Điều gì có thể ngon hơn bánh ngọt giòn tinh tế, dường như tan chảy trong miệng của bạn? Đây là những sản phẩm được làm từ bánh ngọt ngào ngắn được chế biến theo công thức nấu ăn của chúng tôi. Để làm cho bột thành phẩm giòn, bột thông thường được thay thế bằng tinh bột, và đường bột được thêm vào hỗn hợp thay vì đường. Nếu bột được sử dụng làm thành phần chính, thì nên sử dụng một sản phẩm có hàm lượng gluten thấp. Vì vậy, nướng xong sẽ trở nên mềm, vụn và rất ngon. Vẫn không chắc chắn làm thế nào để tự làm bột bánh mì tại nhà? Sau đó đọc bài viết của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để làm cho một bột bánh mì cổ điển
Trên cơ sở thử nghiệm như vậy, các bà nội trợ chuẩn bị nhiều món tráng miệng, bánh nướng, pizza, cũng như bánh nướng mở và đóng.
Lưu ý: bột, bơ và đường được lấy theo tỷ lệ 3: 2: 1. Nhờ công thức này, bột bánh quy có được kết cấu dễ dàng cần thiết, do đó nướng được tan chảy trong miệng.
Bạn sẽ cần:
- 1 gói bơ thực vật;
- 300 g bột mì;
- 150 g đường;
- 2 quả trứng.
Nấu ăn:
Để nhào bột, bạn cần chuẩn bị một cái tô lớn tiện lợi với đáy sâu trước.
- Đầu tiên, xay bơ thực vật ướp lạnh bằng dụng cụ vắt, sau đó kết hợp nó với đường và trứng.
- Tiếp theo, chúng tôi bắt đầu từ từ đưa bột vào hỗn hợp thu được cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất cao. Chúng tôi phủ bột đã hoàn thành bằng màng dính hoặc giấy bóng kính và để nó trong tủ đá trong 30 phút.
- Tung khối đã nguội vào bánh không dày hơn 1 cm.Sử dụng các hình thức đặc biệt, chúng tôi cắt bỏ bất kỳ số liệu nào bạn thích từ bột.
- Cookie hình thành được đặt trong hộp nướng bánh và nấu trong lò ở 200 ° C. Sau 15 phút, chúng tôi nhận được món tráng miệng đã hoàn thành.
Công thức cookie cơ bản
Thành phần
- bột mì - 1 muỗng canh;
- dầu - gói;
- đường xay - ½ muỗng canh;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. l.;
- tinh bột - 30 g;
- muối và vani - một nhúm.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Chà bơ với đường bột, thêm dầu thực vật vào hỗn hợp.
Lưu ý: để dầu không ảnh hưởng đến hương vị của bánh nướng thành phẩm, hãy ưu tiên cho một sản phẩm tinh chế, không mùi.
- Sử dụng bộ trộn, chúng tôi điều chỉnh khối lượng kết quả thành một kết cấu đồng nhất. Thêm tinh bột, vanillin và đánh các thành phần một lần nữa. Kết quả phải là một khối nhựa mát.
- Đổ 1/3 bột từ từ vào hỗn hợp và bắt đầu nhào bột. Trong quá trình nấu, thêm phần còn lại của bột. Khối lượng kết quả không nên dính vào lòng bàn tay.
- Đậy bột bánh quy cho bánh quy bằng giấy bóng kính và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Sau đó, chúng tôi lấy ra bột ướp lạnh, tạo thành một con lăn nhỏ từ nó và cắt khối thành miếng.
- Shortbread nướng ở nhiệt độ 160 ° C trong nửa giờ.
Nấu ăn cho chiếc bánh
Làm bánh ngọt ngào cho bánh sẽ mất ít thời gian nhất. Đồng thời, mùi thơm lạ thường của bánh ngọt mới chuẩn bị sẽ khiến các hộ gia đình mong chờ dịp này để lấy ít nhất một miếng bánh nhỏ.
Lưu ý: các sản phẩm sẽ được sử dụng trong công thức trước tiên phải được làm mát. Dầu, nước và bơ thực vật - tất cả các thành phần này được nhào độc quyền trong cái lạnh.
Bạn sẽ cần:
- 350 g bột mì;
- 1 gói bơ;
- 100 g đường bột;
- 2 lòng đỏ gà;
- một nhúm muối.
Nấu ăn:
- Trong một bát thuận tiện, trộn bơ với đường và muối. Để đánh bông, bạn có thể sử dụng máy trộn hoặc trộn các thành phần bằng tay bằng máy đánh trứng thông thường.
- Thêm lòng đỏ gà vào khối lượng kết quả, đánh lại các thành phần.
- Đổ bột rây lên bề mặt bàn, và tạo một vết lõm nhỏ ở trung tâm. Đổ hỗn hợp trứng vào lỗ và nhào khối nhựa.
Quan trọng! Không nhào khối cát quá lâu, nếu không nướng xong sẽ cứng và ít vụn hơn.
- Tạo một quả bóng từ bột, đặt nó vào giấy bóng kính và để nguội trong 40-50 phút. Sau một lúc, lăn ra khối ướp lạnh và sử dụng bột để làm nhiều loại bánh khác nhau.
Bột mềm và giòn với men
Thành phần
- bơ thực vật - 1 gói;
- bột - 400 g;
- 1 muỗng cà phê men
- muối - trên đầu dao;
- 30 g đường hạt;
- 60 ml nước.
Nấu ăn:
- Hòa tan men trong nước nóng, thêm 1 muỗng canh. tôi đường. Khuấy nguyên liệu và để hỗn hợp trong 10 phút.
- Kết hợp bơ với bột rây, đổ muối và đường còn lại.
- Sau đó bắt đầu từ từ rót men hòa tan trước đó, sau đó nhào khối nhựa. Sử dụng lượng bột bạn cần để có được độ đặc, không dính.
- Sử dụng bột thành phẩm mà không làm mát sơ bộ. Trên cơ sở của nó, bạn có thể nấu bánh nướng, cuộn hoặc bánh quy.
- Trước khi được gửi đến lò nướng, bột đã được xử lý phải phù hợp trong 40-60 phút. Tiếp theo, các sản phẩm được hình thành được bôi bằng lòng đỏ và nướng cho đến khi một lớp vỏ vàng đặc trưng xuất hiện.
Đọc thêm:bánh ngọt ngào cho bánh
Nấu trứng ít
Nếu bạn đột nhiên không tìm thấy một vài quả trứng gà trong bếp, chúng tôi khuyên bạn nên tạo ra một loại bột lười cho bánh tart, cơ sở không bao gồm lòng đỏ trứng và protein.
Tất cả bạn cần là:
- bột mì - 1 muỗng canh;
- dầu - 1 gói;
- nước - 5 muỗng canh. l.;
- đường - 30 g;
- muối trên đầu dao.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:
- Hòa tan muối và đường trong nước.
- Tiếp theo, kết hợp bột rây với dầu và đổ các thành phần với chất lỏng đã chuẩn bị trước đó.Nghiền bột thật kỹ trên bề mặt làm việc của bàn.
- Khi khối lượng dừng lại ở lòng bàn tay, cuộn nó thành một lớp nhỏ có độ dày ít nhất 1 cm. Sử dụng các khuôn đặc biệt, bạn có thể cắt các hình nhỏ cho bánh quy trong tương lai hoặc chuẩn bị bất kỳ món tráng miệng ngọt nào khác dựa trên bột.
- Sản phẩm được nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 190 ° C.
Một, hai, ba công thức bột
Thành phần
- ½ muỗng canh bột mì;
- 1 gói bơ thực vật;
- một nhúm muối;
- 1 lòng đỏ;
- 50 ml nước.
Nấu ăn:
- Pound bơ với bột, đặt một nhúm muối.
- Thêm nước và lòng đỏ gà vào hỗn hợp, sau đó trộn các thành phần cho đến khi kết cấu đồng nhất. Quỳ một khối nhựa dốc.
- Tiếp theo, tạo thành một kolobok từ bột đã hoàn thành, bọc nó bằng giấy bóng kính và để trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Nướng nhiều loại bánh khác nhau, bánh ngọt hoặc bánh tart từ khối ướp lạnh.
Shortbread bột cho chuồng gà
Bột cho chuồng gà có thể được lưu trữ ở dạng đông lạnh trong một khoảng thời gian khá dài. Do đó, chúng tôi khuyên bạn nên nấu một lượng lớn cơ sở cát tại một thời điểm, để bạn có thể nhanh chóng và không gặp rắc rối khi nướng các sản phẩm bột thơm cho cả gia đình.
Sản phẩm bắt buộc:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- muối - thìa;
- một nhúm soda;
- trứng - 1 chiếc.;
- bơ thực vật - 1 gói;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- kem chua - 1 muỗng canh.
Nấu ăn:
- Kết hợp chất béo với đường và muối, đánh các thành phần cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
- Sau đó thêm trứng, kem chua và đánh lại hỗn hợp.
- Tiếp theo, đổ bột thành từng phần nhỏ, không ngừng khuấy khối.
- Thêm soda và nhào bột mềm, chúng tôi cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi cắt khối làm mát thành hai phần. Chúng tôi cuộn một nửa thành một lớp tròn, sau đó chúng tôi trải bột nhồi đã chuẩn bị cho gà vào bột.
- Ở giai đoạn cuối cùng, chúng tôi tung ra phần còn lại của cơ sở và phủ nó bằng lớp trên cùng của lớp trám. Bột cho nhà gà được nướng trong lò nung nóng đến 180 ° C trong 40-50 phút.
Cách lười biếng trong một bộ xử lý thực phẩm
Nếu thời gian nấu ăn đóng vai trò quyết định đối với bạn, thì một mẻ bột nhanh với sự trợ giúp của sự kết hợp sẽ trở thành một phát hiện thực sự. Nó là đủ để ném tất cả các sản phẩm cần thiết vào bát của thiết bị để chuẩn bị một bột ngon cho nướng tại nhà trong vòng vài phút.
Quan trọng: trong khi nấu, sử dụng vòi phun đặc biệt được thiết kế để nhào bánh ngọt.
Thành phần:
- bột mì - 2 muỗng canh;
- bơ - 50 g;
- nước ấm - muỗng canh;
- trứng - 1 chiếc.;
- một nhúm muối.
Nấu ăn:
- Trong bát của thiết bị, bột, dầu và trứng được trộn cho đến khi thống nhất đồng nhất.
- Trong một bát riêng, hòa tan muối trong một chất lỏng ấm, sau đó dung dịch muối được đổ vào bát với bột. Khối lượng kết quả được nhào bằng bộ xử lý thực phẩm tốc độ thấp.
- Bọc trong bột giấy bóng kính được làm mát trong 25-30 phút.
- Tiếp theo, một lớp mỏng dày 2 mm được lăn ra trên mặt bàn bằng cách sử dụng pin lăn.
- Cuối cùng, các vòng tròn nhỏ được cắt ra khỏi bột đã hoàn thành, có thể được nhồi với bất kỳ loại trái cây nào để nướng tiếp hoặc đông lạnh cho đến khi chuẩn bị món ăn tiếp theo.
