Sò điệp được trình bày trong các siêu thị cả tươi và đông lạnh. Họ đúng là thuộc về món ngon cá. Trước khi bạn nấu sò điệp, bạn nên hiểu các sắc thái của sự chuẩn bị của chúng, để thịt trở nên mềm và ngon vô cùng.
Nội dung tài liệu:
Sò điệp chiên
Để duy trì giá trị dinh dưỡng và giá trị dinh dưỡng cao, phi lê sò phải được nấu chín đúng cách mà không cần xử lý nhiệt lâu, biến sản phẩm giàu protein thành cao su.
Để chiên 400 g sò điệp, bạn cũng sẽ cần:
- trên một chồng vodka gạo và dầu ô liu;
- 30 g bơ;
- 30 ml nước tương;
- vài củ hành xanh;
- gia vị, bột tỏi và muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Phi lê được rửa sạch, phơi khô, rắc muối, gia vị, bột tỏi, và cũng rắc nước tương.
- Sò điệp được chiên sau 20 phút trong hỗn hợp dầu nóng trong 2 phút cho mỗi bên.
- Cuối cùng, các mảnh của động vật thân mềm được đổ bằng rượu vodka, được đốt cháy.
- Sau khi ngọn lửa tắt, món ăn được coi là sẵn sàng, và trong các đĩa nó được nghiền nát bởi rau xanh xắt nhỏ.
Cách hầm với rau
Không kém phần phổ biến là công thức làm sò điệp tại nhà với rau.
Được sử dụng bởi:
- Kg sò điệp;
- 2 chiếc ớt chuông;
- 2 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- 50 g rau bina và cần tây;
- một đống dầu ô liu;
- một ít nước chanh;
- muối và tiêu xay.
Các giai đoạn sáng tạo:
- Động vật có vỏ được rửa sạch và phơi khô.
- Các khối nhỏ được chuẩn bị từ rau bóc vỏ.
- Rau bina và cần tây được cắt nhỏ.
- Hỗn hợp rau xắt nhỏ được chiên trong dầu ô liu nóng.
- Khi nước trái cây được hình thành, các miếng nhuyễn thể được ướp muối và ướp gia vị được gửi đến chảo.
- Hải sản được hầm dưới nắp với rau không quá 8 phút, sau đó món ăn ngon miệng được chuyển vào một bát salad, nơi nó được rưới nước cốt chanh và nghiền nát bởi rau xanh xắt nhỏ.
Công thức làm bánh
Hương vị của mực là quen thuộc với hầu hết mọi người. Nhưng xa mọi người đều biết cách nấu sò điệp ngon.
Mặc dù thực tế rằng cách chế biến hải sản phổ biến nhất là nấu ăn, trong lò nướng thực phẩm hóa ra không kém phần ngon miệng, trong khi vẫn duy trì lượng chất dinh dưỡng lớn nhất.
Để dịch công thức vào cuộc sống bạn cần:
- 20 mảnh nhuyễn thể;
- 100 g nấm;
- càng nhiều hành lá;
- một lát phô mai;
- 2 củ hành tây;
- một miếng bơ;
- 200 ml kem;
- một nửa rượu vang;
- muối và hạt tiêu trắng.
Hướng dẫn nấu từng bước:
- Nửa vòng mỏng được chuẩn bị từ hành tây.
- Hẹ được xắt thành miếng nhỏ.
- Nấm được làm sạch và chia thành 4 phần.
- Một nửa bơ được nấu chảy trong hầm, trên đó nửa vòng hành tây được phân tách.
- Sau 5 phút, nấm và rau xanh được gửi đến bể.
- Sau 3 phút, thay vì chiên, được đặt trên một đĩa riêng, rượu được rót ra.
- Khi một nửa chất lỏng đã bay hơi, sò bóc vỏ, bơ và kem còn lại được thêm vào hầm.
- Các món ăn được muối, hạt tiêu và chiên trong 1 phút, sau đó các loại rau xào được đặt ra.
- Sau đó, món ăn được đặt trong nồi, được gửi đến lò nướng, làm nóng đến 250 ° C, trong 3 phút.
Salad với sò điệp luộc
Có rất nhiều món ăn nhẹ với sò điệp, nhưng salad hải sản với rau rất được quan tâm.
Để chuẩn bị, bạn cần chuẩn bị:
- 3 quả dưa chuột;
- ớt chuông;
- rau diếp;
- Chanh;
- 300 g trai trong dầu;
- cùng số lượng sò điệp luộc;
- dầu hướng dương;
- muối, tiêu xay và rau thơm.
Khi tạo một bữa ăn nhẹ:
- Dưa chuột được gọt vỏ từ da cứng và cắt thành dải.
- Dải mỏng được chuẩn bị từ hạt bóc vỏ.
- Lá rau diếp được xé ngẫu nhiên.
- Các loại rau xanh được cắt nhỏ.
- Nước trái cây được vắt ra từ chanh, và niềm say mê được cọ xát.
- Sò điệp được luộc chín, và hến ngả trong một cái chao.
- Tất cả các thành phần được trộn, muối, nghiền với hạt tiêu và nêm với một lượng nhỏ dầu.
Trong nước sốt kem
Nước sốt kem phù hợp với hải sản, bao gồm sò điệp.
Chuẩn bị một món ăn của các sản phẩm đó:
- 20 ml rượu trắng khô và dầu ô liu;
- 30 g phô mai;
- Kem 120 ml;
- một nhúm hạt tiêu;
- Hành tây;
- 150 g sò;
- Đầu tỏi;
- 150 g măng tây;
- một ít rau mùi tây và muối.
Quá trình nấu ăn:
- Rau được gọt vỏ và rửa sạch nếu cần thiết.
- Rau mùi tây được xắt nhỏ. Phô mai được nghiền.
- Hành tây được băm nhỏ trong một nửa vòng, tỏi được cắt thành lát, sau đó hỗn hợp được truyền qua trong dầu ô liu.
- Sò điệp được rửa sạch và thêm vào rau, nơi chúng được chiên cho đến khi vàng nâu.
- Nướng được rót với rượu và hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Tiếp theo, rau mùi tây cắt nhỏ, kem và phô mai chip được thêm vào.
- Sau 5 phút, sò điệp trong nước sốt kem được ăn kèm với măng tây luộc sẵn.
Với nấm
Mặc dù thực tế là việc tìm kiếm sò điệp trong một cửa hàng là không dễ dàng, nhưng hương vị của chúng là xứng đáng. Từ các món hải sản rất bổ dưỡng thu được, việc chuẩn bị mất rất ít thời gian, rất dễ chịu khi đặt bàn sau một ngày vất vả.
Thành phần cho món ngon Gourmet:
- 10 con sò;
- 400 g nấm;
- 30 ml kem chua;
- 2 củ hẹ;
- một miếng bơ;
- tép tỏi;
- một số nhánh của rau mùi tây tươi;
- nghệ tây, tiêu xay và muối.
Các giai đoạn nấu ăn:
- Sò điệp được lấy ra khỏi vỏ, rửa sạch và phơi khô.
- Vỏ được làm sạch hoàn toàn, sấy khô và đặt trong một món nướng.
- Động vật có vỏ được chiên bơ với nghệ tây trong khoảng 2 phút để chúng vẫn ẩm ở giữa.
- Sò điệp được đặt trở lại vào vỏ.
- Hành tây được xắt nhỏ và xào trong cùng một chảo nơi nghêu được chiên.
- Sau 2 phút, vụn tỏi, rau mùi tây và nấm băm nhỏ được thêm vào hành tây.
- Các muối nướng và không được hấp trong một thời gian ngắn, sau đó nó được đặt trên vỏ sò trong vỏ.
- Các món nướng được gửi đến lò nướng trong 10 - 15 phút, sau đó món ăn được phục vụ trên bàn.
Cách làm sò đông lạnh ngon
Một món ăn giàu protein ngon và đơn giản được chế biến từ:
- sò điệp;
- dầu ô liu;
- Chanh
- hạt vừng;
- muối và hạt tiêu.
Trình tự nấu ăn:
- Sò điệp được rã đông, sấy khô, rắc muối và hạt tiêu.
- Nước ép được vắt ra khỏi chanh.
- Trong khi nghêu được ướp trong 20 phút, hạt vừng được nướng trong chảo.
- Sò điệp đã chuẩn bị được chiên trên cả hai mặt trong chảo rán khô nóng, sau đó chúng được đặt trên một món ăn mà chúng được rắc hạt vừng, rắc dầu ô liu và nước chanh.
Sò điệp là một loại hải sản giàu dinh dưỡng được nấu rất nhanh. Và nếu bạn làm theo các khuyến nghị, nó trở nên cực kỳ ngon.
