Làm thế nào để nấu borsch? 8 công thức nấu ăn ngon

Làm thế nào để tưởng tượng một bữa ăn tối mà không có borsch phong phú, ngon ngọt, thơm? Nó chỉ kết hợp các loại thực phẩm lành mạnh và ngon nhất.

Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu borsch.

Borsch cổ điển với thịt

Bạn sẽ cần:

• nước - 3 l;
• một củ cà rốt;
• thịt bò - 0,7 kg;
• ba củ khoai tây;
• dầu thực vật;
• một củ cải đường;
• bắp cải trắng - 0,3 kg;
• gia vị: rau mùi tây, tiêu xay, rau mùi tây, húng quế, muối;
• sốt cà chua - 25 gr;
• một củ hành tây;
• hai tép tỏi.

Công thức borscht cổ điển đòi hỏi các hành động từng bước:

1. Tốt nhất là lấy thịt bò trên xương. Nó phải được rửa dưới vòi nước, đặt dưới đáy chảo và đổ nước lên trên.
2. Chúng tôi đổ ngay 10 gram muối để nước dùng nhanh chóng sôi.
3. Ngay khi chất lỏng sôi, đặt công suất tối thiểu của lửa và sau đó nấu thịt trong một giờ, loại bỏ khối bọt màu xám khỏi bề mặt nước dùng.
4. Tại thời điểm này, chế biến tất cả các loại rau bằng cách gọt vỏ và rửa chúng.
5. Chúng tôi miễn phí bắp cải từ lá già và cắt một đầu bắp cải trắng tươi.
6. Khi thịt đã trở nên mềm, lấy nó ra khỏi chảo, bỏ xương và cắt thịt thành miếng.
7. Chúng tôi phóng chúng trở lại vào nước dùng.
8. Ngay khi súp sôi trở lại, thêm bắp cải vào thịt.
9. Sau 5 phút, cuộn khối khoai tây.
10. Rắc hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
11. Xắt nhỏ củ cải và xào trong chảo chiên trong dầu.
12. Sau 10 phút chúng tôi phết sốt cà chua lên nó.
13. Sau một phút, chuyển nội dung của chảo vào súp nấu.
14. Nghiền cà rốt, hành tây bằng dao và chiên cho đến khi vàng nâu.
15. Chúng tôi gửi chiên vào nước dùng.
16. Tiếp theo, ném tỏi băm nhuyễn.
17. Khi borsch đã sẵn sàng, ném vào các loại thảo mộc tươi và gia vị còn lại.
18. Tắt gas và để món ăn ủ trong nửa giờ.

Làm thế nào để nấu borsch trong một nồi nấu chậm?

Nồi nấu chậm là một thiết bị cần thiết nếu bạn muốn nấu những món ăn ngon một cách nhanh chóng và dễ dàng.

Danh sách sản phẩm:

• củ cải đường - 0,1 kg;
• thịt bò - 0,8 kg;
• nước - 2 l;
• cà rốt - 0,1 kg;
• muối - 15 g;
• khoai tây - 0,5 kg;
• hành tây - 0,1 kg;
• bột cà chua - 30 gr;
• năm hạt tiêu đen;
• nước chanh - 20 ml;
• bắp cải tươi - 0,2 kg;
• hai lá nguyệt quế.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trong một nồi nấu chậm, thịt được nấu với tất cả các loại rau, vì vậy hãy chọn thịt bò không xương.
2. Chúng tôi làm sạch thịt từ màng trong nước chảy và cắt thành từng miếng.
3. Đầu bắp cải loại bỏ lá trên và cắt nhỏ bằng dao.
4. Chúng tôi cắt khoai tây gọt vỏ thành lát nhỏ.
5. Chúng tôi mang củ cải qua một vắt, lặp lại quy trình này với cà rốt gọt vỏ.
6. Băm nhỏ củ.
7. Chúng tôi làm nóng máy đa năng với dầu thực vật đổ ở chế độ "Chiên" và phết các lát hành tây.
8. Chiên cho đến khi vàng nâu trong ba phút.
9. Tiếp tục nấu với cà rốt xắt nhỏ trong ba phút nữa với nắp mở.
10. Thêm củ cải và nước chanh.
11. Sau hai phút, đặt bột cà chua và chuyển tất cả lại với nhau trong 4 phút.
12. Chúng tôi sắp xếp lại nồi nấu chậm ở vị trí trung lập, đặt miếng thịt lên trên.
13. Thêm khoai tây, cắt nhỏ bắp cải, đổ nước.
14. Đổ tất cả các gia vị cần thiết, bao gồm cả muối.
15. Chúng tôi cài đặt chương trình súp Soup Soup trong menu của các thiết bị nhà bếp, thời gian là 50 phút.
16. Sau khi món ăn được nấu chín, thêm một muỗng kem chua hoặc nghiền nát rau xanh. Bon thèm ăn!

Trong tiếng Ukraina

Thành phần thiết yếu:

• bắp cải trắng - 0,2 kg;
• nước - 3 l;
• ớt chuông một quả;
• hai củ hành tây;
• thịt lợn (sườn) - 0,7 kg;
• hai quả cà chua;
• một tép tỏi;
• một miếng mỡ;
• hai củ cà rốt;
• Muối cho vừa ăn;
• một củ cải đường;
• tiêu xay cho vừa ăn;
• ba củ khoai tây;
• hai củ hành tây;
• sốt cà chua - 50 gr;
• rau xanh.

Hướng dẫn từng bước chuẩn bị:

1. Cho thịt đã rửa vào chảo, đổ đầy nước và chờ đun sôi.
2. Nhớ loại bỏ bọt theo thời gian.
3. Cho cả củ hành tây và cà rốt luộc vào nước sôi.
4. Nấu cho đến khi thịt lợn mềm - khoảng 2 giờ.
5. Sau đó thêm muối và loại bỏ rau từ nước dùng.
6. Đặt thịt thành phẩm lên thớt, bỏ xương và xắt thịt thành miếng lớn.
7. Lọc nước dùng và đổ vào một cái bát khác.
8. Gọt vỏ và cắt rau theo sơ đồ tiêu chuẩn.
9. Đặt khoai tây xắt nhỏ và nấu trong 15 phút.
10. Thêm bắp cải trắng cắt nhỏ.
11. Sau 5 phút, cần phải bắt đầu chiên.
12. Cắt củ cải gọt vỏ và rửa sạch dưới dạng ống hút.
13. Cắt hành tây thành khối.
14. Paprika để loại bỏ lõi và nắp và cắt bằng ống hút.
15. Rửa cà chua, nhúng chúng trước vào nước sôi, sau đó trong lạnh, loại bỏ phần da mỏng và cho qua máy xay.
16. Cắt nhỏ rau mùi tây.
17. Thêm tất cả các thành phần lần lượt vào chảo nóng với dầu - đầu tiên là củ cải, sau đó là hành tây, cà rốt, ớt, cà chua với sốt cà chua.
18. Chiên trong 10 phút rồi đun nhỏ lửa trong 12 phút với việc thêm nước dùng và muối dưới nắp.
19. Đổ nội dung của chảo vào nồi súp. Đợi sôi và sau khi nấu thêm 5 phút nữa.
20. Sau này, đổ thảo mộc, gia vị, muối cho vừa ăn và nghiền nát tỏi.
21. Đợi cho đến khi món ăn được ngấm trong 15 phút và thưởng thức hương vị và mùi thơm khác thường của borsch Ukraine.

Borsch Siberia với thịt viên và đậu

Các món ăn được chuẩn bị nhanh hơn nhiều, nhưng hương vị của nó chỉ trở nên tốt hơn.

Bạn sẽ cần:

• thịt lợn băm - 0,5 kg;
• một dĩa bắp cải;
• ớt chuông một quả;
• năm củ khoai tây;
• sốt cà chua - 45 gr;
• đậu đóng hộp - 0,4 kg;
• một củ cải đường;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• một củ hành tây;
• Bốn tép tỏi;
• dầu chiên;
• rau xanh tùy chọn;
• xương bò cho nước dùng.

Lựa chọn nấu ăn:

1. Borscht hạng nhất cần một nước dùng ngon.
2. Để làm điều này, hạ xương xuống nước, cho lá nguyệt quế, muối và đặt lên bếp.
3. Một khi chất lỏng sôi, xương có thể được loại bỏ.
4. Thịt viên thời trang từ thịt băm, bạn có thể mua thịt viên làm sẵn.
5. Đặt chúng vào nước dùng cùng với ống hút của củ cải đường.
6. Tiếp theo ném khối khoai tây.
7. Để chiên, xay hành tây và cà rốt.
8. Xào trong chảo trong 15 phút lát ớt ngọt, cà rốt và hành tây.
9. Tép tỏi bóc vỏ qua máy ép, băm nhỏ bắp cải bằng dao băm.
10. Ngay sau khi các nội dung của chảo được nấu chín, đổ nó vào borsch.
11. Tiếp theo, ném đậu đóng hộp và rất nhiều tỏi.
12. Sau 10 phút, nghiền nát rau xanh.
13. Súp thơm và làm sẵn có thể được đổ trên đĩa.

Công thức Moscow với thịt, xúc xích và thịt hun khói

Bạn sẽ cần:

• thịt bò - 1 kg;
• một củ cà rốt;
• bột cà chua - 65 gr;
• thịt hun khói - 100 gr;
• một cặp xúc xích;
• một củ hành tây;
• củ cải đường - 0,3 kg;
• bơ làm rõ - 30 g;
• bắp cải trắng - 0,3 kg;
• thảo mộc, muối, gia vị - để hương vị;
• kem chua - 40 gr;
• giấm táo - 20 gr.

Cách nấu súp củ cải đường ngon với củ cải đường:

1. Nhúng thịt với xương vào nồi nước và nấu cho đến khi mềm.
2. Chuẩn bị tất cả các loại rau một cách tiêu chuẩn.
3. Chiên củ cải đường trong chảo với ghee, cùng với hành tây và cà rốt xắt nhỏ.
4. Thêm vào một ít đường, nước dùng và 10 gram giấm và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
5. Khi thịt bò chín và nước dùng sôi, cho bắp cải xắt nhỏ vào chảo.
6. Sau 10 phút, đặt băng và nấu trên lửa nhỏ.
7. Thêm thịt hun khói xắt nhỏ, nguyên liệu số lượng lớn và các loại thảo mộc.
8. Đợi sôi và tắt.
9. Đổ súp hấp vào đĩa và thêm một muỗng kem chua.

Boyar borsch với thịt bò, thịt lợn và thịt gà

Thành phần thiết yếu:

• đường - 10 g;
• thịt bò - 0,2 kg;
• thịt gà - 0,2 kg;
• bơ - 30 gr;
• hai củ cà rốt;
• thịt lợn - 0,2 kg;
• hai củ hành tây;
• bột cà chua - 50 gr;
• nước - 2,5 l;
• thịt xông khói - 70 gr;
• một ít hạt tiêu đen;
• bốn tép tỏi;
• một củ cải đường;
• Muối cho vừa ăn;
• giấm

Hướng dẫn từng bước:

1. Đổ thịt lên xương với nước và nấu trong 3 giờ ở nhiệt độ thấp.
2. Thỉnh thoảng cần phải loại bỏ bọt xám và dầu mỡ trên bề mặt.
3. Làm một miếng cà rốt và hành tây, thêm một thìa nước dùng vào cuối.
4. Trong một cái chảo khác, bỏ ống hút củ cải với giấm, bột cà chua, đường và nước dùng.
5. Sau khi tất cả các loại thịt được nấu chín, loại bỏ chúng khỏi chảo và cắt thành lát.
6. Lọc nước dùng, cho thịt trở lại.
7. Chúng tôi cắt thịt xông khói thành khối, ép tỏi trong máy ép.
8. Chúng tôi lấy chậu đất sét và đặt vào đó tất cả các sản phẩm đã được chuẩn bị cho borsch.
9. Đổ tất cả sự tuyệt vời này với nước dùng, đổ gia vị, thêm muối.
10. Chúng tôi đóng các nồi trong lò trong nửa giờ.

Công thức từng bước cho borsch với dưa cải bắp

Nếu bạn thích các món ăn có vị chua, hãy chắc chắn làm borsch với dưa cải cho bữa trưa.

Danh sách sản phẩm:

• một củ cà rốt;
• nước dùng thịt - 2 l;
• khoai tây - 0,3 kg;
• dưa cải bắp - 0,2 kg;
• lá nguyệt quế;
• một củ hành tây;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• củ cải đường - 250 gr.

Bí quyết nấu ăn:

1. Chúng tôi lấy bất kỳ thịt theo sở thích của bạn và nấu nước dùng.
2. Chiên hành tây thái lát với cà rốt trong dầu thực vật.
3. Bắp cải cần một chút vắt từ nước ép.
4. Cho bắp cải vào chảo xào rau.
5. Xử lý củ cải trên một vắt.
6. Làm khối nhỏ từ khoai tây.
7. Chuyển củ cải đường vào chảo và nấu tất cả các loại rau dưới nắp trong 10 phút
8. Khối khoai tây gửi đến nước dùng để nấu.
9. Sau 15 phút, gửi cá con đến borsch.
10. Đổ gia vị, muối.
11. Tỏi, kem chua và các loại thảo mộc có thể được thêm vào borsch thành phẩm cho sự hoàn chỉnh của màu sắc và hương vị. Bon thèm ăn!

Borsch cho mùa đông ở ngân hàng

Nếu bạn không muốn bận tâm đến việc nấu ăn trong một thời gian dài, bạn có thể làm bánh trước và cuộn nó vào trong lọ. Và vào mùa đông, chỉ cần đun sôi nước dùng và thêm nội dung của lon vào nó - và một bữa trưa tuyệt vời đã sẵn sàng.

Danh sách các thành phần:

• hành tây - 0,5 kg;
• muối - 30 gr;
• củ cải đường - 0,8 kg;
• giấm - 45 ml;
• bắp cải - 0,8 kg;
• dầu thực vật - 100 ml;
• cà rốt - 0,5 l;
• nước - 0,1 l;
• cà chua - 0,5 kg;
• đường cát - 56 gr.

Lựa chọn nấu ăn:

1. Vượt qua củ cải đã bóc vỏ thông qua một bộ xử lý thực phẩm.
2. Làm tương tự với cà rốt.
3. Cắt nhỏ bắp cải bằng dao.
4. Cắt cà chua, và cắt nhỏ hành tây.
5. Cho tất cả các sản phẩm vào chảo, đổ nước, dầu, đổ đường và muối.
6. Nấu chung trong 20 phút, sau đó đổ giấm và đổ đầy lon đã khử trùng bằng borscht thu được và cuộn lại.
7. Tổng cộng, khoảng ba lít súp nên bật ra.
8. Vào mùa đông, nấu nước dùng với thịt, cắt khoai tây và thêm nước sốt từ lon.