Mỗi bà nội trợ nên biết cách nấu thịt lợn pilaf. Món ăn này phù hợp cho một bữa tiệc lễ hội, và cho một bữa tối gia đình đơn giản. Nhưng có những bí mật trong việc chế biến món ăn tuyệt vời này của ẩm thực Uzbekistan.
Nội dung tài liệu:
Pilaf thịt lợn cổ điển trong một cái vạc
Theo truyền thống, Uzbeks nấu pilaf từ thịt lợn trong một cái vạc. Nó là dụng cụ nấu bằng gang làm cho thịt mềm và ngon ngọt, và cơm - dễ vỡ.
Trong khi nấu ngũ cốc, chúng ta hấp thụ tất cả nước ép của rau và thịt, vì vậy món ăn đơn giản là ngon.
Các thành phần cần thiết:
- rãnh gạo - 0,5 kg;
- bột thịt lợn - 0,5 kg;
- hành tây - 2 đầu;
- cà rốt - 2 vụ gốc;
- dầu thực vật - 80 ml;
- tỏi - 2 đầu;
- gia vị dành cho pilaf - 1 muỗng canh. l.;
- muối ăn cho vừa ăn.
Chúng tôi chuẩn bị pilaf thơm theo công thức sau:
- Chúng tôi rửa kỹ ngũ cốc, sau đó đổ đầy nước mới và để nó ngấm.
- Chúng tôi bóc củ từ vỏ trấu và nghiền chúng.
- Cắt cà rốt gọt vỏ thành dải.
- Thịt lợn của tôi, loại bỏ các tĩnh mạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Đổ dầu thực vật vào một cái vạc gang, phết các lát thịt và chiên nhẹ trên lửa lớn.
- Chúng tôi đặt rau, ngủ gia vị và muối và đun nhỏ lửa trong 5 phút nữa, mà không làm giảm ngọn lửa.
- Đổ ngũ cốc gạo, san bằng, đổ nước sao cho chất lỏng cao hơn 1,5 cm so với các thành phần.
- Giảm nhiệt và nấu chính xác trong 20 phút.
Ngay khi nước đã bốc hơi hoàn toàn, chúng ta lấy đầu tỏi và trộn tất cả các thành phần của món ăn. Để trong 20 phút để đạt được, và sau đó đặt nó vào một khay lớn và phục vụ trong hình thức này.
Cách nấu trong nồi nấu chậm
Bất cứ ai cũng có thể nấu cơm thập cẩm với thịt lợn trong nồi nấu chậm, mọi thứ đều đơn giản: anh ấy đã chuẩn bị các sản phẩm cần thiết, cho chúng vào thiết bị và chờ chúng nấu.
Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị:
- hành tây - 2 đầu;
- cà rốt lớn - 1 vụ gốc;
- thịt lợn không hạt - 0,5 kg;
- hạt gạo dài - 1,5 muỗng canh;
- nước uống - 2 muỗng canh;
- tỏi - 2 tép;
- dầu thực vật - 50 ml;
- zira, barberry và nghệ - mỗi lần 1 nhúm;
- muối ăn - 2 muỗng cà phê.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng tôi đặt những miếng thịt lợn đã rửa sạch và bóc vỏ vào bát nhiều người.
- Chúng tôi thêm dầu vào chúng và cài đặt chương trình chiên Frying.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, và sau 5 phút - cà rốt nghiền và tỏi.
- Sau 10 phút, chúng tôi rắc gia vị cay, muối và trộn đều các thành phần.
- Chúng tôi rải gạo trong bát, cẩn thận san bằng các rãnh.
- Đổ đầy nước đã chuẩn bị và đóng nắp.
- Chúng tôi bật chương trình của Pil Pilaf trực tiếp tại nhà bếp trợ lý của nhà bếp.
Chúng tôi đang chờ thiết bị báo hiệu sự sẵn sàng của món ăn, sau đó trộn nó và sau đó phục vụ nó ra bàn.
Nấu ăn trong chảo
Bạn có thể nấu một chiếc pilaf sang trọng trong một chiếc chảo bình thường. Đây là những gì người dân Trung Á thường nấu ăn.
Để bắt đầu, bạn nên làm việc chuẩn bị các thành phần:
- bột thịt lợn - 0,3 kg;
- rãnh gạo - 1 muỗng canh;
- cà rốt - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.;
- gia vị cho pilaf - 1 muỗng cà phê;
- Muối cho vừa ăn.
Từng bước công thức:
- Rửa sạch, lau khô và cắt thịt lợn thành miếng.
- Đổ dầu vào chảo, làm nóng nó, và sau đó đặt miếng thịt.
- Chiên trong ngọn lửa cao trong khoảng 5 phút.
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, gấp nó vào thịt lợn và xào trong dầu.
- Nướng cà rốt tươi với một vắt, gửi nó vào chảo để hành tây.
- Trộn các thành phần định kỳ để chúng không bị cháy.
- Đổ muối và gia vị, trộn và đun nhỏ lửa zirvak trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Đặt gạo đã rửa sạch, thêm nước để ngũ cốc được bao phủ hoàn toàn bởi nó.
- Nấu dưới nắp trong đúng 40 phút, sau đó trộn và lấy chảo ra khỏi bếp.
Bọc pilaf trong một chiếc khăn và để nó đạt được, sau 10 phút bạn có thể chiêu đãi nhà bạn một món ăn ngon và thơm.
Pilaf vụn
Bạn có thể nấu cơm thập cẩm theo công thức truyền thống của người Uzbekistan.
Đối với món ăn này bạn cần chuẩn bị:
- bột thịt lợn - 0,6 kg;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây - 2 đầu;
- cơm trắng - 0,5 kg;
- dầu thực vật - 50 ml;
- muối ăn - 2 muỗng cà phê;
- tép tỏi - 5 chiếc.;
- hỗn hợp bột nghệ, zira và ớt bột - 2 muỗng canh. tôi
Từng bước công thức:
- Chúng tôi rửa kỹ ngũ cốc dưới nước để rửa tất cả tinh bột, sau đó đổ đầy chất lỏng sạch và để nó ở trạng thái này trong nửa giờ.
- Chúng tôi làm sạch đầu hành tây và cắt chúng thành một nửa vòng.
- Đổ dầu vào vạc, đặt rau và chiên trong 10 phút.
- Cắt cà rốt thành dải mỏng và gửi để chuẩn bị cho hành tây.
- Chúng tôi đang tham gia vào thịt: chúng tôi rửa nó, loại bỏ các tĩnh mạch và cắt thành miếng nhỏ.
- Chúng tôi gửi các miếng thịt vào rau và nấu thêm 10 phút nữa.
- Rắc các nguyên liệu với gia vị đã chuẩn bị, thêm muối, đóng nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ.
- Chúng tôi đổ đầy gạo đã rửa, đổ một dòng nước mỏng để ngũ cốc được phủ bằng hai ngón tay.
- Chèn tép tỏi vào các hạt từ phía trên và nấu cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn.
- Năm phút trước khi sẵn sàng, chúng tôi lấy tép tỏi, trộn đều mọi thứ.
Phục vụ trên một món ăn lớn. Trong pilaf như vậy, thịt mềm và gạo vụn luôn luôn thu được.
Một công thức đơn giản trong một cái chảo
Chúng tôi cung cấp một cách đơn giản khác để nấu cơm thập cẩm.
Các thành phần sau đây nên được dự trữ cho nó:
- bột thịt lợn - 0,5 kg;
- gạo hấp - 1 muỗng canh;
- nước sôi - 1 muỗng canh;
- cà rốt vừa - 1 chiếc.;
- hành tây - 2 đầu;
- dầu thực vật - 50 ml;
- tép tỏi - 3 chiếc.;
- barberry, zira và nghệ - ½ muỗng cà phê;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Các giai đoạn nấu các món ăn quốc gia của người Uzbekistan:
- Tôi rửa kỹ một miếng thịt lợn, và sau đó chúng tôi cắt nó thành những miếng nhỏ.
- Chúng tôi làm sạch và cắt rau: hành tây - trong khối nhỏ, cà rốt - trong dải mỏng.
- Đổ dầu vào chảo, làm nóng nó và chiên các miếng thịt cho đến khi chín.
- Thêm rau vào thịt lợn.
- Đổ gia vị và muối, đổ vào một ít nước, trộn tất cả các thành phần và nấu thêm 20 phút nữa.
- Chúng tôi đặt ngũ cốc gạo, đổ nó với nước sôi để nó hoàn toàn bao phủ nó.
- Nấu cho đến khi tất cả các chất lỏng đã bay hơi và gạo trở nên dễ vỡ.
Tắt bếp, bọc chảo trong chăn ấm để các rãnh hoàn toàn có thể đạt được. Ăn nóng.
