Nước sốt kem, rất mềm, nhớt, hơi ngọt. Anh bao bọc và tan chảy trong miệng. Với nó, bạn có thể cải thiện hương vị của hầu hết mọi món ăn. Anh ta sẽ giúp đỡ khi không có thời gian, và khách đang trên đường đến. Hoặc sau một ngày làm việc dài, vì nó được chuẩn bị rất nhanh và phù hợp với hầu hết mọi món ăn phụ hoặc món chính. Do đó, sẽ rất hữu ích khi học cách chế biến nước sốt kem.

Sốt kem cổ điển

Công thức nấu ăn này rất đơn giản, ngay cả một người mới nấu ăn cũng sẽ đối phó với nó.

Thành phần

  • bột mì - 30 g;
  • bơ - 30 g;
  • kem - 200 ml;
  • muối, hạt tiêu - để hương vị.

Công nghệ:

  1. Rây bột và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu.
  2. Cho dầu ra, trộn đều.
  3. Từ từ đổ kem, đánh mạnh chúng bằng máy đánh trứng để ngăn ngừa sự hình thành cục. Hỗn hợp này được quét trong vài phút.
  4. Đổ muối và hạt tiêu, trộn lại.

Có vẻ như nó có thể dễ hơn làm nước sốt kem, nhưng ngay cả trong trường hợp như vậy, một số khó khăn có thể phát sinh. Bạn nên biết rằng kem phải được làm lạnh, điều này ngăn ngừa sự hình thành cục. Bạn không thể thay thế các thành phần: hương vị có thể xấu đi đáng kể nếu thay vì dầu tự nhiên dùng bơ thực vật. Bạn có thể sử dụng sữa thay vì kem, nhưng sau đó bạn có được nước sốt sữa, hương vị của nó sẽ hơi khác.

Với tỏi

Tỏi cay sẽ bổ sung cho hương vị kem và giúp anh ấy lấp lánh với màu sắc mới. Tùy chọn này là tuyệt vời cho gà nướng lò.

 

Để chuẩn bị, đầu tiên làm nước sốt, như mô tả ở trên. Sau đó, nghiền tỏi, cho vào chảo, đóng nắp và đợi vài phút cho đến khi rau cho mùi thơm tuyệt vời của nó.

Lời khuyên từ các bà nội trợ am hiểu.Bạn có thể nấu dầu tỏi trước: trộn bơ hơi tan chảy với tỏi nghiền và rau thơm xắt nhỏ, cuộn thành một cuộn bằng cách sử dụng một màng bám và đóng băng. Khi đến lúc nấu một cái gì đó, chỉ cần cắt bỏ một miếng có kích thước phù hợp.

Rượu vang trắng

Nên làm nước mắm kem ngon là gì? Tất nhiên với rượu vang trắng!

Thành phần

  • bơ - 50 g;
  • bột - 30 g;
  • rượu trắng khô - 100 ml;
  • rau mùi tây tươi - 1 bó;
  • muối, hạt tiêu - để hương vị.

Công nghệ:

  1. Cho bơ vào chảo đun nóng sẵn, tan chảy.
  2. Đổ bột đã rây trước, trộn.
  3. Đổ rượu vào một dòng mỏng, thỉnh thoảng khuấy. Giữ ở nhiệt độ thấp và tiếp tục khuấy cho đến khi rượu đã bay hơi hoàn toàn.
  4. Thêm muối, hạt tiêu và rau mùi tây. Trộn đều lại.

Sốt kem phô mai

Nước sốt đặc nhờ phô mai, vì vậy bạn không thể thêm bột. Nó phù hợp với thịt, cá, với tất cả các loại mì ống, nó có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị bánh sandwich và hamburger. Phục vụ nước sốt với khoai tây chiên hoặc rau hấp.

 

Thành phần

  • phô mai - 150 g;
  • kem - 200 ml;
  • tỏi - 3 tép;
  • hạt nhục đậu khấu - thìa;
  • muối, hạt tiêu - để hương vị.

Công nghệ:

  1. Làm nóng kem trong chảo không dính.
  2. Đổ phô mai nghiền mịn, trộn cho đến khi phô mai tan hoàn toàn.
  3. Thêm tỏi nghiền và gia vị, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.

Công thức Pizza nhẹ nhàng

Sốt kem là tuyệt vời cho pizza làm tại nhà. Bạn có thể thay thế chúng bằng bột cà chua và đặt nó trực tiếp lên bột, hoặc đổ nguyên liệu lên trên.

Vì pizza phần lớn bao gồm bột, nên việc thêm thành phần này vào nước sốt sẽ là không cần thiết, do đó, chúng tôi sẽ chuẩn bị một loại mayonnaise.

Thành phần

  • kem - 70 ml;
  • dầu hướng dương - 150 ml;
  • Thảo dược Ý - 1 muỗng cà phê;
  • muối, đường, mù tạt - để hương vị.

Bạn sẽ cần một máy xay để nấu ăn.

Công nghệ:

  1. Đổ kem vào tô máy xay sinh tố, đánh kem ở tốc độ trung bình, rót dần dầu cho đến khi đặc sệt.
  2. Đổ thảo mộc, muối, đường, bỏ mù tạt và trộn mọi thứ.

Nước mắm kem có thể được chuẩn bị theo cùng một công thức. Hương vị của cá sẽ được cảm nhận rõ rệt hơn.

Với nấm porcini

Nấm porcini được gọi đúng là hoàng gia, bởi vì hương thơm tinh tế và hương vị cay nồng của nó sẽ cải thiện bất kỳ món ăn.

 

Thành phần

  • nấm porcini (đông lạnh) - 200 g;
  • kem - 200 ml;
  • đầu hành tây - 1 chiếc.;
  • bột - 30 g;
  • bơ - 10 g;
  • muối, hạt tiêu.

Công nghệ:

  1. Nấu nấm theo hướng dẫn trên bao bì.
  2. Cắt nấm luộc thành miếng nhỏ, chiên bơ trong chảo.
  3. Thêm hành tây xắt nhỏ, rây bột vào chảo và chiên trong khoảng 3 phút.
  4. Đổ một dòng kem mỏng, đừng quên khuấy, thêm muối và hạt tiêu.

Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nấm tươi hoặc sấy khô, trước đó ngâm trong nước lạnh.

Spaghetti carbonara sốt

Spaghetti carbonara có lẽ là một trong những món ăn phổ biến nhất của Ý. Nó phù hợp cho cả bữa tối gia đình và buổi hẹn hò đầu tiên.

Thành phần cho 4 phần:

  • giăm bông hoặc thịt xông khói - 200 g;
  • lòng đỏ trứng - 4 chiếc.;
  • tỏi - 2 tép;
  • bất kỳ dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
  • kem - 200 ml;
  • Parmesan - 70 g;
  • muối, hạt tiêu - để hương vị.

Công nghệ:

  1. Cắt giăm bông thành dải và chiên trong dầu trong chảo. Nếu bạn sử dụng thịt xông khói hoặc giăm bông, bạn có thể chiên mà không cần dầu, lượng chất béo thích hợp sẽ bị rò rỉ từ sản phẩm thịt.
  2. Đánh lòng đỏ với kem, muối, hạt tiêu. Thêm phô mai nghiền mịn, trộn.
  3. Thêm các thành phần chất lỏng và tỏi đi qua máy ép vào chảo, trộn và làm ấm trong vài phút.

Bí quyết chính: spaghetti nên được trộn với nước sốt để nó ngấm đều từng loại mì ống. Nếu bạn đổ nước sốt lên mì ống trước khi phục vụ, thì món ăn sẽ không quá mềm và mì sẽ vẫn khô.

Nước sốt kem là một sản phẩm rất ngon, nhưng béo và bổ dưỡng, và nếu bạn thêm nó vào mì ống, gạo và hoặc thịt chiên, hàm lượng calo của món ăn sẽ rất cao. Do đó, đối với những người theo dõi cân nặng của mình, một mẹo nhỏ: sử dụng nước sốt với thực phẩm ít calo. Ví dụ, bạn có thể nấu một món lasagna bí đao tuyệt vời, hoặc đổ súp lơ luộc lên nó. Ngay cả món ăn đơn giản nhất, được bổ sung bởi nước sốt kem ngon, có thể là một kiệt tác ẩm thực.

Tương tự:Thêm từ tác giả: