Món ăn này được biết đến ở nhiều quốc gia dưới nhiều tên khác nhau. Ở Ba Lan, nó được gọi là bánh bao, ở Ý, nó được phục vụ dưới tên gnocchi, ở Cộng hòa Séc, nó là bánh bao, và trên bàn của chúng tôi là bánh bao lười. Các món ngon được người lớn và trẻ em yêu thích từ tuổi mẫu giáo. Nhiều bà nội trợ biết cách nấu bánh bao lười trên phô mai, nhưng khoai tây luộc, nấm và thậm chí là phô mai cứng cũng có thể trở thành nền tảng của món ăn này.
Nội dung tài liệu:
Cách nấu bánh bao phô mai lười
Đối với bánh bao phô mai, bánh lười có vị ngọt và mùi vani, cần phải chuẩn bị các sản phẩm theo tỷ lệ sau:
- 500 g phô mai;
- 145 g bột;
- 1 quả trứng
- 40-50 g đường;
- 2-3 g bột vani;
- 3-4 g muối.
Trình tự từng bước của quy trình ẩm thực:
Phô mai nên được chọn khá béo và không có tính axit. Nếu sản phẩm sữa lên men có dạng hạt, thì đầu tiên nó được lau qua một cái rây, cuộn qua máy xay thịt hoặc giết mổ trong máy xay.
- Trong một bát đặt tất cả các sản phẩm trừ bột mì. Sau đó, sử dụng máy nghiền khoai tây hoặc nĩa, nhào và trộn cho đến khi mịn.
- Bột qua rây mịn và trộn với khối sữa đông. Kết quả của các hành động được mô tả ở trên, bạn sẽ có được một khối bột sữa đông mềm, hơi dính vào lòng bàn tay.
- Làm ướt tay trong nước, cuộn xúc xích mỏng từ bột và cắt chúng thành những miếng bánh bao nhỏ.
- Ném bánh bao phô mai vào nước sôi với một lượng nhỏ muối và nấu cho đến khi nó nổi lên. Bắt bánh bao nấu chín bằng một cái muỗng và gửi vào đĩa để bàn với kem chua, mật ong, sữa đặc hoặc mứt trái cây.
Công thức khoai tây
Trong phiên bản cổ điển của bánh bao khoai tây lười biếng, có tối thiểu các thành phần, nhưng nếu muốn, nấm chiên có thể được thêm vào bột khoai tây.
Danh sách cần thiết để làm bánh bao:
- 500 g củ khoai tây;
- 150 g bột mì;
- 1 quả trứng
- 5 g muối;
- kem chua và các loại thảo mộc để phục vụ cho hương vị.
Cách nấu bánh bao khoai tây:
- Gọt vỏ khoai tây mỏng, rửa củ và đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm.
- Để ráo khoai tây, nghiền nát với khoai tây nghiền. Để nguội một chút dựa trên bánh bao trong tương lai. Sau đó thêm trứng và bột mì, nhào bột khoai tây.
- Từ khối kết quả, tạo thành các bó mỏng, được cắt thành các mảnh dài 1,5-2 cm. Bánh bao hình thành đun sôi trong nước muối và phục vụ, tưới với kem chua và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Không có trứng với semolina
Nhờ protein casein, có trong sữa đông và cung cấp cho nó đủ độ dính, bánh bao lười từ sữa đông có thể được chuẩn bị mà không cần trứng và với hàm lượng bột tối thiểu.
Đối với một công thức như vậy, bạn sẽ cần:
- 400 g phô mai;
- 60 g semolina;
- 55-60 g đường;
- 3 g muối;
- 2 g vanillin;
- bột để ra mắt.
Tiến độ:
- Nghiền phô mai với một cái nĩa, kết hợp với đường, muối, vani và semolina. Để hỗn hợp trong 30-40 phút, để semolina bị sưng hoàn toàn.
- Tiếp theo, cuộn những miếng bột nhỏ thành những quả bóng không quá quả óc chó và lăn trong bột. Đun sôi các quả bóng sữa 3-4 phút sau khi nước sôi trở lại. Ăn kèm với bất kỳ nước sốt ngọt.
Điều này thật thú vị:bánh bao với khoai tây
Ăn kiêng bánh bao với phô mai
Phô mai, trứng, bột mì và các sản phẩm khác là một phần của bánh bao lười không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn có lượng calo khá cao. Bạn có thể giảm hàm lượng calo của một món ăn bằng cách thay thế bột bằng bột yến mạch trong máy xay cà phê và lấy sản phẩm sữa không béo.
Sản phẩm dùng trong pha chế:
- 400 g phô mai không có chất béo;
- 2 quả trứng
- 180 g bột yến mạch, nghiền thành bột;
- đường và muối cho vừa ăn
Phương pháp nấu ăn:
- Trong một thùng chứa, kết hợp tất cả các thành phần của món ăn. Trộn cẩn thận khối lượng sao cho sự đồng nhất của kết cấu cho phép làm việc với nó.
- Đặt một cái chảo với đủ nước trên lửa. Trong khi đó, tạo thành những quả bóng nhỏ từ hỗn hợp sữa đông, sau đó được đun sôi trong nước sôi. Bổ sung hoàn hảo cho món ăn kiêng này là sữa chua hoặc mứt.
Cách nấu với anh đào
Đây là một công thức nấu ăn với một twist xoắn hay, hay đúng hơn là với một quả anh đào bên trong. Quả mọng có thể được đông lạnh, đóng hộp hoặc tươi theo mùa, nhưng luôn không có hạt.
Danh sách các thành phần:
- 500 g phô mai;
- 40 g semolina;
- 60 g bột mì;
- 90 g đường hạt;
- 1 quả trứng
- 100 g quả anh đào đọ sức.
Chuỗi hành động:
- Nhào bột sữa đông và cho nó nghỉ ngơi một chút, 10 - 15 phút là đủ. Để không làm tắc bột với bột và tạo điều kiện thuận lợi cho công việc với nó, bạn có thể nhào vào buổi tối và để trong túi qua đêm trong tủ lạnh. Ở đó, khối lượng ổn định, và bột để bụi là không cần thiết.
- Cuộn những quả bóng bột nhỏ (như quả óc chó) vào một chiếc bánh, đặt một quả anh đào vào giữa và tạo thành một quả bóng một lần nữa.
- Nấu bánh bao lười với anh đào trong khoảng năm phút với một sôi hoạt động cho đến khi nổi.
Lựa chọn như ở trường mẫu giáo
Đối với bánh bao lười như ở trường mẫu giáo bạn cần phải thực hiện:
- 440 g phô mai;
- 40 g đường;
- 1 quả trứng
- 3 g muối;
- 140 g bột mì;
- 40 g bơ.
Chuỗi hành động:
- Thêm đường, trứng và bột mì vào sữa đông. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn.
- Cán bột thành một lớp dày 1 cm, hòa tan thành dải rộng 2,5 cm và cắt chúng thành hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình thoi.
- Nấu trong nước sôi trên lửa nhỏ trong bốn đến năm phút. Phục vụ bánh bao bằng cách đổ bơ tan chảy.
Bánh bao mặn với khoai tây và phô mai
Để nấu bánh bao lười với khoai tây và phô mai cứng, bạn sẽ cần:
- 400 g khoai tây;
- 100 g phô mai cứng (như "Parmesan" hoặc "Pecorino");
- 1 lòng đỏ trứng;
- 100 g bột mì;
- 10 g thì là tươi;
- 20 g bơ;
- muối và hạt tiêu đen.
Công nghệ nấu ăn:
- Luộc khoai tây gọt vỏ cho đến khi mềm trong nước muối. Sau đó lọc lấy nước và nghiền khoai tây cho đến khi nghiền với bơ.
- Thêm lòng đỏ, chip phô mai nhỏ, rau xanh xắt nhỏ, muối và gia vị vào khối khoai tây. Khuấy mọi thứ thật kỹ.
- Đổ bột lên bàn, chuyển hỗn hợp khoai tây-phô mai vào nó. Nhào một chút, và ngay khi có thể làm việc với bột, tạo thành những quả bóng được làm phẳng trên đỉnh bằng một cái nĩa để vẫn còn bốn rãnh nông.
- Nếu thời gian cho phép đóng băng phôi trong 10 phút trong tủ đông, để thuận tiện hơn cho việc dịch chuyển chúng. Sau đó ném vào nước sôi muối, trộn, và sau khi xuất hiện trên bề mặt nước, bắt bằng một cái muỗng và phục vụ với kem chua hoặc bơ.
