Bánh kếp khoai tây được gọi là bánh kếp khoai tây. Món ăn này được coi là Bêlarut, nhưng nó được yêu thích và chế biến ở nhiều quốc gia. Tùy thuộc vào quốc gia mà món ăn được chế biến, bánh pancake khoai tây có tên và thành phần khác nhau. Platz, bánh kếp khoai tây, tartuhi, kakorki - tất cả đều là tên của cùng một món ăn.
Hãy chú ý đến một số công thức có thể đa dạng hóa ý tưởng của bạn về bánh kếp khoai tây.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp khoai tây cổ điển
Đây là công thức chính được chuẩn bị bởi các nữ tiếp viên vội vàng. Về cơ bản, đó là draniki mà bà và mẹ của chúng tôi đã chuẩn bị cho chúng tôi.
Sản phẩm:
- 5 củ khoai tây;
- 2 quả trứng gà;
- 1 đầu hành tây;
- 3 thìa bột lớn;
- dầu chiên;
- gia vị.
Cách nấu bánh xèo khoai tây:
- Phần khó nhất trong việc làm bánh kếp khoai tây là khoai tây nghiền. Gọt vỏ khoai tây và chà trên một vắt mịn.
- Thêm trứng, hành tây xắt nhỏ, bột mì và muối trong khoai tây.
- Trộn tất cả mọi thứ tốt. Tất cả mọi thứ, "bột" để chiên đã sẵn sàng.
- Làm nóng dầu trong chảo và bắt đầu phết bánh xèo bằng thìa. Nhấn chúng trên đầu với một thìa.
- Chiên trong 4 phút cho mỗi bên và phục vụ ngay lập tức.
Ăn với kem chua.
Với việc bổ sung nấm
Khoai tây gingham với nấm là món ăn yêu thích của cư dân Tây Ukraine. Họ cho nấm vào hầu hết tất cả các món ăn của họ, và bánh kếp khoai tây cũng không ngoại lệ.
Những gì được yêu cầu:
- khoai tây - 700 g;
- nấm (champignons, ceps, chanterelles - để lựa chọn) - 300 g;
- cung 1 đầu lớn;
- bột lên đến 2 muỗng (sẽ mất bao nhiêu);
- một quả trứng;
- gia vị.
Nấu ăn:
- Đầu tiên, chúng tôi sẽ nấu nấm. Xắt nhỏ hành tây, sau đó cho nấm vào và cho chúng vào chảo đã đun nóng sẵn với bơ. Muối và chiên cho đến khi nước bay hơi.
- Bây giờ nấu khoai tây. Chúng tôi làm sạch nó và chà xát nó trên một vắt vừa.
- Chúng tôi lái xe trong trứng, muối, thêm gia vị và trộn mọi thứ.
- Đổ nấm xào, bột mì và trộn lại.
- Bây giờ chúng ta bắt đầu chiên. Chúng tôi đặt bánh kếp khoai tây lên chảo nóng bằng thìa và vắt nó lên trên để chúng phẳng.
- Chúng tôi đợi cho đến khi họ có được một màu vàng và loại bỏ. Ăn nóng với việc thêm kem chua.
Bánh kếp khoai tây với thịt băm
Món ăn này hóa ra lại thỏa mãn hơn và dĩ nhiên là nhiều calo. Để nếm thử, phiên bản bánh kếp khoai tây này giống như quét vôi. Một tên khác cho món ăn này là phù thủy.
Thêm tài liệu:khoai tây phù thủy với thịt băm - công thức
Sản phẩm:
- 300 g thịt băm;
- 8 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- trứng - 2 miếng;
- bột 2 muỗng canh;
- gia vị và bơ để chiên
Nấu ăn:
- Gọt vỏ và nghiền khoai tây trên mặt mịn của vắt. Nếu bạn có sự kết hợp, sử dụng vòi phun cho bánh kếp khoai tây.
- Thêm trứng, bột mì, muối và trộn vào khoai tây.
- Thêm thịt băm và thêm hành tây xắt nhỏ vào nó. Quỳ xuống để mọi thứ được phân phối đều.
- Trong khi đó, chúng ta nên làm nóng chảo bằng dầu.
- Bây giờ cho phần thú vị: đặt 1,5 muỗng canh vào chảo. Thành phần, trên cùng là một miếng tortilla nhỏ của thịt băm, phủ một lớp khoai tây.
- Chiên cho đến khi vàng nâu, và khi chúng ta lật nó, để nó ở nhiệt độ vừa phải dưới nắp trong 5-6 phút.
- Đặt bánh kếp làm sẵn lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
- Phục vụ ấm áp.
Công thức không trứng
Ai sẽ được hưởng lợi từ công thức này? Có lẽ những người nhịn ăn. Những người ăn chay cũng rất vui khi sử dụng công thức cho bánh kếp khoai tây không có trứng.
Thành phần
- 8 củ khoai tây lớn;
- cà rốt tùy ý;
- bột 3 muỗng canh;
- gia vị
- dầu chiên
Nấu ăn thế nào?
- Chuẩn bị rau: rửa sạch, gọt vỏ.
- Ba củ khoai tây trên một vắt mịn, muối và để yên trong 10 phút để cho nước ép chảy ra.
- Nướng cà rốt và thêm vào khoai tây.
- Thêm bột mì, gia vị yêu thích và nhào nặn mọi thứ tốt.
- Bây giờ chúng ta cần làm nóng chảo với dầu tốt. Nếu dầu nóng, bạn có thể nấu ăn.
- Chiên bánh khoai tây hai mặt cho đến khi vàng.
- Lặp lại cho đến khi bạn hết hỗn hợp.
- Hãy chắc chắn rằng chúng không cao, nếu không có nguy cơ bánh kếp khoai tây sẽ không chiên.
- Ăn chay với sốt mayonnaise nạc. Nếu muốn với tỏi.
Với phô mai trong lò
Bánh kếp khoai tây trong lò ít dầu mỡ hơn, có nghĩa là chúng khỏe mạnh hơn và có thể được ăn bởi những người mắc bệnh dạ dày. Và thực tế là những chiếc bánh này được nấu với phô mai mang lại cho họ một sự hấp dẫn đặc biệt.
Thành phần
- 7 củ khoai tây;
- phô mai cứng khoảng 120 g;
- 2 quả trứng
- 1 tép tỏi;
- bơ tan chảy - 30 g;
- muỗng cà phê oregano;
- gia vị.
Nấu ăn:
- Chà phô mai trên một vắt thô.
- Sau đó băm tỏi.
- Chà khoai tây trên một vắt thô và đổ đầy nước lạnh. Để nó đứng một chút, sau đó bóp nó và chuyển nó vào thùng chứa.
- Trộn phô mai, khoai tây, trứng, bơ, tỏi và tất cả các loại gia vị.
- Bôi trơn giấy da một chút bằng dầu và phết lên bằng một lớp draniki mỏng.
- Ở 20 ° C, nướng trong khoảng 20 phút. Bon thèm ăn!
Bánh xèo
Thành phần của các thành phần:
- 1 kg khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- bột 2 muỗng canh;
- gia vị
- bơ để chiên
Nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây và ba trên một vắt. Vắt nước trái cây.
- Nếu có thể, hãy nghiền hành tây và thêm vào khoai tây. Gửi bột ở đó, trộn tất cả các loại gia vị.
- Chúng tôi đặt draniki chia nhỏ trên chảo rán nóng và ấn chúng lên trên để chúng phẳng.
- Chiên trong 3 phút cho mỗi bên để chúng vàng.
- Sau đó giữ chúng trên một chiếc khăn giấy để lá mỡ.
Từ khoai tây và bí xanh
Bánh kếp khoai tây từ zucchini và khoai tây là một món ăn của tháng sáu-tháng bảy. Vào mùa hè, khi rau còn nhỏ, chúng có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào. Nhưng khoai tây phải già.
Cần gì?
- một pound zucchini;
- một cân khoai tây;
- một đầu hành tây;
- một quả trứng;
- bột khoảng 2 muỗng canh;
- gia vị và bơ.
Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:
- Rửa rau, gọt vỏ và bỏ hạt.
- Trên một vắt thô, đầu tiên là nghiền khoai tây, sau đó là zucchini và hành tây.Nếu bạn nhận được nhiều nước trái cây, thì nó nên được vắt.
- Trong hỗn hợp này, chúng tôi giới thiệu các thành phần còn lại: trứng, bột mì, gia vị.
- Chiên trong chảo nóng trong 3 phút mỗi bên.
- Khuấy hỗn hợp liên tục trong một bát trước mỗi lần phục vụ để chiên.
- Ăn với kem chua hoặc mayonnaise.
Với hành lá
Hành lá thêm một chút mùa hè cho bánh kếp khoai tây cổ điển. Chúng sẽ đẹp và ngon ngọt.
Sản phẩm cho bánh kếp khoai tây:
- 8 củ khoai tây;
- một muỗng bột mì;
- một quả trứng;
- một bó hành lá;
- gia vị và bơ.
Nấu ăn:
- Ba củ khoai tây trên một vắt, mà bạn cho là cần thiết. Nhiều người thích nó trên các tế bào nhỏ.
- Trong "bột" thêm trứng, bột và muối mọi thứ. Trộn đều và thêm hành lá xắt nhỏ.
- Nếu nhiều chất lỏng được giải phóng, thoát nước.
- Bây giờ bạn có thể chiên. Làm nóng chảo chiên với dầu và đặt bánh xèo lên trên.
- Chiên cho đến khi vàng nâu trong 3-4 phút mỗi bên.
Phục vụ ấm áp.
Bánh kếp khoai tây không có bột
Có nhiều lý do để ăn bánh kếp. Có lẽ ai đó cẩn thận theo dõi con số của anh ấy và không muốn ăn thêm £. Thực phẩm ăn kiêng khác được chỉ định vì lý do sức khỏe. Trong mọi trường hợp, công thức này sẽ hữu ích cho tất cả mọi người.
Sản phẩm để chuẩn bị bánh kếp ăn kiêng:
- một cân khoai tây;
- kem chua 2 thìa lớn;
- dầu 50 ml;
- một quả trứng;
- gia vị.
Nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch khoai tây, rửa chúng và ba trên một vắt. Bạn không cần phải vắt nước trái cây.
- Giới thiệu trứng và kem chua vào khoai tây.
- Muối, hạt tiêu và nhào thật kỹ.
- Bây giờ đặt draniki thành nhiều phần trên chảo nóng và vắt lên trên để làm cho chúng phẳng.
- Chiên trong 2 phút cho mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
- Lặp lại hành động cho đến khi toàn bộ phần bột khoai tây kết thúc.
Và cuối cùng, chúng tôi trình bày một số bí mật để tạo ra những chiếc bánh hoàn hảo:
- Khoai tây cho bánh kếp phải cũ. Trẻ - tinh bột quá mức, ngăn cản các sản phẩm giữ dáng.
- Không cần thiết phải chà khoai tây bằng tay. Tiến độ đang tiến lên và bây giờ công việc này có thể được thực hiện bằng máy xay, kết hợp, máy xay thịt.
- Đừng để nhiều bột. Điều này có thể biến chúng thành bánh "cao su".
- Ngoài các loại kinh điển của muối và hạt tiêu, pha loãng bánh kếp với các gia vị khác nhau. Tỏi - hoàn hảo.
- Bạn chỉ cần chiên trong chảo nóng nhất. Nếu các món ăn chỉ ấm, thì bánh kếp khoai tây của bạn sẽ trông giống như miếng khoai tây hấp. Dầu cũng nên đủ. Nhiều người thích chiên trong mỡ lợn hoặc ghee và dầu hướng dương cùng một lúc.
