Cách nấu bánh bao tại nhà?

Có rất nhiều cách để nấu bánh bao tại nhà. Những sản phẩm bột yêu thích này có thể khác nhau về hình dạng, làm đầy, phương pháp chuẩn bị. Họ có thể dễ dàng được thực hiện thịnh soạn, thịt hoặc chế độ ăn kiêng, với đầy nạc. Nếu bạn chuẩn bị bột, nhân ngon chính xác, thì sẽ không ai từ chối một món ăn như vậy - cả người lớn lẫn trẻ em.

Làm thế nào để nấu bột cho bánh bao ở nhà?

Theo truyền thống, bột cho bánh bao được làm tươi, từ các sản phẩm cơ bản - bột, muối, chất lỏng. Bột luôn cần thiết để lấy màu trắng, cao cấp, từ lúa mì cứng. Đối với chất lỏng, các bà nội trợ ở đây không ngừng thử nghiệm, thêm các sản phẩm sữa (sữa nướng lên men, kefir, váng sữa), nước khoáng, nước đun sôi vào bột. Muối được cho vào một lượng nhỏ. Vì vậy, nó được phân phối đều trong thử nghiệm, nên hòa tan nó trước khi thêm vào một lượng nhỏ chất lỏng nóng. Đối với trứng, chúng có thể được giới thiệu cho mật độ của bột hoặc thay thế bằng bơ.

Bột thông thường để điêu khắc bánh bao được chuẩn bị từ bột - 600 g, nước - 70 ml, muối - một muỗng cà phê không có một ngọn đồi. Bột được rây nhiều lần, muối được pha loãng trong chất lỏng. Từng chút nước được đổ vào bột và bột được nhào - đầu tiên bằng một cái nĩa, sau đó bằng tay của bạn. Khi nó có được cấu trúc mong muốn, nó cần được nhào kỹ trong 8-12 phút, loại bỏ một chút và đặt sang một bên trong polyetylen để truyền.

Đối với những người yêu thích bánh bao làm bằng mỏng, tan chảy trong miệng, bột, công thức sau đây được khuyến khích.

Nó bao gồm:

• sữa nướng lên men - 80 ml;
• nước nóng - 80 ml;
• một quả trứng;
• một ít muối;
• bột - 700-800 g;
• mỡ thực vật - một muỗng canh.

Rây bột bằng máng trượt, làm sâu trong tim, đập trứng, khuấy đều. Trộn riêng nước đun sôi với ryazhenka, thêm muối, đổ vào bột. Nhào bột đàn hồi, nhào lên bóng, bôi mỡ và đặt dưới màng trong 40 phút. Bánh bao được chuẩn bị trên cơ sở này sẽ mềm và ngon ngọt sau khi làm mát hoặc ngày hôm sau.

Bánh bao luộc cổ điển trong chảo

Để nấu bánh bao ngon, trước tiên bạn nên làm mù chúng, trước đó đã trộn một cơ sở đàn hồi tốt của bột, chất lỏng, trứng và các thành phần khác như mong muốn. Để làm đầy, thịt băm từ thịt lợn (gà, gà tây, thịt bò), hành tây nghiền, hạt tiêu, muối được sử dụng theo truyền thống.

Bột nhào trong phim nên được chia thành nhiều phần, mỗi phần phải được cuộn lại bằng một xúc xích xúc giác, được chia thành từng miếng nhỏ bằng dao và lăn ra. Để đế không dính vào cán lăn, bạn cần rắc nhẹ bằng bột. Làm đầy được đặt trong các vòng tròn phẳng, sau đó các cạnh được gảy bằng ngón tay hoặc một công cụ đặc biệt.

Trong khi bà chủ nhà đang tham gia mô hình bán thành phẩm, hãy đặt một nồi nước lớn lên bếp, thả lavrushka, vài hạt tiêu (tùy chọn), muối và đun sôi. Sau khi đun sôi, bánh bao được ném xuống nước một lần. Đun sôi một chút - một hoặc hai phần, tùy thuộc vào khối lượng của chảo. Sau vài giây, sau khi sản phẩm đã vào nước, phải khuấy cẩn thận để tránh dính vào đáy thùng. Nấu bán thành phẩm dưới nắp. Khi bề mặt, chúng cần được nấu trong 5 - 7 phút, loại bỏ, chuyển vào một thùng chứa phù hợp và nêm dầu.

Cách chiên trong chảo

Hương vị của bánh bao chiên là quen thuộc với nhiều người kể từ ngày sinh viên. Một sản phẩm nấu sẵn có thể được chiên trong chảo hoặc sống - tươi, đông lạnh, không thành vấn đề.

Để nấu bánh bao chiên, bạn nên thực hiện một số bước tiếp theo:

1. Tự nấu hoặc dự trữ thực phẩm bán thành phẩm trước.
2. Làm nóng trước chảo, đổ mỡ thực vật nhiều như thêm khi chiên cốt lết.
3. Khi chất béo nóng lên, các vật phẩm được đổ vào thùng chứa, chúng nhanh chóng được nhào để tất cả bột nhào trong dầu.
4. Khi sản phẩm có màu nâu ở một mặt, nó cần được lật lại và chiên ở mặt kia. Gia vị và thảo mộc được thêm vào như mong muốn.

Để làm cho bánh bao ngon ngọt, sau khi chiên, một ít nước được thêm vào hộp đựng và dưới nắp đĩa món ăn được nấu trong vài phút nữa. Phục vụ món ăn hoàn thành tốt với nước sốt kem chua.

Bánh bao trong nồi trong lò

Bánh bao trong thực tế có thể không chỉ là một món ăn cho một bữa ăn nhanh. Từ họ hoàn toàn có thể nấu một món ăn ngon, phục vụ trên bàn trong những chiếc nồi xinh xắn.

Để chuẩn bị món ăn bạn nên dự trữ:

• bánh bao - 0,5 kg;
• hành tây và cà rốt;
• kem chua - 190 ml;
• rau xanh;
• muối;
• mỡ thực vật.

Đầu tiên, bán thành phẩm được đun sôi theo cách truyền thống trong một chất lỏng hơi mặn. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, thành phẩm được đặt trong chậu. Một cách riêng biệt, rau được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu và đặt trên bánh bao. Rau xanh xắt nhỏ, trộn với nước sốt và gia vị. Tiếp nhiên liệu cho sản phẩm được tưới nước dồi dào và gửi vào lò nướng, được làm nóng đến 190 độ, trong 25 phút. Nướng bánh bao trong nồi dưới vỏ bọc.

Bánh bao lười

Một món ăn thịnh soạn và ngon miệng mà không mất nhiều thời gian để nấu.

Nó được nấu từ:

• bánh bao đông lạnh - 700 g;
• hành tây - một vài miếng;
• phô mai cứng - 120 g;
• sốt mayonnaise - 230 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• thảo mộc, gia vị.

Nghiền rau và chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu. Mỡ một hình thức với chất béo, đặt bán thành phẩm trên đó. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm một số gia vị yêu thích.

Rang được đặt trên đầu của sản phẩm, trứng, hạt tiêu và muối đánh với trứng.Sản phẩm cuối cùng bao gồm các thành phần thấp hơn là phô mai nghiền. Bánh bao lười được nướng trong khoảng 35 phút ở 210 độ. Phục vụ với nhánh rau thì là, hành lá.

Công thức làm phô mai

Một công thức thú vị để nấu bánh bao với phô mai và bột trứng.

Để có được một hương vị kết hợp, bạn nên tích trữ:

• bánh bao đông lạnh - 600 g;
• gia vị;
• trứng - một vài miếng;
• bơ - 60 g;
• sữa - 90 ml;
• phô mai cứng;
• rau xanh.

Đun sôi các sản phẩm bán thành phẩm trong nước muối và loại bỏ trong một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Đánh sóc với lòng đỏ và sữa, thêm gia vị. Nấu một món trứng tráng tuyệt vời trong chảo, chia nhẹ thành hai phần.

Trên một tấm nướng mỡ, đặt một nửa món trứng tráng, tất cả bánh bao, miếng bơ, một món trứng tráng. Phô mai nghiền được đặt lên trên, và món ăn được gửi để nướng trong lò trong 7 phút ở nhiệt độ 190 độ.

Với nước dùng bên trong

Món ăn này còn được gọi là bánh bao Thượng Hải.

Nó được chuẩn bị từ:

• bột - 600 g;
• nước khoáng (váng sữa, sữa nướng lên men, v.v.) - 100 ml;
• muối;
• nước dùng, thịt.

Đầu tiên, bột được nhào - thông thường, bánh bao, lăn ra và chia thành các hình vuông. Như một sự lấp đầy, trong bánh bao như vậy với nước dùng, có thịt thạch hoặc nước dùng đông lạnh với thịt. Nó phải được chuẩn bị trước, trong khi thịt trong nước dùng này nên khoảng 80%.

Khi đông lạnh, nước dùng sẽ không lan rộng và sản phẩm có thể dễ dàng hình thành. Để chuẩn bị bánh bao, nồi hơi đôi hoặc mantyn được sử dụng. Trong các sản phẩm nóng, thu được rất nhiều nước dùng, có thể được đốt trong quá trình nếm. Để ngăn chặn điều này, chất lỏng được khuyên nên uống qua một ống. Như một món ăn cho một món ăn như vậy phục vụ nước sốt yêu thích của bạn - kem chua, đậu nành hoặc bất kỳ khác.

Công thức ngonsúp ravioli

Với zander và cá hồi

Bột được chuẩn bị trên cơ sở bột và sữa.

Để chuẩn bị điền, bạn nên dự trữ:

• bột cá - 370 g;
• kem - 60 ml;
• hành tây;
• trứng luộc;
• thì là;
• muối, hạt tiêu.

Băm nhỏ bột cá bằng dao, băm nhỏ hành tây và chiên nhẹ trong mỡ thực vật. Trộn cá bột nguội với lát cá, kem, muối, hạt tiêu. Nhấn mạnh trong 35 phút, trước khi nấu sản phẩm, trứng băm với rau xanh được đưa vào thịt băm.

Bánh bao được hình thành từ bột thành phẩm và làm đầy, sau đó được đun sôi trong nước dùng hơi mặn. Nước dùng cá hoặc nước sốt yêu thích (ví dụ, cao răng) được sử dụng để phục vụ.

Bánh bao đậu lăng với nhân nấm

Bạn có thể nuông chiều bản thân và gia đình trong việc nhịn ăn với một món ăn khá hài lòng, đẹp mắt có tên là món kundum, hay bánh bao nạc nhồi nấm. Chuẩn bị một bữa ăn dựa trên bột sữa trứng từ bột mì - 270 g, nước sôi - 80 ml, chất béo thực vật - 3,5 muỗng canh.

Đối với thịt băm có giá trị dự trữ:

• nấm đông lạnh - 180 g;
• kiều mạch hoặc gạo - 100 g;
• hành tây;
• dầu hướng dương;
• gia vị.

Bạn cũng sẽ cần một nước dùng nấm, được chuẩn bị từ nước - 500 ml, rau mùi tây, ớt, tép tỏi, gia vị, thảo mộc. Nấu ăn bắt đầu từ một mẻ bột sữa trứng. Để làm điều này, chất lỏng nóng, chất béo được đổ vào một cái bát sâu, bột được đổ và mọi thứ được trộn mạnh cho đến khi một cơ sở đàn hồi được hình thành. Trong khi bột đang "nghỉ ngơi", đã đến lúc nấu một miếng trám thơm ngon.

Trong một hộp nhỏ, nấm rửa được đặt, chứa đầy nước và đun sôi với lá nguyệt quế, tỏi và các loại gia vị khác. Trước khi kết thúc nước nên được thêm vào, sau khi căng nước dùng. Một cách riêng biệt, ngũ cốc được đun sôi cho đến khi mềm.

Đun nóng mỡ trong chảo, xào hành tây với nấm luộc và cháo, thêm gia vị. Trong khi điền nguội, bột lăn ra đủ mỏng. Với một con dao, chia nó thành các hình vuông nhỏ, nhét từng cái và ghim các cạnh theo hình tam giác. Bánh bao đã sẵn sàng được nướng trên một tấm nướng trong 18 phút ở nhiệt độ 190 độ.Khi các chế phẩm có màu nâu, chúng cần được đổ bằng nước dùng nóng và được gửi để nướng thêm 18 phút nữa, không quên che phủ bằng giấy sáng bóng.

Gà nhồi trong nồi nấu chậm

Có nhiều cách để nấu bánh bao trong nồi nấu chậm bằng các chương trình thích hợp.

Để chuẩn bị bữa ăn bằng thịt gà băm, bạn nên dự trữ:

• bột - 400 g;
• nước - 60 ml;
• một quả trứng;
• muối;
• thịt gia cầm băm hoặc thịt thăn;
• hành tây;
• gia vị.

Nhào bột theo công thức yêu thích của bạn, và để nó để ủ, bạn nên chuẩn bị cho việc đổ đầy. Đối với điều này, phi lê đất, hành tây, và gia vị được trộn trong thùng chứa (để nếm thử). Hơn nữa, bánh bao tự được chuẩn bị từ bột và thịt.

Để hấp, bán thành phẩm được đặt trong một bát mỡ, chứa đầy nước. Bạn cần nấu chúng trong 35 phút ở chế độ hấp hấp được chọn, thêm gia vị trước.

Bạn có thể đun sôi các phôi trong chế độ súp Soup Soup, trước tiên làm nóng nước, sau khi thêm sản phẩm và tiếp tục nấu trong 25 phút. Nếu một sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh được sử dụng, bạn nên nấu nó ở chế độ Nướng Baking. Để làm điều này, phôi được đổ vào một bát mỡ và ở chế độ nướng, chúng được chuẩn bị trong 12 phút. Sau khi thêm một vài ly nước, gia vị, bánh bao được trộn và nấu thêm 30 phút nữa.

Nếu không có nồi nấu chậm, bạn có thể nấu bánh bao trong lò vi sóng. Để làm điều này, bán thành phẩm được đổ vào các món ăn đặc biệt, đổ nước và nấu trong 15 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Làm thế nào để điêu khắc bánh bao?

Bạn có thể điêu khắc các sản phẩm bột bằng tay hoặc cơ khí. Hầu hết các bà nội trợ đều đúc các sản phẩm bán thành phẩm bằng tay, điều này giúp tạo ra các sản phẩm có hình dạng khác nhau. Thông thường, chúng được đúc theo hình thức của một chiếc tai tai hay túi đeo trên tai. Đôi khi chúng được làm dưới dạng một ngôi sao.

Có một số quy tắc để điêu khắc thích hợp:

1. Bột phải đủ chặt, nhưng đàn hồi - không dính vào tay, dính tốt khi tạo thành bánh bao.
2. Bề mặt làm việc được rắc bột trong khi làm việc với bột, cũng như tay, dao và pin lăn.
3. Việc đổ đầy không nên ngon ngọt, hãy dán lên các cạnh, nếu không bột sẽ dính ra trong quá trình nấu, và nhồi sẽ rơi ra.

Từ bột, bạn có thể cuộn xúc xích, chia chúng thành những miếng giống hệt nhau, cho chúng hình dạng của các vòng tròn, lấp đầy chúng bằng cách lấp đầy và véo chúng dưới dạng một tai Ear. Cơ sở có thể được cuộn thành một lớp, chia thành các hình vuông, chứa đầy thịt băm và bị chèn ép dưới dạng túi, hình tam giác hoặc ngôi sao. Véo các cạnh là tốt ở dạng đuôi lợn, hoa, vv