Cách làm bánh - 10 công thức nấu ăn ngon

Bánh không chỉ là một sản phẩm ngọt ngào, mà là một kiệt tác thực sự của nghệ thuật ẩm thực. Trang trí này của bàn lễ hội, và một món quà tuyệt vời cho bất kỳ lễ kỷ niệm. Những món tráng miệng như vậy có thể được chuẩn bị trên cơ sở bánh quy, bánh phồng, bánh quy và thậm chí là bột bánh quế, với các loại tẩm, kem và các loại trang trí khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm một chiếc bánh cho bất kỳ dịp nào hoặc chỉ để chúc mừng một buổi tối tốt đẹp trong vòng tròn gia đình.

Cách làm bánh Napoleon

Truyền thuyết thực sự lưu hành xung quanh nguồn gốc của bánh Napoleon, nhưng lần đầu tiên họ bắt đầu nói về nó vào thế kỷ 19. Nó được nướng dưới dạng một hình tam giác giống như chiếc mũ của hoàng đế. Hôm nay là thế kỷ 21, nhưng chiếc bánh này được yêu thích ngay cả bây giờ. Custard Puff pastry là một trong những sự kết hợp tuyệt vời nhất. Chúng tôi cung cấp một công thức món tráng miệng cổ điển, tuy nhiên, một chút nổi bật trên một dạng kem béo được thêm vào kem, sẽ mang lại hương vị cho kem.

Thành phần

• 650 g bột;
• 550 g bơ (135 g cho kem);
• hai quả trứng (một cho kem);
• 160 ml nước;
• muỗng giấm (9%);
• 420 ml sữa;
• 260 ml kem;
• một ly đường thường xuyên;
• 55 g tinh bột (ngô);
• hai muỗng đường vani.

Phương pháp nấu ăn:

1. Lắc trứng với một nhúm muối và giấm, đổ vào nước lạnh và giữ hỗn hợp trứng trong lạnh.
2. Đặt miếng bơ vào bột, bạn có thể cho nó qua một vắt thô hoặc chỉ cần chặt bằng dao. Nghiền các thành phần nhanh chóng để dầu không có thời gian làm nóng.
3. Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh và kết hợp với khối bột. Cán bột hỗn hợp vào xúc xích của người Hồi giáo và chia nó thành các phần bằng nhau.
4. Cho mỗi mảnh một hình tròn, bọc nó bằng giấy bạc và để nó ngồi trong lạnh trong hai giờ.
5. Trong khi cơ sở nguội đi, bạn có thể giải quyết kem. Để làm điều này, đổ sữa tươi vào hầm và gửi đến bếp.
6. Trong một bát riêng, kết hợp hai loại đường với tinh bột và trứng. Sau khi sữa được làm ấm, đổ vào trong bát và trộn nhanh để trứng không bị cong. Nấu các thành phần cho đến khi dày, sau đó loại bỏ từ nhiệt và trộn với dầu. Đổ sữa trứng vào một thùng chứa khác, phủ một lớp màng và làm mát ở nhiệt độ phòng.
7. Lấy bột ra và tạo một vòng tròn mỏng từ mỗi quả bóng. Sử dụng một tấm thông thường, cắt các cạnh để tạo ra những khoảng trống mịn, đẹp. Đừng vứt bỏ các trang trí.
8. Đâm thủng từng phôi, và nướng bánh ở 250 ° C trong năm phút cho đến khi vàng. Ngoài ra, từ những mẩu bột nhão mà bạn để lại, hãy làm một chiếc bánh và sấy khô trong lò nướng. Sau đó với bàn tay của bạn chỉ cần cắt nó thành vụn.
9. Ngay khi bánh được làm lạnh, đánh bại sữa trứng bằng máy trộn với kem và bạn có thể bắt đầu tạo thành một món tráng miệng.
10. Xếp bánh thành từng đống, mỗi lần ngâm với kem. Phủ lên bề mặt và các mặt, sau đó rắc bánh lên tất cả các mặt bằng vụn bánh. Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh để nó được ngâm tốt. Https: //www.youtube.com/watch? V = OwNWyh9MgK4

Một công thức bánh gan ngon

Không ai biết ai đã phát minh ra bánh gan. Có tin đồn rằng một công thức như vậy đã được mượn từ ẩm thực Ucraina. Nhưng chúng tôi sẽ không đi vào câu chuyện, mà chỉ cho bạn biết cách nấu một món ăn, trong đó thành phần chính là thịt bò, thịt gà hoặc gan lợn.

Bạn sẽ cần:

• 550 g gan thịt;
• nửa ly bột mì và kem chua;
• ba tép tỏi;
• năm miếng cà rốt;
• ba đầu hành tây;
• Sốt mayonnaise 280 g;
• rau xanh, gia vị;
• một quả trứng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền gan trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, trộn với kem chua, trứng và bột mì. Kết hợp khối lượng với muối và hạt tiêu - bạn phải nhào bột, như để nướng bánh kếp.
2. Nướng bánh xèo gan trong chảo.
3. Sau đó chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu cùng với cà rốt nghiền.
4. Thêm tỏi băm nhỏ vào mayonnaise. Chỉ cần thái nhỏ rau xanh.
5. Thu thập bánh từ khoảng trống gan, mỡ từng chiếc bánh với nước sốt tỏi, sau đó cho rau xào và rắc rau thơm.
6. Chuẩn bị bánh gan, giữ đêm trong tủ lạnh. Https: //www.youtube.com/watch? V = LBdwfttm8_c

Bánh xốp

Bánh xốp là món tráng miệng phổ biến nhất. Bánh không khí nhẹ nhàng được ngâm tẩm với xi-rô và sử dụng bất kỳ chất độn nào dưới dạng vani, trái cây, kem hoặc kem sữa đông. Chúng tôi cung cấp cho bạn một chiếc bánh quy cổ điển với kem trái cây, được chuẩn bị trên cơ sở phô mai kem Mascarpone.

Thành phần

• năm quả trứng;
• 160 g đường và bột mì (cộng với 70 g đường cho kem);
• 1 muỗng cà phê bột nở;
• 375 g mỗi loại kem (33%) và phô mai Mascarpone;
• một muỗng rưỡi chiết xuất vani;
• trái cây (chuối, quả mâm xôi, dâu tây).

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn trứng với cát ngọt và đun nóng các thành phần trong bồn nước. Sau khi các hạt đường đã hòa tan, loại bỏ các thành phần từ bếp và đánh ở tốc độ cao bằng máy trộn.
2. Đổ bột với một người trồng trọt thành một khối tươi tốt và trộn nhẹ nhàng.
3. Dầu hình thức, đặt bột và nướng trong nửa giờ. Quan trọng nhất, không mở cửa trong khi nướng. Bạn có thể kiểm tra sự sẵn sàng của bánh quy bằng cách nhấn vào nó - nếu nó đã ở dạng ban đầu, thì nó đã sẵn sàng.
4. Cắt bánh quy nguội và ngâm trong bất kỳ xi-rô.
5. Đối với kem, đánh kem lạnh cùng với phô mai, đường, vani và bất kỳ loại trái cây hoặc quả mọng nào bạn chọn.
6. Chải bánh với một khối kem và trang trí món tráng miệng với quả mọng tươi.

Bánh "Anthill"

Vào những năm 90, món tráng miệng này rất phổ biến, nhưng ngay cả ngày nay, mặc dù có sự xuất hiện của các công thức nấu ăn ngon mới, một chiếc bánh như vậy là một vị khách thường xuyên trên bàn. Nó là tốt hơn để nấu bánh ngọt vào buổi tối, để qua đêm món tráng miệng được bão hòa với kem.

Thành phần

• 420 g dầu (210 g cho kem);
• hai quả trứng;
• 160 ml sữa;
• hai muỗng cà phê bột nở;
• 550 g bột;
• 370 g sữa đặc đun sôi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đối với thử nghiệm, kết hợp trứng, bơ mềm và sữa béo, thêm bột và một người trồng. Nhào bột, cuộn thành nhiều cục, mỗi lần bọc bằng một màng và đặt trong lạnh trong một giờ.
2. Sau đó, nghiền bột thành các mảnh vụn trên vắt và phết chúng thành một lớp mỏng trên một tấm nướng, phủ nó bằng giấy nấu. Nướng đế trong 25 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
3. Để ngâm tẩm, trộn bơ với sữa đặc cho đến khi màu caramel.
4. Chỉ cần phá vỡ cơ sở đã hoàn thành với bàn tay của bạn thành những mảnh nhỏ và kết hợp với kem.
5. Trên một đĩa phẳng, đặt bánh ở dạng một con kiến ​​đầy ngẫu hứng và rắc nó bằng hạt anh túc hoặc sô cô la nghiền. Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh.https: //www.youtube.com/watch? V = t3lOoUc27ew

Mật ong trị liệu

Hai trăm năm trước, theo lệnh của Alexander I, một món tráng miệng tuyệt vời đã được chuẩn bị cho vợ ông. Tên của đầu bếp vẫn còn là một bí ẩn, nhưng công thức của bánh mật ong do ông phát minh ra vẫn được bảo tồn cho đến ngày nay.

Thành phần

• 3 quả trứng
• 640 g đường trắng (320 g cho kem);
• 65 g dầu;
• 140 ml mật ong lỏng;
• 550 g bột;
• 550 g kem chua;
• 1 muỗng cà phê soda.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đánh trứng với cát dày trong một bọt dày và đặt bát với các thành phần trong một bồn nước để tăng gấp đôi khối lượng.
2. Sau đó trộn nó với dầu, mật ong và một thìa soda. Quay trở lại tắm nước một lần nữa và giữ trong 15 phút. Sau khi nhào bột bằng bột.
3. Chia bột thành nhiều phần, mỗi phần cuộn thành một cục, bọc bằng màng và ngâm trong cái lạnh trong nửa giờ.
4. Cuộn từng chiếc bánh ướp lạnh vào một chiếc bánh mỏng, nướng đế ở 180 độ trong ba phút.
5. Cắt các cạnh và làm vỡ các trang trí còn lại từ bánh.
6. Làm kem kem chua và đường.
7. Xếp bánh thành một đống, mỗi loại kem, rắc món tráng miệng đã hoàn thành với vụn bánh và để trong hai giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó đặt bánh mật ong trong cái lạnh trong tám giờ. Https: //www.youtube.com/watch? V = ggJ7FuHPJ8s

Bánh kếp

Bánh kếp là món tráng miệng ngon nhất cho cả trẻ em và người lớn. Chúng có thể được phục vụ riêng với kem chua, sữa đặc hoặc mứt, hoặc có thể được sử dụng để làm bánh thật.

Thành phần

• năm quả trứng;
• 240 ml nước (45 cho kem);
• 170 ml sữa;
• 240 g đường (35 g cho bột);
• một ly bột mì;
• 60 ml dầu thực vật;
• 1 muỗng cà phê vanillin;
• một nhúm axit citric;
• một muỗng xi-rô mọng;
• sô cô la, chuối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chia gà thành các thành phần, lòng đỏ sẽ đi đến bột và protein cho kem.
2. Đánh lòng đỏ bằng một nhúm muối và đường nhỏ, đổ nước ấm và sữa, thêm bột và trộn bột.
3. Nướng bánh cho đến khi hồng.
4. Trong mỗi chiếc bánh, đặt những quả chuối thái lát, bọc chúng trong ống và chia thành ba phần bằng nhau.
5. Bây giờ bạn cần chuẩn bị một loại kem cho bánh. Để làm điều này, đổ nước, xi-rô vào một món hầm và đổ chất làm ngọt, mang xi-rô đun sôi và lấy ra khỏi bếp.
6. Đánh bại lòng trắng trong một bọt dày với axit citric và sau đó kết hợp chúng với xi-rô nóng.
7. Đặt các khoảng trống từ bánh kếp và chuối trong các lớp, ngâm từng loại kem. Rắc món tráng miệng đã hoàn thành với sô cô la chip.

Điều này thật thú vị:ngâm bánh quy - công thức

Ngựa vằn

Những chiếc bánh ngọt ngon như vậy Zebra Zebra quen thuộc với chúng ta từ nhỏ. Để chuẩn bị, các thành phần đơn giản nhất được yêu cầu, và hương vị kết quả là không thua kém gì các món tráng miệng ở nước ngoài. Sử dụng công thức cổ điển, bạn có thể làm một chiếc bánh và bánh, sự khác biệt duy nhất là bạn cần kem cho bánh. Chúng tôi sẽ không rời khỏi truyền thống và chuẩn bị một chiếc bánh ngon.

Thành phần

• 240 g dầu;
• Bốn quả trứng;
• 180 g đường và kem chua;
• 380 g bột;
• hai muỗng canh ca cao.

Phương pháp nấu ăn:

1. Khuấy trứng với hai loại đường, kem chua, một nhúm muối và bơ. Trong bột, bạn có thể thêm bột nở hoặc chỉ cần ngâm soda với giấm. Dần dần giới thiệu bột, khuấy và chờ nửa giờ.
2. Sau đó chia cơ sở thành hai phần bằng nhau, trộn ca cao thành một.
3. Cho dầu vào khuôn, đặt một thìa bột nhẹ vào giữa, một thìa bột sẫm màu lên trên, và do đó phân phối toàn bộ bột. Điều chính ở đây là không vội vàng để bột không di chuyển ra ngoài và làm hỏng khung cảnh tuyệt đẹp của món tráng miệng đã hoàn thành.
4. Nướng tráng miệng trong nửa giờ, nhiệt độ - 180 ° С.

Nếu sau thời gian này, phần giữa của bánh vẫn còn ẩm và phần trên của nó đã được nướng, hãy phủ nó bằng giấy bạc, giảm nhiệt xuống 160 ° C và nướng cho đến khi chín.

Cách làm bánh sô cô la

Làm sô cô la tráng miệng là một niềm vui, bởi vì tất cả chúng ta đều biết sô cô la ảnh hưởng đến tâm trạng của chúng ta như thế nào. Có nhiều lựa chọn để làm bánh sô cô la nướng, nhưng chúng tôi hy vọng bạn có thể lưu ý về công thức chúng tôi đã đề xuất.

Thành phần

• 230 g đường trắng và bột mì;
• 190 g dầu (40 g cho men);
• ba muỗng canh ca cao;
• Bốn quả trứng;
• nửa túi vanillin;
• 550 ml kem;
• 180 g bột ngọt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là làm bánh quy. Đối với điều này, chia trứng thành lòng đỏ và sóc. Đánh lòng trắng trong bọt dày, lắc lòng đỏ với cát ngọt. Kết hợp bột màu tối và vani, bột mì và ném một ít soda. Bây giờ kết hợp tất cả các thành phần khô với khối lượng lòng đỏ và nhập phần protein.
2. Đổ dầu vào đĩa nướng, đổ đầy bột và nướng bánh quy trong 40 phút (nhiệt độ - 180 ° C).
3. Làm mát cơ sở đã hoàn thành và cắt theo.
4. Đối với kem, đánh kem với bột ngọt.
5. Để tráng men, làm tan chảy sô cô la với bơ trong bồn nước.
6. Phủ bánh với kem và men. Bạn có thể trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với quả mọng tươi và lá bạc hà. Https: //www.youtube.com/watch? V = O7sIKoG5u0Q

Một chiếc bánh đơn giản mà không cần nướng

Nếu bạn muốn chiêu đãi bản thân một thứ gì đó ngọt ngào, nhưng có đủ thời gian, thì những công thức đơn giản cho món tráng miệng mà không cần nướng bánh sẽ đến cứu nguy. Chúng tôi cung cấp cho bạn một trong những tùy chọn này dựa trên cookie và kem sữa đông đơn giản.

Thành phần

• 25 chiếc. bánh quy vuông;
• 260 g phô mai mềm;
• ba muỗng cát ngọt;
• nửa gói dầu;
• sáu thìa kem chua;
• 110 g mận khô;
• ca cao.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn phô mai với kem chua, đường và bơ tan chảy.
2. Ngâm trái cây khô trong nước, sau đó cắt nhỏ và trộn với sữa đông.
3. Đậy khuôn bằng màng bám để chụp hai bên. Xếp bánh theo từng lớp, ngâm từng viên kem đã nấu, lật khuôn và gỡ màng.
4. Phủ lên món tráng miệng trên tất cả các mặt với một khối kem, rắc ca cao và cho nó thời gian để ngâm tốt.

Bánh Pancho ngon

Pancho là một trong những món tráng miệng ngon và khác thường nhất. Nó khác với các loại bánh ngọt khác trong hình dạng ban đầu của nó. Hãy xem xét các công thức cổ điển để chuẩn bị của nó.

Thành phần

• 340 g đường (140 g cho kem);
• sáu quả trứng;
• hai muỗng cà phê bột nở;
• Bột 360 g;
• 480 ml kem chua;
• một ly kem béo;
• vanillin;
• một ly các loại hạt;
• 90 g sô cô la;
• 45 g dầu.

Phương pháp nấu ăn:

1. Nếu bạn chắc chắn rằng trứng còn tươi, thì hãy lắc chúng bằng chất làm ngọt ngay lập tức cho đến khi mật độ. Nếu nghi ngờ, hãy tách riêng lòng đỏ và cát, lòng trắng riêng biệt, sau đó chỉ cần trộn hai khối.
2. Trong thành phần kết quả, nhập bột với bột nở, trộn và chia bột kết quả thành hai phần.
3. Đổ 40 ml nước và ca cao vào một nửa. Nướng bánh xen kẽ ở 180 ° C cho đến khi chín
4. Trộn kem chua với cát ngọt, đánh lòng trắng và trộn chúng trong kem chua, thêm vanillin.
5. Bánh sáng và tối mát. Cắt sô cô la theo chiều dọc và đặt một nửa trên một đĩa phẳng. Đánh nó với kem và rắc nhẹ với các loại hạt xắt nhỏ.
6. Nửa còn lại của chiếc bánh tối, cũng như bánh trắng, cắt thành miếng 2-3 cm.
7. Nhúng từng miếng bánh quy vào kem và phết lên một chiếc bánh tối bằng phẳng, đừng quên rắc hạt xây dựng thành công với các loại hạt.
8. Ngay khi bánh quy kết thúc, phủ kem tráng miệng.
9. Trong một bồn nước, làm tan chảy sô cô la và trộn nó với bơ. Đổ bánh lên trên cùng với lớp kem màu tối để bạn có được những giọt nhỏ thanh lịch và ngay lập tức rắc Pancho bằng các loại hạt. Https: //www.youtube.com/watch? V = IImf0m7u86c

Chúng tôi hy vọng rằng bộ sưu tập món tráng miệng của chúng tôi sẽ tìm thấy vị trí của nó trong bộ sưu tập ẩm thực của bạn. Mỗi công thức là độc đáo theo cách riêng của nó, có hương vị tinh tế và các tính năng nấu ăn riêng. Chọn tùy chọn yêu thích của bạn và cảm thấy tự do để bắt đầu tạo ra kiệt tác ẩm thực của bạn.