Pancakes - một món ăn phổ quát. Chúng được ăn bất cứ lúc nào trong năm với tất cả các loại chất độn: thịt, sữa hoặc trái cây. Bánh kếp có thể phục vụ như một món tráng miệng cho trà. Nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản, chúng sẽ được lấy từ bất kỳ bà nội trợ nào. Làm thế nào để nấu bánh xèo với kefir? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời trong ấn phẩm của chúng tôi.
Nội dung tài liệu:
Bánh kếp mỏng có lỗ trên kefir
Bánh xèo thơm lừng được chào đón cho cả trẻ em và người lớn. Vị chua được kết hợp hoàn hảo với cả chất độn thịt và trái cây.
Bạn sẽ cần:
- trứng - 3 chiếc.;
- lít chai kefir;
- đường - 50 g;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- bột - 130 g;
- bơ - 20 g;
- dầu hướng dương - 50 g.
Hướng dẫn từng bước:
- Đập trứng vào các món ăn sâu, thêm đường và muối. Đánh với các động tác mạnh mẽ bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt xuất hiện.
- Giới thiệu kefir và tiếp tục đánh cho đến khi khối trở nên mịn màng và đồng nhất.
- Thêm bột rây. Bột có thể nhiều hơn hoặc ít hơn một chút, bạn cần nhìn vào tính nhất quán của bài kiểm tra. Các thành phần không nên là cục.
- Bánh kefir thường được dán vào chảo, vì vậy thêm dầu là phải!
- Trước khi chiên chảo, bạn cần làm nóng nó thật nhiều và bôi mỡ bằng dầu hướng dương hoặc một miếng thịt xông khói. Nhẹ nhàng đổ bột, và theo trọng lượng xoay chảo theo các hướng khác nhau, phân bổ đều trên bề mặt nóng.
- Khi các cạnh của bánh kếp trở thành màu nâu, nó cần được lật lại cẩn thận. Nướng cho đến khi nâu cả hai mặt. Gấp chồng lên nhau, bôi mỡ cho từng miếng bằng bơ để chúng không dính vào nhau.
- Bánh xèo mỏng đã sẵn sàng. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể bọc bất kỳ chất làm đầy hoặc phục vụ với sữa đặc hoặc mứt.
Nó là tốt hơn để nướng bánh kếp trong một cái chảo phủ tanh.
Từ kefir chua
Bánh kếp làm từ kefir chua sẽ đặc biệt làm hài lòng những người không thích bánh ngọt rất ngọt. Nhờ quá trình lên men tích cực, bánh kếp luôn ra lò, có lỗ.
Bạn sẽ cần:
- 1 lít kefir chua;
- bột - 250 g;
- trứng - 3 lớn hoặc 4 nhỏ;
- đường - năm muỗng canh;
- muối trên đầu dao;
- baking soda - 8 g;
- dầu hướng dương - 6 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước:
- Trong một bát sâu, kết hợp kefir, đường và muối, hoạt động tốt với máy đánh trứng.
- Trong một bát khác, đánh trứng, sau đó đổ khối trứng vào kefir.
- Rây bột mì với soda.
- Cho bột vào chất lỏng, trộn đều bằng máy đánh trứng, đánh bật các cục cho đến khi mịn.
- Cuối cùng, thêm một vài muỗng canh dầu thực vật, khuấy đều một lần nữa và để bột đứng.
- Bánh kếp nướng trong chảo rất nóng, bôi trơn trước bằng dầu.
Đẹp bày ra trên một cái đĩa dưới dạng hình tam giác, đổ mật ong lên trên. Bánh kefir chua, bánh xèo ngon hơn. Và nếu đường có mặt trong thử nghiệm, độ axit sẽ rõ rệt hơn.
Không thêm trứng
Làm gì khi bạn muốn nướng bánh kếp, và trứng không có ở nhà? Một số người nghĩ rằng nướng mà không có trứng sẽ không hấp dẫn. Trong thực tế, bạn có thể nấu bánh xèo ngon tuyệt vời với kefir, và không cần thêm trứng.
Bạn sẽ cần:
- ấm kefir (hàm lượng chất béo 2,5%) - một chai lít;
- bột - 250 g;
- muối - 1 muỗng nhỏ;
- đường - 6 muỗng canh;
- dầu thực vật - 60 ml;
- baking soda - 2 muỗng cà phê;
- nước chanh - 1,5 muỗng cà phê;
- quế (để nếm).
Hướng dẫn từng bước:
- Nếu quế được sử dụng, trước tiên bạn phải trộn nó với đường và muối.
- Rây bột.
- Hơi ấm kefir, khuấy trong quá trình để sản phẩm sữa không bị cong.
- Cho kefir vào bột và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.
- Thêm dầu.
- Để dập tắt soda với nước chanh, đổ vào bột.
- Sau khi thêm soda, khối lượng sẽ tăng trở lại, nó sẽ trở thành loại lông mịn.
- Để bột ủ trong vài phút, sau đó bạn có thể bắt đầu nướng.
- Đặt chảo lên lửa vừa, để ấm. Bôi trơn bằng một miếng bơ.
- Rải bột thành một lớp mỏng trên bề mặt chảo và chiên cho đến khi chín.
Pancakes cho công thức này là mỏng, mềm và thoáng mát.
Mãng cầu Kefir với nước sôi
Có rất nhiều công thức cho bánh sữa trứng, nhưng có lẽ các sản phẩm ẩm thực đẹp và tinh tế nhất thu được với việc thêm nước sôi. Mỏng, có nhiều lỗ, bánh kefir với nước sôi rất dễ chế biến.
Bạn sẽ cần:
- kefir - một chai lít;
- bột - 600 - 620 g;
- nước sôi - 400 ml;
- trứng - 3 chiếc.;
- đường - 100 g;
- dầu hướng dương 100 g mỗi bột, và thêm một chút dầu để bôi trơn chảo;
- bơ - 80 g;
- soda - 1 muỗng nhỏ;
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn từng bước:
- Kết hợp trứng, đường và muối trong một bát và đánh bằng máy trộn.
- Nên dùng ấm kefir. Thêm vào trứng.
- Rây bột, nhào bột bánh. Trộn kỹ để không bị vón cục.
- Đun sôi nước. Khi ấm đun sôi, đổ nước vào cốc và thêm soda, khuấy đều.
- Khi soda được hòa tan, cẩn thận và từ từ đưa nước vào bột, khuấy liên tục.
- Để khối lượng trên bàn bếp trong vòng 10 - 15 phút.
- Sau đó đổ dầu thực vật vào bột, trộn lại cho đến khi đồng nhất.
- Bạn có thể bắt đầu nấu bánh xèo. Đổ một muôi hỗn hợp lên chảo đã đun nóng sẵn, phân phối đều trên bề mặt. Bánh càng mỏng, càng nhiều bong bóng hình thành trên chúng.
Bánh xèo đã sẵn sàng xếp chồng lên nhau, bôi dầu mỡ. Theo công thức này, bánh kếp luôn bật ra trong lỗ, và tất cả là nhờ nước sôi.
Nấu ăn không có soda
Soda có một hương vị cụ thể. Bạn có thể nấu bánh xèo ngon mà không cần nó. Là một cơ sở nước, kefir được sử dụng. Ông sẽ cho sản phẩm một vị chua dễ chịu. Công thức có thể được thay đổi bằng cách thêm một ít bột yến mạch vào bột.
Bạn sẽ cần:
- kefir - 1 lít;
- trứng - 4 chiếc.;
- bột mì - 550 g;
- bột yến mạch - 50 g;
- đường - 50 g;
- muối - 1 muỗng nhỏ.
Hướng dẫn từng bước:
- Tách các con sóc ra khỏi lòng đỏ.
- Nghiền lòng đỏ với đường.
- Đánh lòng trắng với muối trong cốc khác.
- Kết hợp bột yến mạch với bột mì.
- Làm nóng kefir, đổ nó vào bột, khuấy kỹ bằng máy đánh trứng.
- Cẩn thận thêm lòng đỏ và protein, trộn để có một sự đồng nhất đồng nhất.
- Đổ dầu vào chảo, đợi cho đến khi nó nóng lên.
- Chiên bánh xèo trên lửa vừa cho đến khi ngon miệng.
Bạn có thể phục vụ như một món ăn phụ và như một món tráng miệng.
Cách nấu bánh xèo dày với kefir
Bánh kếp dày (chúng là bánh kếp) được yêu thích ở nhiều nước trên thế giới. Được đổ với xi-rô hoặc sô cô la tan chảy, chúng trông thậm chí ngon miệng hơn và chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng của bạn. Bánh kếp dày trông giống như bánh kếp. Công thức rất đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.
Bạn sẽ cần:
- kefir ở nhiệt độ phòng - một chai lít;
- bột - 600 g;
- trứng - 3 chiếc.;
- đường - 80 g;
- muối là một cái muỗng nhỏ;
- soda trên đầu dao;
- hướng dương hoặc dầu ô liu - 50 g.
Hướng dẫn từng bước:
- Trong một cái bát có thành cao, kết hợp trứng với đường và muối, trộn theo chuyển động tròn với máy đánh trứng.
- Đổ soda, và ngay lập tức giới thiệu kefir, đó là mong muốn để làm nóng.
- Rây bột trong một số giai đoạn để đưa vào cơ sở của kefir và trứng, để đạt được sự đồng đều của bột.
- Thêm dầu và trộn kỹ lại để không có vết dầu trên bề mặt.
- Cho phép khối lượng nghỉ trong vài phút. Soda song song với một thức uống sữa chua sẽ làm cho bánh kếp tươi tốt, hồng hào và mềm mại.
- Bôi nhẹ dầu mỡ vào chảo.
- Nướng bánh trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu.
Vào mùa hè, vào mùa hè, bạn có thể làm cho bánh xèo sáng hơn bằng cách trang trí chúng bằng những quả dâu tươi.
Một cách nhanh chóng và ngon miệng để làm hài lòng những người thân yêu là nướng bánh kếp dựa trên kefir. Một món ăn thịnh soạn và bổ dưỡng như vậy là lý tưởng như một món khai vị, và thậm chí trẻ em sẽ đánh giá cao hương vị chua ngọt tinh tế.
