Cách làm pizza tại nhà trong chảo, trong lò nướng và trong lò vi sóng - 8 công thức nấu ăn ngon

Nếu khách đột nhiên xuất hiện ở ngưỡng cửa hoặc có nhu cầu ăn nhanh, thì đáng để học cách làm pizza nhanh và ngon. Đồng thời, bạn không phải bỏ ra nhiều tiền và đặt một món ăn đã hoàn thành tại tiệm bánh pizza, tự nấu ăn rẻ hơn nhiều.

Homemade Pizza Dough Recipes

 

Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị những điều cơ bản. Đối với một trong những đơn giản nhất bạn sẽ cần:

• 2 muỗng canh. bột mì;
• 1 muỗng cà phê men khô;
• 0,5 muỗng cà phê muối;
• 3 muỗng canh. tôi dầu hướng dương;
• 1 muỗng canh. nước tinh khiết.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một bát sâu, trộn các thành phần khô.
2. Đổ chén nước ấm và 2 muỗng canh dầu.
3. Nhào bột.
4. Phá vỡ một cục bột làm sẵn trong dầu còn lại, phủ khăn. Nhấn mạnh trong một căn phòng ấm áp.
5. Nhào bột lại một lần nữa, lăn ra khỏi đế. Bạn có thể đi đến điền.

Nó được phép chia phần được cung cấp thành 2-3 phần và đóng băng để sử dụng trong tương lai.

Đối với một công thức cơ bản, bạn sẽ cần:

• ½ muỗng canh tôi men
• Nghệ thuật 1/3. nước ấm;
• Nghệ thuật. sữa;
• 1 muỗng canh. bột mì;
• muối trên đầu dao;
• 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu.

Từng bước công thức:

1. Đun nước với sữa đến 30 độ. Đổ vào một cái bát sâu, kết hợp với men, muối.
2. Trộn với dầu. Nhào bột nhào. Để các món ăn được phủ một chiếc khăn ấm trong khoảng thời gian 45-60 phút.
3. Quỳ một lần nữa trên một bề mặt bột.
4. Cho bánh vào khuôn. Uốn cong các cạnh nhỏ dọc theo các cạnh vào trong.
5. Tạo một cái gai bằng nĩa để không bị sưng trong quá trình nướng.
6. Phủ lớp mỡ đã thấm dầu với nước sốt và nướng trong 15-20 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Mẹo làm toppings ngon

Để làm ra một chiếc bánh pizza làm tại nhà ngon, không chỉ cần tạo ra một cơ sở chất lượng, mà còn phải chọn cách làm đầy hài hòa. Có nhiều lựa chọn, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng của người đầu bếp.

Quy tắc sản xuất:

• để làm đầy một món ăn, bạn có thể sử dụng các thành phần trong 4 loại;
• lớp không được vượt quá 10 mm;
• không cần phải phủ toàn bộ bề mặt bánh bằng cách trám, vì ở giai đoạn cuối pizza được rắc phô mai;
• phết rau xanh và rau diếp lên bánh pizza làm sẵn trước khi phục vụ.

Cách làm sốt pizza

Nguyên tắc cơ bản để tạo ra chất làm đầy là nước sốt ở dạng cơ sở. Thường được sử dụng kem hoặc cà chua. Nó nên được lựa chọn tùy thuộc vào thành phần của điền.
Khi tạo nước sốt, cần xem xét các tính năng sau:

• pizza với đường kính trung bình cần tối đa 3 muỗng canh. muỗng canh nước sốt;
• Ngoài bột cà chua, nên sử dụng các loại phô mai kem, hummus, sốt pesto, trứng cá muối từ zucchini;
• độ đặc của nước sốt không được quá loãng.

Để tạo ra sốt cà chua bạn sẽ cần:

• 1 củ hành tây;
• 2-3 tép tỏi;
• 4 muỗng cà phê dầu ô liu;
• 100 ml bột cà chua;
• 2 muỗng cà phê đường cát;
• muối;
• Nghệ thuật 1/3. tôi húng quế khô;
• Nghệ thuật. tôi oregano;
• 1 lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt hành tây bóc vỏ, chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu.
2. Thêm bột nhão, pha loãng với nước.
3. Kết hợp hỗn hợp với tất cả các yếu tố khác.
4. Đun nhỏ lửa trong hộp kín trong 8-10 phút.

Với gia vị và tỷ lệ của chúng, bạn có thể thử nghiệm hương vị.

 

Để chuẩn bị một loại nước sốt trắng khác thường, bạn sẽ cần các thành phần như vậy:

• 30 g bơ;
• 1 tép tỏi;
• Nghệ thuật 1/3. tôi hỗn hợp các loại thảo mộc provence;
• 2 muỗng cà phê bột mì;
• 0,15 lít sữa;
• 6 muỗng cà phê phô mai nghiền;
• hạt nhục đậu khấu, muối, hạt tiêu - một nhúm.

Chuẩn bị nước sốt theo cách này:

1. Nghiền nát và băm tỏi.
2. Làm tan chảy bơ trong chảo.
3. Trộn với các loại thảo mộc.
4. Khuấy kỹ, thêm bột sao cho không bị vón cục.
5. Đổ sữa vào một dòng mỏng. Khuấy cho đến khi đặc.
6. Chà phô mai. Kết hợp với tổng khối lượng, mang đến hương vị mong muốn với gia vị.
7. Hủy bỏ từ nhiệt. Làm mát nhẹ trước khi sử dụng.

Mỡ bánh với nước sốt có độ lệch nhẹ so với các cạnh.

 

Bạn có thể chuẩn bị nước sốt kem cho một món ăn từ các thành phần sau:

• 2 lòng đỏ trứng;
• 0,3 l kem;
• 1 muỗng canh. bơ;
• 0,1 kg bột mì;
• ½ muỗng canh tôi đường
• Nghệ thuật 1/3. tôi muối.

Từng bước nấu ăn:

1. Đánh lòng đỏ nhẹ bằng máy đánh trứng.
2. Đổ kem vào nồi, đun nóng một chút trên lửa nhỏ. Đừng đun sôi.
3. Trộn bơ mềm với bột rây.
4. Thêm kem ấm.
5. Để khối lượng trong bồn nước trong 10 phút, khuấy liên tục.
6. Cẩn thận trộn lòng đỏ đã đánh bông vào thành phần tổng thể. Lấy ra khỏi bếp. Đánh 2 phút bằng máy đánh trứng.

Nước sốt được sử dụng làm mát đến nhiệt độ phòng.

Trong lò nướng với thịt gà và dứa

 

Một trong những loại pizza phổ biến là công thức dựa trên thịt gà và dứa. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:

• 0,4 kg bột;
• Phi lê gà 0,5 kg;
• Dứa đóng hộp 0,3 kg;
• 0,2 kg phô mai cứng;
• 4 muỗng cà phê sốt cà chua;
• rau xanh;
• muối;
• hạt tiêu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm bánh pizza một trong những cách trên. Chia làm đôi.
2. Nấu gà cho đến khi chín. Cắt sản phẩm đã được làm lạnh thành ống hút nhỏ.
3. Cắt dứa thành hình khối.
4. Nướng phô mai với một vắt thô.
5. Đổ bánh lên sốt cà chua. Rắc với các thành phần chuẩn bị đều.
6. Che phủ mọi thứ bằng một lớp phô mai.
7. Gửi trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong 25-30 phút.
8. Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ trước khi phục vụ.

Cách nấu Margarita trong lò vi sóng

Trong lò vi sóng, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng nấu nhiều món ăn ngon và khác nhau, pizza cũng không ngoại lệ.

Các thành phần cần thiết cho bài kiểm tra:

• 150 g bột mì;
• 100 ml nước;
• 1 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• Nghệ thuật 1/3. tôi đường cát;
• men
• một nhúm muối.

Đối với điền:

• Phô mai mozzarella 150 g;
• 4 muỗng canh. tôi Parmesan
• 8 kilôgam;
• 400 g cà chua đóng hộp;
• 3 muỗng canh. tôi dầu ô liu;
• húng quế

Chuẩn bị từng bước:

1. Đối với bánh, hòa tan men trong nước ấm với đường. Để đi lang thang trong 10 phút.
2. Trộn dầu, muối, dung dịch men với bột rây.
3. Nhào bột cho đến khi mịn.
4. Đậy nắp và giữ ấm trong 30 phút.
5. Hình thành bánh có đường kính trung bình, nướng cả hai mặt trong lò vi sóng trong 2-3 phút ở công suất cao.
6. Chuẩn bị tất cả các sản phẩm cho điền. Cắt thành miếng có cùng kích thước.
7. Bố trí điền vào các lớp để phô mai mozzarella là hàng đầu.
8. Nướng trong 6-7 phút.

Rắc húng quế băm nhỏ trước khi phục vụ.

Tự làm Pepperoni

 

Pizza này ở nhà được chuẩn bị mà không gặp nhiều khó khăn. Các thành phần sau đây nên được sử dụng:

• 0,45 kg bột;
• Phô mai mozzarella 0,25 kg;
• 4 muỗng cà phê dầu ô liu;
• 0,2 kg xúc xích hun khói thô;
• 1 quả ớt
• 1 b cà chua trong nước ép của chính họ;
• 1/3 muỗng canh. tôi oregano và húng quế khô;
• 1 răng tỏi
• ½ muỗng canh tôi đường
• muối;
• tiêu đen mặt đất.

Công thức theo giai đoạn:

1. Để trộn nước sốt, trộn cà chua, gia vị, đường và muối.
2. Đun sôi. Mát mẻ.
3. Tung ra bột. Bôi trơn bánh bằng bơ và nước sốt làm sẵn.
4. Rắc một nửa phô mai lên trên, thêm xúc xích xắt nhỏ và ớt.
5. Đổ phần còn lại của phô mai.
6. Nướng trong lò ở 220 độ trong 10 phút.

Bốn bánh pizza phô mai tại nhà

Pizza phô mai ngụ ý sự vắng mặt của cà chua trong điền. Để tạo ra một món ăn bạn sẽ cần:

• 0,4 kg bột;
• 5 muỗng cà phê kem béo hoặc kem chua;
• Phô mai Roquefort - 0,1 kg;
• gorgonzall - 0,1 kg;
• mozzarella - 0,1 kg;
• emmental hoặc cheddar - 0,1 kg;
• arugula.

Phương pháp nấu ăn:

1. Kéo căng bột thành phẩm. Đặt trên giấy giấy da.
2. Mỡ với kem chua.
3. Rắc cheddar bào.
4. Cắt mozzarella thành miếng nhỏ. Nằm trên đầu trang.
5. Phân phối đều phô mai xanh.
6. Để khoảng cách pizza, để nó ở vị trí này trong 20 phút.
7. Nướng trong 10 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 220 độ.
8. Hủy bỏ và rắc Parmesan bào. Gửi đến lò nướng để tan chảy nhẹ trong 30 giây.

Cắt pizza nóng ngay lập tức và phục vụ, rắc arugula rách rưới.

Với xúc xích và cà chua trong chảo

Pizza ngon và ngon trong chảo, nấu vội vàng. Để làm điều này, bạn cần các thành phần sau:

• kem chua - 3 muỗng canh. l.;
• mayonnaise - 3 muỗng canh. l.;
• bột mì - 8 muỗng canh. l.;
• trứng gà - 2 chiếc.;
• Nghệ thuật 1/3. tôi muối;
• tiêu đen mặt đất;
• xúc xích;
• Cà chua
• phô mai
• rau xanh.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đánh bại tất cả các thành phần cho thử nghiệm bằng một cái nĩa cho đến khi đạt được sự đồng nhất đồng nhất.
2. Cắt xúc xích thành dải, vòng cà chua.
3. Đặt điền vào cơ sở bột.
4. Rau xanh nghiền.
5. Nướng phô mai. Rắc lên trên.
6. Nướng bánh pizza trong vòng 10-15 phút dưới nắp đậy kín.

Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ trước khi phục vụ. Các món ăn là ngon và thỏa mãn.

Hải sản nhồi

Người hâm mộ của hải sản tinh tế và hương vị piquant tinh chế được khuyến khích để chuẩn bị bánh pizza với một ly cocktail biển như là một điền. Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:

• men khô - 10 g;
• một ly bột mì;
• 0,25 lít sữa;
• 1,5 muỗng canh. tôi đường cát;
• 5 muỗng canh. tôi hướng dương hoặc dầu ô liu;
• 2 quả trứng
• muối

Đối với điền:

• tôm
• mực ống;
• hến;
• 0,3 kg phô mai;
• rau xanh.

Các loại cocktail hải sản trong tổng khối lượng nên khoảng 0,8 kg.

 

Từng bước nấu ăn:

1. Đổ sữa vào một cái bát sâu.
2. Pha loãng đường và men trong đó. Để đi lang thang ở một nơi ấm áp trong 15 phút.
3. Đánh trứng với muối và bơ.
4. Kết nối các thành phần. Đổ bột qua rây theo từng phần nhỏ.
5. Phủ bột nhào bằng màng hoặc khăn. Để ấm lại trong 30 phút nữa.
6. Tung ra một chiếc bánh có độ dày 0,4 cm. Đặt trên một tấm nướng có phủ giấy da. Bôi trơn đầu bằng dầu.
7. Hải sản chuẩn bị phân bổ đều trên cơ sở.
8. Rắc rau thơm xắt nhỏ và phô mai bào.
9. Nướng trong lò 17-20 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Nó được phép thay đổi tỷ lệ và số lượng sản phẩm có nguồn gốc biển, tùy thuộc vào sở thích hương vị.

Pizza Ý truyền thống

Ở nhà, bạn có thể nấu một chiếc bánh pizza cổ điển của Ý. Nó được phép chọn bất kỳ loại nhân nào: với xúc xích và phô mai, hải sản, rau và các yếu tố khác. Đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến.

Đối với bài kiểm tra bạn sẽ cần:

• bột - 1 kg;
• nước ấm - 0,6 l;
• men khô - 15 g;
• muối - 1 muỗng canh. l.;
• đường - 4 muỗng cà phê;
• dầu thực vật - 0,1 l.

Đối với điền:

• sốt cà chua hoặc bất kỳ loại nào khác để lựa chọn - 150 ml;
• phô mai mozzarella - 160 g;
• cà chua - 2 chiếc.;
• húng quế - 10 lá.

 

Thực hiện từng bước:

1. Nấu bột trên một bột. Tạo thành một khoảng trống.
2. Mỡ sốt. Đặt vào lò nướng được làm nóng đến 250 độ trong 5 phút.
3. Cắt phô mai thành những lát mỏng, cà chua thành những chiếc nhẫn, xé lá rau xanh bằng tay.
4. Trải đều cho đầy.
5. Nướng ở cùng nhiệt độ trong 10 phút nữa.

Màu xanh lá cây có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc rắc lá pizza tươi vào phục vụ.

Tùy chọn ăn chay với rau

Không phải ai cũng thích thịt hay hải sản, một số người thích lối sống ăn chay. Những người như vậy không nên từ chối pizza vì điều này. Có nhiều sự kết hợp của chất độn có nguồn gốc thực vật. Đối với một trong những công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 0,25 kg bột;
• 0,2 kg cà chua xay nhuyễn;
• 12 anh đào;
• 7 miếng atisô ngâm;
• zucchini nửa vàng;
• nửa quả zucchini;
• 3 vô địch;
• 6 muỗng cà phê dầu ô liu;
• muối, hạt tiêu.

Pizza chay có thể được bôi mỡ với nước sốt trước khi phết đầy. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 2 quả cà chua;
• 1 răng tỏi
• muối và hạt tiêu.

 

Từng bước công thức:

1. Tung ra bột đã chuẩn bị trước, đặt trên một tấm nướng.
2. Bôi trơn cà chua xay nhuyễn với một lớp chẵn và rải cà chua cắt thành 2 phần.
3. Phân phối atisô trong lớp tiếp theo.
4. Nướng trong 10 phút trong lò nướng ở 220 độ.
5. Cắt lát mỏng rau và nấm.
6. Gửi đến món chiên nhẹ. Thêm muối và hạt tiêu, mưa phùn với dầu.
7. Nướng thêm 5 - 7 phút nữa.

Phục vụ các loại rau xanh tươi.

Trong số các công thức nấu ăn được trình bày, mọi bà nội trợ sẽ có thể tìm thấy một lựa chọn mà gia đình cô ấy sẽ thích nhất.