Cách nấu thịt cừu - 13 công thức nấu ăn ngon nhất

Thịt cừu được coi là khó chuẩn bị thịt. Thông thường, chỉ những đầu bếp có kinh nghiệm mới quyết định lấy món ăn từ nó. Cách nấu thịt cừu ngon và đơn giản ngay cả đối với những bà nội trợ mới bắt đầu, công thức nấu ăn của chúng tôi sẽ cho bạn biết.

Shurpa cừu cổ điển

Thành phần

• thịt trên xương - 700 - 1000 g;
• hành tây - 1 đầu lớn;
• cà chua - 1 vừa;
• tiêu xanh - 1 vừa;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• củ khoai tây - 4 chiếc. trung bình hoặc 2 lớn;
• muối, hạt caraway, hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Thịt thô băm nhỏ rửa sạch, thêm nước, gửi vào bếp.
2. Sau khi đun sôi, để ráo nước. Đổ thịt lại với nước đun sôi.
3. Nấu trên lửa vừa cho đến khi thịt cừu chín (khoảng 120 phút). Làm sạch bề mặt nước dùng bằng lưới lọc hoặc muỗng. Nếu không, súp cuối cùng sẽ không trong suốt.
4. Băm nhỏ tất cả các loại rau đã chuẩn bị trong lát vừa. Gửi chúng vào nước dùng đã hoàn thành cùng với muối và gia vị.

Nấu thịt cừu shurpa thêm 20 - 25 phút nữa.

Thịt kebab ngon

Thành phần

• yên của một con cừu non - 2,5 kg;
• hành tây - 300 - 350 g;
• rau mùi tây và rau mùi tươi - cả một bó;
• hạt tiêu đen độc lập - để hương vị;
• muối;
• mật ong - 30 g;
• nước khoáng có ga cao - 1 muỗng canh.

Nấu ăn:

1. Loại bỏ màng dưới da từ miếng thịt. Trên đốt sống cắt thịt thành nhiều phần.
2. Gửi cho thịt cừu băm nhỏ hành tây, tất cả rau xanh xắt nhỏ, hạt tiêu, muối, mật ong lỏng. Thứ hai cũng có thể được thêm ngay lập tức trước khi chiên.
3. Đổ tất cả lên với nước khoáng lạnh lấp lánh.
4. Để thịt trong những điều kiện này trong 4 - 5 giờ.

Trước khi nướng xiên thịt cừu trên vỉ nướng, hãy lau xiên bằng hành tây để hương vị của chúng không làm hỏng món ăn đã hoàn thành.

Súp Kharcho truyền thống

Thành phần

• thịt cừu (bột giấy) - một pound;
• hành tây - 3 đầu;
• cơm khô - 5 thìa tráng miệng;
• cà chua lớn - 5 chiếc.;
• muối, đậu Hà Lan, dầu thực vật;
• ngò, rau mùi tây, thì là - 1 bó;
• tỏi tươi - 5 răng.;
• lavrushka khô - 4 chiếc.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt, cắt thành miếng nhỏ. Đổ 2 lít. nước. Nấu trong 60 phút, sau đó đổ tất cả rau xanh đã rửa sạch và xắt nhỏ vào chảo. Đun thêm nửa giờ nữa. Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt.
2. Loại bỏ vỏ từ cà chua bằng nước sôi. Xúc xắc bột giấy.
3. Chiên hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu. Thêm cà chua. Nấu thêm một phần tư giờ với nhau.
4. Chuyển nội dung của chảo vào thịt. Sau khi đun sôi, đổ ngũ cốc.
5. Thêm muối, hạt tiêu và lavrushka. Nó phù hợp với một món súp húng quế như vậy cả tươi và khô. Nấu thêm 10 đến 12 phút nữa.

Đọc thêm: súp thịt cừu - công thức nấu ăn, đó là ngon nhất

Thêm tỏi nghiền để xử lý xong. Để nó ở dưới nắp đậy kín trong ít nhất 1 giờ.

Nấu ăn pilaf

Thành phần

• thịt viên - 1 kilo;
• hành tây - 3 đầu;
• cà rốt - 3 chiếc.;
• gạo (dài) - 1 kg;
• dầu hướng dương - muỗng canh;
• muối (tỏi) và hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Đun nóng dầu hoặc bất kỳ chất béo trong một cái vạc. Gửi nó rửa sạch, sấy khô và thái lát. Chiên thịt cho đến khi có màu nâu nhạt và có dấu niêm phong Nước ép trên nhiệt độ cao.
2. Giảm tấm sưởi. Đổ nửa vòng hành tây vào vạc. Chiên cho đến khi rau củ nướng.
3. Đổ một ống hút mỏng của cà rốt.
4. Sau 10 phút thêm muối, hạt tiêu, một ít nước. Đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút. Những miếng tỏi cũng có thể được thêm vào hương vị.
5. Đặt ngũ cốc sạch trong một cái vạc. Đổ 1 ngón tay lên trên mức hạt bằng nước. Nạp tiền nếu cần thiết.
6. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ dưới nắp cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi.

Hãy chắc chắn để cho pilaf ngấm trước khi phục vụ trong khoảng 20 phút.

Thịt hầm với khoai tây

Thành phần

• thịt cừu - 600 - 700 g;
• khoai tây sống - 6 - 7 chiếc.;
• tỏi - 3 đến 4 tép;
• ớt đỏ ngọt - một nửa;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• hành tây - một cái đầu lớn;
• muối, zira, hạt tiêu;
• Rau mùi tươi - 1/2 bó.

Nấu ăn:

1. Cắt thịt thành lát vừa và chiên nhẹ trên bất kỳ chất béo. Thịt cừu nên được nướng nhẹ.
2. Đổ vào chất lỏng (nước thường) để nó bao phủ hoàn toàn thịt.
3. Đóng hộp với nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín. Nếu cần thiết, thêm nước.
4. Thêm ngẫu nhiên rau thái nhỏ, khối nhỏ tỏi tươi, muối và gia vị vào thịt. Chiên nhẹ.
5. Đổ những miếng khoai tây lớn. Thêm một ít nước.
6. Đóng hộp với nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi rau đã sẵn sàng. Tuyệt vời cho mục đích này vạc.
7. Thêm muối cho vừa ăn.

Cho một món ăn để ngấm, rắc các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ và phục vụ cho bữa tối.

Beshbarmak trong một nồi nấu chậm

Thành phần

• thịt cừu - 1 kilo;
• hành tây lớn - 2 chiếc.;
• Mì Beshbarmak - 250 g;
• hạt tiêu - 6 - 8 chiếc.;
• lá nguyệt quế - 1 - 2 chiếc.;
• muối và nước.

Nấu ăn:

1. Gửi thịt, hành tây bóc vỏ (1 chiếc.), Lavrushka, muối và hạt tiêu vào bát nhiều viên.
2. Đổ nước sôi lên các thành phần hoàn toàn.
3. Kích hoạt chế độ dập tắt trong 120 phút.
4. Ném hành tây.
5. Cắt thịt thành miếng nhỏ. Đặt trên một tấm phẳng lớn.
6. Đổ lên trên các vòng tròn của hành tây còn lại, trước đó được đun bằng nước sôi.
7. Bếp "trợ lý" chuyển sang chế độ hấp. Đổ mì ra. Nấu trong 10 đến 12 phút. Không đóng nắp.
8. Cho mì vào thịt với hành tây.

Phục vụ giải khát trên một đĩa chia sẻ.

Súp cừu Piti

Thành phần

• thịt cừu - nửa kg;
• hành tây - 2 đầu to;
• khoai tây sống - 5 chiếc.;
• cà chua - 1 quả lớn;
• hoàng tử - 1 chiếc.;
• đậu xanh khô - 100 - 120 g;
• muối, hạt tiêu, thảo mộc tươi.

Nấu ăn:

1. Cắt hành tây bóc vỏ trong nửa vòng.
2. Xắt thịt thành miếng nhỏ. Quince - theo hình khối.
3. Trước khi ngâm đậu xanh trong vài giờ trong nước lạnh. Cho vào rây để khô.
4. Cho thức ăn đã chuẩn bị vào chảo sâu trong các lớp: hành tây - thịt - quince - đậu xanh. Đổ nước sôi lên tất cả các thành phần.
5. Đun sôi các thành phần của chảo. Giảm nhiệt và để súp chảy xuống dưới nắp trong 120 phút.
6. Thêm lát cà chua và khoai tây.
7. Đun sôi món ăn trong nửa giờ nữa. Muối, hạt tiêu.

Ăn nóng, rắc rau thơm xắt nhỏ.

Vì món súp có vẻ khá béo, nên người ta thường phục vụ một bát với món sumac xay. Gia vị màu đỏ với vị chua này hoàn toàn làm mất đi hương vị mộc mạc và hương vị của piti.

Nấu ăn lagman

Thành phần

• bột mì - 1 kilo;
• trứng sống - 5 chiếc.;
• muối;
• thịt cừu - 600 - 650 g;
• bột cà chua - 3 thìa tráng miệng;
• hành tây - 4 đầu;
• bột nghệ, ớt bột, ớt - mỗi lần 1 muỗng cà phê;
• cây hồ đào - 10 hạt;
• cà chua đỏ - 3 chiếc.;
• ớt ngọt - 2 chiếc.;
• cà rốt - 2 chiếc.;
• khoai tây - 4 chiếc.;
• daikon - 100 g;
• tỏi - 7 - 8 răng.

Nấu ăn:

1. Rây bột vào một cái tô lớn. Lái trứng vào đó. Để muối. Bánh bao nhào bằng sự nhất quán. Trong quá trình, nếu cần thiết, thêm nước đun sôi ấm.
2. Đặt bột vào túi trong khi chuẩn bị phần còn lại của sản phẩm.
3. Băm thịt và gửi đến vạc. Đổ hành tây xắt nhỏ tùy ý. Thêm tất cả các loại gia vị nêu trong công thức.
4. Đổ 1 muỗng canh. nước với bột cà chua. Đun nhỏ lửa trong 7 - 8 phút.
5. Thêm 2 lít nước khác và nấu trong 70 phút.
6. Gọt tất cả các loại rau, cắt thô. Đặt thịt đã chuẩn bị sẵn. Thêm nước và muối.
7. Đun nhỏ hỗn hợp dưới nắp cho đến khi rau đã sẵn sàng.
8. Cán bột mỏng và rắc bột. Cắt thành dải mỏng.
9. Luộc mì trong nước muối trong 2 phút. Cho vào một cái chao và gửi lên đĩa.
10. Thêm mì với thịt và rau.

Ăn nóng với bánh tortillas.

Điều đáng chú ý là người lagman không phải là một món súp, cũng không phải là món thứ hai. Đây là một cái gì đó ở giữa, vì vậy đừng dự trữ mì và rau - nên có một đĩa dày với một lượng nước dùng nhất định trong đĩa.

Sườn cừu nướng

Thành phần

• sườn cừu - 1 kilo;
• muối, oregano và tỏi khô;
• nước tương - 4 thìa tráng miệng;
• giấm balsamic - 4 thìa tráng miệng;
• dầu ô liu - 3 thìa tráng miệng;
• mật ong - 4 thìa tráng miệng.

Nấu ăn:

1. Rửa sạch sườn, lau khô bằng khăn giấy, cắt thành các phần riêng biệt.
2. Đổ phôi với giấm và dầu ô liu. Thêm tất cả các thành phần khác trong công thức.
3. Trộn tất cả mọi thứ tốt. Để trong nửa giờ.
4. Che tấm nướng bằng giấy bạc (mặt sáng bóng lên). Đặt thịt lên nó. Nấu một phần tư giờ trong lò nướng, làm nóng đến 220 độ.
5. Giảm nhiệt độ làm nóng xuống 30 - 40 độ và để trong lò thêm 7 - 8 phút nữa.

Phục vụ sườn với nước sốt nóng.

Thịt chanahi trong chảo

Thành phần

• thịt cừu (hông) - 1 kilo;
• khoai tây - 1,5 kg;
• cà tím - 1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• cà chua - 1 chiếc.;
• ngò, rau mùi tây - 1 bó;
• nước ép cà chua - 1,5 muỗng canh;
• muối, hạt tiêu.

Nấu ăn:

1. Cắt thịt thành miếng, như thịt nướng. Gửi đến một cái chảo có thành dày.
2. Đổ khoai tây, cắt nhỏ ngẫu nhiên, nhưng không quá lớn trên đầu.
3. Thêm lát cà tím không da.
4. Che tất cả mọi thứ với các vòng hành tây mỏng nhất.
5. Đổ nước muối và hạt tiêu cà chua.
6. Rắc các thành phần với các loại thảo mộc xắt nhỏ.
7. Che các nội dung bằng đĩa cà chua mỏng.
8. Dập tắt điều trị trong 2 đến 3 giờ ở nhiệt độ thấp.

Thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào kích thước của miếng thức ăn và độ mềm của thịt.

Thịt cừu nướng trong giấy bạc

Thành phần

• chân cừu - 1 chiếc.;
• mận đọ sức - 1 muỗng canh;
• chanh - 1 chiếc.;
• tỏi - 3-4 răng;
• mù tạt ngọt - 2 thìa tráng miệng;
• dầu thực vật - muỗng canh;
• rau mùi tây - 20 g

Nấu ăn:

1. Trộn rau mùi tây xắt nhỏ, tỏi tươi nghiền nát và tất cả các loại gia vị.
2. Đổ dầu, mù tạt, nước chanh.
3. Bọc thịt với một hỗn hợp hương vị. Nhồi chân của bạn với mận khô. Phần còn lại cắt và trải lên trên. Bọc điều trị trong tương lai trong lá.
4. Cho thịt cừu vào lò nướng trong 90 phút. Nhiệt độ tối ưu là 170 độ.

Phục vụ thịt thành phẩm với bất kỳ món rau phụ.

Wak balish - bánh nhân thịt nhỏ

Thành phần

• kefir chất béo trung bình - 1 ly đầy đủ;
• bơ thực vật - 130 g;
• bột (hạng nhất) - 2 muỗng canh;
• muối và soda để nhào bột - nửa muỗng nhỏ;
• bột thịt bò - 250 - 300 g;
• muối cho đầy và nước dùng cho hương vị;
• hành tây - 2 đầu;
• chất béo bơ - 30 g;
• khoai tây - 3 - 4 chiếc.;
• trứng sống - 1 chiếc.;
• nước - 2/3 st.

Nấu ăn:

1. Rây bột vào tô. Thêm bơ thực vật băm nhỏ. Chà tay vào trạng thái vụn nhỏ. Để muối.
2. Để dập tắt soda với kefir.
3. Khuấy trong sản phẩm sữa để bột và bơ thực vật. Nhào bột không dính, nhưng mềm. Cuộn thành một quả bóng và đặt trong một cái túi trong nửa giờ. Bạn don lồng cần gửi bột cho nguội.
4. Để làm đầy, trộn các khối nhỏ của khoai tây sống, hành tây và thịt. Muối mọi thứ. Thêm gia vị.
5. Làm đầy với khối lượng kết quả của bánh. Làm bánh nhỏ, để lại một lỗ trên đầu.
6. Bôi trơn các chỗ trống bằng một quả trứng đánh.
7. Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ trung bình.
8. Trong ½ muỗng canh. Nước thêm dầu, muối. Đun sôi.
9. Đổ nước dùng thu được vào các lỗ của bánh nướng trong 1 muỗng canh. muỗng.

Nướng món ăn trong hơn nửa giờ trong cùng điều kiện.

Khashlama cừu

Thành phần

• thịt - 1 kilo;
• hành tây - 3 đầu;
• ớt vàng ngọt - 2 chiếc.;
• cà chua chín - 4 chiếc.;
• muối, rau thơm.

Một công thức tương tự:thịt bò khashlama

Nấu ăn:

1. Đổ một nửa hành tây vào dưới cùng của vạc. Rải hạt tiêu lên trên. Thêm lát cà chua. Chỉ sử dụng một nửa các loại rau!
2. Đổ vào miếng thịt vừa và bọc chúng với thức ăn còn lại.
3. Thêm muối, gia vị, hạt tiêu.

Đóng tất cả mọi thứ với một nắp và để cho nó sôi trong khoảng 3 giờ.

Bất kỳ món thịt cừu nào được nấu lâu hơn bất kỳ loại thịt nào khác, nhưng chúng rất thịnh soạn và nhiều màu sắc. Nếu thịt cừu non được nướng trong lò hoặc nướng dưới dạng thịt nướng, thì đừng lạm dụng nó với gia vị - chúng có thể dễ dàng đánh bại hương vị đặc biệt của thịt mềm.