Nhiều bà nội trợ quan tâm đến câu hỏi làm thế nào để nấu cháo semolina với sữa mà không bị vón cục, để những người sành ăn nhỏ và lớn thích nó. Trên thực tế, điều này khá đơn giản, biết một vài bí mật của nấu ăn. Ngoài việc nấu trên lửa, ngũ cốc có thể dễ dàng được nấu trong nồi nấu chậm, lò nướng SV. Mặc dù thực tế là hiện nay nhiều chuyên gia không tán thành việc sử dụng semolina với số lượng lớn, nhưng món ăn quý tộc này được sử dụng phổ biến hiện nay - được nấu đúng cách, nó sẽ giúp thỏa mãn cơn đói và cung cấp cho cơ thể nguồn cung cấp năng lượng cần thiết.
Nội dung tài liệu:
Làm thế nào để nấu cháo semolina trong sữa mà không bị vón cục?
Semolina có thể có nhiều loại và tất cả đều phù hợp để nấu các món ăn khác nhau - súp, bánh ngọt, các sản phẩm thịt. Semolina có thể được đun sôi chất lỏng, trong nước hoặc sữa, dày, với việc bổ sung các sản phẩm khác nhau. Lựa chọn đầu tiên phù hợp cho trẻ ăn và những người mắc bệnh đường tiêu hóa, thứ hai - cho cả gia đình, như bữa sáng hoặc bữa trưa.
Để nấu cháo semolina mà không bị vón cục, nó phải được nấu đúng cách.
Cách tốt nhất để làm điều này là thông qua các quy trình sau:
- Đầu tiên, sữa hoặc nước sôi trên bếp.
- Sau khi đun sôi chất lỏng, một dòng mỏng phải được giới thiệu, liên tục khuấy, để giới thiệu ngũ cốc, trước đây được trộn trong một thùng chứa khô với đường.
- Trong quá trình nấu, nên tránh khuấy cháo liên tục và tránh đun sôi - nếu chất lỏng với ngũ cốc bắt đầu sôi, vón cục sẽ xuất hiện nhất thiết.
Quan sát quá trình đơn giản này, bạn có thể kết thúc với một món ăn ngon, đồng đều mà không bị vón cục.Cháo được nấu ban đầu với muối và đường (một chút), các thành phần còn lại được thêm vào món ăn đã hoàn thành.
Bao nhiêu thời gian để nấu ăn?
Một trong những ưu điểm chính của semolina là nấu rất nhanh.
Tùy thuộc vào phương pháp nấu, toàn bộ quá trình sẽ mất không quá 20 phút:
- khoảng 4 phút sẽ được yêu cầu để đun sôi chất lỏng;
- 6 phút tiếp theo sau khi kết hợp ngũ cốc với sữa, quá trình khuấy;
- sau khi nấu chín thêm 3 phút nữa;
- Cần 5 - 7 phút khi kết thúc nấu ăn để làm phồng các hạt.
Các chuyên gia khuyên không nên nấu cháo trong một thời gian dài, vì điều này sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó. Sẽ đủ để chờ cho sự phồng lên của ngũ cốc trắng trong khi nấu, làm dày món ăn. Sau đó, tốt hơn là nhấn mạnh cháo bằng cách đóng nắp bằng nắp và bọc nó bằng một chiếc khăn dày nếu cần thiết.
Tỷ lệ gần đúng của sữa và semolina
Tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của thực phẩm, tỷ lệ chính xác của chất lỏng và ngũ cốc được chọn. Nếu cháo được chuẩn bị cho bé, thì nên cho 2 muỗng cà phê vào 250 ml nước (sữa). ngũ cốc. Để có được một món ăn có tính nhất quán chất lỏng, tỷ lệ sữa và semolina như sau - 4 muỗng canh được lấy trên 1 lít chất lỏng. mồi nhử. Cháo đặc được đun sôi từ 1 lít sản phẩm từ bò và 5 - 7 muỗng canh. bán nguyệt.
Đầu bếp khuyên nên pha loãng sữa với nước tinh khiết 3: 1 để cải thiện cấu trúc của món ăn và hương vị. Điều này đặc biệt quan trọng nếu sản phẩm bò là dầu.
Semolina sữa trong nồi nấu chậm
Semolina sữa ngon được chuẩn bị bằng một nồi nấu chậm sẽ làm bạn ngạc nhiên và thích thú với cấu trúc và hương vị tuyệt vời của nó. Trong chiếc máy tuyệt vời này, món ăn sẽ nấu nhanh chóng, không bị vón cục và cháy.
Thực phẩm nấu từ:
- bán nguyệt - 100 g;
- sữa - 600 ml;
- nước - 200 ml;
- đường - 60 g;
- đường vani (tùy chọn);
- bơ - 45 g.
Từ lượng thức ăn này bạn có được 4 phần cháo. Hàm lượng calo sẽ phụ thuộc vào hàm lượng chất béo trong sữa.
Đầu tiên, đổ tất cả các thành phần lỏng lẻo vào bát multooker, sau đó thêm chất lỏng và một ít bơ. Dầu còn lại cần bôi trơn các bức tường của các món ăn. Ở chế độ "hầm", món ăn cần được nấu trong khoảng 35 phút. Cứ sau 10 phút, khuấy bia. Khi cháo trở nên đặc và đồng nhất, bạn có thể đổ nó ra đĩa và phục vụ, trang trí bằng quả mọng hoặc mứt.
Làm thế nào để nấu trong sữa và nước?
Sử dụng sữa và nước để làm semolina là một ý tưởng tốt để ngăn ngừa sự vón cục trong sản phẩm cuối cùng. Nước phải được thêm tinh khiết, đun sôi hoặc bình thường. Tỷ lệ được chọn trong trường hợp này là khác nhau - nếu sữa không béo lắm, nó sẽ đủ để pha loãng với nước theo tỷ lệ bằng nhau. Nên nhân giống sản phẩm bò tự chế với nước 1: 2 hoặc 1: 3. Đối với trẻ sơ sinh, ở giai đoạn đầu cho ăn, chất lỏng màu trắng được pha loãng với nước 1: 4.
Để nấu cháo không bị vón cục, nên nấu trong chảo tráng men. Để tránh làm cháy sữa, nó đủ để làm ẩm hộp chứa bằng nước. Không sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm.
Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:
- nước tinh khiết - 200 ml;
- sản phẩm bò - 400 ml;
- rãnh - 4 muỗng canh;
- đường cát cho hương vị.
Đầu tiên, làm nóng chất lỏng trong nồi, sau đó thêm ngũ cốc trộn với đường và muối trong một dòng mỏng. Nấu, khuấy, trong 5 - 7 phút, sau đó tắt và để cho nó ủ.
Để tránh sữa thoát ra, nên bôi mỡ bên trong chảo bằng bơ.
Phục vụ món ăn thành phẩm ở dạng tinh khiết hoặc với mật ong. Những người sành ăn nhỏ có thể trang trí món ăn với kem sô cô la, quả mọng yêu thích hoặc mứt trái cây nhẹ nhàng.
Cho lò vi sóng không vón cục
Để nấu cháo semolina trong sữa trong lò vi sóng, ít người đã thử và vô ích. Phương pháp nấu ăn này rất thuận tiện, vì nó tiết kiệm thời gian và cho phép bạn nấu các món ăn ngon đều, nhanh chóng và hiệu quả.
Để nấu theo công thức, bạn nên dự trữ:
- sữa - 500 ml;
- semolina - 3 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh;
- đường vani - một nhúm.
Hộp đựng để nấu ăn được lấy đặc biệt - thủy tinh hoặc gốm. Cấm sử dụng đồ dùng bằng kim loại, nhựa là không mong muốn, vì khi đun nóng nó có thể phát ra các chất có hại. Hãy chắc chắn hộp chứa phải sâu để chất lỏng không bị sôi.
Đầu tiên, bạn cần đổ sữa vào các món ăn, thêm đường hạt và gửi vào lò vi sóng trong vài phút, bật thiết bị hết công suất. Khi chất lỏng sôi, thùng chứa phải được lấy ra khỏi lò, thêm semolina vào sữa, trộn và trở lại lò vi sóng. Với công suất 600-700, món ăn nên được nấu trong 7-9 phút. Khi cháo trở nên đặc, bạn có thể lấy nó và phục vụ.
Những lợi ích và tác hại của cháo semolina
Ngũ cốc trắng yêu quý rất giàu axit béo bão hòa, protein, chất béo, carbohydrate, tinh bột, chất xơ. Nó cũng chứa vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của các cơ quan nội tạng. Các thành phần semolina có trong thành phần bão hòa cơ thể, hỗ trợ hệ thống phòng thủ, làm dịu hệ thần kinh và giảm nguy cơ ung thư.
Cháo Semolina là không thể thiếu đối với những người mắc các bệnh về cơ quan tiêu hóa và những người đã phẫu thuật. Nó nên có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân mắc bệnh thận, hệ thần kinh. Món ăn này rất phù hợp cho nam giới và phụ nữ tham gia thể thao, cho tất cả những người trong ngày phải đối mặt với nhiều căng thẳng về thể chất và tâm lý.
Không nên sử dụng các món ăn semolina:
- Những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac là một bệnh di truyền, trong đó những thay đổi loạn dưỡng trong ruột được biểu hiện với sự vi phạm của nhiều quá trình trao đổi chất.
- Đối với trẻ em, vì còi xương và co thắt có thể phát triển.
- Người trưởng thành - loãng xương hoặc béo phì có thể phát triển.
- Trong sự hiện diện của bệnh đái tháo đường, thừa cân.
- Những người bị bệnh gút hoặc các bệnh về hệ thống cơ xương.
Bất chấp lệnh cấm sử dụng các món ăn semolina cho một nhóm người nhất định, các chuyên gia xác định rằng chúng chỉ có thể gây hại khi sử dụng thường xuyên và quá mức. Đôi khi cháo có thể và nên được mọi người ăn. Những người đang ăn kiêng chỉ cần nấu ngũ cốc trong nước, không có đường và bơ. Các món ăn ở cuối có thể được pha loãng với mật ong, quả mọng hoặc trái cây khô.
