Cách nấu bánh xèo ngon - 12 công thức

Nấu gì cho bữa sáng cho cả nhà nhanh và ngon? Tất nhiên rồi, bánh xèo! Chúng có thể được làm trên sữa, kefir, sữa nướng lên men, sữa chua và thậm chí trên nước. Là một chất phụ gia, trái cây, rau, nội tạng, phô mai, thảo mộc và quả mọng được sử dụng. Dưới đây là những công thức mà từ đó sẽ trở nên rõ ràng về cách nấu bánh xèo mà không tốn nhiều thời gian và công sức.

Bánh xèo tươi ngon trên kefir

Để làm bánh kếp trên kefir, bạn có thể lấy một sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo, điều đó không thành vấn đề.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một gói kefir;
• một quả trứng;
• 40-50 g đường hạt;
• 5 - 7 g muối;
• 15-20 g bột nở;
• 0,35-0,4 kg bột.

Thứ tự nấu ăn:

1. Khuấy trứng với muối và đường, đánh cho đến khi nổi bọt.
2. Trong các phần nhỏ thêm một ít kefir ấm vào khối trứng, trộn cho đến khi mịn, giới thiệu một loại bột nở.
3. Đổ bột, khuấy liên tục, cho đến khi các cục biến mất, và cơ sở không thu được mật độ và độ nhớt mong muốn.
4. Để bột đứng, và khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt của nó, trộn và chiên các phần trên chất béo thực vật được làm nóng không mùi.

Chú ý! Đặt bánh vào chảo chỉ có thể khi chất béo nóng lên tốt. Nếu không, chúng sẽ "leo" và trở nên bằng phẳng.

Công thức cho sữa

Bữa sáng sẽ ngon không kém nếu bạn chuẩn bị bánh kếp trong sữa cho nó. Bạn có thể làm cho bột men hoặc men không có men. Trong công thức này, chúng tôi sẽ xem xét tùy chọn thứ hai.

Để nấu ăn bạn cần:

• 0,4 l sữa;
• 2 quả trứng
• 40-60 g đường;
• muối;
• một nhúm vani;
• 5 g baking soda;
• 0,25-0,3 kg bột.

Vì vậy, nấu trong sữa mà không có men:

1. Nghiền trứng với đường cho đến khi cát tan chảy, sau đó thêm muối và trộn lại.
2. Đổ sữa vào khối mà không ngừng khuấy.
3. Đặt đường vani và soda ở đây, bắt đầu đổ bột.
4. Mang bột đến độ đặc mong muốn, phá vỡ tất cả các phần vón cục và chiên trong một loại dầu không lửa.

Phục vụ bánh kếp với kem chua, sữa đặc, mật ong hoặc mứt.

Bánh xèo đậu lăng

Không có khả năng tiêu thụ các sản phẩm sữa lên men và các món ăn dựa trên chúng vì lý do này hay lý do khác, không phải là một lý do để từ chối bánh xèo tươi tốt. Bạn có thể làm chúng trên mặt nước.

Để nấu ăn bạn cần:

• 0,25 lít nước;
• 2 quả trứng
• 0,3 kg bột;
• 30-40 g đường;
• muối;
• 5 g soda;
• một số axit citric.

Nấu bánh xèo trên mặt nước:

1. Đổ hạt axit citric vào nước và chờ cho sự hòa tan hoàn toàn của chúng.
2. Đổ trứng, đường, muối, soda vào chất lỏng và khuấy bằng máy đánh trứng.
3. Đổ bột vào bột và đánh cho đến khi các cục biến mất.
4. Chiên rán cho đến khi vàng nâu.

Để một ghi chú. Khi nấu một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng bột kiều mạch, yến mạch hoặc ngô không cần nấu. Họ cần phải đun với nước sôi, để cho nó ủ, và khi chúng nguội, cho bột vào.

Fritters sữa chua với semolina

Mọi bà nội trợ đều quen thuộc với tình huống sữa bị bỏ quên trên kệ tủ lạnh. Nhưng một sản phẩm như vậy được phép sử dụng trong khi nấu ăn. Fritters trong sữa chua thường mềm và thoáng hơn so với nấu trong tươi. Điều chính là sản phẩm này không có mùi cụ thể của put put put.

Đối với món ăn bạn sẽ cần:

• 0,4 l sữa chua;
• một quả trứng;
• 150 g semolina;
• 30-40 g đường;
• muối;
• 25-30 g bột nở;
• bột (bao nhiêu cơ sở sẽ mất).

Quy trình làm việc:

1. Đổ semolina vào một cái bát, đổ sữa chua và để nó ủ cho đến khi hạt phồng lên.
2. Trộn trứng với đường và muối, đánh bằng máy đánh trứng.
3. Kết hợp khối trứng với sữa và semolina, cho bột nở vào, khuấy đều.
4. Thêm một lượng bột vừa phải, nhào cho đến khi các cục biến mất, để bột đứng trong một phần tư giờ, sau đó tiến hành chiên.

Khi nấu các món ăn theo công thức này, kiều mạch hoặc ngô có thể được sử dụng thay vì bột mì.

Bánh xèo trên một loại sữa nướng lên men với quả mơ

Sữa nướng lên men cũng có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các món rán, và để đa dạng hóa hương vị của chúng, đáng để thêm quả mơ vào thành phần. Họ được phép dùng tươi, khô hoặc đóng hộp.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

• 500 ml ryazhenka;
• 0,25 kg quả mơ;
• 2 quả trứng
• đường cho vừa ăn;
• muối;
• 5 g soda;
• 0,35 kg bột.

Trình tự làm việc:

1. Nghiền quả mơ bằng dao hoặc nghiền trong máy xay, sau đó trộn với sữa nướng lên men.
2. Nướng trứng với đường, muối và soda, sau đó kết hợp với hỗn hợp đã chuẩn bị.
3. Đổ đúng lượng bột, nhào và chiên trong chất béo tinh chế.

Thay vì quả mơ, bạn có thể lấy chuối, táo, lê, bột bí ngô hoặc bất kỳ loại quả mọng nào. Phục vụ bánh kếp với đường bột, sô cô la đóng băng hoặc xi-rô.

Bữa sáng sữa chua nguyên bản

Để chuẩn bị những chiếc bánh như vậy, bạn sẽ cần dùng sữa chua cổ điển mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

• 250 g sữa chua;
• 2 quả trứng
• 50-60 g nho khô;
• 50-70 g đường;
• muối;
• 15 g bột nở;
• vani và quế;
• 0,3 kg bột.

Quy trình làm việc:

1. Đánh trứng trong một cái bát, thêm muối, đường và trộn kỹ.
2. Thêm sữa chua, nho khô rửa sạch, bột nở, vani, quế vào khối kết quả và đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
3. Đổ bột thành từng phần nhỏ, đưa bột đến độ đặc mong muốn, sau đó tiến hành chiên.

Nếu không có nho khô trong nhà, bạn có thể lấy mận, quả mơ khô hoặc quả anh đào khô không hạt.

Rán men

Khi tiếp viên có đủ thời gian, bạn có thể nấu bánh xèo cong thoáng mát với men. Loại thứ hai là tốt hơn để lấy ở dạng ép, nhưng, trong trường hợp cực đoan, những cái khô sẽ làm.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0,35 lít sữa;
• 2 quả trứng
• 30 g men ép hoặc sấy khô;
• đường và muối cho vừa ăn;
• vani
• 0,4 kg bột.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm ấm sữa một chút và cho men vào. Nếu chúng bị ép, trước tiên bạn phải chặt chúng bằng dao.
2. Trong khi nấm đang hoạt động, trộn trứng với đường, muối và vani, đánh cho đến khi bọt xuất hiện.
3. Khi bột đã sẵn sàng và các bong bóng có thể nhìn thấy trên bề mặt, đó là lúc để thêm nó vào hỗn hợp trứng, trộn, giới thiệu bột, và sau đó để cho cơ sở đứng trong 45-50 phút.
4. Sau khi bột nổi lên, nhẹ nhàng trộn nó với một cái muỗng, sau đó cho các phần vào chảo nóng và chiên.

Chú ý! Trong quá trình chiên, bánh men sẽ tăng kích thước rất nhiều, vì vậy chúng nên được đặt ở một khoảng cách đáng kể với nhau.

Bánh kếp cổ điển của Mỹ

Bánh kếp là loại bánh nhỏ phổ biến ở Hoa Kỳ. Theo nghĩa đen, tên của món ăn này được dịch là "bánh trong chảo."

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 0,2 l sữa;
• một quả trứng;
• 15 g bột nở;
• 30 g đường;
• muối;
• 0,25 kg bột;
• 20 ml dầu thực vật.

Trình tự làm việc:

1. Đập trứng vào một cái bát, đổ sữa và bơ và đánh bằng máy đánh trứng.
2. Trong một bát khác, kết hợp bột với bột nở và đường.
3. Trộn các thành phần đã chuẩn bị, và khi các khối u biến mất và khối lượng trở nên đồng nhất, đặt các phần vào chảo rán với chất béo ấm.

Bánh xèo Mỹ sẽ sẵn sàng khi bong bóng xuất hiện trên bề mặt của chúng. Sau đó, chúng sẽ cần được giữ lửa trong vài phút, và sau đó được phục vụ với đường bột hoặc xi-rô.

Bánh kem chua nhanh với gan

Khi có rất ít thời gian để tạo ra một bữa tối, đáng để làm bánh kếp với kem chua và gan. Một món ăn như vậy được chuẩn bị rất nhanh chóng và sẽ khá thỏa mãn. Bạn có thể lấy thịt lợn, thịt bò hoặc gan gà - cái nào giống nó hơn.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

• 0,15 kg kem chua;
• 0,3 kg gan;
• 2 quả trứng
• 0,3 kg bột;
• muối;
• một nhúm đường;
• 5 g soda;
• rau xanh.

Thủ tục

1. Cuộn gan rửa sạch trong máy xay thịt và trộn với kem chua.
2. Đánh trong trứng, cho muối, một ít đường, soda và trộn kỹ.
3. Đổ bột, nhào bột đến mật độ mong muốn và chiên trong chảo.

Bánh kem chua với gan được phục vụ, rắc mayonnaise và rắc rau thơm.

Để một ghi chú. Khi có đủ thời gian nấu, bạn có thể thêm vào thành phần của món ăn này một củ hành tây và cà rốt.

Nhưng nếu tiếp viên vội vàng, có thể cho phép nấu bánh xèo kem chua đơn giản theo hướng dẫn được đưa ra, ngoại trừ gan từ danh sách các thành phần.

Zucchini rán với zucchini

Nếu bạn tìm thấy sữa chua và zucchini trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng công thức này và nấu bánh xèo ngon.

Đối với công việc bạn sẽ cần:

• bí đao vừa;
• 0,15 lít sữa chua;
• 2 quả trứng
• 0,25 kg bột;
• 5 g soda;
• muối và gia vị cho vừa ăn

Trình tự làm việc:

1. Rửa zucchini, nếu cần thiết, gọt vỏ và xay trên một vắt vừa.
2. Đặt chip vào một cái chao trong 25-30 phút để ráo nước, và sau đó nhẹ nhàng bóp khối lượng bằng tay của bạn.
3. Thêm sữa chua và trứng vào zucchini, muối, thêm gia vị và nhào.
4. Đổ bột vào thành phần, không ngừng khuấy, sau đó chiên các phần trong chảo nóng.

Phục vụ bánh kếp với kem chua, sốt mayonnaise hoặc sốt tỏi.

Bánh kefir táo

Bánh kếp đầy táo, rắc đường bột hoặc rắc mật ong, chắc chắn sẽ làm hài lòng các bé. Ngay cả một người trưởng thành cũng sẽ không từ chối thưởng thức một món tráng miệng ngon miệng và sẽ mất rất ít thời gian để chế biến một món ăn như vậy.

Để làm việc, bạn cần:

• 0,25 L của kefir;
• vài quả táo;
• 2 quả trứng
• đường
• 0,4 kg bột;
• 20-25 g bột nở;
• vani và quế;
• nho khô tùy chọn.

Thủ tục

1. Táo miễn phí từ thân và lõi, nếu cần, loại bỏ vỏ và cắt trái cây trên một vắt mịn.
2. Nướng trứng với đường, vani và quế, sau đó đổ vào kefir và trộn.
3. Kết hợp phôi với táo nghiền, đổ nho khô, bột nở và bột mì. Đánh bột bằng máy đánh trứng và để lại gần.
4. Khi bề mặt của đế được phủ bong bóng, bạn cần khuấy lại và bắt đầu chiên bánh xèo.

Đến món tráng miệng đã hoàn thành, bạn có thể phục vụ kem chua, mật ong, sữa đặc hoặc mứt.

Bánh yến mạch bí ngô cho trẻ em

Bột yến mạch thường được kết hợp với bí ngô khi nấu cháo, nhưng bạn có thể sử dụng các thành phần này để tạo ra các món rán. Trẻ em từ món ăn này sẽ rất vui mừng, và người lớn sẽ không thờ ơ.

Để làm việc, bạn sẽ cần:

• 120 g bột yến mạch mà không cần nấu ăn;
• 200 g bột bí ngô;
• 0,2 l sữa;
• 3 quả trứng
• 0,3 kg bột;
• đường
• soda;
• giấm ăn 9%;
• một nhúm muối.

Trình tự chuẩn bị:

1. Đun nóng 100 ml sữa và đổ bột yến mạch để chúng phồng lên.
2. Gọt vỏ bí ngô, cắt bột giấy thành những miếng nhỏ và đánh trong máy xay, thêm một ít sữa còn lại.
3. Khi bột yến mạch đã nguội, kết hợp chúng với một quả bí ngô, đánh trứng, cho muối và đường, sau đó trộn kỹ.
4. Trong các phần nhỏ, thêm bột vào chế phẩm cho đến khi bột đạt được độ đặc mong muốn, sau đó chiên các phần.

Khi phục vụ, bạn có thể rắc bánh kếp với đường bột hoặc dừa, đặt các loại quả mọng tươi và đổ món tráng miệng với sô cô la tan chảy, mật ong, xi-rô hoặc sữa đặc.

Bánh kếp tự làm là một món ăn rất gia đình luôn làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Nấu chúng thường xuyên với nhiều loại nước sốt và làm hài lòng những người thân yêu!