Súp là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày, và nên có nhiều món ăn đa dạng trong ngân hàng công thức nấu ăn cho các nữ tiếp viên. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu một đội thịt hodgepodge theo nhiều cách. Mỗi lần bạn có thể làm gia đình ngạc nhiên với những biến thể mới của món đầu tiên ngon miệng này.

Đội thịt Solyanka, như trong một nhà hàng

Bạn có thể nếm một món ăn nhà hàng mà không cần rời khỏi nhà của bạn! Chúng tôi đã chuẩn bị cho bạn một công thức cho hodgepodge, mà ở nhà sẽ hóa ra không tệ hơn so với chuẩn bị bởi một đầu bếp nổi tiếng.

Thành phần cần có:

  • 200 g thịt lợn;
  • 200-300 g thịt bò;
  • 200 g lưỡi bò;
  • ba củ khoai tây;
  • cà rốt lớn;
  • đầu hành tây;
  • bột cà chua chất lượng cao - một muỗng canh (bạn có thể sử dụng sốt cà chua ngon, nhưng chỉ có cà chua cà chua, không có bất kỳ chất phụ gia nào - 2 muỗng canh);
  • ô liu đóng hộp;
  • chanh
  • rau mùi, húng quế, hương thảo;
  • muối

Phương pháp nấu ăn:

  1. Cho thịt bò và thịt lợn thành từng miếng mà không cắt lát, để thịt vẫn ngon ngọt. Bạn có thể đặt cả hai loại thịt vào nồi nấu chậm, nó sẽ nhanh hơn. Nếu bạn nấu trong chảo, trước hết hãy luộc thịt bò, và sau một giờ, cho thịt lợn vào.
  2. Luộc lưỡi riêng, sau đó cắt lát và chiên trong dầu ô liu. Đối với nước dùng, nó có thể được thêm vào chảo để thịt lợn và thịt bò khi chất lỏng giảm.
  3. Khi thịt chín, cắt nó thành những miếng không nhỏ, nhưng thuận tiện cho việc ăn. Cho thịt luộc và lưỡi chiên vào một cái chảo, đổ đầy nước dùng.
  4. Nên cắt cà rốt thành những khối nhỏ, nhưng bạn cũng có thể nghiền chúng trên vắt. Hành tây - nửa vòng.Xào rau cho đến khi mềm trong chảo dầu ô liu có dầu mỡ, thêm bột cà chua và tiếp tục chiên cho đến khi màu của nó chuyển sang màu cam.
  5. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối.
  6. Đặt nồi với thịt và nước dùng trên bếp. Sau khi đun sôi, đặt khoai tây, chiên từ cà rốt, hành tây và cà chua, đổ nước muối từ một lọ ô liu. Xác định mức độ sẵn sàng cho khoai tây - nó sẽ trở nên mềm.
  7. Tắt gas, cho rau xanh xắt nhỏ vào chảo, không trộn! Đậy nắp, để nó ủ trong vòng 10 - 15 phút.

Trước khi phục vụ, đặt vài quả ô liu, một lát chanh, kem chua (mayonnaise) trong một bát với súp.

Công thức súp hun khói

Có hàng tấn công thức để làm hodgepodge! Một trong những lựa chọn ngon nhất được coi là một món súp với thịt hun khói. Nó có thể được chuẩn bị khi không có mong muốn dành nhiều thời gian ở bếp, nhưng bạn muốn ăn nhanh hơn.

Nó sẽ được yêu cầu:

  • xúc xích hun khói thô - 100 g;
  • Xúc xích cổ tử cung - 100 g;
  • một đôi sườn heo hun khói;
  • một ít xúc xích luộc cho một sự thay đổi;
  • cà rốt lớn;
  • hành tây;
  • một cặp khoai tây;
  • bột cà chua hoặc sốt cà chua không có chất phụ gia "Cà chua";
  • muối và gia vị;
  • ô liu;
  • chanh
  • kem chua;
  • rau xanh tươi.

Hướng dẫn nấu ăn:

  1. Đặt sườn vào trong 30 - 40 phút, sau đó tách thịt ra khỏi xương, băm nhỏ, trở lại nước dùng.
  2. Cắt hành tây trong một nửa vòng hoặc thậm chí nhỏ hơn, nghiền cà rốt trên một vắt thô, nhưng cắt lát với hình khối là thích hợp hơn. Gửi rau để chiên cho đến khi mềm.
  3. Lột xúc xích từ da, cắt hun khói và cổ tử cung thành dải, và luộc - thành khối, gửi chúng để được xào với rau.
  4. Ngay khi xúc xích bắt đầu nướng, nó sẽ có màu đỏ mặt, thêm bột cà chua, chiên cho đến khi cam đẹp.
  5. Gọt vỏ và cắt khoai tây, gửi chúng vào nồi với nước dùng. Tiếp theo đặt thịt nướng hun khói, xả nước muối từ ô liu. Nấu cho đến khi chín.
  6. Lấy vỏ quả chanh ra, gửi vào nồi cùng với súp, đậy nắp lại.

Bạn có thể phục vụ hodgepodge thịt tự chế 10-15 phút sau khi nấu. Trong mỗi đĩa, đặt ô liu, chanh, kem chua, rau thơm xắt nhỏ.

Hodgepodge tự làm với nụ bạch hoa

Bạn có thể nấu một món hodgepodge thịt kết hợp với khoai tây, như được mô tả trong các công thức trước đây, hoặc loại rau này. Chúng tôi đề nghị xem xét chỉ là một công thức như vậy. Nấu súp với bạch hoa và thêm dưa chua.

Thành phần:

  • 300 g thịt bò (tốt nhất là lấy trên xương, vì vậy nước dùng sẽ trở nên bão hòa hơn);
  • nửa kg xúc xích (xúc xích nấu chín và hun khói);
  • 200 g dưa chua;
  • ba muỗng canh bạch hoa;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • bột cà chua;
  • chanh
  • ô liu;
  • muối và rau xanh;
  • kem chua hoặc mayonnaise để phục vụ.

Làm thế nào để nấu một hodgepodge thịt hỗn hợp? Bám sát kế hoạch sau:

  1. Luộc thịt bò trong vài giờ để thịt mềm.
  2. Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt cho đến khi mềm, sau đó thêm dưa chua thái hạt lựu. Nó là cần thiết để chiên cho đến khi chất lỏng sôi.
  3. Cắt xúc xích, tùy thích, gửi để chiên rau. Tiếp theo, thêm bột cà chua, đợi cho đến khi nó chuyển sang màu đỏ.
  4. Cắt thịt bò, cho vào chảo với nước dùng (nếu nấu bằng xương, sau đó đừng quên căng thẳng), xả nước muối từ ô liu vào cùng một chỗ.
  5. Đun sôi nước súp, cho vào chảo cho vào trong chảo (rau với xúc xích và cà chua), nụ bạch hoa. Đun sôi, sau đó nấu trong 10 phút.

Việc phục vụ giống như trong các phiên bản trước: ô liu, một lát chanh, mayonnaise hoặc kem chua, rau xanh.

Điều này thật thú vị:công thức súp súp lơ

Tùy chọn nấu ăn trong tiếng Ukraina

Công thức chuẩn bị này không phức tạp hơn những công thức trước. Súp ngon, đậm đà, nhưng không phù hợp với tất cả mọi người. Ví dụ: nếu bạn không ăn mỡ lợn, thì rất có thể bạn sẽ không đánh giá cao nó. Tất cả những người thích béo hơn, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một hodgepodge như vậy.

Thành phần

  • một pound thịt lợn;
  • 50 g mỡ lợn;
  • 300-400 g xúc xích;
  • một vài món dưa chua;
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • 2 củ khoai tây nhỏ;
  • bột cà chua;
  • 2-3 tép tỏi;
  • chanh
  • ô liu đóng hộp;
  • muối và gia vị;
  • mayonnaise (kem chua).

Phương pháp nấu ăn:

  1. Luộc thịt heo cho đến khi mềm, nguội và băm nhỏ.
  2. Cắt mỡ thành miếng nhỏ, cho vào chảo, bật lửa nhỏ, nấu chảy. Loại bỏ những con yêu tinh, cho vào chảo với nước dùng và thịt lợn.
  3. Trong mỡ lợn tan chảy, bạn cần xào cà rốt với hành tây, tỏi băm nhỏ, dưa chua. Tiếp theo, thêm xúc xích xắt nhỏ. Ngay khi lớp vỏ xuất hiện, cho bột cà chua vào, chiên cho đến khi gừng.
  4. Trong một cái chảo với nước dùng và thịt, cho rau xào và xúc xích, đổ chất lỏng từ ô liu, muối và mùa.
  5. Đun sôi súp, nấu thêm 10 phút nữa.

Ăn với chanh, ô liu, kem chua hoặc mayonnaise.

Nấu ăn với bánh rán tỏi

Với bánh rán, không chỉ borsch Ukraine được nấu chín. Một hodgepodge rất ngon cũng thu được với họ. Một món súp phong phú, bánh rán thơm, có hương vị tỏi và bơ, hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Một nửa nam chắc chắn sẽ đánh giá cao.

Thành phần cho súp:

  • một pound thịt bò trên xương;
  • 200 g xúc xích hun khói;
  • 100 g xúc xích nấu chín hoặc xúc xích;
  • 2-3 củ khoai tây;
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • ô liu;
  • một cặp cà chua vừa;
  • bột cà chua;
  • kem chua hoặc mayonnaise;
  • muối và gia vị.

Đối với bánh rán:

  • 2 chén bột mì;
  • 1/2 bột ngũ cốc nguyên hạt;
  • 2 muỗng cà phê men nhanh;
  • một ít muối;
  • một ly nước;
  • nửa ly dầu hướng dương;
  • 5-6 tép tỏi;
  • thì là

Nấu súp hodgepodge:

  1. Luộc thịt bò, lọc nước dùng qua rây, băm thịt.
  2. Trong một cái chảo sâu, đầu tiên chiên hành tây và cà rốt, sau đó thêm xúc xích cho chúng. Khi chiên bắt đầu xuất hiện trên xúc xích, trải đều cà chua xắt nhỏ, chiên cho đến khi chất lỏng bằng một nửa, sau đó thêm bột cà chua.
  3. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối, gửi đến nước dùng sôi, muối và mùa. Đặt các thành phần ra khỏi chảo ở đó, thoát chất lỏng từ ô liu.

Trong quá trình chuẩn bị súp, bạn cần làm bánh bao:

  1. Hòa tan muối trong nước.
  2. Trộn bột với men, thêm từng phần nhỏ vào nước, khuấy đều để không bị vón cục.
  3. Nhào bột, bôi dầu bằng dầu hướng dương, đậy nắp, làm sạch ở nơi ấm áp để tăng.
  4. Bóp tỏi thông qua một máy ép, thái nhỏ thì là, trộn tất cả với dầu hướng dương - đây là một sự ngâm tẩm cho bánh rán.
  5. Lăn một số quả bóng - bánh bao từ bột, mỡ với tẩm, đặt thêm 15-20 phút nữa để tăng trực tiếp trên tấm nướng.
  6. Tiếp theo, làm nóng lò nướng đến 180 độ, bôi mỡ bánh bao một lần nữa với tẩm, đặt để nướng. Thời gian nấu là 30 phút. Lưu ý rằng bạn cần bôi mỡ pampushki bằng dầu tỏi khi họ nướng thêm 4-5 lần nữa.

Phục vụ hodgepodge với kem chua, ô liu và chanh. Bạn cần ăn với bánh rán thay vì bánh mì!

Với cánh hun khói, thịt ức và giăm bông

Một công thức đơn giản và phổ biến khác để nấu ăn tại nhà là thịt solyanka với bắp cải. Ở đây chúng tôi đề xuất sử dụng cánh gà hun khói và thịt ức thay vì thịt tươi. Một món súp như vậy được nấu trong 30 phút theo nghĩa đen.

Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

  • một kg cánh gà hun khói;
  • 150 g thịt xông khói;
  • 150 g giăm bông;
  • 200 g bắp cải trắng;
  • 3-4 củ khoai tây vừa;
  • cà rốt;
  • hành tây;
  • 4-5 quả dưa chua;
  • bột cà chua;
  • ô liu;
  • chanh
  • muối và gia vị;
  • mayonnaise / kem chua, thảo mộc tươi (tùy chọn).

Cách nấu ăn:

  1. Băm nhỏ bắp cải như trên súp bắp cải thông thường, gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối.
  2. Đặt một nồi nước trên lửa, sau khi đun sôi, cho bắp cải và khoai tây vào đó, thịt từ cánh, tách ra khỏi xương và thịt ức. Muối, thêm gia vị. Giới thiệu ham thái hạt lựu một chút sau.
  3. Chiên cà rốt và hành tây cho đến khi mềm, sau đó thêm dưa chua xắt nhỏ. Ngay khi chất lỏng dư thừa sôi, đặt bột cà chua - một muỗng canh là đủ.Chiên cho đến khi nấu chín với một quả cam nướng.
  4. Sau khi đun sôi các thành phần trong chảo, đặt các thành phần của súp từ chảo, đổ nước ướp từ ô liu. Nấu trong vòng 10 - 15 phút (bắp cải nên mềm, nhưng không luộc).

Ăn với chanh, ô liu, thảo mộc tươi và kem chua (mayonnaise).

Thịt solyanka với nấm

Trong công thức này, bạn có thể sử dụng cả nấm ngâm và nấm tươi. Nhưng dù sao đi nữa dưa chuột không được đặt, vì chúng sẽ giết chết hương vị nấm của súp.

Trong số các sản phẩm cần thiết:

  • 300 g thịt bò trên xương hoặc thịt lợn (theo ý của bạn);
  • 200-300 g xúc xích hoặc gà hun khói khác nhau;
  • 300 g nấm tươi hoặc 150-200 dưa chua;
  • hành tây;
  • cà rốt;
  • bột cà chua;
  • ô liu;
  • chanh
  • muối và gia vị;
  • kem chua / mayonnaise.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Đặt thịt bò để nhỏ lửa trong 3-4 giờ trên lửa nhỏ. Nếu cần thiết, loại bỏ bọt (điều này phải được thực hiện khi sử dụng bất kỳ công thức nấu ăn theo quy định). Khi đã sẵn sàng, lọc nước dùng qua một cái rây, băm thịt.
  2. Nếu bạn sử dụng nấm dại, đun sôi đầu tiên (nấm mật ong 30 phút, nấm đập và nấm 10-15 phút, bơ - 10 phút).
  3. Chiên hành và cà rốt trong chảo, thêm nấm tươi / nấm rừng luộc / nấm ngâm cho chúng. Chiên cho đến khi mềm, sau đó đặt bột cà chua. Xào cho đến khi chín.
  4. Gửi nấm với rau để được nấu trong chảo với thịt cùng với xúc xích xắt nhỏ hoặc gà hun khói (bạn có thể sử dụng cả hai cùng một lúc).
  5. Để súp nhỏ lửa trong 10 phút nữa.

Phục vụ như mô tả trong công thức nấu ăn trước.

Công thức gốc với thận trong một multooker

Một nồi nấu chậm là một người trợ giúp thực sự trong nhà bếp. Nó tiết kiệm thời gian và năng lượng dành cho nấu ăn. Món thịt hầm thần kỳ này cũng sẽ giúp chúng ta chuẩn bị một món hodgepodge ngon miệng với việc bổ sung thận thịt bò hoặc thịt lợn.

Sẽ được yêu cầu để nấu ăn:

  • 200 g thận
  • 200 g thịt lợn thăn;
  • 200 g bất kỳ xúc xích hun khói hoặc bán hun khói;
  • 3-4 củ khoai tây;
  • hành tây;
  • cà rốt lớn;
  • bột cà chua;
  • 1 quả cà chua lớn;
  • 3 dưa chua (bạn hoàn toàn có thể làm mà không cần chúng nếu bạn thêm chanh khi phục vụ);
  • ô liu;
  • muối và gia vị;
  • để phục vụ kem chua hoặc mayonnaise.

Quá trình nấu ăn trong một multooker:

  1. Cho thịt lợn vào bát của máy đa năng, đổ đầy nước, đặt nó ở chế độ Thịt Thịt. Nếu bạn có một nồi đa năng, nồi áp suất, thì thời gian sẽ mất không quá 30 phút, và thịt sẽ chỉ đơn giản là tẩy tế bào chết và tan chảy trong miệng của bạn.
  2. Thận cần được chuẩn bị trước: ngâm trong nước lạnh trong ít nhất 3 giờ, với nước sạch được thêm vào mỗi giờ. Tiếp theo, cắt chúng thành những miếng nhỏ, chiên trong chảo mỡ.
  3. Trong một chảo khác, xào cà rốt với hành tây, sau đó thêm xúc xích xắt nhỏ (bạn không thể chiên nó, nhưng hương vị của hun khói trong súp sẽ rõ rệt hơn), sau đó thêm cà chua. Sau khi đun sôi nước ép, đặt một thìa bột cà chua, mang đến sự sẵn sàng.
  4. Cắt khoai tây thành khối nhỏ.
  5. Để nguội và xay thịt chín. Trong nước dùng trong bát đa hướng, đặt tất cả các thành phần khác, đặt chế độ canh Soup canh trong 10 phút.

Có vẻ như một món súp đơn giản là một món hodgepodge, nhưng nó đáng để bắt đầu tìm kiếm công thức nấu ăn, vì có nhiều biến thể của món ăn này. Ở đâu đó bạn cần thêm một món dưa chua, trong các công thức nấu ăn khác không có ở đó, có một món súp với bắp cải, những người khác nói rằng súp bắp cải sẽ trở nên như thế này! Nhưng hodgepodge là một hodgepodge, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn muốn vào nó, và dù sao nó cũng sẽ trở nên ngon miệng! Điều chính là ô liu và chanh, mang đến cho món súp hương vị rất khó quên!

Tương tự:Thêm từ tác giả: