Hương vị của sữa chua tự làm, cũng như tính hữu dụng của nó, vượt xa chất lượng của các lựa chọn cửa hàng. Nấu món ăn này không mất nhiều công sức và thời gian. Kết quả là một sản phẩm tự nhiên. Bài viết của chúng tôi sẽ nói với các bà nội trợ có kinh nghiệm và người mới làm thế nào để làm sữa chua trong một nồi nấu chậm.

Những nguyên tắc nấu sữa chua tự làm

Để chuẩn bị một loại sữa chua tự làm ngon, bạn cần biết các nguyên tắc sau đây để sản xuất.

  1. Để có được một sản phẩm ngon, bạn có thể sử dụng sữa mà bạn vừa lấy từ tủ lạnh. Nếu bạn quyết định sử dụng sữa tự chế, thì trước khi nấu nó phải được đun sôi. Sản phẩm thanh trùng được đưa đến nhiệt độ phòng trong nhiệt độ thấp.
  2. Sourdough cho sữa chua tự làm có thể được mua cả trong cửa hàng và trong các hiệu thuốc. Vai trò của bột chua có thể được chơi bởi cửa hàng sữa chua, lựa chọn mà bạn cần chú ý đến thời hạn sử dụng ngắn, một danh sách nhỏ các thành phần, sự vắng mặt hoặc một số thành phần hương liệu hạn chế. Lựa chọn tốt nhất sẽ là một sản phẩm sống có thời hạn sử dụng không quá 10 ngày, bao gồm 2-3 thành phần.
  3. Nếu bột chua khô được sử dụng để nấu ăn, thì nó được trộn vào một bát riêng với một phần sữa. Sau đó, phần còn lại của các sản phẩm được thêm vào.
  4. Nếu sữa chua được chuẩn bị mà không có lọ đặc biệt, thì nội dung được đặt trong một bát rửa sạch. Tiếp theo, nồi sành được bật sang "Làm nóng". Phải mất 4-8 giờ để làm chua sản phẩm.

Để một ghi chú. Sữa chua tự làm có thể được chuẩn bị không chỉ trong các nồi nấu chậm có chức năng đặc biệt, mà còn trong các thiết bị khác.

Cách chọn món khai vị cho sữa chua

Để chuẩn bị sữa chua đúng cách, bạn cần chọn một loại bột chua chất lượng. Điều này đặc biệt đúng đối với những người sử dụng sản phẩm để chữa bệnh.

Dưới đây là các nền văn hóa bắt đầu phổ biến nhất với các đặc điểm:

  1. "Sữa chua" là loại văn hóa khởi đầu phổ biến nhất, kết hợp với một thanh Bulgaria, axit lactic, có tác dụng bất lợi đối với mầm bệnh.
  2. Món ăn Bifit được đặc trưng bởi hương vị dễ chịu nhất do sự hiện diện của vi sinh vật bifido và axit lactic. Sữa chua làm bằng bột chua này giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa.
  3. "Kefir" có tác dụng tốt đối với công việc của dạ dày. Để có kết quả tốt nhất, bạn nên chọn một sản phẩm lên men tươi.
  4. "Symbilact" chứa vi khuẩn đặc trưng của cơ thể người, bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột.
  5. Ngay Streptosan đã được chuẩn bị trên cơ sở các sản phẩm sữa chua của người da trắng, bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.

Khi chọn một nền văn hóa khởi đầu, người ta nên chú ý đến thành phần của nó. Càng chứa nhiều vi khuẩn, sản phẩm ban đầu sẽ càng hữu ích. Để bột chua khô giữ được phẩm chất hữu ích của nó trong một thời gian dài, nó phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn không muốn dành thêm thời gian cho bột chua khô, bạn có thể thay thế bằng sữa chua đặc, có thời hạn sử dụng ngắn.

Lưu ý, để đạt được hiệu quả chữa bệnh tốt nhất, nên làm sữa chua với hỗn hợp các nền văn hóa khởi đầu khác nhau.

Sữa chua cổ điển trong một nồi nấu chậm

Bạn có thể có được sữa chua ngon theo cách cổ điển.

Đối với sản xuất của nó nên mất:

  • 1 lít sữa;
  • bột chua khô.

Số lượng được tính theo loại của nó. Tiêu thụ được mô tả trên bao bì.

Phương thức sản xuất:

  1. Đổ sữa vào bát của máy đa năng, bật chương trình Preheat nóng trong 7 phút.
  2. Đổ vào chảo. Trộn với bột chua đã chọn. Đổ đầy lọ đã chuẩn bị bằng lọ sạch.
  3. Đậy bình sành bằng khăn. Đậy nắp lọ bằng nắp, hạ chúng vào bát.
  4. Đổ đầy nước vào bát ở nhiệt độ phòng để nó đến cổ lọ.
  5. Nếu crock-pot có chương trình Yog Yogurt, thì chúng tôi sẽ bật nó trong 8 giờ, nếu không, thì - Hệ thống sưởi ấm. Lấy sản phẩm thu được trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Nấu ăn không có bột chua

Bạn có thể nấu sữa chua mà không có bột chua. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng sữa chua, kem, lưu trữ sữa chua mà không cần thêm thành phần.

Để làm ra một sản phẩm ngon, bạn nên dùng:

  • sữa chua hoặc các sản phẩm sữa được lựa chọn khác - 80 g;
  • Lít sữa.

Phương thức sản xuất:

  1. Làm nóng sữa đến nhiệt độ 40 độ.
  2. Trộn sữa ấm với một sản phẩm sữa.
  3. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ.
  4. Bát của bình sành được lót bằng một chiếc khăn mà trên đó các lọ với hỗn hợp được đặt.
  5. Đổ nước ấm vào bát cho đến khi cổ lọ.
  6. Bật chương trình Yogurt hoặc Warm Up. Đặt thời gian - 10 phút.
  7. Jars đứng trong 6 giờ trong multooker tắt.
  8. Đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.

Điều này thật thú vị:bột chua

Công thức sữa

Để làm sữa chua làm từ sữa, bạn nên dùng:

  • hàm lượng chất béo sữa 2,5% - 2 l;
  • ½ lít kem với hàm lượng chất béo 10%;
  • đường 5 muỗng canh. l.;
  • 1 hũ sữa chua.

Phương thức sản xuất:

  1. Đổ kem ấm và sữa vào bát nhiều viên.
  2. Bật chương trình Nướng trong 5 phút.
  3. Mát đến 40 độ.
  4. Thêm một hũ sữa chua.
  5. Đóng nắp bộ phát đa hướng bằng cách bật chương trình Trước khi làm nóng trong 5 giờ. Để đạt được kết quả tốt hơn, không mở nắp trong thời gian này.
  6. Khuấy sản phẩm đã chuẩn bị với đường. Đổ vào thùng chứa đã chọn, làm lạnh trong vài giờ.

Sữa chua hoa quả trong nồi nấu chậm

Sữa chua trái cây tự làm có thể được chuẩn bị với bột chua, sữa chua nấu chín trước đó, một sản phẩm cửa hàng tiện lợi. Trái cây được sử dụng theo ý muốn.

Để nấu ăn, bạn nên dùng:

  • lít sữa;
  • 100 g món khai vị hoặc sữa chua;
  • 1 muỗng canh. tôi đường theo ý muốn;
  • bất kỳ trái cây để hương vị.

Phương thức sản xuất:

  1. Đun sôi sữa tươi, đun nóng thanh trùng đến nhiệt độ phòng.
  2. Thêm sữa chua hoặc bột chua, đường, trộn mọi thứ cho đến khi mịn.
  3. Thanh trùng các chén, đổ vào chúng khối lượng đã chuẩn bị.
  4. Đặt kính vào bát đa hướng với một chiếc khăn đặt ở phía dưới. Đổ bát bằng nước ấm vào cổ cốc.
  5. Bật chương trình Sữa chua.

Trái cây tươi được thêm vào thành phẩm. Ở dưới cùng của cốc trước khi thêm sữa, bạn chỉ có thể phết mứt hoặc mứt.

Thêm gì vào sữa chua để làm cho nó ngon hơn

Nhiều bà nội trợ thích thử nghiệm hương vị của sữa chua. Điều này sẽ không chỉ cho một mùi thơm thú vị, mà còn giúp làm phong phú cơ thể với các yếu tố vi lượng khác nhau. Bạn có thể sử dụng bất kỳ chất phụ gia dựa trên khẩu vị của riêng bạn. Nhưng điều quan trọng cần nhớ là các thành phần bổ sung được thêm vào thành phẩm. Nếu không, đường sữa sẽ được xử lý trong quá trình nấu. Vi sinh vật sẽ bắt đầu quá trình lên men phụ gia, không phải sữa.

Nếu bạn muốn thêm trái cây họ cam quýt, thì chúng nên được đun sôi với đường trong 2 phút. Điều này sẽ giúp tiêu diệt mầm bệnh, vì trái cây họ cam quýt không kết hợp với các sản phẩm sữa. Khi sử dụng quả mơ khô nên lưu ý đến biện pháp. Một khối lượng lớn hơn của trái cây khô có thể gây ra suy yếu của ruột.

Để làm phong phú sản phẩm bằng các nguyên tố vi lượng, để tạo ra hương vị độc đáo, nó thường được sử dụng làm phụ gia:

  • hạt bí ngô;
  • quả hồ trăn;
  • hạt nhục đậu khấu;
  • quế
  • cam, vỏ chanh;
  • táo khuyết;
  • nho khô;
  • sô cô la vụn
  • vani
  • bột ca cao.

Sữa chua tự làm là một sản phẩm tự nhiên có hương vị độc đáo và có tác dụng tốt cho cơ thể.

Tương tự:Thêm từ tác giả: