Bánh kếp là một món ăn yêu thích không chỉ ở Nga, mà còn ở nhiều quốc gia khác, mỗi quốc gia đều có những đặc trưng riêng của ẩm thực truyền thống. Vẻ đẹp của bánh kếp là chúng có thể được phục vụ với bất cứ thứ gì, vì vậy có rất nhiều biến thể trong công thức nấu ăn của họ. Làm thế nào để nấu bánh xèo trong sữa?
Nội dung tài liệu:
Bánh men mỏng trong sữa
Bánh kếp trên bột men thường dày nhất, tuy nhiên, bánh kếp mỏng có lỗ cũng có thể được chuẩn bị từ loại bột này.
Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- men khô - gói;
- trứng gà - 2 chiếc.;
- sữa bò - 0,5 l;
- bột cao cấp - 200 g;
- bơ (hoặc kem nặng) - gói;
- đường, muối - để hương vị;
Công thức
- Đổ men khô, đường và bột vào sữa ấm. Đậy bột lại và đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng 20 phút.
- Khi bột bắt đầu tăng lên một chút, đổ các thành phần còn lại vào đó và trộn đều mọi thứ.
- Trong bột bánh kếp, thêm một miếng bơ tan chảy, trộn lại.
- Chiên trong chảo mỡ trước bằng dầu thực vật.
Nấu sữa chua
Nếu sữa có thời gian chuyển sang chua, đừng vội đổ. Nó là tuyệt vời cho gan. Cách nấu bánh xèo mỏng với sữa chua?
Các thành phần chính:
- lúa mì hoặc bột lúa mạch đen - 180 g;
- trứng gà hoặc chim cút (chúng sẽ cần gấp 2 lần) - 2-3 chiếc.;
- sữa chua - 250 ml;
- nước đun sôi - 250 ml;
- cát đường - 2-3 muỗng canh. l.;
- baking soda - 1 muỗng cà phê;
- muối biển - 1/2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật (bất kỳ hương vị của bà chủ) - 2-3 muỗng canh. l.;
Từng bước công thức:
- Chuẩn bị một bát sâu và đập vào đó ba quả trứng gà sống. Sau đó thêm một vài muỗng cà phê đường và một chút muối cho vừa ăn.Đánh các thành phần cho đến khi mọi thứ biến thành một hỗn hợp đồng nhất. Khi sẵn sàng, đặt sang một bên ngắn gọn.
- Đổ sữa chua vào nồi và đặt lửa. Sữa nên được đưa đến nhiệt độ phòng, nhưng, trong mọi trường hợp, đun sôi, nếu không nó sẽ chỉ cong. Thêm bột và trộn cho đến khi tất cả các khối u đã hòa tan.
- Tiếp theo, đổ trứng đã đánh vào chảo. Trong khi trộn các thành phần, thêm soda song song. Bột ở cuối nên dày một chút. Đun sôi nước trước và để nguội. Thêm dầu thực vật và lượng nước cần thiết vào bột để nó trở nên đồng nhất, giống như kem chua lỏng.
- Làm nóng chảo trên bếp và đổ muôi bột bánh xèo lên trên. Chiên một chiếc bánh kếp là đủ cho hai phút mỗi bên.
Công thức từng bước với semolina
Bánh xèo ngon có được với việc thêm semolina. Công thức rất nhẹ và được thiết kế để nấu ăn nhanh.
Các thành phần chính:
- lòng đỏ trứng - 2 chiếc.;
- bột cao cấp - 200 g;
- bán nguyệt - 200 g;
- sữa béo hoặc kefir - 600 ml;
- bơ - gói;
- đường cho vừa ăn;
- dầu hướng dương - để chiên
Từng bước công thức:
- Đặt nồi sữa lên bếp lửa, đun sôi sữa, khuấy đều để đổ semolina, sau đó, sau khi lửa nhỏ hơn, bạn nên nấu thêm vài phút nữa. Khi cháo đã sẵn sàng, lấy ra khỏi bếp và để nguội, sau khi thêm một miếng dầu.
- Khi semolina đã nguội, thêm các thành phần còn lại: lòng đỏ trứng, đường, muối và bột mì. Máy trộn, hoặc nếu không, thì với máy đánh trứng thông thường, trộn kỹ và mang lại sự đồng đều.
- Bột semolina thu được cho bánh kếp được đổ từng phần lên một cái chảo được làm nóng bằng dầu mỡ hướng dương; chiên trên cả hai mặt trên lửa vừa.
Bánh kếp dày
Món ăn này là hoàn hảo như một bữa ăn sáng đầy đủ hoặc bữa ăn nhẹ buổi chiều. Thời gian nấu - 15-20 phút.
Bánh kếp dày yêu thích thường được gọi là bánh kếp. Chúng liên quan đến ẩm thực Mỹ, nhưng gần đây đã trở nên phổ biến với chúng tôi.
Sản phẩm bắt buộc:
- lòng đỏ - 2 chiếc.;
- bột cao cấp - 1 muỗng canh. (có thể với một slide);
- sữa nào - 0,3 l;
- kem hoặc bơ - ¼ một phần;
- bột nở cho bột - 1 gói;
- muối, đường - để nếm (tùy thuộc vào việc bánh có ngọt hay không).
Nấu ăn:
- Đánh lòng đỏ với đường, đổ vào sữa và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thống nhất đồng nhất.
- Rây bột vào khối kết quả, thêm bột nở, một nhúm muối và đánh kỹ mọi thứ bằng máy trộn đến trạng thái bột dày.
- Bánh kếp dày có thể được nướng với đầy. Ví dụ, với việc bổ sung chuối.
Openwork pancakes trong sữa với kefir thêm vào bột
Đẹp và gầy, họ sẽ trông có lợi ngay cả ở bàn lễ hội. Theo công thức này, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu những chiếc bánh như vậy.
Các thành phần chính:
- kefir 2,5% chất béo - 500 ml;
- sữa bò - 200 ml;
- bột mì - 200 g;
- trứng gà - 1-2 chiếc.;
- đường, muối - để hương vị;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- bất kỳ dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi
Nấu ăn:
- Chúng tôi hơi nóng làm nóng kefir trong nồi, sau đó chúng tôi lấy ra khỏi nhiệt và đập trứng vào đó, muối, thêm đường. Sau đó đánh thật kỹ bằng máy đánh trứng.
- Sau đó, cẩn thận trộn bột vào khối lượng kết quả.
- Sữa đun sôi được thêm từ từ vào bột. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, thêm một vài muỗng dầu và trộn cho đến khi có độ đặc đồng nhất dày.
- Bánh kếp cần được chiên trên lửa vừa theo cách tương tự như được chỉ ra trong các công thức trước đây.
Bánh xèo sữa
Bánh xèo làm sẵn có thể được phục vụ như một món ăn độc lập, và có thể được sử dụng trong các món ăn khác. Bánh pancake rất mềm, nhẹ và mỏng.
Các thành phần chính:
- trứng gà - 2 chiếc.;
- sữa - 0,5 l;
- nước đun sôi - 0,1 l;
- bột mì - 200 g;
- đường - theo ý của mình;
- Muối cho vừa ăn;
- soda - ¼ thìa
Từng bước công thức:
- Đánh trứng, đường, sữa và muối với nhau.
- Thêm nước nóng.
- Nhẹ nhàng rây bột vào khối chất lỏng, thêm dầu hướng dương và trộn lại.
- Bánh kếp sẽ cần phải được chiên trên lửa thấp hoặc trung bình. Nếu bạn tăng nhiệt, bạn có thể nhận được một chiếc bánh pancake bị cháy hoặc bị rò rỉ.
Bạn có thể nấu bánh xèo ngon theo bất kỳ công thức được đề xuất. Đừng ngại thử nghiệm và thử các lựa chọn khác nhau cho món ăn. Thỏa mãn bản thân và gia đình của bạn với một món ngon Bon thèm ăn!
