Gan gà có mặt trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi gia đình, không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn do cách nấu nhanh và dễ dàng. Trước khi nấu gan gà, bạn nên tìm hiểu rằng nó không thua kém thịt bò bởi hàm lượng sắt và vitamin B, nhưng nó hoàn toàn không ảnh hưởng đến việc lựa chọn các sản phẩm liên quan.

Gan gà - Một công thức cổ điển

Đơn giản nhất trong thực hiện, nhưng không kém phần thỏa mãn, là công thức cổ điển, sẽ yêu cầu các thành phần phổ biến nhất:

  • gan - 500 g;
  • hành tây - 2-3 đầu;
  • dầu hướng dương - 30 ml;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Để tạo ra một món ăn theo công thức cổ điển, bạn có thể làm theo các bước dưới đây, điều này sẽ cho phép bạn phục vụ một món gan rất ngon để bàn:

  1. Bộ phận nội tạng được rửa và làm khô bằng khăn giấy, sau đó chia thành các phần.
  2. Hành tây bóc vỏ được cắt bằng vòng.
  3. Hành tây được đặt trong chảo rán trên dầu nóng và chiên trên lửa vừa cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện.
  4. Gan được đặt hành tây và, khuấy liên tục, được chiên trong 7 phút.
  5. Các nội dung của chảo được muối, hạt tiêu, và sau đó được đậy bằng nắp, và lửa được giảm đến mức tối thiểu.
  6. Sau 5 phút hầm, gan gà với hành tây đã sẵn sàng.

Hầm trong kem chua (Stroganoff gan)

 

Một món ăn lý tưởng cho một bữa tối bình thường, vừa tan chảy trong miệng bạn vừa là một chế độ ăn kiêng. Để tạo ra một bộ phận dinh dưỡng trong kem chua, chỉ cần thêm 200-300 g kem chua vào các thành phần chính từ công thức cổ điển, tùy thuộc vào mật độ mong muốn của nước thịt.Phương pháp nấu ăn cũng tương tự như phương pháp cổ điển với một sắc thái: trước khi tiến hành bước cuối cùng, hành tây chiên và gan được đổ với kem chua và hầm trong một phần tư giờ dưới nắp.

Tư vấn! Gan gà trong kem chua sẽ trở nên mềm hơn nữa nếu bạn ngâm sản phẩm trong sữa trong một phần tư giờ trước khi nấu.

Gà rán gan

Một khóa học chính khép kín tuyệt vời cũng phù hợp với các món ăn phụ khoai tây.

Điều này thật thú vị:gan gà đa năng - công thức

Để chuẩn bị bánh kếp từ nửa kg gan, bạn cần:

  • gan - 500 g;
  • hành tây - 1 đầu;
  • dầu hướng dương - 30 ml;
  • trứng gà - 1 chiếc.;
  • bột - 50 g;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Để thưởng thức bánh kếp nhẹ nhàng như là kết quả:

  1. Gan và hành tây đã chuẩn bị được chuyển qua máy xay thịt hoặc xay thành hỗn hợp.
  2. Một quả trứng được dẫn vào thịt băm và bột được thêm vào, sau đó mọi thứ được trộn kỹ, ướp muối và gia vị.
  3. Một hỗn hợp của một sự nhất quán khá lỏng được đặt trong một cái chảo nóng với một muỗng dầu hướng dương.
  4. Chiên xảy ra trên một ngọn lửa không quá dữ dội: một bên được chiên cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện ở các cạnh, phần thứ hai - có nắp đậy kín, cho đến khi bánh xèo được nấu chín hoàn toàn.

Chú ý! Nếu bạn làm dày khối gan, thì đầu ra sẽ là gan cốt lết: nguyên tắc chuẩn bị và bộ nguyên liệu trong hai món ăn là tương tự nhau.

Làm thế nào để làm một pate?

Pate gan gà là một món ăn bổ dưỡng khác, nếu được thực hiện đúng cách, sẽ rất hữu ích ngay cả trên bàn lễ hội.

Để nếm thử pate tại nhà, bạn sẽ cần:

  • gan - 250 g;
  • hành tây - 2-3 đầu;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • bơ - 100 g;
  • dầu hướng dương - 50 ml;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, hãy chuẩn bị các sản phẩm:

  • dầu được giữ ở nhiệt độ phòng để làm mềm;
  • hành tây bóc vỏ được nghiền nát;
  • cà rốt chà lên một vắt mịn;
  • gan rửa được cắt thành miếng nhỏ.

Sau khi chuẩn bị các sản phẩm:

  1. Hành tây được trải trong chảo đã đun nóng sẵn với dầu hướng dương và xào trong 5-6 phút trên lửa nhỏ.
  2. Thêm cà rốt vào hành tây, mọi thứ được trộn đều và tiếp tục được pasiruyutsya thêm 10-12 phút nữa để rễ mềm.
  3. Hỗn hợp cà rốt và hành tây được đặt trong một bát riêng, và một nửa dầu hướng dương còn lại được đổ vào chảo.
  4. Gan được đặt trong dầu nóng và chiên trong 5 phút trên ngọn lửa khá dữ dội.
  5. Sau khi máu biến mất, gan được đưa ra rau.
  6. Bộ phận nội tạng và rau được chuyển qua máy xay thịt.
  7. Sau khi làm mát, bơ, muối và gia vị được thêm vào hỗn hợp.
  8. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Dán đã sẵn sàng để ăn.

Phương Đông với nước tương

Một món ăn bổ dưỡng tuyệt đẹp với các ghi chú phương Đông, gia vị với nước tương và gia vị được sử dụng trong ẩm thực phương Đông.

Để chuẩn bị một món ăn bạn cần mua:

  • gan - 500 g;
  • hành tây - 1 đầu;
  • nước tương - 75 ml;
  • bột cà chua - 25 g;
  • mật ong - 25 g;
  • tinh bột - 20 g;
  • tỏi - 3 tép;
  • dầu hướng dương - 50 ml;
  • muối, gia vị (cà ri, ớt bột) - để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn khá đơn giản:

  1. Gan rửa được cắt thành lát mỏng.
  2. Trong một thùng chứa riêng ½ dầu, tinh bột, gia vị, muối, tỏi nghiền được trộn đều.
  3. Trong khi gan được ủ trong hỗn hợp trong 15 phút, đổ từ nước tương, mật ong và tương cà được chuẩn bị trong một món ăn khác.
  4. Trên chảo đã đun nóng sẵn với dầu còn lại, gan được đặt ra, sau khi chiên trên lửa cao trong 5 phút, đặt nửa vòng hành tây.
  5. Sau 5 phút, mọi thứ được đổ với nước sốt, nếu muốn, có thể pha loãng với nước sôi.
  6. Sau 10 phút mòn mỏi với các nội dung trong nhiệt độ thấp, món ngon đã sẵn sàng.

Chú ý! Nếu ketchup được sử dụng thay vì mì ống, mật ong được đưa vào một nửa ít hơn.

Gan gà xào rau

Một món ăn giàu vitamin và các chất dinh dưỡng khác là gan với rau, được chế biến từ các sản phẩm sau:

  • gan - 500 g;
  • hành tây - 2 đầu;
  • bí xanh - 1 chiếc.;
  • cà tím - 1 chiếc.;
  • Tiêu Bulgaria - 2 chiếc.;
  • cà chua - 3 chiếc.;
  • tỏi - 3 tép;
  • dầu hướng dương - 50 ml;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Để chuẩn bị một loại rau hầm với gan, nội tạng và rau được cắt: gan - một nửa, hành tây - nửa vòng, cà tím và bí xanh - nhẫn, hạt tiêu - sọc, cà chua - lát, tỏi - cánh hoa mỏng.

Khi mọi thứ đã được chuẩn bị:

  1. Vòng cà tím được ướp muối, và sau 20 phút được vắt ra.
  2. Gan được đặt trên chảo chiên nóng, nơi nó được chiên trên lửa vừa.
  3. Sau 7 phút, các lát nội tạng được lật sang phía bên kia, ướp muối, nêm và nấu cho đến khi nấu với khuấy liên tục.
  4. Trong một món hầm, hành và tỏi được chiên cho đến khi vàng nâu, sau đó chúng được chuyển đến gan.
  5. Sau đó, cà tím, bí xanh và hạt tiêu được nấu chín riêng biệt, sau đó tất cả các loại rau và gan được kết hợp trong một món hầm đã được làm nóng trước.
  6. Cà chua được đặt ra hầm, và bếp tắt.
  7. Tất cả mọi thứ được muối, gia vị và đóng cửa với một nắp.
  8. Sau 5 phút, bữa ăn đã sẵn sàng.

Gỏi đơn giản và ngon với gan gà

Những vị khách bất ngờ vội vã nhập mã, món salad gan sẽ đến giải cứu, là một món ngon, cho sự chuẩn bị cần thiết:

  • gan - 350 g;
  • hành tây - 2 chiếc.;
  • cà rốt - 2 chiếc.;
  • khoai tây - 2 chiếc.;
  • trứng gà - 5 chiếc.;
  • mayonnaise - 250 g;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Puff Puff được chuẩn bị như sau:

  1. Khoai tây và trứng được luộc và xắt nhỏ.
  2. Hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền được chiên.
  3. Gan được luộc, cắt thành dải và chiên.
  4. Các lớp được bôi với mayonnaise: khoai tây, gan, cà rốt và hỗn hợp hành tây, trứng.

Khoai tây nướng gan

Một công thức thú vị cho món thịt hầm gan sẽ hấp dẫn cả những người sành ăn khó tính nhất.

Để thực hiện một công thức từ nửa kg nội tạng, bạn sẽ cần:

  • hành tây - 150 g;
  • cà rốt - 200 g;
  • khoai tây - 600 g;
  • phô mai cứng - 150 g;
  • dầu hướng dương - 30 ml;
  • kem chua - 300 ml;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Để nấu ăn:

  1. Hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền được chiên nhẹ.
  2. Các lát gan được thêm vào hỗn hợp cà rốt-hành tây, sau đó mọi thứ được chiên trong 3-4 phút.
  3. Kem chua được thêm vào, ướp muối, gia vị, và sau đó mọi thứ được hầm trong 7 phút.
  4. Một cách riêng biệt, cho đến khi nấu chín, khoai tây muối được cắt thành lát.
  5. Mass khối lượng gan, khoai tây, ½ gan, phô mai nghiền được xếp thành từng lớp trong một cái nồi.
  6. Sau 30 phút nướng trong lò ở 180 °, món ăn đã sẵn sàng.

Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm?

Gạo là một món ăn lý tưởng cho gan. Và đã thử nghiệm một chút, bạn có thể kết hợp hai sản phẩm trong một loại pilaf.

Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện:

  • gan - 450 g;
  • gạo - 200 g;
  • hành tây - 1 đầu;
  • cà rốt - 1 chiếc.;
  • tỏi - 2 tép;
  • dầu hướng dương - 50 ml;
  • nước sôi - 300 ml;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Phương pháp nấu ăn:

  1. Những miếng gan được chiên trên lửa cao và rau xắt nhỏ được thụ động riêng.
  2. Gạo, gan và rau rửa sạch được đặt trong một cái hầm, sau đó mọi thứ được muối, nêm và đổ với nước sôi.
  3. Chuẩn bị cho đến khi chất lỏng đã bay hơi hoàn toàn.

Súp Scotland

Súp gan gà là món ăn truyền thống đầu tiên của Scotland mà bạn sẽ cần phải thực hiện:

  • gan - 300 g;
  • lúa mạch - 70 g;
  • hành tây - 1 đầu;
  • cà rốt - 1⁄2 chiếc.;
  • khoai tây - 150 g;
  • nước - 1,5 l;
  • muối, gia vị - để hương vị.

Nó được chuẩn bị theo sơ đồ này:

  1. Lúa mạch được đặt trong một nồi nước và nấu trên lửa vừa.
  2. Sau nửa giờ, khoai tây thái hạt lựu, rau xắt nhỏ, muối và gia vị được thêm vào.
  3. Khi khoai tây đạt đến trạng thái hoàn thành, gan được nấu chín trong 2 phút trong chảo.
  4. Sau 5 phút, bếp tắt và súp được truyền trước khi phục vụ 10-12 phút.

 

Vậy Món gan gà rất đa dạng và dễ thực hiện. Với một sản phẩm đơn giản như vậy, bạn có thể thêm niềm say mê vào bất kỳ menu nào.

Tương tự:Thêm từ tác giả: