Để chuẩn bị món ăn này, bạn không cần kỹ năng đặc biệt. Thịt rất mềm và ngon ngọt. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu sườn bò và tiết lộ một số bí quyết nấu ăn.
Nội dung tài liệu:
Trong chảo
Thành phần
- Bột thịt bò - 0,5 kg;
- Bánh mì vụn - 0,15 kg;
- Trứng - 1 miếng (nếu trứng quá nhỏ, tốt hơn là lấy 2);
- Bơ (có thể thay thế bằng dầu hướng dương) - để chiên;
- Muối, nước chanh và hạt tiêu (trắng) - để hương vị.
Nấu ăn:
- Chọn thịt có số lượng gân nhỏ. Lấy bột giấy và rửa sạch. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy hoặc khăn giấy.
- Cắt bỏ tất cả các bộ phim và chất béo dư thừa từ thịt.
- Cắt thịt bò thành đĩa mỏng, khoảng 1,5-2 cm.
- Nhẹ nhàng đánh bại từng vết cắn. Để làm điều này, bọc thịt bằng màng bám, và chỉ sau đó đi qua nó bằng búa. Làm điều này cẩn thận để không làm hỏng.
- Rửa sạch trứng dưới vòi nước. Phá vỡ nó thành một tấm sâu. Đánh thật kỹ bằng máy trộn hoặc nĩa thông thường.
- Lấy một cái đĩa phẳng và rắc vụn bánh mì vào đó. Nếu bạn không có món ăn phù hợp, thì bạn có thể đổ bánh quy trực tiếp lên thớt (nhưng nó phải khô, vì bánh quy có thể bị ướt).
- Làm tan chảy bơ trong chảo.
- Lấy một miếng thịt bò và đặt nó vào một quả trứng bị đánh đập.
- Sau đó cuộn tốt trong vụn bánh mì. Càng có nhiều, càng tốt. Rốt cuộc, đó là bánh mì giữ cho nước thịt, và miếng thịt trở nên ngon ngọt và mềm mại. Do đó, sau khi nhúng thịt vào vụn bánh mì, bạn có thể một lần nữa cho nó vào trứng, và sau đó lại phá vỡ trong bánh mì.
- Bây giờ đặt miếng lên bảng và làm lưới bằng dao. Nó sẽ cho phép dầu thâm nhập tốt hơn nhiều vào thịt. Vì vậy, thịt trông ngon miệng hơn nhiều. Nó đủ để vẽ một lưới ở một bên.
- Đặt miếng thịt bò vào chảo nóng.Để nó chiên khoảng 4-5 phút ở một bên, sau đó lật lại và chiên ở phía bên kia trong khoảng 4 phút. Bạn sẽ chỉ cần một lượt cắt để bánh mì không biến mất và cách trình bày sản phẩm không bị giảm chất lượng.
- Đặt miếng sườn thành phẩm lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
- Bây giờ thêm một chút muối, rắc hạt tiêu trắng (có thể thay thế bằng màu đen, nhưng trong công thức này, khi hạt tiêu ở trên, tốt hơn là làm cho nó nổi bật).
- Lấy một quả chanh, tạo một vết cắt nhỏ trong đó và rắc một ít sản phẩm thịt lên nó.
- Tất cả sườn bò trong chảo đã sẵn sàng. Phục vụ chúng với món ăn phụ và nước sốt yêu thích của bạn.
Sườn bò - công thức từng bước trong lò
Thành phần
- Thăn bò - 0,5 kg;
- Mù tạt - 2 muỗng cà phê;
- Muối và tiêu xay (đen) - để nếm thử;
- Hành tây (kích thước lớn) - 2 miếng;
- Dầu thực vật - để bôi trơn một tấm nướng;
- Phô mai cứng0,1 kg;
- Kem chua - 1 muỗng canh. muỗng (có thể được thay thế bằng mayonnaise).
Nấu ăn:
- Lấy thịt thăn và rửa kỹ. Làm ẩm độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
- Dải thịt bò từ màng, mỡ thừa và gân.
- Bây giờ thịt cần được cắt thành các tấm 1,5 cm. Thịt bò phải được cắt ngang qua các sợi.
- Lấy một củ hành tây và bóc vỏ.
- Cắt hành tây làm đôi và cắt thành nửa vòng mỏng.
- Chuẩn bị một cái bát trong đó sẽ thuận tiện để gắp thịt.
- Gấp thịt bò băm nhỏ vào một cái bát sâu. Thêm mù tạt vào thịt. Nó sẽ giúp làm mềm thịt, và sẽ không có vị đắng từ nó trong món ăn đã hoàn thành. Mù tạt nên được uống chất lỏng, không đậu. Các tạp chất bổ sung trong mù tạt cũng không cần thiết.
- Thêm hành tây vào thịt bò và trộn tất cả mọi thứ. Nhấn hành tây càng mạnh càng tốt để nó giải phóng nước ép.
- Đậy bát bằng nắp hoặc đĩa (nếu không có gì, sau đó bạn có thể kéo màng bám trên bát) và gửi thịt bò để ướp. Tối thiểu - 4 giờ, tốt nhất là vào ban đêm.
- Lấy thịt bò muối từ tủ lạnh. Lấy hành tây ra khỏi thịt, chúng ta sẽ không còn cần nó nữa.
- Làm nóng lò ở 200 độ. Đợi nó nóng lên.
- Đặt một miếng thịt lên thớt và đánh nó một chút.
- Lấy một tấm nướng và dầu nó.
- Thịt bò muối và hạt tiêu hai bên.
- Cho thịt vào đĩa nướng.
- Mỡ từng miếng thịt lên trên cùng với mayonnaise hoặc kem chua (một lớp rất mỏng). Kem chua sẽ giúp chúng ta làm cho thịt mềm hơn.
- Lấy hành tây thứ hai, gọt vỏ và rửa sạch trong nước lạnh.
- Cắt hành tây thành các vòng mỏng hoặc nửa vòng. Đặt nó trên sườn.
- Lấy phô mai cứng và nướng nó trên một vắt thô.
- Rắc thịt bò với phô mai.
- Gửi sườn bò vào lò nướng nóng sẵn trong 20 phút.
- Sau thời gian quy định, lấy thịt bò. Kiểm tra sự sẵn sàng của nó nếu thịt được nấu chín kỹ - nó có thể được lấy ra và đặt trên khăn giấy (chúng hấp thụ chất béo dư thừa).
- Sườn bò trong lò đã sẵn sàng. Salad rau tươi đi cùng với họ. Ngoài ra, sườn có thể được trang trí với các loại thảo mộc, ví dụ, thì là tươi.
Điều này thật thú vị:công thức sườn heo trong chảo
Làm thế nào để nấu sườn bò trong bột?
Thành phần
- Trứng - 1 miếng;
- Bột - 2 muỗng canh. thìa;
- Húng tây (cành cây) - 3 miếng;
- Huy chương thịt bò - 2 miếng;
- Muối, nghệ và hạt tiêu đen - để nếm thử;
- Nước khoáng (lấp lánh) - 4 muỗng canh. thìa;
- Dầu - để chiên;
- Tỏi - 1 tép;
- Chanh - 1 miếng.
Nấu ăn:
- Lấy ra các huy chương đã hoàn thành và rửa sạch chúng dưới vòi nước.
- Đặt thịt bò lên bảng, để nó nằm trong vòng 10 - 15 phút. Thịt nên ở nhiệt độ phòng.
- Rắc thịt bò với muối và hạt tiêu đen. Bạn có thể lấy hạt tiêu trong hạt đậu và tự cắt nhỏ, ví dụ, trong máy xay cà phê hoặc nghiền hạt đậu bằng dao.
- Lấy màng bám và bọc thịt với nó. Điều này là để đảm bảo rằng nước trái cây không được phun.
- Bây giờ lấy búa và đập thịt bò.Vì chúng ta đã muối nó, muối sẽ được đưa sâu vào trong miếng, điều này sẽ làm cho nó rất ngon và mặn đều.
- Rửa sạch trứng và đập vào một cái bát sâu.
- Thêm nước khoáng vào nó.
- Cho bột mì và một ít bột nghệ vào một cái bát (2 nhúm sẽ là đủ), nó sẽ cho ra một cái bóng đẹp. Khuấy đều toàn bộ bột.
- Lấy vỏ ra khỏi tỏi và cắt thành đĩa mỏng.
- Lấy một chiếc chảo rán và đặt nó trên lửa vừa. Đổ dầu vào.
- Đặt tỏi và nhánh húng tây trên chảo nóng. Chiên các thành phần thơm này một chút và loại bỏ chúng khỏi chảo.
- Lấy đũa và nhúng hoàn toàn vào bột. Nhúng thịt vào bột một lần nữa để nó phủ đều từng phần của miếng thịt.
- Trải thịt bò vào chảo. Đậy sườn.
- Khi chiếc đũa có được màu vàng ở một bên (khoảng 5 phút), nó có thể được lật lại.
- Mặt khác, chả cũng cần được chiên cho đến khi vàng nâu.
- Đặt miếng sườn đã sẵn sàng lên khăn giấy để hấp thụ mỡ thừa.
- Phục vụ sườn với một món ăn phụ, chẳng hạn như kiều mạch.
- Hãy chắc chắn để đặt một lát chanh vào mỗi miếng để trong quá trình vắt nước ép của nó lên miếng. Điều này sẽ chỉ cải thiện hương vị của món ăn đã hoàn thành và thêm niềm say mê với nó.
Các công thức nấu ăn phổ biến nhất được xem xét. Cố gắng tự nấu thịt bằng các món ăn phụ khác nhau.
