Củ cải đường tốt, đẹp, món ăn ngon. Có nhiều lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó. Món này được ăn cả nóng và lạnh, tùy theo mùa. Ví dụ, củ cải đường lạnh vào mùa hè không thua kém phổ biến so với okroshka. Cách nấu rau củ cải đường, với thịt, lạnh hoặc nóng, bạn sẽ tìm thấy trong lựa chọn của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Củ cải đường nóng cổ điển
Để nấu ăn, bạn cần sản phẩm:
- dầu thực vật - 30 ml;
- đường hạt - 10 g;
- giấm 9% - 15 ml;
- muối - 10 g;
- lá nguyệt quế;
- cà rốt - 2;
- hành tây - 3;
- nước - 3 l;
- rau xanh xắt nhỏ - 50 g;
- củ cải đường - 3.
Đầu tiên, gọt vỏ và băm nhỏ khoai tây, củ cải đường, hành tây, cà rốt. Củ cải và khoai tây nên được thêm vào chảo.
Trong dầu, xào hành tây và cà rốt cho đến khi đỏ mặt. Đổ một ít bột cà chua với nước dùng rau, trộn và đổ vào chảo, nơi rau được chiên, được hầm trong khoảng hai mươi phút. Rau từ chảo được cho vào chảo, nêm gia vị, gia vị, rau thơm. Củ cải đường vào mùa đông được phục vụ nóng nhất, và vào mùa hè bạn có thể ăn lạnh.
Công thức với ngọn
Súp củ cải có ngọn là một lựa chọn hơi khác thường, trong đó, cả hai ngọn và rễ đều được sử dụng trong nấu ăn.
Thành phần
- 4 củ cải có ngọn;
- kem chua (kefir là có thể);
- 4 quả trứng
- nước ép vắt từ 1 quả chanh;
- thì là tươi xắt nhỏ;
- muối;
- 2 quả dưa chuột.
Củ cải rửa sạch nên được đun sôi trong bốn mươi phút, sau đó chà xát lên vắt, cho vào nồi, đổ nước và hầm một chút. Xắt nhỏ ngọn, cho vào nồi để rễ cây, thêm muối, hầm trong khoảng năm phút và tắt lửa.
Thêm nước chanh, làm mát món ăn trong một giờ. Trước khi sử dụng, xay dưa chuột và cắt trứng luộc.Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ, nêm với một muỗng kem chua.
Củ cải đường nóng với thịt
Củ cải đường nóng được nấu theo cách tương tự như củ cải đường cổ điển, nhưng một thành phần khác được thêm vào - thịt. Trước hết, nó cần phải được đưa vào để nấu ăn. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại thịt. Khi nó trở nên mềm, họ đặt khoai tây với củ cải. Sau đó, mọi thứ xảy ra, như trong một công thức rau cổ điển. Hành tây và cà rốt được thông qua, nước dùng với cà chua được thêm vào đó. Tất cả mọi thứ được kết hợp trong một cái chảo, nêm gia vị.
Củ cải với thịt được chế biến trên cơ sở thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà - giống như nó hơn.
Với xúc xích
Sản phẩm:
- 400 gram củ cải muối;
- 1 quả chanh;
- 400 gr xúc xích thô hoặc xúc xích chưa nấu chín;
- 4 quả trứng
- 2 lít thuốc sắc củ cải đường;
- 2 củ khoai tây;
- một đôi dưa chuột tươi;
- kem chua;
- rau xanh xắt nhỏ;
- muối, tiêu xay.
Vỏ được lấy ra từ dưa chuột. Xúc xích, trứng, dưa chuột được cắt thành khối. Luộc trong khoai tây đồng phục của họ được gọt vỏ, chia thành hai nửa.
Củ cải được luộc riêng. Nướng rau luộc trên vắt thô.
Đặt củ cải đường nghiền vào khoai tây, thêm các thành phần khác. Đổ nước dùng củ cải đường với kem chua pha loãng trong đó. Thêm gia vị, thảo mộc và muối. Ở dạng lạnh, món ăn hóa ra rất ngon, hoạt động như một sự thay thế cho okroshka vào mùa hè.
Trong nồi nấu chậm
Bạn có thể nấu súp trong nồi nấu chậm. Bằng cách này, món ăn giữ được độ bão hòa lớn hơn so với chế biến trong chảo.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị tất cả các sản phẩm:
- 500 g ức gà;
- 2-3 củ khoai tây;
- dầu thực vật;
- cà rốt;
- 2-3 củ cải
- một đôi tép tỏi;
- hạt tiêu, muối, rau thơm;
- một ly nước ép cà chua.
Tất cả các loại rau được gọt vỏ, củ cải và khoai tây được cắt thành dải, cà rốt được chà xát trên một vắt (thô), hành tây được nghiền nát dưới dạng khối. Cho tất cả vào nồi nấu chậm, thêm dầu. Chọn chương trình Nướng Baking và đun sôi trong khoảng nửa giờ. Sau đó đổ vào nước ép và để trong 10 phút để hầm. Sau đó, bạn cần cho khoai tây xắt nhỏ vào nồi nấu chậm và đổ nước nóng. Chọn chương trình đào tạo trên mạng. Nấu thêm 1,5 giờ nữa. Cuối cùng, hãy chắc chắn để đặt tỏi, thảo mộc, gia vị.
Với thịt gà
Bộ sản phẩm:
- 1 lít nước;
- 3 củ khoai tây;
- 300 gr thịt gà;
- 2 củ cải đường;
- 1 quả dưa chuột;
- 3 quả trứng;
- Chanh;
- 4 bàn. thìa kem chua;
- rau xanh xắt nhỏ;
- gia vị, muối.
Luộc gà, cho vào đĩa và để nguội. Khi thịt nguội, cắt thành miếng.
Khoai tây gọt vỏ và củ cải, luộc riêng với nhau. Luộc trứng cho đến khi chín.
Chặt trứng luộc và khoai tây với khối vừa. Nướng củ cải luộc với một vắt thô, hầm một ít trong nước với việc thêm nước chanh.
Trộn tất cả các thành phần, cắt dưa chuột với một viên xí ngầu trung bình, thêm rau xanh. Trong một đĩa với củ cải đường đặt kem chua.
Để một ghi chú. Sử dụng ức gà sẽ thuận tiện hơn - thịt của nó rất mềm, và nước dùng có mùi thơm và bão hòa.
Củ cải đường, như ở mẫu giáo
- 2 củ cải đường;
- 5 - 7 củ khoai tây vừa;
- 2,5 lít nước;
- 2 quả trứng
- 2 quả dưa chuột nhỏ;
- một bó rau xanh (bất kỳ, chúng tôi khuyên bạn nên lấy một vài nhánh rau bina và lông hành lá).
Khoai tây gọt vỏ và củ cải đường. Chúng tôi cắt củ cải làm đôi để thuận tiện cho việc chà trên một vắt mịn.
Chúng tôi đặt nước trên lửa trước. Nếu bạn thích củ cải đường dày - bạn có thể mất ít hơn nửa lít nước, nếu nhiều chất lỏng hơn - thì hãy uống thêm một chút. Nhúng khoai tây (toàn bộ) vào nước sôi, củ cải nghiền. Nấu cho đến khi khoai tây được nấu chín hoàn toàn, nghĩa là, 15-20 phút.
Trong khi rau đang sôi, luộc trứng - sau khi luộc, nấu trong 8 phút. Chúng tôi cắt rau không chế biến bằng nhiệt - dưa chuột thành khối nhỏ, xắt nhỏ rau xanh. Chúng tôi cắt trứng thành một khối.
Đến lúc này, khoai tây đã sẵn sàng, và chúng cần được đặt trong một món ăn riêng. Khi nó nguội đi một chút, cắt bằng một hình khối vừa.
Nước dùng củ cải đường để nguội. Để tăng tốc quá trình này, bạn có thể lấy một cái bát rộng, đổ đầy nước đá và đặt chảo sao cho nó được phủ nước ở độ cao.
Khi nước dùng đã nguội, chúng tôi gửi rau xanh, rau và muối để nếm thử. Hãy để chúng tôi ủ khoảng nửa giờ trong tủ lạnh.
Trứng có thể được đặt trước khi phục vụ trong một cái chảo hoặc đặt trong đĩa phục vụ.
Củ cải đường lạnh cổ điển
Thành phần:
- nước dùng (rau hoặc thịt gà) - 1,5 l;
- củ cải đường có ngọn - 2 đơn vị;
- cà rốt lớn - 2 chiếc;
- tép tỏi - 2;
- rượu giấm - 2 muỗng canh. l.;
- muối, tiêu xay.
Thêm tài liệu:củ cải đường lạnh - công thức cổ điển
Phục vụ món ăn:
- dưa chuột
- trứng luộc;
- rau xanh;
- kem chua.
Chúng tôi rửa rau tốt, không gọt vỏ. Bọc củ cải và cà rốt trong một lớp giấy bạc. Bạn có thể thêm một nhúm thảo dược, chẳng hạn như hương thảo. Làm nóng lò nướng đến 200 độ, nướng trong một giờ. Bằng cách này, màu sắc bão hòa và hương vị của rau quả được bảo tồn.
Sau khi chúng ta để nguội đầu tiên trong giấy bạc, sau đó không có nó. Gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ cà rốt, ba củ cải.
Xắt nhỏ ngọn, và cắt một vài lá non nhất thành một dải mỏng, tỏi thành một khối nhỏ.
Đun sôi nước dùng đã đun sôi, thêm giấm. Chúng tôi rải cuống của ngọn, trộn và nấu trong năm phút. Sau đó rải lá và tỏi băm nhỏ, nấu thêm vài phút nữa. Sau đó thêm cà rốt và củ cải đường, ớt và muối, nấu thêm vài phút nữa. Chúng tôi nhấn mạnh trong 1-2 giờ, trước khi phục vụ, để nguội trong tủ lạnh.
Chúng tôi trải củ cải lên đĩa, đặt một muỗng kem chua lên trên, trên đó - một lát trứng, vòng dưa chuột mỏng, rau xanh xắt nhỏ.
Để một ghi chú. Củ cải được khuyến khích sử dụng trẻ (nếu có thể).
Công thức Kefir
Củ cải đường Kefir rất giống với okroshka tiêu chuẩn.
- dưa chuột tươi - 350 gr;
- củ cải đường - 350 gr;
- kefir - 1 l;
- nước - 250 g;
- thì là - 30 gr;
- hành tây lông - 30 gr;
- tép tỏi - 3;
- muối, hạt tiêu.
Luộc củ cải, gọt vỏ, xay thô. Đổ nước và kefir, muối và hạt tiêu. Bóp tỏi. Trộn đều.
Rửa sạch rau xanh và thái nhỏ, cho vào củ cải đường.
Nghiền dưa chuột, hoặc cắt thành khối nhỏ - tùy thích. Trộn với củ cải đường. Chúng tôi gửi đến tủ lạnh để làm mát.
Để một ghi chú. Thay vì nước, bạn có thể sử dụng nước lấp lánh.
Trên kvass
- dưa chuột - 2;
- củ cải - 3;
- khoai tây - 2;
- chùm lông hành lá;
- củ cải đường - 2;
- giấm - 1 muỗng canh. l.;
- thì là, rau mùi tây - một số chi nhánh;
- trứng luộc - 2;
- muối, hạt tiêu;
- kvass - 1-2 ly;
- kem chua.
Luộc khoai tây.
Trong khi nó đang sôi, chuẩn bị củ cải: rửa sạch, làm sạch, chia với các khối vừa. Trong một cái chảo riêng, chúng tôi thêm củ cải, đổ nước để nó tăng lên vài centimet so với các khối rau. Đổ giấm vào. Nấu ăn.
Dice dưa chuột, củ cải. Xắt nhuyễn rau xanh. Chúng tôi đặt tất cả các sản phẩm nghiền trong một bát.
Cắt khoai tây thành phẩm và trứng thành một khối có kích thước tương tự như các loại rau xắt nhỏ trước đó. Gửi trong một bát với rau và các loại thảo mộc.
Làm nguội nước dùng củ cải đường cùng với củ cải đường, kết hợp với kvass và trộn một chút.
Trộn các loại rau và rau xanh xắt nhỏ, cho chúng vào liễn chia nhỏ và đổ nước dùng với củ cải đường. Nêm kem chua và phục vụ.
Củ cải đường lạnh với thịt bò
Củ cải đường lạnh sẽ còn thỏa mãn hơn nữa nếu bạn thêm thịt vào nó.
- thăn bò - 200 gr;
- củ cải đường - 150 gr;
- khoai tây - 100 gr;
- củ cải - 100 gr;
- dưa chuột - 150 gr;
- tỏi tây - 100 gr;
- trứng luộc - 4;
- mù tạt - 10 ml;
- kefir - 300 ml;
- muối
Chúng tôi rửa kỹ rau từ mặt đất và các mảnh vụn. Rửa sạch rau xanh.
Chúng tôi rửa thịt và gửi để nấu ăn. Thịt bò được nấu đủ lâu để trở nên mềm và mềm, nấu khoảng 40 phút sau khi luộc. Đừng quên loại bỏ các mảnh xốp. Nước dùng muối một chút.
Một cách riêng biệt, chúng tôi đặt khoai tây bóc vỏ nấu chín.
Trong khi đó, cắt rau và trứng luộc với một khối vừa. Khi thịt và khoai tây được luộc, chúng ta cũng xay chúng. Chúng tôi kết hợp mọi thứ lại với nhau, mùa với mù tạt và kefir và trộn rất tốt. Chúng tôi nếm, thêm một chút muối nếu cần thiết.
