Đây là một bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn. Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết cách nấu món goulash. Các công thức nấu ăn được trình bày sẽ liên quan đến ba loại thịt.
Nội dung tài liệu:
- 1 Goulash gà cổ điển (với nước thịt)
- 2 Với bánh bao
- 3 Món goulash nấm (trong nồi nấu chậm)
- 4 Với khoai tây
- 5 Goulash thịt bò cổ điển (trong một nồi nấu chậm)
- 6 Ở Gruzia
- 7 Với nước sốt bột
- 8 Theo công thức Hungary (với khoai tây)
- 9 Thịt lợn với bắp cải trong lò nướng (với khoai tây)
- 10 Món goulash cổ điển với sốt cà chua
- 11 Trong một nồi nấu chậm (với nước sốt)
Goulash gà cổ điển (với nước thịt)
Thành phần
- phi lê gà - 0,5 kg;
- bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- hành tây - 1 đầu;
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 1 miếng;
- húng tây - 1 nhúm;
- cà chua - 3 miếng;
- muối và ớt đỏ nóng - để hương vị.
Nấu ăn:
- Rửa sạch phi lê và cắt nó thành khối vừa. Thêm muối.
- Nướng cà rốt trên một vắt thô.
- Cắt hành tây thành khối vừa.
- Chiên thịt cho đến khi vàng nâu.
- Chiên rau riêng, thêm một ít hạt tiêu nóng cho chúng.
- Cho thịt và rau xào vào chảo có thành dày.
- Nướng cà chua trên một vắt thô. Da có thể được loại bỏ, và thịt sẽ có ích sớm.
- Đặt một thìa bột vào chảo chiên khô nóng và chiên cho đến khi nó có màu hồng. Bây giờ thêm một nửa ly nước tinh khiết. Trộn tất cả mọi thứ
- Thêm khối cà chua và kem chua vào bột. Trộn tất cả mọi thứ và mang nước sốt vào đun sôi. Thêm một chút muối và húng tây.
- Đổ nước sốt cà chua vào thịt. Thêm một nửa ly nước.
- Đặt lửa ở mức tối thiểu và đun sôi gà trong khoảng 15-20 phút.
- Gà goulash đã sẵn sàng! Ăn với mì hoặc cơm. Bon thèm ăn.
Với bánh bao
Thành phần
- dầu hướng dương tinh chế - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- chân gà - 2 miếng;
- lá nguyệt quế - 1-2 miếng;
- thịt xông khói - 0,1 kg;
- bột bánh kếp - 80 gram;
- cần tây - 4 miếng;
- mỡ bò - 40 gram;
- tỏi tây (lông vũ) - 2 miếng;
- nước dùng gà (có thể thay thế bằng rau) - 0,6 l;
- cà rốt - 2 miếng;
- hẹ - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Nấu ăn:
- Chọn một hình thức sâu trong đó bạn có thể nấu món goulash trong lò nướng. Bôi trơn nó bằng dầu hướng dương.
- Làm nóng lò nướng đến 170 độ và chiên chân trong đó ở cả hai mặt (ở dạng sâu).
- Đổ một nửa lượng mỡ thu được vào chảo. Phần còn lại của chất béo trong công thức này là không hữu ích.
- Cho thịt xông khói cắt lát mỏng, cần tây, tỏi tây và cà rốt vào nồi (cắt thành nửa vòng mỏng). Hầm hỗn hợp này trong khoảng nửa giờ.
- Thêm bột mì vào khuôn và nấu cùng nhau trong 1-2 phút nữa.
- Cho thịt vào chảo và đun sôi nước sôi.
- Chuyển hỗn hợp này vào đĩa lò. Phủ miếng goulash bằng giấy bạc lên trên. Nướng món ăn trong khoảng một giờ.
- Bây giờ bạn có thể làm mô hình bánh bao. Để làm điều này, trộn cùng chất béo thịt bò, bột pancake, muối và hẹ. Thêm 2-3 muỗng canh nước.
- Nhào bột và khuôn bánh bao từ nó. 20-30 phút trước khi món garu Hungary sẵn sàng, đặt bánh bao vào nó.
- Nấu cho đến khi thịt và bánh bao mềm mềm.
Món goulash nấm (trong nồi nấu chậm)
Thành phần
- phi lê gà - 0,5 kg;
- kem - 0,2 l;
- hành tây - 1 đầu;
- muối và ớt bột ngọt - để nếm thử;
- champignons - 0,3 kg;
- dầu tinh chế - để chiên;
- bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Nấu ăn:
- Cắt thịt gà thành dải dài, mỏng. Thêm muối và ớt bột vào nó. Cuộn dải thịt trong bột.
- Cắt hành tây thành nửa vòng.
- Rửa sạch nấm nhiều lần và loại bỏ da. Cắt chúng thành 2 hoặc 4 phần (tùy thuộc vào kích thước).
- Đổ dầu tinh chế vào bát và đặt chế độ thành món chiên rán. Khi dầu ấm, thêm nấm.
- Sau khi nấm đã bắt đầu ép, hãy muối chúng. Năm phút trước khi kết thúc chiên nấm - thêm hành tây và thịt gà.
- Khi filet có màu nâu, đổ kem. Bây giờ chuyển thiết bị sang chế độ "dập tắt".
- Thời gian nấu gần đúng cho món goulash nấm là 65 phút.
Với khoai tây
Thành phần
- dùi gà (có thể thay thế bằng hông) - 4 miếng;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- hành tây - 1 đầu;
- ớt cayenne - 1 nhúm;
- khoai tây - 0,8 kg;
- gà kho - 0,4 l;
- mỡ lợn - 0,15 kg;
- hạt caraway - 2 muỗng cà phê;
- ớt đỏ (ngọt) - 1 miếng.
Nấu ăn:
- Rửa sạch chân và loại bỏ da khỏi chúng. Thêm một ít ớt cayenne, muối và một nhúm hạt caraway vào thịt.
- Chiên chân trong chảo cho đến khi vàng nâu (3 phút mỗi bên).
- Cắt thịt xông khói thành những miếng rất nhỏ và đặt nó lên chảo chiên nóng khô.
- Cắt lát hành tây và hạt tiêu ngọt trong nửa vòng. Khi mỡ lợn tan chảy, cho hành tây và hạt tiêu đỏ vào chảo.
- Cắt khoai tây thành lát hoặc khối. Trải nó với phần còn lại của rau trong chảo.
- Rắc toàn bộ nội dung của chảo với hạt tiêu cayenne, muối và hạt caraway. Chiên mọi thứ với nhau trong khoảng 10-15 phút.
- Chuyển chân và tất cả các loại rau xào vào chảo có thành dày.
- Đổ tất cả nước dùng và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút.
Goulash thịt bò cổ điển (trong một nồi nấu chậm)
Thành phần
- cà rốt - 2 miếng;
- nước dùng thịt - 0,7 l;
- bột mì - 3 muỗng canh. thìa;
- thịt bò (cần có một lớp mỡ) - 1 kg;
- cà chua (lớn) - 7 miếng;
- ớt chuông - 2 miếng;
- muối, ớt bột và thảo mộc - để nếm thử;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hành tây - 3 đầu.
Nấu ăn:
- Rửa sạch thịt bò và xắt thành miếng nhỏ.
- Đặt chương trình nướng trên thiết bị trong 40 phút.
- Trải thịt bò với mặt đậm xuống. Sau đó, chất béo sẽ bắt đầu tan chảy, và thịt bò sẽ chiên trên đó.Không đóng nắp.
- Cắt hành tây và cà rốt thành nửa vòng. Chuyển chúng vào thịt bò, và đóng nắp. Thỉnh thoảng đừng quên mở nắp thiết bị và khuấy mọi thứ.
- Ớt chuông cắt thành nửa vòng hoặc dải.
- Rửa sạch cà chua và xay chúng trên một vắt thô. Vứt bỏ da, và chuyển bột giấy vào nồi nấu chậm.
- Thêm hạt tiêu ngọt, muối, ớt bột và rau xanh xắt nhỏ vào thiết bị. Chọn chương trình dập tắt trên mạng, thời gian cần thiết là 2 giờ.
- Đổ tất cả lên với nước dùng thịt (0,5 L).Trộn tất cả mọi thứ và đặt lá nguyệt quế lên trên.
- Chiên bột trong chảo rán khô khi nó tối - đổ vào nước dùng còn lại. Ở nhiệt độ tối thiểu, mang khối lượng này đến một sự nhất quán dày.
- 10 phút trước khi kết thúc món hầm, đổ nước dùng nước sốt vào món goulash.
- Sau khi hoàn thành chương trình đã chọn, hãy để lại một chút, sau đó bạn có thể phục vụ món ăn trên bàn.
Ở Gruzia
Thành phần
- thịt bò (bột giấy) - 0,5 kg;
- tỏi - 1 tép;
- bột mì - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- hành tây - 2 đầu;
- rượu khô - 0,5 ly;
- bột cà chua - 3 muỗng canh. thìa;
- muối và hạt tiêu - để hương vị;
- dưa chua - 2 miếng.
Nấu ăn:
- Cắt bột thịt bò thành miếng nhỏ. Chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu tinh chế.
- Thêm hành tây xắt nhỏ. Chiên tất cả với nhau cho đến khi hành tây mềm, thêm muối và hạt tiêu trong quá trình chiên.
- Rắc mọi thứ bằng bột mì.
- Cắt dưa chuột thành khối nhỏ.
- Đổ bột cà chua vào thịt bò. Thêm dưa chuột và tỏi băm nhỏ vào chảo.
- Đổ rượu vang khô.
- Đổ đầy mọi thứ bằng nước và đun sôi món goulash Georgia ở nhiệt độ tối thiểu trong khoảng 40-50 phút.
Với nước sốt bột
Thành phần
- thịt bò - 0,5 kg;
- kem chua - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- hành tây - 1 đầu;
- bột cà chua - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối và lá nguyệt quế - để nếm thử;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Xắt nhỏ thịt bò.
- Băm nhỏ hành tây và nướng cà rốt.
- Chiên thịt, thêm rau vào đó.
- Đổ vào ly nước sôi. Đặt một ngọn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa cho thịt bò dưới nắp kín trong khoảng 40-50 phút.
- Thêm muối và một vài lá nguyệt quế. Để món goulash để hầm thêm 10-15 phút nữa.
- Bây giờ làm cho nước thịt. Để làm điều này, trộn các thành phần sau trong một bát sâu: một ly nước nóng, bột mì, kem chua và bột cà chua. Trộn nước sốt để có một sự thống nhất đồng nhất và lấp đầy nó bằng món garu Hungary.
- Hầm món ăn trong khoảng 10-15 phút. Goulash thịt bò với nước thịt đã sẵn sàng, phục vụ nó với một món ăn phụ. Bon thèm ăn.
Theo công thức Hungary (với khoai tây)
Thành phần
- bột cà chua - 2 muỗng canh. thìa;
- khoai tây - 1 kg;
- hành tây (đầu lớn) - 3 miếng;
- cà chua - 0,5 kg;
- thịt bò - 0,7 kg;
- ớt bột đất - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- tỏi - 1 đầu;
- ớt chuông - 2 miếng;
- ớt ớt - 1 miếng;
- muối và các loại thảo mộc tươi để hương vị.
Nấu ăn:
- Cắt hành tây thành nửa vòng. Xào trong dầu thực vật cho đến khi mềm.
- Cắt thịt bò với khối vừa và xào trong chảo khác. Đặt một ngọn lửa lớn và nhanh chóng chiên thịt cho đến khi lớp vỏ ngon miệng tối.
- Thêm ớt bột vào hành tây.
- Băm nhuyễn hoặc nghiền tỏi. Chuyển nó vào chảo, cho hành tây và ớt bột.
- Bây giờ đặt nội dung của cả hai chảo vào một cái chảo có thành dày. Đổ goulash với một ly nước nóng.
- Sau 20 phút, thêm bột cà chua, muối và gia vị vào chảo. Đặt một ngọn lửa nhỏ và lửa nhỏ trên đó trong ít nhất một giờ.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối vừa.
- Ớt chuông ngọt cắt thành que dài.
- Gọt vỏ cà chua và cắt chúng thành khối lớn.
- Sau khi thịt bò được hầm, bạn có thể thêm hạt tiêu ngọt, khoai tây và cà chua vào nó.
- Cắt rau xanh và thêm nó vào chảo.
- Thực hiện một số vết mổ trong hạt tiêu nóng và đặt nó trong món garu Hungary.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút.
- Bây giờ đổ một hoặc hai cốc nước đun sôi vào khối. Và để lại để nấu cho đến khi khoai tây mềm.
- Hungary goulash đã sẵn sàng. Ăn nóng, cùng với các loại thảo mộc tươi.
Thịt lợn với bắp cải trong lò nướng (với khoai tây)
Món goulash như vậy sẽ không còn là một bổ sung cho món ăn phụ, mà là một món ăn thịnh soạn độc lập.
Thành phần
- thịt lợn - 0,5 kg;
- quả bách xù - 5 miếng;
- khoai tây - 0,6 kg;
- lá nguyệt quế - 2-3 miếng;
- dưa cải bắp - 0,5 kg;
- ớt bột (đất) - 2 muỗng canh. thìa;
- hành tây - 1 đầu;
- hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 miếng;
- nước ép cà chua - 0,5 l;
- tiêu đen và muối cho vừa ăn.
Nấu ăn:
- Gấp dưa bắp cải trong miếng vải mỏng và vắt nó để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Rửa sạch thịt lợn và cắt thành lát vừa.
- Trong một cái chảo nóng, chiên thịt cho đến khi chín. Tiêu thịt lợn một chút.
- Cắt hành tây thành khối nhỏ và thêm nó vào thịt lợn. Chiên mọi thứ với nhau trong khoảng một phút.
- Lấy một tấm nướng sâu và chuyển thịt vào đó. Thêm muối, hạt tiêu đen, quả bách xù, ớt bột và muối. Đổ thêm 500 ml nước ép cà chua vào khuôn.
- Đổ nước đun sôi lên mọi thứ. Nó cần một ít - nửa ly.
- Bịt kín tấm nướng trong giấy bạc và đặt món ăn vào lò nướng trong nửa giờ.
- Khoai tây xúc xắc hoặc khối.
- Sau 30 phút, thêm dưa cải bắp và khoai tây vào tấm nướng. Bọc bằng giấy bạc và nướng thêm 40-50 phút nữa.
- Đặt goulash thành phẩm vào đĩa.
Món goulash cổ điển với sốt cà chua
Thành phần
- thịt lợn (bột giấy) - 0,7 kg;
- hạt caraway - 1 muỗng cà phê;
- muối và tiêu xay - để hương vị;
- zira - 1 nhúm;
- hành tây (hành tây) - 2 đầu;
- bột ngô - 1 muỗng canh. một cái muỗng;
- cà chua (lớn) - 3-4 miếng;
- kem chua - 0,1 kg;
- ớt bột - 2 muỗng canh. thìa.
Nấu ăn:
- Cắt hành tây thành nửa vòng lớn. Xào cho đến khi mềm trên lửa vừa. Trong quá trình chiên, thêm thì là, thì là và ớt bột.
- Xúc xắc thịt lợn và chuyển nó vào hành tây.
- Thêm một ly nước đun sôi vào chảo và đun nhỏ lửa cho thịt lợn trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Gọt vỏ cà chua và xay chúng trong máy xay hoặc trong máy xay thịt.
- Chuyển cà chua xắt nhỏ vào chảo.
- Khi thịt lợn mềm, chuyển một thìa bột ngô và kem chua vào nó. Tất cả trộn lẫn. Thêm một chút muối vào món ăn và để cho nó sôi. Nếu nó có vẻ dày, pha loãng với nước nóng.
- Goulash thịt lợn với nước thịt đã sẵn sàng. Phục vụ nó nóng, với một món ăn phụ.
Trong một nồi nấu chậm (với nước sốt)
Thành phần
- bột thịt lợn - 0,5 kg;
- bột cà chua - 2-3 muỗng canh. thìa;
- cà rốt - 1 miếng;
- mặn - 1 nhúm;
- nước - 2 ly;
- hành tây - 1 đầu;
- muối, hạt tiêu và hoa bia để hương vị;
- bột mì - 2 muỗng canh. thìa;
- ớt bột - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Nấu ăn:
- Cắt thịt lợn thành khối hoặc dải mỏng.
- Đặt thiết bị để chiên trong 25 phút. Cho thịt lợn băm nhỏ, nửa vòng hành tây và cà rốt nghiền vào trong. Thêm một chút muối và mặn. Anh ấy sẽ cải thiện hương vị. Khuấy tất cả các nội dung nhiều lần trong khi chiên.
- Đổ vào một cốc rưỡi nước đun sôi. Thêm hoa bia suneli, ớt bột và hạt tiêu.
- Trong một nửa ly, pha loãng bột và đổ chất lỏng này vào thịt. Chọn một chương trình dập tắt trong 1 giờ.
Goulash thịt lợn đã sẵn sàng! Bon thèm ăn.
