Ký ức tuổi thơ ngon nhất là cháo cơm từ căn tin của trường. Cho dù bạn cố gắng tái tạo điều này trong nhà bếp của bạn như thế nào, thì nó cũng không hoạt động, bởi vì họ nấu trong nồi hấp trong phòng ăn, đây không phải là ở nhà. Hoặc có thể người lớn chỉ có một nhận thức khác nhau?
Tuy nhiên, chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra công thức ngon nhất để có được món cháo sữa chất lượng cao nhất. Vì vậy, hôm nay chúng tôi đang nói cách nấu cháo với sữa theo nhiều cách khác nhau.
Nội dung tài liệu:
Cháo với sữa - một công thức cổ điển
Cháo gạo có thể được chuẩn bị cả trong sữa và trong hỗn hợp sữa với nước. Tất nhiên, hương vị của món ăn được thảo luận được đưa ra bằng cách sử dụng sữa bò nguyên chất hoặc hàm lượng chất béo cao. Tuy nhiên, cháo trong sữa nguyên chất được coi là một công thức cổ điển, mặc dù sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu nó - cơm sôi tệ hơn trong sữa.
Chúng tôi sẽ chuẩn bị:
- một ly cơm;
- 4 ly sữa;
- nửa muỗng cà phê muối;
- một muỗng đường.
Đầu tiên, chúng ta rửa gạo nhiều lần để rửa sạch không chỉ bụi mà còn thừa tinh bột, sau đó cháo sẽ có độ nhớt vừa phải và vụn. Thêm muối vào sữa đun sôi và đổ ngũ cốc rửa sạch. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi chín hoàn toàn. Trong thời gian này, sữa được hấp thụ, gạo phồng lên và trở nên mềm gần như sẵn sàng. Khi kết thúc nấu ăn, thêm đường, nếu không sữa sẽ bị cháy nhiều hơn và cháo sẽ làm phiền. Hủy bỏ từ nhiệt và để ấm. Ăn với bơ hoặc ghee.
Với nhiệt độ cao, sữa sôi nhanh chóng, và sau đó cháo có thể trở nên dày hơn. Điều này sẽ ảnh hưởng đến kết quả: khi hầm, nó sẽ dày hơn nữa. Do đó, pha loãng món ăn bốc hơi quá mức với sữa, và đun sôi lại.Hương vị của cháo sẽ được bão hòa, màu trắng đục.
Bao nhiêu thời gian để nấu ăn?
Nói chung, mỗi loại ngũ cốc có chỉ tiêu nấu ăn riêng. Gạo được nấu trong 15 phút, nếu nấu trong nước. Cháo sữa đun sôi sẽ phải giữ lâu hơn một chút - trên bếp hoặc bọc. Việc ngâm trước ngũ cốc làm tăng tốc quá trình và việc sử dụng sữa một mình làm chậm nó đi một chút. Thông thường, nên dành nửa giờ để chuẩn bị một món cháo đầy đủ trong sữa.
Tỷ lệ gần đúng của gạo và sữa
Tỷ lệ tiêu chuẩn là một lít sữa cho mỗi ly ngũ cốc.
- Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị. Những người thích chất pha loãng hơn - thêm sữa, những người đậm đặc hơn - làm bay hơi nó với mật độ lớn hơn.
- Phần lớn phụ thuộc vào lửa - nhiệt càng mạnh, độ ẩm bay hơi càng nhanh.
- Có một sự phụ thuộc vào loại gạo. Gạo Krasnodar hạt tròn được nấu nhanh hơn hạt dài, nó được luộc tốt hơn và do đó thích hợp hơn cho ngũ cốc. Một loại ngũ cốc hấp là không tốt - và nấu trong một thời gian dài, và không cho độ dính mong muốn.
Mẹo: Đừng làm hỏng cháo với bơ và sữa chất lượng cao. Nếu món ăn chưa được phục vụ ngay trên bàn, hãy đổ thêm một chút sữa. Cơm sẽ tự lấy, nhưng cháo sẽ không quá dày. Đừng tiết kiệm dầu và chất lỏng - gạo thích nó.
Cháo trong sữa và nước
Phương pháp này có một số ưu điểm:
- Cháo ra ít dầu mỡ, ăn kiêng;
- nấu nhanh hơn;
- Thì ra nhớt hơn, sôi sùng sục.
Đối với phương pháp nấu ăn này, bạn sẽ cần một ly gạo rửa sạch, một lít chất lỏng (thường lấy nước và sữa làm đôi), một nửa muỗng cà phê muối và đường để nếm thử.
Đổ nước lạnh vào chảo, hạ gạo đã rửa sạch. Đốt lửa và, khi nó sôi, giảm ngọn lửa xuống mức tối thiểu.
Trong khi đó, đun riêng sữa, không quên khuấy đều cơm để không bị dính. Khi nước bay hơi, đổ sữa nóng vào chảo với cháo, thêm muối, trộn và mang đến sự sẵn sàng. Cuối cùng thêm đường, giữ nó trên lửa một chút và loại bỏ. Gạo nên được đun sôi và mềm. Điều này có nghĩa là món ăn đã sẵn sàng.
Trong mỗi khẩu phần, đặt một miếng bơ.
Có phiên bản thứ hai. Bản chất của việc chuẩn bị là gạo trước tiên được đun sôi trong nước thường cho đến khi sẵn sàng một nửa, sau đó nó được thêm vào sữa sôi và sau khi đổ muối, nó được đun sôi cho đến khi hoàn thành.
Cháo sữa cho con
Dưới đây là hai công thức cho các lứa tuổi khác nhau của trẻ. Đối với trẻ sơ sinh, cháo lỏng được nấu như một thực phẩm bổ sung. Nó có thể được chuẩn bị trong sữa bò hoặc sữa dê, và pha loãng với mật độ mong muốn với sữa mẹ hoặc nước lọc.
Chuẩn bị cháo đầu tiên từ một ly chất lỏng (một nửa nước và cùng một lượng sữa), một phần tư chén gạo. Nấu cháo theo trình tự như bình thường. Đun sôi ngũ cốc trong nước, sau đó thêm sữa vào đó và nấu trong 15 phút, khuấy liên tục. Sau khi tắt lửa và để cháo phồng dưới nắp. Cú chạm cuối cùng - chuyển lượng cháo vừa phải qua máy xay sinh tố và pha loãng đến độ đặc mong muốn với nước đun sôi hoặc sữa mẹ.
Phương pháp thứ hai dành cho trẻ lớn. Cháo hóa ra béo hơn và ngon hơn nhiều.
Đối với một phần ăn bạn cần thực hiện:
- cặp đôi của nghệ thuật. muỗng canh gạo;
- nước - 150 g;
- sữa - 50 g;
- kem béo - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- đường để hương vị, quả mọng, mật ong hoặc mứt.
Đổ nước vào một cái bát nhỏ và đổ vào ngũ cốc. Sau khi khuấy, nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó thêm sữa vào cháo và đun thêm 10 phút nữa, cho đến khi chất lỏng hầu như không run rẩy trong bát. Sau đó đổ kem, trộn. Ăn với mật ong hoặc các chất phụ gia ngọt khác. Cháo hóa ra cực kỳ ngon không chỉ cho trẻ em mà cả người lớn.
Cháo nấu nhanh
Đối với người hâm mộ thực phẩm lành mạnh, chúng tôi cung cấp một công thức nấu ăn nhanh trong đó món ăn được nấu trong thời gian tối thiểu. Đối với điều này, một lít sữa được lấy trên một ly gạo. Muối và đường được thêm vào sữa đun sôi để nếm, cũng như ngũ cốc rửa sạch để nước trong. Mọi thứ sẽ sôi trong khoảng ba phút. Một miếng dầu được cho vào, lửa tắt và cháo được đóng gói theo cách giá cả phải chăng được gửi đi để sưởi ấm.
Sau 40 phút chúng tôi nhận được nó và thử nó. Hóa ra không dày và rất ngon.
Cách nấu cháo sữa gạo trong nồi nấu chậm?
Nấu cháo sữa trong nồi nấu chậm rất dễ dàng. Tùy chọn này được cung cấp trong tất cả các sách công thức nấu ăn được gắn vào thiết bị.
Ví dụ: đối với máy phát đa hướng Philips, bạn cần có bố cục sau:
- gạo hạt tròn - 200 g;
- sữa - 900 ml;
- đường - 2 muỗng canh. thìa không có củ;
- muối - để nếm hoặc 5 g.
- Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong bát multooker, đóng nắp.
- Nhấn "Menu", chúng tôi đang tìm chương trình "Cháo".
- Chúng tôi đặt thời gian nấu - đó là 25 phút.
- Chúng tôi bắt đầu xa hơn và chờ kết thúc chương trình.
- Cháo đã sẵn sàng!
Cháo bí ngô
Cháo với bí ngô rất ngon, đặc biệt nếu rau đi qua chín, ngọt với màu cam đậm. Không - đó không phải là vấn đề, làm ngọt hương vị với các chất phụ gia.
Để nấu ăn, hãy:
- ba phần tư ly ngũ cốc;
- một vài ly sữa; một ly rưỡi nước;
- một miếng bí ngô gọt vỏ từ hạt, vỏ và chất xơ - khoảng 300 gram;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường và trà - muối.
Luộc một quả bí ngô thái thành miếng cho đến khi chín một nửa trong nước. Xả nước thừa. Trong khi bí ngô đang sôi, bạn đã đun sôi sữa, thêm gạo, đường và muối vào đó. Bây giờ nó vẫn còn để thêm bí ngô luộc và rải gạo đã rửa lên trên. Điều này rất quan trọng - đó là từ phía trên, không cần khuấy, nếu không thì cháo sẽ bắt đầu cháy.
Bây giờ đặt trên lửa nhỏ, đậy nắp bằng nắp, mở một chút và nấu trong khoảng nửa giờ cho đến khi đặc lại. Nếu bạn ngâm trước ngũ cốc trong nước ấm, thời gian nấu sẽ giảm xuống còn một phần tư giờ. Gạo sẽ được nấu chín hoàn toàn trong thời gian này.
Nếu muốn, bạn có thể tăng tỷ lệ bí ngô. Từ cháo này sẽ trở nên dễ dàng hơn.
Cháo trong nồi trong lò
Một bữa ăn sáng đơn giản và ngon miệng có thể được chuẩn bị trong một nồi. Tỷ lệ chung: cho 400 g sữa, một ly ngũ cốc, một chút muối và một vài nghệ thuật. muỗng canh đường. Cộng với dầu để nếm và trái cây khô, hoặc mứt.
Đổ gạo trước với ấm, sau đó nước nóng để rửa sạch. Tiếp theo, đổ đầy nó với chất lỏng lạnh trong nửa giờ và đặt sang một bên bây giờ. Ngâm chậu đất sét vào thời điểm này.
Trong mỗi nồi dưới đáy, chúng tôi đặt rửa sạch và ngâm để gạo trắng, thêm muối, thêm đường và sữa. Chúng tôi đặt trong lò lạnh trong 1 giờ 40 phút, đặt nhiệt độ lên 180-190 độ. Theo thời gian, lấy ra các món ăn. Trong thời kỳ này, nước bốc hơi, cháo được phủ một lớp bọt màu nâu vàng thơm ngon.
Bạn có thể thêm mật ong, mứt, mứt hoặc các loại hạt vào món ăn đã hoàn thành.
