nào để làm với hạt giống caraway

Thành phần

• dầu - 1 kilo;
• thì là - 3 thìa tráng miệng;
• cà ri.

Nấu ăn:

1. Nếu muốn, chuẩn bị ghee với hạt caraway sẽ bật ra rất nhanh. Để làm điều này, trước hết bạn cần cắt giảm chất béo và chuyển nó vào một cái chảo phù hợp với kích cỡ.
2. Tiếp theo, làm tan chảy sản phẩm sữa và đun sôi. Khi dầu lỏng bắt đầu nổi bong bóng, bạn cần trộn nó và giảm độ nóng của tấm.
3. Bọc gia vị đã chuẩn bị trong gạc sạch. Tốt hơn là lấy 2 đến 3 lớp vải ngay lập tức.
4. Nhúng gạc với tất cả các nội dung trong dầu. Đun sôi hỗn hợp một lần nữa.
5. Hầm các nội dung của chảo với gia vị trong khoảng một giờ. Trong quá trình, trộn dầu và loại bỏ bọt từ nó.
6. Lấy khăn giấy ra khỏi chảo. Lọc sản phẩm kết quả kỹ lưỡng.

Cho dầu thành phẩm vào giá lạnh trong bát sứ. Nếu nó được lên kế hoạch để lưu trữ lâu dài, container phải được đóng chặt.

Ghee ghee

Tùy chọn được mô tả dưới đây cho phép bạn nấu dầu ghee không cổ điển nhưng có hương vị. Nó có một hương vị và mùi tuyệt vời, cải thiện bất kỳ món ăn nấu chín.

Thành phần

• jira - 1,5 muỗng canh. l.;
• dầu - 730 - 750 g;
• cà ri.

Nấu ăn:

1. Cắt bơ thành lát và gửi vào một thùng chứa có thành dày.
2. Để sản phẩm trong một vài giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm.
3. Gửi container đến nhiệt độ trung bình. Làm tan sản phẩm, thỉnh thoảng khuấy cho đồng đều.
4. Sau khi đun sôi mỡ, giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Hầm sản phẩm với một chút sôi.
5. Khi bọt bắt đầu tích tụ trên bề mặt, bạn cần hạ thấp túi với các thành phần khác được bọc trong dầu. Tốt nhất là làm cho nó từ gạc.
6. Để khối lượng một mình trong một vài giờ trên bếp.
7. Loại bỏ bọt. Trong tương lai, nó có thể được sử dụng, ví dụ, để nấu cơm thập cẩm. Lọc dầu bằng cách tháo túi gạc.

Bảo quản trong giá lạnh. Các kệ dưới cùng của tủ lạnh, hầm, tủ đông và thậm chí ban công mùa đông sẽ làm như vậy.

Cách lưu trữ ghee tại nhà

Để lưu trữ lâu dài một sản phẩm như vậy, hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm là phù hợp nhất. Công suất phải được chọn với một nắp.

Nó được phép lưu trữ dầu cả trong tủ lạnh và trong tủ đông. Trong mát nó có thể đứng lên đến 2 năm.

Nó được phép lưu trữ ghee ngay cả ở nhiệt độ phòng trong một nơi tối tăm. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 6 - 8 tháng. Nó là tốt hơn để ngay lập tức đặt nó trong thùng chứa nhỏ. Trung bình, một lon sản phẩm nửa lít kéo dài trong 1,5 - 2 tháng cho một gia đình 4 người.

Bất kể công thức nào được chọn để chuẩn bị ghee độc ​​lập, bạn cần phải có một sản phẩm nguồn chất lượng rất cao. Nó nên không có tạp chất khác nhau, không thêm muối và tốt nhất là với hàm lượng chất béo hơn 82%.