Món thịt này rất phổ biến ở phương Đông. Và không có gì lạ, bởi vì nó, kết hợp một lớp vỏ vàng hồng và một cơ sở ngon ngọt phong phú, bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ăn phụ. Cách tự nấu kebab tại nhà được mô tả dưới đây.

Thịt cừu nướng cổ điển

Theo công thức cổ điển, món ăn trong câu hỏi được chuẩn bị từ cùng một sản phẩm, nhưng theo những cách khác nhau. Bạn có thể nướng kebab trên xiên hoặc giá dây bằng cách nướng thịt, nấu trong lò hoặc thậm chí chỉ chiên trong chảo. Thành phần của công thức bao gồm các sản phẩm sau: 280 g chất béo nghệ, một thìa lớn rau mùi và cùng một lượng thì là, 750 g bột thịt cừu, 4 củ hành tây, một bó thì là và rau mùi tươi, muối, 6-7 tép tỏi.

  1. Thịt cừu được rửa kỹ bằng nước lạnh và cắt nhẹ.
  2. Tỏi và hành tây được bóc vỏ, cắt thành nhiều phần.
  3. Các loại rau xanh được rửa sạch và thái nhỏ.
  4. Thịt biến thành thịt băm cùng với các sản phẩm khác được nấu trong các bước trước. Khối lượng kết quả được truyền trong lạnh trong khoảng một giờ.
  5. Với xiên hoặc xiên gỗ, kebab dày đặc được hình thành.

Thịt được nấu theo cách đã chọn cho đến khi vàng ngon miệng.

Trên vỉ nướng ở nhà

 

Nếu bạn quyết định nấu kebab trên vỉ nướng theo công thức này, thì bạn có thể đặt các khoảng trống trên xiên gỗ trong một vỉ nướng đặc biệt hoặc sử dụng xiên. Nấu ăn được thực hiện theo nguyên tắc của thịt nướng, chỉ đến khi nấu chín, món ăn được ủ trên than trong thời gian ít hơn nhiều. Kebabs định kỳ cuộn qua.

Trong lò

Hóa ra kebab rất ngon trong lò nướng. Để chuẩn bị món ăn, bạn nên lấy vỉ, bọc nó bằng giấy thấm dầu và đặt các miếng thịt lên xiên lên trên.

Vì vậy, trong bất kỳ phương pháp được chọn nào, đế gỗ không bị cháy, nó phải được ngâm trước ít nhất một giờ trong nước lạnh.

Trong chảo

 

Cách nhanh nhất và dễ nhất để nấu kebab là trong chảo. Bạn chỉ có thể chiên thịt từ mọi phía. Thỉnh thoảng lật lại.

Một số bà nội trợ sử dụng xiên dài, phần cuối được đặt ở hai bên chảo với một lượng nước nhỏ. Do đó, kebab sẽ không hấp thụ chất béo dư thừa và nấu gần như hấp.

Thịt lợn

Tùy chọn công thức này thường được lựa chọn bởi các bà nội trợ Nga hiện đại. Hương vị của thịt lợn kebab đặc biệt quen thuộc với những người sành ăn trong nước. Một món ăn được chế biến từ: 130 g chất béo, 750 g bột mỡ, 2 củ hành lớn, 3-4 tép tỏi, một bó rau thơm (húng quế, rau mùi, rau mùi), muối.

Đọc thêm:Lula Kebab tại nhà

  1. Thịt và rửa khô, cắt thành miếng lớn, cùng với hành tây, mỡ lợn, rau thơm xắt nhỏ và tỏi biến thành một miếng thịt băm nhỏ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng cả máy xay thịt và vòi phun máy xay đặc biệt. Chất béo là cần thiết để làm cho thịt ngon hơn và chất béo., nhưng bạn có thể làm mà không cần thành phần này.
  2. Khối lượng kết quả được muối và rắc gia vị.
  3. Nhồi được gắn trên xiên ở dạng cốt lết dài mỏng.
  4. Các món nướng được nướng trong lò nóng cho đến khi một lớp vỏ xuất hiện.

Để xiên không chặt thịt, bạn cần chọn càng dày càng tốt tùy chọn của chúng. Phục vụ salad rau tại món ăn phụ.

Thịt bò nướng

Với bột thịt bò, kebab sẽ còn ngon ngọt, mềm và thỏa mãn hơn. Ngoài thịt (750 g), bạn sẽ cần chuẩn bị: một bó bất kỳ loại thảo mộc tươi, nửa đầu tỏi, 3 củ hành vừa, gia vị với muối cho vừa ăn, hạt tiêu Bulgaria ngọt. Người đọc sẽ học cách nấu thịt bò kebab đúng cách.

  1. Thịt được nghiền thành thịt băm.
  2. Hành tây được gửi nghiền trên một vắt với hành tây chia nhỏ nhất (2 chiếc.) Và tỏi.
  3. Từ thịt băm muối và gia vị, kebab thuôn được đúc trên xiên chuẩn bị. Các đầu của đế gỗ nên vẫn miễn phí cho rau.
  4. Các hành còn lại được cắt thành các vòng, và ớt ngọt được cắt thành các thanh lớn.
  5. Rau được xiên vào đầu xiên theo nguyên tắc thịt nướng.

Thịt được chiên trong chảo thông thường với dầu thực vật được làm nóng trước. Phục vụ rau trên món ăn phụ.

Cách nấu từ thịt gà?

Nếu những người làm bài tập về nhà đang đếm lượng calo và lo lắng về việc thừa cân, thì bạn có thể làm món gà nướng. Thành phần chính trong món ăn sẽ là thịt gà ăn kiêng (600 g). Ngoài ra, nó sẽ được sử dụng: 80 g phô mai cứng, 2 quả trứng gà, 1-2 củ hành vừa, 2 muỗng bơ lớn, muối, 2 quả ớt đỏ ngọt.

  1. Ớt được nướng hoàn toàn trong lò để tan. Sẽ thuận tiện hơn để nấu chúng bằng cách sử dụng vỉ nướng. Rau mềm loại bỏ lõi và vỏ. Chúng được cắt tinh xảo.
  2. Tiêu ngọt đã chuẩn bị, phô mai nghiền, trứng, muối, hành tây xắt nhỏ và bơ lỏng được thêm vào thịt băm. Bạn có thể hương vị đại chúng với các gia vị được lựa chọn. Sau đó, nó nên đứng trong cái lạnh trong ít nhất nửa giờ.
  3. Trên xiên làm bằng gỗ, thịt băm được tăng cường.
  4. Một điều trị được chuẩn bị trong một lò nướng nóng cho đến khi một lớp vỏ ngon miệng được hình thành. Một vài lần kebab cần phải được lật.

Các món ăn đã hoàn thành được đặt trên lá rau diếp và rắc cà chua anh đào.

Từ gà tây

Một lựa chọn khác của chế độ ăn kiêng được làm từ thịt gà tây. Công thức này cho phép bạn nấu một món ăn được phép ngay cả đối với các thành viên nhỏ trong gia đình. Nó sẽ bao gồm: hành trắng, muối, 470 g phi lê chim, 2 nước tương lớn, lòng trắng trứng, nhỏ. một thìa đường và bột mì, một thìa lớn dầu thực vật, thảo mộc thơm.

  1. Thịt gia cầm phi lê cùng với hành tây xắt nhỏ biến thành thịt băm.
  2. Khối lượng được muối, rắc gia vị. Có protein đánh với đường, dầu thực vật, bột mì, nước tương.
  3. Sau khi nhào kỹ thịt băm, thịt nướng được nặn lên xiên.
  4. Các phôi được chiên cho đến khi vàng theo bất kỳ cách nào được chọn.

Đặc biệt kebab ngon được nướng. Bạn có thể phục vụ các món ăn làm sẵn với bất kỳ nước sốt tỏi.

Làm thế nào và với những gì để phục vụ kebab?

Nói chung, bạn có thể bổ sung các món ăn với bất kỳ món ăn phụ. Nhưng tốt hơn là kết hợp nó với tất cả các loại salad rau. Một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn phụ cho kebab là đậu xanh đóng hộp. Trong trường hợp này, món ăn thậm chí không cần thêm nước sốt.

Các món thịt trong câu hỏi thường được phục vụ nóng. Mặc dù một số thực phẩm thích cắt thịt nướng ướp lạnh thành miếng nhỏ và sử dụng chúng thay vì xúc xích để tạo thành bánh sandwich.

Đó là phong tục để phục vụ kebab mà không có xiên và xiên. Do đó, trước tiên chúng phải được loại bỏ khỏi đế bằng gỗ hoặc kim loại, nhẹ nhàng giữ bằng nĩa.

Theo truyền thống, các bà nội trợ phương Đông phục vụ thịt nấu trên xiên, với bánh mì pita hoặc bánh tortilla nóng làm tại nhà, với vòng hành tây ngâm và bất kỳ rau xanh. Từ nước sốt, tốt hơn là chọn những loại được trộn trên cơ sở bột cà chua hoặc cà chua tươi. Hoàn hảo bổ sung kebab với nước sốt tkemali. Đó là khuyến khích rằng tất cả các chất phụ gia như vậy là sắc nét.

 

Từ đồ uống có cồn đến bàn, trên đó món ăn chính trở thành kebab, rượu vang bàn được phục vụ. Tốt hơn là chọn màu đỏ.

Tương tự:Thêm từ tác giả: