Cách nấu hến đông lạnh - 7 công thức nấu ăn ngon và đúng cách

Cách nấu hến đông lạnh ngon? Hải sản được nấu chín bóc vỏ và trong vỏ, chiên trong chảo, nướng trong lò, nấu trong nồi nấu chậm, ướp. Tuân thủ các công nghệ ẩm thực, việc thêm các loại gia vị, gia vị và các thành phần bổ sung cho phép bạn có được các món ăn ngon.

Luộc bóc vỏ đông lạnh

Nấu hến bóc vỏ đông lạnh là nhanh chóng và dễ dàng. Thông thường chúng được bán luộc đông lạnh.

Quy tắc chung cho việc lựa chọn, tiền xử lý và chuẩn bị hải sản:

• Thịt của động vật thân mềm nên nhẹ, đóng băng trong suốt, nội dung của gói không dính vào nhau, tập đoàn băng của sản phẩm cho thấy bảo quản không đúng cách;
• quy trình rã đông được thực hiện trong tủ lạnh, nước, lò vi sóng ở chế độ rã đông trên đường;
• bắt buộc là rửa từ hạt cát;
• Nấu hến đông lạnh từ 3 đến 5 phút.

Bạn sẽ cần:

• hến - 400 g;
• dầu ô liu - 20 g;
• Hành tây;
• Cà chua;
• 3 tép tỏi;
• bơ - 30 g;
• một ly nước;
• rượu vang trắng khô Sauvignon - 50 ml;
• Bánh mì Pháp
• rau mùi tây, thì là.

Hướng dẫn từng bước:

1. Làm tan hải sản, rửa sạch, để ráo nước.
2. Đổ dầu ô liu vào đáy chảo, thêm hành tây thái lát mỏng, chiên cho đến khi trong suốt.
3. Đổ nước sôi, rượu vào chảo, cho hến vào và nấu trong 5 phút, bỏ thìa có rãnh vào đĩa.
4. Chúng tôi cắt tỏi và cà chua, rau xanh tươi - lớn.
5. Trong nước dùng trong đó hải sản đã được nấu chín, đặt bơ, rau và thảo mộc, nấu trong 3 phút.
6. Đổ hến với nước sốt.
7. Chúng tôi cắt bánh mì Pháp và chiên trong dầu ô liu, loại bỏ chất béo dư thừa bằng khăn giấy và chà nhẹ bằng một tép tỏi.

Hến luộc được phục vụ với bánh mì và một ly rượu vang Sauvignon. Món ăn này được chuẩn bị nhanh chóng, và bà chủ sẽ giúp đỡ trong khi có những vị khách không mời, như một món ăn ban đầu.

Hải sản chiên trong chảo

Cơm có thể được chiên trong chảo với rau. Món ăn này sẽ rất ngon, với một món ăn phụ nó sẽ mang lại cảm giác no và sẽ phản bội một sự hoạt bát. Nấu một bữa tối như vậy sẽ làm hài lòng các hộ gia đình và sẽ không đòi hỏi nỗ lực lâu dài của bà chủ nhà.
Bạn sẽ cần:

• hến - 400 g;
• dầu ô liu - 20 g;
• hẹ tây;
• cọng hành lá;
• vỏ ớt;
• cọng cần tây;
• một lá nguyệt quế;
• nhánh húng tây;
• tép tỏi;
• Rượu Vermouth - 50 ml;
• rượu trắng khô - 150 ml;
• kem chua - 50 g;
• rau mùi tây.

Hướng dẫn từng bước:

1. Hẹ và cọng hành lá, một quả ớt, cần tây cắt thành vòng (xiên), băm nhuyễn tỏi.
2. Đổ dầu vào chảo và phết các loại rau xắt nhỏ, đặt lá nguyệt quế và một nhánh húng tây lên trên, muối và chiên nhẹ.
3. Cho hến đã chuẩn bị vào khối rau, trộn, đậy nắp và làm ấm trong 4 phút.
4. Thêm Vermouth, rượu trắng khô và bay hơi cho đến khi dày.
5. Cuối cùng, chúng tôi đặt kem chua và rau mùi tây xắt nhỏ.

Hến chiên với sốt rượu vang có thể được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc như một món ăn nóng với cơm sôi.

Cách nấu trong vỏ

Hến đông lạnh trong vỏ được chế biến theo nhiều cách khác nhau: trong chảo, trong chảo, trong nồi nấu chậm theo công thức đơn giản và tinh vi. Chuẩn bị sơ bộ bao gồm làm sạch vỏ bằng bàn chải từ cát, tăng trưởng và tảo. Vứt bỏ vỏ với các hốc trước khi nấu và không được mở trong quá trình xử lý nhiệt.

Bạn sẽ cần:

• trai trong cánh - 450 g;
• dầu ô liu - 20 g;
• tỏi tây;
• cà rốt;
• cọng cần tây;
• một lá nguyệt quế;
• nhánh húng tây;
• tép tỏi;
• rượu trắng khô - 300 ml;
• cà ri, muối, nghệ tây;
• kem béo - 100 ml;
• rau mùi rau xanh.

Hướng dẫn từng bước:

1. Trong một chiếc chảo chiên nóng, đặt một nhánh húng tây và lá nguyệt quế, hến chuẩn bị vào lá, đổ rượu trắng, đậy nắp và lắc vỏ, làm nóng trong một phút.
2. Xả nước sốt rượu qua một cái chao, tách ngao ra khỏi lá.
3. Chúng tôi cắt cần tây, tỏi tây, cà rốt trong nửa vòng, băm tỏi.
4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, đổ rau xanh, muối, thêm nghệ tây và cà ri, chiên trong một phút.
5. Lọc nước sốt rượu vào khối rau, phết hến, đun sôi.
6. Cuối cùng, đổ kem và đổ rau mùi xắt nhỏ.

Nước sốt theo công thức này có thể được làm dày hoặc lỏng theo khẩu vị của bà chủ và tùy thuộc vào món ăn phụ. Cơm hến là tốt với cá chiên các loại màu trắng.

Nướng trong sốt kem

Cơm có thể được nướng trong lò với sốt kem và phô mai. Động vật thân mềm gọt vỏ được phục vụ với một món ăn phụ, trong vỏ chúng được đặt trực tiếp trên đĩa chia phần, trang trí với rau xanh và lát chanh.
Bạn sẽ cần:

• trai trên hai mảnh vỏ - 1 kg;
• Phô mai Dor Blue (màu xanh có thể là Adyghe, kem) - 50 g;
• bơ - 30 g;
• tép tỏi;
• kem béo - 350 ml;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc của Provence;
• một muỗng cà phê bột mì;
• chanh
• rau húng quế.

Hướng dẫn từng bước:

1. Chúng tôi làm sạch vỏ hến, rửa sạch bằng nước. Chúng tôi lấy ra những động vật thân mềm từ lá và cắt chân.
2. Cho bơ vào chảo và làm tan chảy, làm nóng tép tỏi băm nhỏ trong đó.
3. Đổ kem, đổ thảo mộc Provence, muối, hạt tiêu, cho phô mai vụn, trộn cho đến khi tan hoàn toàn trong khối kem.
4. Đối với mật độ của nước sốt, thêm một muỗng cà phê bột, trộn cho đến khi thống nhất đồng nhất.
5. Đặt lá lên một tấm nướng, đặt hến vào chúng, đổ một muỗng nước sốt kem.
6. Nướng trong lò ở 200 ° C trong 15 phút.

Rắc vỏ thành phẩm với nước cốt chanh và rắc rau mùi tây.Món ăn này sẽ trang trí bàn lễ hội và sẽ làm bạn thích thú với hương vị.

Bia ướp hến

Vẹm ướp cho bia được chuẩn bị với các gia vị có sẵn, có sẵn theo cách thông thường trong nhà bếp của mọi bà nội trợ. Độ sắc nét được tăng cường bởi các loại gia vị.

Bạn sẽ cần:

• hến - 500 g;
• dầu ô liu - 20 g;
• 2 tép tỏi;
• nước tương - 100 ml;
• một muỗng canh không có đồi muối;
• một muỗng canh không có một ngọn đường;
• đinh hương, đen và tiêu, rau mùi với ngũ cốc cho hương vị;
• lá nguyệt quế;
• Chanh (bạn có thể lấy giấm ăn);
• 2 ly nước;
• rau húng quế.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rã đông hến, rửa sạch với nước chảy.
2. Đổ dầu ô liu vào đáy chảo, đặt tép tỏi nghiền nát, đun nóng để tạo hương vị, nhưng không chiên.
3. Đổ nước tương, vắt nước từ ½ quả chanh, đổ đường và muối, trộn đều.
4. Đổ nước sôi, đổ gia vị, đun sôi. Chúng tôi nếm thử nước xốt, nếu cần thiết thêm các thành phần khai báo.
5. Cho hến vào đun sôi, nấu trên lửa nhỏ trong một phút kể từ lúc sôi.
6. Chúng tôi cho ngao vào một cái lọ sạch bằng thìa có rãnh, đổ nước ướp, thêm dầu ô liu và rau húng xắt nhỏ, đóng nắp, để nguội, cho vào tủ lạnh trong 12 giờ.

Hến ngâm là một món khai vị tuyệt vời cho bia lạnh trong công ty thân thiện. Chúng có thể được sử dụng để làm món salad khác nhau.

Nước sốt ngon cho mì ống

Nước sốt kem ngon với hến sẽ rất hợp với mì ống và sẽ cạnh tranh với mì Nga theo cách hải lý.

Bạn sẽ cần:

• hến - 500 g;
• dầu ô liu - 20 g;
• dán - 400 g;
• 2 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• rượu trắng khô - 100 ml;
• muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu;
• kem béo - 300 ml;
• rau húng quế.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đun sôi bột trong nước muối.
2. Trong chảo, xào hành tây và tỏi, cắt thành nửa vòng.
3. Chúng tôi trải hến đã chuẩn bị, đổ rượu vang trắng, hâm nóng trong một phút.
4. Muối, hạt tiêu, thêm một nhúm hạt nhục đậu khấu, đổ kem, đun nhỏ lửa trong 3 phút.
5. Cắt rau húng quế vào nhuyễn thể nấu chín và phết mì ống, trộn tất cả mọi thứ.

Pasta với nước sốt hến sẽ tận tình nuôi sống gia đình. Sự xen kẽ của thịt và hải sản đa dạng hóa thực đơn nhà. Để giảm hàm lượng calo của món ăn, kem được loại trừ khỏi công thức, hến được hầm với rau (cà chua, bí xanh), cuối cùng bạn có thể thêm một ít sữa chua.

Đa nhiệm

Thiết bị gia dụng đa chức năng được thiết lập vững chắc trong cuộc sống hàng ngày. Nấu hến trong nồi nấu chậm cho phép bạn nấu một bữa ăn mà không gặp rắc rối (thời gian, nhiệt độ, sẵn sàng thực phẩm), thiết bị sẽ thực hiện tất cả các chức năng ở chế độ tự động.

Bạn sẽ cần:

• hến - 400 g;
• mì gạo - 400 g;
• dầu ô liu - 20 g;
• tỏi tây;
• Cà chua
• một lá nguyệt quế;
• tép tỏi;
• muối, hạt tiêu;
• kem béo - 100 ml;
• rau mùi tây.

Hướng dẫn từng bước:

1. Trong chế độ "Chiên", chiên hành tây thái lát trong một nửa vòng trong dầu ô liu cho đến khi trong suốt.
2. Bỏ vỏ khỏi cà chua, cắt tép tỏi, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố, đổ vào hành tây chiên, trộn, chiên trong một phút.
3. Trong chế độ "Nấu ăn", đổ nước nóng vào khối rau và đổ hến, muối, hạt tiêu đã đun sôi, đun sôi.
4. Đổ kem, phết mì gạo, đóng nắp, đặt thời gian là 5 phút.
5. Chúng tôi làm cho nước sốt kem dày hoặc lỏng để hương vị.

Mì gạo ngon với hải sản và gia vị kem cà chua sẽ nuôi sống gia đình. Là một món ăn kiêng hoặc thừa cân, kem được thay thế bằng sữa chua ít béo, và hàm lượng dầu ô liu bị giảm.

Các món hải sản sẽ giúp đa dạng hóa các bữa ăn tự làm hàng ngày và cung cấp cho cơ thể các chất và vitamin quan trọng.